干炒豌豆的家常做法(干炒豌豆的家常做法视频)

干炒豌豆的家常做法视频

1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥。

5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。

干炒豌豆的家常做法视频窍门

- 简介 -

一般的炒豌豆炒出来的豌豆都是比较脆脆的，但今天炒出来的豌豆却是软软的，可以配上面包或是大饼食用，在国外可以不这么称呼它，但在国内的它就是一碗炒豌豆，下面为你讲解炒豌豆的相关做法，怎样做出软的豌豆。

- 原料（1~3人份） -

豌豆 200克

绿辣椒 2个

生姜 10克

- 调料 -

姜黄粉 5克

辣椒粉 5克

孜然粉 5克

绿辣椒粉 5克

盐 适量

- 小技巧 -

1、事先用冷水浸泡过的豌豆，在吸收足够的水分之后会更加的饱和，也会更加的入味。

2、豌豆你可以煮的烂一些，也可以煮的更加不太烂，这完全看个人口味而定。

- 炒豌豆做法 -

1用冷水将白豌豆浸泡在水中约30分钟，倒去浸泡后的水分，加入干净的凉开水，没过白豌豆即可，加入姜黄粉，辣椒粉搅拌均匀。

2倒在热锅中，用大火煮开后，转为小火慢慢炖煮15分钟，直至豌豆被煮烂并开口即可。

3在热油锅中，加入绿辣椒，生姜末，翻炒均匀直至闻到香味时，加入孜然粉，青辣椒粉，翻炒均匀，直至香味流出。

4倒入煮好的豌豆，加入盐，搅拌均匀，加入水，用大火煮开后，用小火煮约5-6分钟，直至慢慢收汁即可关火盛出锅放入盘中食用。

- 营养密语 -

对于豌豆有着较多的营养价值，适合一般人群食用，但是对于有糖尿病患者的同志们，请谨慎食用，尽量避免食用。但是对于有脾胃不适应的同志们，建议可以较多的食用，帮助身体适量的调节。豌豆含有的维生素C可以帮助人体提高相应的免疫力，帮助人体更好保护自己。

干炒豌豆的家常做法视频教程

1、将白豆干淘洗干净，从中间对切，再切成丝；

2、烧一锅热水，将白豆干丝放入沸水锅中焯烫两分钟，捞出，沥干水分；

3、新鲜豌豆剥出粒，淘洗干净；

4、将豌豆粒放入沸水锅中焯水，煮两分钟，待豌豆粒全部漂浮在水面上，捞出，过凉，沥干水分；

5、青椒洗净，拍扁，切成细丝；

6、干红辣椒冲洗干净，切成段；生姜去皮，洗净，切丝；准备好花椒和八角；

7、炒锅中放入适量的食用油，加入八角、花椒、干红辣椒、姜丝，爆出香味；

8、倒入白豆干丝，拨散开即可，不要翻动，用小火慢煎一会儿；

9、煎一分钟左右，将白豆干丝用锅铲背面推一下，翻面；

10、豆干翻面后加入豌豆粒，也不要翻炒，待一分钟左右，豆干的另一面煎好，再翻炒均匀；

11、加入青椒丝，将青椒炒至断生；

12、调入适量的食盐，翻炒均匀；

13、调入一汤勺生抽；

14、快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

怎样炒干豌豆

炒干豌豆是一道常见的中式菜肴，以下是一个简单的做法:

所需材料： 

- 干豌豆 50 克  

- 猪肉末 100 克  

- 青椒 1 个  

- 大葱 1 根  

- 姜末 1 小勺  

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉适量  

- 植物油适量

步骤:

1. 干豌豆用清水泡 2 小时，直至豆子泡软，捞出沥干备用。

2. 青椒洗净去籽，切成小丁;大葱切段，姜末备用。

3. 猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制 10 分钟。

4. 热锅凉油，下入猪肉末煸炒至变色，加入大葱段和姜末煸炒出香味。

5. 加入青椒丁煸炒至变软，加入泡软的豌豆翻炒均匀。

6. 加适量盐调味，加入少许生抽和料酒提升口感，翻炒均匀。

7. 最后水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

炒干豌豆做法简单，口感清爽，营养丰富，是一道不错的家常菜品。

干炒豌豆的家常做法视频大全

1、水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。2、红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。

3、热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。

4、锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。

干炒豌豆零食的做法不用油

1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可，用这种方法炒出来的干豌豆特别的酥脆。

干炒豌豆怎么做好吃

第一步，首先我们主被一些豌豆，然后将其清洗干净，沥干水分，盛在碗中，放好备用，将葱切成碎末备好。

第二步，接下来我们把锅上火烧热，然后放入适量的油，待油热至冒青烟时，我们放入之前准备好的葱末，煸出香味。

第三步，接下来我们就可以放入豌豆，然后煸炒一会，待豌豆呈碧绿色的时候，放少许的开水，再加入适量的盐。

炒干豌豆怎么炒才酥脆

第一步：先用酵母和面发酵（根据自己的口味可以适当加入糖、盐、花椒粉等不同的调味料），发酵好了以后，把面团擀压成一厘米厚的面饼，再把面饼切成一厘米宽的长条，最后再把长条切成一厘米的小方块，留好备用。

第二步：也是我们面豆酥脆的关键点，选取我们老家边上母亲河的细沙土，用水冲洗干净，晾干备用。

第三步：把妈妈蒸馒头用的大铁锅刷干净，把沙土倒入锅中，用大火不断翻炒，等到沙土发出噗噗的响声，说明沙土已经炒好了，这时候再把切好的面豆放去锅中不停翻炒，不一会面豆表面就会鼓起微微发黄，等到面豆发出啪啪的响声的时候，说明面豆已经炒好。

第四步：用细筛子把面豆中的沙土筛出即可，待到面豆冷却之后，清香酥脆的面豆就做好了，这样炒出的面豆绿色健康，非常好吃。

干炒豌豆的做法窍门

【炒老豆步骤】

1、准备一些黄豆，挑去坏的烂的。家有黑豆的也可以准备一些。

2、我还准备了一些豌豆，豌豆油炸也特别好吃，今天先用一些炒着吃。

3、两种豆子全部清洗几遍，用清水浸泡。小窍门就在这里：不需要泡上一天一夜，泡时间太长，皮都快泡掉了。只需要泡1-2个小时，豆子刚刚湿透就可以，这样能保证炒豆子不易糊，还松脆。

4、准备一口比较厚的锅，如果锅比较薄，就在锅里刷薄薄一层油。倒入两种沥干水的豆子，先用大火翻炒。

5、翻炒至肉眼看不见水分，转最小火，慢慢炒，豆子比较难熟，所以炒的时间会比较长。

6、炒好的豆子表面微焦，用铲子炒起来变得轻盈，响声也比较清脆。加入一勺盐拌匀就可以了。放凉之后用袋子或者瓶子装起来，保持酥脆。

干炒豌豆的功效与作用

炒小豌豆的热量取决于使用的油和豌豆的重量。一般来说，每100克炒小豌豆的热量在100-150卡之间。其中，豌豆的热量约为80-100卡，油的热量约为120-130卡。如果您想要控制热量，可以使用少量油进行炒制，或者使用无油烹制的方法，如蒸、煮等。同时，还可以搭配其他低热量的食材，如蔬菜、水果等，以增加饱腹感，控制食欲。