水串丸子的家常做法大全集(水串丸子汤做法大全)

水串丸子汤做法大全

一、食材：

　　主料：猪里脊肉500g

　　辅料：姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许

二、步骤：

　　1.里脊肉剁成肉馅（越碎越好），可加几小块肥肉（丸子做成后口感不至于太柴）。

　　2.胡椒粉

　　3.香菜洗净切碎，姜剁成姜末。

　　4.肉馅内加姜末、蛋清一个、盐、鸡精、胡椒粉少许、芝麻油少许。

　　5.顺时针方向将肉馅打上劲。

　　6.水烧至快要沸时，关小火。

　　7.一手握肉馅由虎口处均匀挤出，另一手拇指按丸子大小切断下入热水锅中（速度要快，不然先下锅的丸子就老了）；完工后待锅内水小滚时撇去浮沫，准备装盆。

　　8.汤盆内提前加香菜末、芝麻油、味精，盛入生汆丸子。三、成品展示：

水汆丸子做法

鸡精20克，淀粉20克，料酒20克，胡椒粉15克，盐15克，葱姜20克，肉馅500克，老抽15克，香油15克。

肉馅放葱姜末，料酒，姜，老抽，淀粉，鸡精，然后用手搅拌均匀。

锅中烧水，等待水开。用手挤出丸子，氽到开水中，煮熟即可

水汆丸子汤配料

冬瓜汆丸子汤其实比较简单。 1，它的主要原料是冬瓜和丸子。首先去皮切丁的冬瓜用沸水汆烫，这样可以去除冬瓜的苦味。接下来加水煮开，倒入切好的丸子，慢慢煮熟。2，由于家常做法有很多种，比如有人会加入虾皮，鸡肉等其他的食材，以提升汤的口感。但是每个家庭做的做法都不一样，所以你可以根据自己的口味适当调整食材和调料。3，总体来说，冬瓜汆丸子汤家常做法较为简单，而且味道鲜美，营养丰富，是一道很适合在家里自己动手烹饪的汤菜。

水串丸子的做法大全

做水氽丸子和炸肉丸子的馅料不同的是葱和姜，我们在做水氽丸子时，可以把葱姜剁碎直接放入丸子馅中，而在做炸肉丸子的时候，就需要把葱姜切断泡水后，用手把葱姜抓碎后，过滤出葱姜水加入肉丸中，这样在炸制肉丸的过程中，葱姜不适被炸胡，如直接加葱姜会被炸胡不好看也不好吃。

做这两种丸子都需要加入适量的淀粉，这样会使丸子在炸或水氽的情况下不会散掉。

水窜丸子汤的做法

用料：猪肉馅 400g、生姜 15g、小葱 两根

鸡蛋 一个、盐 适量、白胡椒粉 适量、蔬菜 适量、料酒 10g、淀粉 20g

做法步骤：

步骤 1

猪肉洗净剁成较细的馅儿，建议肥瘦比例约8:2，放入搅拌盆

步骤 2

生姜15g剁成姜末，两根小葱切葱花加入肉馅儿

步骤 3

加入盐适量，胡椒粉少许，料酒10

步骤 4

用手指搅拌肉馅儿，使调料被肉馅吸收

步骤 5

打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌肉馅儿5分钟

步骤 6

加入淀粉20g，继续一个方向搅拌5分钟，感觉到肉馅搅上劲儿

步骤 7

青菜切碎备用

步骤 8

清水小火煮至约60度，汆丸子放入锅中。挤出一个拿勺子舀到锅里。注意小火慢煮

步骤 9

小火煮10分钟，捞去浮沫。加入盐，胡椒粉切好的蔬菜，烫熟后出锅。

怎么做水串丸好吃

材料

麻薯团225公克，竹签3支，酱油2大匙，砂糖3大匙，水4大匙，太白粉1小匙

做法

(1)将麻糬糰放在冷水中，随即取出，搓成长条状，再分割成25公克大小，每个再用手搓成圆球状，搓之前，手掌上要沾少许太白粉，避免麻糬沾黏，可做出9颗丸子。

(2)把3个丸子用竹签串起，依序完成3串，再放到网架上用火烤至丸子略膨胀即可。

(3)把酱油、砂糖、水先用小火煮滚，把太白粉和少许水(份量外)溶解，倒入勾芡，即完成酱汁。

(4)用刷子把酱汁均匀地涂在丸子串上，再排入盘中即可。

水串丸子汤做法大全视频

主料3人份

猪肉100克

冬瓜120克

小白菜70克

粉丝20克

鸡蛋清1个

辅料

香油适量

鸡精适量

大葱半根

生抽1小勺

料酒1勺

胡椒粉适量

淀粉10克

步骤1

所需材料

步骤2

肉先切片然后切丁，最后放入半片生姜再剁

步骤3

剁好的肉，加入胡椒粉、料酒和生抽搅拌匀，然后再加入蛋清拌匀

步骤4

加入淀粉搅拌上劲，然后加入少量葱搅拌匀上劲

步骤5

冬瓜切片备用

步骤6

锅中烧水，水烧到8成热，关小火，放入姜片和葱段，然后用勺子挖成小肉丸下入锅中，注意水不要烧开，待到小肉丸全部下锅定型后，就可以开大火煮肉丸，水烧开后撇去浮沫，下入冬瓜煮，待到肉丸全部漂浮，再煮1分钟，下入青菜再煮1分钟，调入盐和鸡精粉，适量香油，即可

水串丸子图片

1.提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋搅打均匀

2.大葱、姜、香菜梗分别切沫 加入肉馅中 （强调一下姜一定要切的越细越好） 再加入其他的调味料 顺着一个方向快速搅打 让肉馅更均匀抱团 下锅后肉丸不容易松散

3.锅里加清水，水烧开后准备下肉丸

4.戴一次性手套或者洗干净手 手抓肉馅，用虎口的位置挤出肉丸， 再用汤勺把肉丸挖出来

5.如果动作比较慢， 这时候可适当调小火 ，如果这个过程中发现肉不抱团 ，有两种原因 一是肉馅偏肥， 二是肉馅剁的不够细

6.全部的丸子下锅， 等汤再次煮开

7.丸子飘上来就熟了， 适当加一点点的盐调味 出锅前加香油和香菜叶装饰即可

水串丸子汤做法大全窍门

虾仁 200克、香葱 1棵、盐 2克、香油 1勺、鸡蛋 2个、丝瓜 半根、紫菜 1块、淀粉 1勺、胡椒粉 2克

虾丸汤的做法步骤：

步骤 1：虾仁洗净剁成虾泥，放盐，1勺淀粉，半勺胡椒粉，一个蛋清，顺时针搅拌至上劲。

步骤 2：紫菜用水泡软，香葱切末，丝瓜去皮切条。

步骤 3：鸡蛋打散，放入煎锅煎成饼，切条备用。

步骤 4：锅中倒入开水。

步骤 5：用勺子挖出虾肉，整理成圆形，放入水中，煮到飘起来。

步骤 6：加入紫菜，丝瓜条，鸡蛋条煮沸，撒上葱花即可出锅。出锅淋两滴香油会很香哦。