湖北糯米粑粑家常做法(糯米做的湖北小吃有什么)

糯米做的湖北小吃有什么

蕲春十大特色小吃具体分别是：

1，蕲春泥鳅钻豆腐，为当地民间名菜，颇具风格，鲜味十足。

2，蕲春酸米粉，获得地理标志保护产品。经过15道工序精致而成，酸爽可口，风味独特。

3，蕲春薏苡仁，是药食兼优的佳品，健脾清热。

4，蕲艾，特产中药材。

5，蕲春珍米

6，蕲春夏枯草

7，蕲春芹菜

8，蕲春山药

9，蕲蛇

10，蕲龟

哈哈，是不是奇怪怎么都和中药材有关啊，这是因为蕲春是药圣李时珍的故乡，所以当地药膳特别有名！

湖北小吃糯米团子

用料

糯米 150克

猪肉末 250克

老抽，生抽，盐 适量

葱，姜 共5克

荸荠 100克

胡萝卜 1根

做法步骤

1、糯米提前一晚用冷水泡起，待用的时候用滤勺过滤沥干。

2、猪肉提前剁成末肉（也可以在机器里搅成末肉。） 1.先加入盐，生抽，老抽调味 2.把葱，姜剁细后加入开水（少许）制作成葱姜水加入肉末中。 3.然后加入剁细了的荸荠朝一个方向搅拌上劲。 4.最后勾一小点淀粉。

3、把胡萝卜切片放入蒸笼的底部打底

4、把拌好味的肉末抓成圆子型放入糯米中沾上糯米。

5、用手抓紧时一点。

6、然后再放在胡萝片上。开火，水开后上锅开始蒸20分钟及可

7、起锅时放点葱花点缀

湖北糯米糕的做法

湖北端午节的芝麻糕是一道传统的端午节食品，下面是一种简单的制作方法：

材料：

- 糯米粉：200克

- 黑芝麻：适量

- 糖：适量

- 温水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黑芝麻放入锅中，用小火炒热，直到冒出香味。然后将炒好的芝麻倒入碗中备用。

2. 将糯米粉放入一个大碗中。

3. 在糯米粉中加入少量温水，搅拌均匀，直到形成面团状。

4. 将锅加热，倒入食用油，并将其均匀涂抹在锅底和边缘。

5. 将面团平均分成几份，然后将其中一份放入碗中与芝麻混合均匀。

6. 将混合好的面团放入预热好的锅中，用手或勺子压平。注意火候要控制得住，避免糕点粘锅。

7. 盖上锅盖，用小火慢慢蒸10-15分钟，直到糕点变得柔软熟透。

8. 将蒸好的糕点取出，切成小块或条状即可。

芝麻糕可以作为甜点食用，也可以与其他食品搭配食用。希望你能享受制作和品尝湖北端午节的芝麻糕！如有任何其他问题，请随时提问。

糯米做的湖北小吃有什么特色

热干面，三鲜饺，豆皮豆浆豆腐脑，米粉米粑煮年糕；糯米鸡，汽水包，油香油饼炸油条，米酒糊粉加元宵；

欢喜坨，鸡冠饺，春卷豆丝面窝俏，烧饼烧梅小笼包；

炸糍粑，煮水饺，酥饺蒸饺锅贴饺，馒头花卷蒸发糕；

炸油墩，灌汤包，剁馍稀饭烤红苕，面条肉包生煎包；油饼包烧梅，糯米包油条。品种多，手艺高，承传统，有创造，晕素搭配任你挑，武汉小吃风味好。

湖北糯米饭的做法大全

步骤 1

第一步：我们要制作团子内陷，也就是荆州人俗称的包饭。

步骤 2

将干豆腐腊鱼腊肉提前浸泡，控干后，切成小丁。大蒜、生姜切碎装盘备用。

步骤 3

将糙米蒸熟。最好是一粒一粒的那种。吃起来口感好。

步骤 4

锅烧热后，倒入足够食用油，放生姜倒入切碎的腊鱼腊肉加豆腐干翻炒，炒出鱼肉香味后，加老干妈豆豉酱、和豆瓣酱。

步骤 5

加入米饭均匀炒制，出锅前放入大蒜提香。

步骤6

最后加入少量鸡精和胡椒提味加点醋。这样团子内陷就好了，装盘备用。

步骤 7

第二步：就是团子外皮了。糯米，让人帮忙夹碎，如果条件不允许，就用料理机来帮忙。实在不行就用啤酒瓶子一点点碾碎吧。把米碾碎就像沙子差不多就可以，不用像面粉那样哈。

步骤 8

这个时候，用大锅不断翻炒，炒制10分钟后，加热水搅拌，然后隔水用锅蒸熟。趁着糯米黏性，最好用纱布包手，刚出炉的糯米特别烫手，但冷了就不好揉开了，就这高温，将糯米不停摔打，增加黏性，也是为了团子皮的口感好。

步骤 9

旁边放一碗冷开水，将皮捏成手捏成窝窝状。尽量皮薄，馅料多一点才好吃，如果皮都有点干，可以抹点水上面，增加黏性，好封口。

步骤 10

最好包好的团子，要放到炉子上蒸熟，即可食用。

湖北小吃糯米团怎么做好吃

把鱼腥草洗净剁碎。糯米泡发两小时。先把糯米。蒸熟。把鱼腥草搓揉成圆团。搁到电饼秤里进反面。煎黄即可。

糯米做的湖北小吃有什么好处

1、宜城板鸭，宜城板鸭，又名宜城酱板鸭，是襄阳特产之一。早在清朝道光年间，宜城的郑集、璞河一带出产腊制板鸭，风味一时无二。宜城板鸭采用古田螺、鱼虾、稻谷为食的成鸭以独特的配料进行育肥、造型、晒干及寒霜侵蚀后制成，使鸭子看上去金黄诱人，肉质饱满细嫩、肥而不腻、皮薄鲜香。

2、青山麻烘糕，麻烘糕是武汉青山区的特产小吃之一，选用应山县的上等糯米，黄梅县特有的黑芝麻，咸宁县桂花，配上绵白糖、小磨香油等优质原料，按传统生产工艺加工而成。糕点是长方形的薄片，白线边，黑麻芯，既有米烘糕香、松、脆、爽口特点，又有云片糕甜润易溶的风味。

3、罗田板栗，罗田位于大别山南麓，森林茂密，自然环境优美，是首批命名的全国板栗之乡，产量达到全国首位。所以来湖北一定要尝尝罗田的大板栗，罗田板栗颜色鲜艳，粒大饱满，营养丰富，极耐贮藏。

4、孝感麻糖，孝感麻糖，是湖北有名的传统小吃之一。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料，配以花生，椒盐，杏仁等，经过12道工艺流程、32个环节制成，孝感麻糖外形犹如梳子，色白如霜，香味扑鼻，甘甜可口风味独特。

5、武穴酥糖，武穴酥糖有香、甜、酥、脆四种特色，其制作原料中主要有麻屑、白糖、香条、桂花等，食时甜酥，骨子虽用饴糖熬制而成，但松脆，落口消深，不沾牙齿。

湖北糯米早餐

用料 

保鲜膜 糯米 （与大米2：1比例） 大米 白糖 黑芝麻 炒熟 肉松 油条 

1、先将糯米淘洗几次，在清水里浸泡2个小时，捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透

2、将保鲜纸铺在案板上，将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整

3、将油条折半小段放在糯米饭中间，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖扩展资料煮好糯米饭很关键，糯米的吃水量较普通大米少，一般是一节手指的米量加半节手指的水量；可能有差异，全凭经验来掌握了。

湖北特产糯米饼

用料：中筋面粉280克，清水155克，鸡蛋4个，韭菜一小把，小辣椒几颗，盐适量，糖适量，麻油适量。

做法：

1.面粉里加入清水，可以使用温水。一直揉到面团光滑、手掌光滑的程度即可。不需要出膜。

2.将面团用保鲜膜封好，醒半个小时。趁着面团醒发的时候，来做内馅。鸡蛋里放一小撮盐打散。

3.煎成蛋饼，把蛋饼切碎，把韭菜控干切碎，小辣椒切粒，把鸡蛋、韭菜、辣椒，加上盐、糖、麻油，一起拌匀。

4.在桌上撒面粉防黏，将面团搓成长条。和做饺子一样，切成块，用手按扁，擀成薄皮，如饺子皮的厚度。

5.皮上放好馅儿，捏成包子形状，用手轻轻按扁，放在锅里煎，直到煎到两面金黄就可以出锅了。

糯米做的湖北小吃有什么特点

主料：

糯米1㎏

辅料：

玉米粒一罐

香菇15朵左右

木耳适量

胡萝卜1根

青豆适量

调料：

蚝油适量

海鲜酱油适量

老抽适量

盐适量

白糖适量

料酒或者白酒

猪肠衣适量

做法步骤：

1.1㎏糯米用水浸泡一夜，备用。

2.里脊肉或者肥瘦肉切小块，腌制上（用蚝油，老抽，海鲜酱油，盐，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。因为腌制肉的图片忘记拍了。

3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起搅拌均匀，颜色和口味大家按照自己要求来调和，想要颜色深的话可以再加老抽上色，如果家里有红曲米粉的朋友也可以用它来上色。

4.香菇，胡萝卜，木耳我是用料理机打碎的，其实不怕麻烦的话，自己切小粒儿的话口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒买的甘竹牌罐头。

5.配菜都准备好以后，把所有食材放到一起搅拌均匀，这里建议小伙伴：最好用洗干净的手去拌均匀，比筷子要好。

6.猪肠衣用白酒➕白醋泡两个小时左右去腥。（肠衣买来的时候包装会有教程，告诉该怎么去腥）然后把食材灌进肠衣里面，这步有些慢。因为糯米和食材都是颗粒的，所以不会太顺畅，需要拿根筷子辅助。

7.灌好的糯米肠上锅蒸1个小时。先是大火把水烧开，然后转中小火蒸一个小时。 千万别忘记用针扎眼排气哦

8.出锅成品。大人孩子都爱吃。做多的可以冷冻起来。

9.再配一碗秘制料汁，太完美了。尽情享用吧。料汁：蒜末➕泰椒圈➕香菜碎➕蚝油➕海鲜酱油➕糖➕陈醋➕辣椒油➕麻油少许。

小窍门&温馨提示

1、做糯米肠需要提前一天准备食材。糯米和肉这两样食材需要提前一夜腌制的。肠衣提前一个半到两个小时用白酒和白醋浸泡就可以。（泡太久肠衣容易破）。

2、灌肠时候只要灌一半的量就可以，不然会蒸爆，千万别忘记上锅之前要用针扎眼排气（每根肠扎五六个小眼，不联系用牙签，因为太粗了，糯米会爆出来）。

湖北的糯米好吗

阴糯米是加工过的一种米，白糯米是一种自然成熟的粮食，两者有很大区别。

阴糯米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把糯米团掰散，让米粒颗颗分离。具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。可用开水冲熟成粥作快餐。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。

阴糯米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。它是具有地域特征的食物，通常在川渝，湖南，湖北等地可以见到。

糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。