蒸咸鳗鱼的家常做法大全(咸鳗鱼的烧法)

咸鳗鱼的烧法

咸鳗鱼适量 ，鸡蛋适量， 葱 适量 ，姜 适量， 酒糟 适量，

1，食材准备。

2/葱、姜洗净，切末。

3/咸鳗鱼洗净（事先用清水浸3小时，这鳗鱼比较咸），接着放入酒糟。

4/磕入蛋、生姜末。

5/撒入葱花。

6/大火蒸20分钟。

7/出锅上桌。

8.美味又好吃的咸鳗鱼的家常做法完成开吃了。

鳗鱼咸菜的做法大全

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

材料

主料：海鳗200g、咸菜100g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜适量

咸菜炒海鳗

1

咸菜切段

2

海鳗洗净，切段。

3

下油和姜，爆炒海鳗

4

加入适量的咸菜，水，和酱油，盐。

5

盖上锅盖焖20分钟左右。

6

水分差不多干了，翻炒几下即可出锅。

小贴士

鳗鱼忌与醋、白果同食。

咸鳗鱼怎么做好吃

主料：

鳗鱼干1段

五花肉500克

辅料：

生姜1小块

油适量

料酒2勺

老抽少许

盐酌情

步骤1

五花肉切成小块，放入沸水中焯煮几分钟，捞出清洗干净，沥干水分备用

步骤2

鳗鱼干切成小段，提前用凉水浸泡3小时

步骤3

热锅，加适量油，油热之后，下入切成片的生姜，爆香

步骤4

下入五花肉，翻炒至均匀

步骤5

下入鳗鱼干

步骤6

加入2勺料酒，盐根据情况酌情加入

步骤7

加入少许老抽，可以加少许糖

步骤8

翻炒均匀后，加入适量水，中小火慢慢煮

步骤9

水煮到差不多，煮至入味，就可以出锅了

咸鳗鱼怎么做

咸鳗鱼蒸蛋做法：

食材清单：鸡蛋2个，鳗鱼100克，葱适量，姜适量，酒糟适量，葱花适量，油盐适量

烹饪步骤

1，食材准备。

2，葱、姜洗净，切末。

3，咸鳗鱼洗净（事先用清水浸3小时，这鳗鱼比较咸），接着放入酒糟。

4，磕入蛋、生姜末和适量盐搅拌均匀。

5，加入适量生抽，最后加入撒入葱花。

6，大火蒸20分钟。

7，出锅上桌。

咸鳗鱼要蒸多少时间

1.

取鳗鱼干两块，洗净，装盘备用

2.

洗净的鳗鱼干，再切成小块，然后加上1勺料酒，撒上3克葱姜

3.

放锅中蒸半小时，蒸至熟透，即可出锅

咸鳗鱼图片

最简单的方法就是把鳗鱼干放在淡盐水里面浸泡，那样会发生反应，盐水会中和鱼干中多余的盐分。对于质地干硬、

咸味很重的鱼干，为了加速水分渗入、盐分析出，我们可以在浸泡鱼干用的淡盐水中，适当地加入一些食碱。借助于食碱对蛋白质的松解作用。便可有效地加速鱼干的回软和退盐过程。

咸鳗鱼怎么烧

食材：咸鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许（可以不用）

做法：

1、鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里

2、加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上。

3、蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可。 

咸鳗鲞怎么做好吃

1.咸鳗鲞提前浸泡半天，途中多次换水

2.五花肉切成长条，葱白切段，姜切片，蒜切片

3.锅热放油，放五花肉煸出多油，放葱姜蒜继续煸出香味，放鳗鲞一起炒

4.放料酒，酱油，糖，八角，桂皮，辣椒，适量的水，大火烧开转小火，闷半小时

5.大火收汁放葱花即可

咸鳗鱼的吃法

食材：海鳗鱼干450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制作步骤：

　　第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

　　第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香

咸鳗鱼的烧法窍门

下。2.葱姜切段。3.锅下油，先放入大蒜小火炒香。4.转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。5.加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。6.烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火。7.盛盘，一盘美味的蒜烧海鳗就做好了。