儿童吃的肉丸子的家常做法(儿童肉丸子怎么做又滑又嫩)

儿童肉丸子怎么做又滑又嫩

【主料】：猪肉10斤

【配料】：生姜适量、香葱适量、鸡蛋10个

【调料】：盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉均适量

【制作步骤】

1、买猪肉肥瘦比例：4:6搭配，新鲜的猪肉买回来清洗干净，然后把肉切成小块，再剁成肉末，剁的时候，把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。

2、准备清水，然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水，备用。

3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀，大约搅拌10分钟，然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入，每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌，使肉末把葱姜水完全吸收，然后再加入第二次姜葱水。

4、肉末完全吸收清水后，然后在肉末中加入10个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌，把蛋液和淀粉完全搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。

5、锅中加入清水煮开，然后把火力控制在恒温状态，水不能出现翻滚，然后把肉末挤成圆形状下锅加热，肉丸子完全熟后捞出即可，这样水煮肉丸子就制作完成。

儿童版肉丸子怎么做

肉丸子儿童一般情况下是可以吃的，一般也要在儿童长牙后可以咀嚼的情况下才可以吃，自己在家里制作比较好，在选肉制作过程中，自己做都比较安全卫生给孩子吃起来更加放心，但是给小朋友吃肉丸一次也不宜吃过量，以免积食上火，不好消化。

儿童肉丸子怎么做又滑又嫩又好吃

1、首先要到市场上买适量的猪肉，猪肉不要买纯瘦肉，最好选择带一点肥肉的去进行购买，也就是梅肉这个部位的猪肉购买就最合适。丸子只采用瘦肉做的话，做出来的口感是不够嫩的，带一点肥肉做出来的丸子，口感才更好吃。我们这里的猪肉，这两天26块钱一斤，不知道你们那里是多少钱一斤呢？

2、买回家的猪肉，要选取一斤左右将其切下来，并用清水清洗干净，七分瘦肉三分肥肉，是标准搭配哦。然后把肉给切成薄片状，并用刀进行剁馅，把肥肉和瘦肉剁融合在一起，尽量将其剁得碎一些。在剁肉馅的时候，想要做出来的肉丸子更嫩滑的话，一定要准备适量清水，加入到肉馅中一同去剁，这样能让肉馅中水分得到补充。

3、清水要分三次去进行加入，在一开始，中间部分和结尾的时候，去进行加入。但是每次加入的清水，不需要加入太多，少许就可以了。剁个15分钟左右，把肉馅完全剁碎以后，将剁好的肉馅，装入碗中备用。

4、想要肉丸子味道好吃的话，是不能只采用肉馅的，今天我还准备了200克的山药，把山药去皮清洗干净后，将山药剁碎，加入到肉馅中，一同搅拌均匀。接着还要准备一些姜末，葱白，以及几个香菇泡发好后，切成碎末加入到肉馅中。最后再来上少许胡椒粉、米酒去腥，把肉馅搅拌粘稠以后，往肉馅中再加入半勺食盐，增加底味即可。

5、搅拌好以后的肉馅，我们还需往里面加入三勺的生粉，继续搅拌均匀。生粉的加入，可以让肉馅的口感更嫩滑，还能让肉馅的粘稠度提高，让做出来的丸子更容易成形。将肉馅准备好以后，需要准备铁锅，锅中加入一升左右清水，再加入几片姜片、以及一勺食盐。然后开大火将水加热到80℃，也就是温水底部有小气泡时即可。

6、最后我们要把制作好的肉馅，利用自己手的虎口，将其挤出丸子形状，再用汤勺把丸子舀放入到沸水当中，去对丸子进行熬煮。这里要特别注意的是，丸子在刚开始入锅的时候，水温是不能太高的，如果是沸水入锅的话，很容易就会把丸子冲散开，丸子的形状就很难成型，要让水温处于似开非开的状态。

7、接着用中火对丸子熬煮上15分钟，等丸子完全煮熟以后，做出来的汤汁十分清澈，一点也不浑浊，丸子的味道更是特别q弹，越吃越想吃，非常的嫩。

儿童肉丸子的家常做法

材料：猪肉馅、西红柿、姜、葱、鸡蛋、香菜、盐、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、淀粉、蕃茄酱

做法： 1、葱姜切末;蕃茄洗净后放入开水锅，烫至外皮开裂，取出撕去外皮切成小粒备用。

2、在肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，香油，胡椒粉，蛋清，淀粉充分拌匀，再分次加入清水，搅打至上劲。

3、然后做成若干个小肉圆，下入开水锅中，煮至肉圆浮起即可捞出。

4、锅内倒入少许油，烧热后放入西红柿丁，翻炒几下，再加入适量蕃茄酱继续煸炒，这时加入适量白开水，稍煮一会后放入肉圆，加盐调味，水开后转小火再炖10-20分钟即可盛出。

儿童肉丸子怎么做好吃

鸡胸肉泥

材料:鸡胸肉适量。

做法:

1、鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜，切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切，切好后用流水冲洗一遍。

2、 鸡肉冷水入锅，大火煮开，水开后及时撇去水面的浮沫，撇清后用大火煮30分钟，保证鸡肉煮至软烂。

3、煮好后放入辅食机中，加入没过鸡肉的水量，搅拌得细腻一点，搅拌细腻后过筛一下即可。

小贴士:

1、适合8个月以上的宝宝食用。

2、第一次给宝宝吃鸡肉糊只能单独添加，且在三天内不宜添加新食物，观察宝宝是否有不适反应。

3、鸡肉糊可以单独添加，也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。

鸡胸肉蒸蛋材料:鸡胸肉适量，鸡蛋1个，盐一丁点，特级初级橄榄油2滴，水适量。

做法:

1、鸡胸肉剁碎;鸡蛋打散。

2、鸡胸肉和鸡蛋倒在一起搅匀，放盐，大火蒸大约10分钟即可。

小贴士:

1、适合1岁以上的宝宝食用。

2、一岁以下的宝宝，不要蛋清和盐，不能加水。

香菇鸡胸肉粥材料:大米100g，鸡胸肉50g，鲜香菇2朵，生菜叶3片，姜1小块，植物油5ml，盐少许。

做法:

1、大米淘洗干净后，清水浸泡30分钟;鲜香菇洗净切薄片;生菜洗净后用手撕成小片;姜切片。

2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

4、加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。

小贴士:

1、适合一岁以上的宝宝。

2、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。

3、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。

鸡胸肉可乐饼材料:土豆，鸡胸肉，白洋葱，面粉，鸡蛋，面包糠，黄油，盐，白糖，白胡椒粉，番茄酱。

做法:

1、土豆去皮切块，上锅蒸熟后碾压成泥;鸡胸肉剁成肉末;白洋葱切成碎丁。

2、锅中放入黄油融化，炒香洋葱丁。

3、放入鸡肉碎炒变色，调入盐、白糖、白胡椒粉炒匀。

4、倒入炒好的鸡胸肉搅拌均匀。

5、取适量揉团后压成饼状，依次沾裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。

6、热油锅，将处理好的可乐饼胚放入油炸，两面成金黄色，即可捞出。

7、用厨房纸吸油装盘，挤上番茄酱即可。

小贴士:适合1岁以上的宝宝食用。

12

鸡胸肉干丝

材料:鸡胸肉100g，橄榄油4g，番茄酱18g，胡椒粉0.5g，盐1.3g。

做法:

1、烧开锅里的水，加入适量的料酒和生姜，放入鸡胸肉水煮个10分钟，差不多熟就可以了。

2、用拇指将鸡胸肉碾压成网丝状，然后快速拔开成丝。

3、每100g熟后的鸡胸肉丝，加入橄榄油、番茄酱、盐和胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制十来分钟。腌制期间可以把烤箱给预热了。

4、烤盘铺上锡纸，再均匀的铺上鸡胸丝儿，塞进预热好190℃的烤箱，每10分钟拿回出来搅拌翻面一次，烤制30分钟左右即可。

小贴士:适合一岁以上的宝宝食用。

胡萝卜黄瓜鸡胸肉材料:鸡胸适量，胡萝卜1根，黄瓜1根，淀粉适量，盐适量，胡椒少许，料酒适量。

做法:

1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽和淀粉，腌制片刻。

2、胡萝卜、黄瓜切小丁。

3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。

4、倒入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒。

5、加入盐,胡椒略翻炒即可出锅。

小贴士:适合一岁以上的宝宝食用。

儿童 肉丸

丸子的做法吧！

宝宝吃的牛肉丸做法一

材料：牛绞肉300公克、盐少许、胡椒粉少许、太白粉30公克、糖少许、木瓜粉100公克。

做法：

1、将牛绞肉放入果汁机中搅打成泥状后取出。

2、加入所有的调味料搅拌均匀后，一边用力摔打一边慢慢加入少许的水，直到呈现出胶质状为止。

3、用手结成圆球状后，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。

宝宝吃的牛肉丸做法二

材料：牛肉末、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋、盐、鸡精、糖、酱油、番茄沙司、厦门沙茶辣、地瓜粉少许、葱姜味料酒少许、面包糠。

做法：

1、原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。(青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。)

2、牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

3、把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

4、油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

5、西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

6、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

7、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

宝宝吃的牛肉丸做法三

材料：牛肉300g、肥猪肉70g、太白粉20g、马蹄粉20g、水100g、葱末30g、香菜末30g、调料A(盐12g、鸡粉10g、糖15g)、调料B(香油15㏄)。

做法：

1、牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2、太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3、将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4、取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

儿童肉丸子怎么做又滑又嫩好吃

牛肉馅1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，葱丝30克花椒与八角各10克加40O克温水泡制半小时。

将肉馅放入盆中，加生鸡蛋4至5颗，耗油与盐各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，搅拌均匀，在搅拌的过程中分几次将调味料水倒入，直至搅打上劲。

起锅烧油，油温三成将肉馅做成大枣大小的的肉丸，这样便于炸至成熟。依次下锅，注意开小火防止炸糊。待肉丸变成金黄色时捞出来即可。

小孩吃的肉丸子怎么做又滑又嫩

牛肉丸怎么做又滑又嫩，两岁小孩我觉得两岁小孩吃牛肉丸的做法比较简单，首先把牛肉买回来，要买牛的腱子肉，这样的肉比较软嫩一些，用绞肉机把它搅成肉末，为了保持牛肉的鲜滑嫩的感觉，在牛肉馅儿里加入一个鸡蛋，充分的搅拌均匀，而后在适当的添加一些团粉，充分搅拌均匀，少许食用油继续搅拌，把牛肉搅拌的越粘稠越好，锅里烧水就可把牛肉丸子放到里边开锅就好啦。

小孩肉丸子的做法大全窍门

材料：猪瘦肉适量，葱，姜，酱油微量，盐少量。做法：

1、瘦肉洗净，切块，放入绞切杯里，绞成肉泥。

2、将葱姜洗净切段，放入绞切杯中，使用料理棒把葱姜绞碎。

3、在葱姜的绞切杯里放入肉泥，加酱油和盐(1岁以下的，可以不加酱油和盐)搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的肉馅用勺子挖出，放入蒸盘蒸熟。

5、上锅，大火蒸约15分钟，蒸熟即可。 小贴士：适合8个月以上的具有一定咀嚼能力的宝宝。

儿童 肉丸子

宝宝长大到一定阶段，开始添加辅食之后，困扰妈妈们的问题会变得越来越多。尤其是满周岁之后，身边也会有不少的过来人提供经验，众说纷纭，也会让妈妈们感到不知所措。

1、调整食物状态和进食时间

1岁以后的宝宝，已经进入幼儿期，大多已具备6-8颗牙齿，且有较好的咀嚼功能，食物的形态也发生了相应的变化，如婴儿期的菜泥、肉末、鱼泥可改用带有颗粒或者固体状的碎菜、肉丸、鱼块。

因此1岁以后的宝宝多数可适应一日3餐加点心的膳食安排。1岁-1岁半的宝宝每日安排进食四至五次，最多不超过六次，每餐间隔四小时。

2、盐类的摄入少量，以清淡为主

1岁以后，宝宝可以吃的食物变得丰富起来，摄入钠的来源也比1年前多了很多。但宝宝每日所需的700mg的钠，还是可以从奶类、肉类、水果、蔬菜中获取的。

如果吃自带天然咸味的海龟、虾皮，或者是一些奶酪烹饪的菜，完全可以不加盐。在这个阶段，宝宝虽然可以开始吃大人饭了，但仍不宜过咸，帮宝宝养好成清淡饮食好习惯很重要。

值得注意的是，小宝宝过早添加盐会加重宝宝的肾脏负担，也会影响宝宝今后的饮食习惯。

3、配方奶的摄入也不能少

这个阶段的宝宝，配方奶当然是不可少的了（如果宝妈仍继续母乳可忽略）。配方奶对营养的比配相对来说比较全面，而且更易于吸收，每日应保证500~800毫升的摄入，而食物的摄入上趋向逐渐多样化，除主食外，蔬菜，水果，鸡蛋，鱼肉，等等。

宝宝之前未尝试吃过的食物，第一次喂，应少量的尝试，看宝宝的反应，若是不适应，下餐就少喂一些，以后慢慢增加量，每样食物，都以这样递增的方法来喂养。

食物样化点，这样才能够保证宝宝的营养丰富。

儿童肉丸子怎么做又滑又嫩的

1、肥瘦肉比例。按肥瘦，3：7或4：6来挑肉

2、把肉切小块，挑出经膜。有时我们会用超市绞好的肉末，在搅拌时，会感觉有肉经在里面，也可以挑出来

3、剁肉末，越细腻越好。最好当时是手工用刀剁出的肉末了，但超市也有现在肉末卖

4、加入蛋清。只取蛋清，不用蛋黄，加蛋黄口感硬

5、加水。（可把葱姜切末加清水浸泡调成葱姜水）可能有人会觉得加了蛋清，本已稀稀绸绸了，加水不是更稀，其实，我们是让肉吸足水份，也不是要加很多水，如我这次用的肉差不多有250g,葱姜水差不多有50g。如果水加的过多，肉静置时会有水渗出，可边搅拌边分几次加入。（此时白胡椒粉，盐、料酒进行调味）

6、搅拌。搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让其组织性更紧密，更粘稠，一心向着一个方向转即可