大米海参的家常做法(海参大米饭的家常做法)
海参大米饭的家常做法
1、首先将周伟海参处理好后切成小丁备用。
2、然后将猪梅花肉清洗干净后切细剁成肉末备用。
3、然后起锅烧油,然后下入剁好的猪肉末煸炒。
4、肉末炒至微黄出油,然后下入葱姜蒜爆炒。
5、爆出香味,然后下入切好的海参丁继续翻炒。
6、翻炒1分钟后,倒入适量的料酒、生抽、蚝油,然后继续翻炒。
7、翻炒均匀,然后下入适量的白糖、花椒粉、五香粉继续翻炒。
8、炒匀后,淋入准备好的水淀粉,然后继续翻炒收汁
9、等到汤汁收好浓稠后,关火出锅盛出浇在准备好的米饭上,然后撒上葱花即可。
海参大米饭的家常做法窍门
米饭蒸熟以后放入海参即可。
海参 米饭
国标海参对于成年人的吸收极限是一天30-50克左右。3岁以上儿童剂量减半。
海参浸泡的关键步骤:
1.取一个干净无油的容器,放入干海参,加入纯净水(最好放一些冰块),冷藏72小时,每12小时换水一次。
2.取出海参,用剪刀沿海参腹部开口处剪开,去掉海参头部的白色牙齿,清洗内脏,保留白色海参筋。
3.取一个干净无油的容器,放入海参,加入纯净水,大火煮30分钟,中火煮30-60分钟。海参煮软后即可捞出。
软标准:筷子可以很容易的拿起来,也就是煮的时候可以捞出来;如果你喜欢灵活性,减少烹饪时间。
4.继续重复步骤
5、取出后可以加热食用。如果吃不完,可以用保鲜膜包好,放入速冻2周,下次可以加热食用。
发泡注意事项:1。全程纯净水;2、容器清洁无油;3、冰箱冷藏(6度以下)
海参搭配—
1.海参小米粥
2.海参鸡蛋羹
海参食谱的例子:
海参小米粥
1.取出浸泡后速冻的海参,放入常温水中解冻,切成小块备用;
2.取小米适量,洗净,放入锅中,加水烧开,文火炖30分钟;
3.加入海参段,大火煮5分钟,加入少许盐、酱油和葱花,搅拌即可食用。
海参大米饭的家常做法视频
主料:海参。
辅料:葱姜。
调料:盐、鲍汁、糖、料酒、食用油。
制作步骤:
1、海参洗净后控水。
2、葱切段、姜切片备用。
3、锅中做油,
4、下入海参后烹料酒、加鲍汁、盐、糖。
5、加水后大火烧开,小火焖烧至海参入味。
6、大火将汤汁收浓即成。
原料:石岛活海参1只,青椒、红椒、黄椒、圆葱各10克。
调料:海参捞汁120克,白糖8克。
制作:
1、先将活海参用剪刀从中间剪开,从尾部入刀,然后将头部沙粒去掉,修整好,放在砧板上,改成连条状,不要切断,放入码斗中,加白糖抓拌均匀,静置10分钟;青椒、红椒、黄椒分别改刀成片,将辣椒筋去掉,这样便于改刀,先切连而不断的抹刀片,然后再旋转九十度,切成细丝;红椒和青椒用同样的刀法改刀即可。
2、腌制好的活海参,放在流动水上,冲洗8分钟,将海参中的糖分全部冲洗掉,大火烧热水,水加热到80℃,下入海参焯水40秒,捞出,用凉水冲凉,放入码斗中,加入冰块冰镇5分钟,这样可以使海参更脆爽一些。
3、圆葱改刀成丝,放在盘中垫底,然后将冰镇好的红椒丝、黄椒丝、青椒丝点缀在四周,为了便于食用,上桌时,把海参撕成三段,放在圆葱上。将调好的味汁上桌时提前冰镇一下,放在特制的壶中,上桌时,在客人面前将味汁浇在海参上即可。
海参米饭叫什么菜名
全文如下:
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜.烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿,清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆,外加腌苤蓝丝儿。
海参米饭的简单最佳吃法
原料
水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。
美食做法
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒;
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内;
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
海参大米饭怎么做好吃
发制干货秃参常规方法
第一步,将干秃参放入盛满纯净水的干净容器中,每天换一次水,浸泡1至2天。
第二步,将泡软的秃参放入干净的锅中用纯净水煮20—40分钟(个头大的时间稍长,个头小的时间稍短),冷却后捞出剖开肚子洗去海参肚内钙质牙,横向将海参筋切断,以利于秃参的涨大。
第三步,将处理完的净秃参继续放入盛满纯净水的干净容器中,每天换1—2次水,水温保持在2—10度左右,浸泡2—3天海参就完全发好。
二、简单方法
第一种:将秃参放入盛满纯净水的干净容器中,每天换1—2次水,浸泡3天后捞出秃参开肚去牙横向断筋,然后继续浸泡,直到感觉海参没有硬心,比较富有弹性,洗净即可烹制食用。大约需要5天左右。
第二种:将秃参放入盛有开水的暖壶中焖12小时,取出开肚去牙再浸泡一天即可食用。
海参米饭的做法大全
食材
球海参 3个
、 花胶 3个 、 香菇 30g 、 葱头 3个 、 葱花 20g 、 鲍汁 两勺 、 酱油 1勺 、 生粉 半勺
烹饪步骤
步骤1
准备好食材。选择的海参是球参,有超强的弹性,适合焖炒
步骤2
接下来处理食材。将海参切条,花胶可切段,葱头切碎、切段;姜切片,姜是与花胶一起煮去腥味的。
步骤3
热油,将葱头切碎下锅里爆香,直到葱头焦化后捞起扔掉,只要喷香的葱油!油可以多点哦!
步骤4
葱油好了之后,将海参、花胶一同倒入淋上一勺酱油翻炒几下。
步骤5
翻炒几下后,加入鲍汁,两勺就够了,
步骤6
放入香菇翻炒一会,倒入高汤焖煮10分钟。接下来就是看着冒泡静静等候了...等到汁水渐渐浓稠时,可加点淀粉勾芡收汁就ok了!
海参大米饭的家常做法大全
1、煮制海参小米粥时需要准备准备海参两个,青菜一百克,小米一百克,姜丝和葱花以及食用盐各适量准备一些。
2、快准备好的小米用清水淘洗干净生姜和大葱,洗净以后切成姜丝和葱花,海参要提前泡软,用清水洗净以后,把它切成片状。
3、在锅中放入足量的清水加热,烧开以后,放入淘洗干净的小米,再次烧开再把切好的海参块放入到锅中,烧开以后用中小火继续煮,至煮制过程中需要不断搅拌,以免糊锅。
4、把准备好的青菜洗净以后切成小丁,在锅中的粥煮到八成熟以后,加入切好的青菜丁和姜丝以及葱花,再煮至20分钟左右,这时锅中的海参小米粥就能煮好,出锅前加少量食用盐调味就可以。
海参蒸米饭的做法
您好,我是小飞扬,很高兴我能回答这个问题。下面我来介绍一下家常的海参捞饭的制作流程:
1.将即食海参在冰箱取出,让他自然化开,清洗备用。
2.西兰花焯水,胡萝卜切丁备用,葱切段。
3.取一碗 加入料酒 生抽 蚝油 糖 淀粉和鸡汤搅拌均匀成料汁。
4.锅里注入少许橄榄油。
5.下入葱段煸香捞出。
6.立即改小火倒入料汁。
7.加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。
8.取一个盘子扣入一碗米饭。
9.摆放上西兰花。
10.把海参码放在盘中。
11.浇入汤汁点缀一下即可。
总结,往往高端的食材都用普通的烹饪方法,方能吃出食材原本的鲜美滋味。
海参:推荐辽参。
配菜:像西兰花、墨鱼丝、海鲜菇等,都可以按自己喜好加入。
料汁:为什么没有选清水也没有去市场买鲍汁,而是用鸡汤,这就是我们汤汁的灵魂,有了它味道特别鲜美。希望我的回答可以帮到你,感谢您。
海参米饭的做法窍门窍门
准备以下食材:海参 适量,生姜 适量,大米适量,盐 适量。
具体做法以及步骤如下:
1、首先准备好食材:泡发的海参,大米,姜,葱花。
2、然后将泡发的海参切成小块状备用。
3、再将大米放在锅里面,加入适量水煮。
4、待大米快煮熟的时候,放入切成碎的海参丁和生姜了。
5、然后大概煮10分钟之后,就可以放入适量盐了。
6、再用勺子搅动一下就可以开吃了。最后盛入碗中的时候可以撒上一些葱花。
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