豆腐芹菜饼做法大全家常做法(芹菜豆腐鸡蛋饼)
芹菜豆腐鸡蛋饼
步骤/方式1
取适量新鲜芹菜,摘掉芹菜叶子,用清水把芹菜杆洗净,抽取芹菜丝,煮锅烧水,开锅把芹菜烫熟,烫好后捞出芹菜,放凉后切成芹菜段待用。
步骤/方式2
黑木耳用水冲洗,提前一个小时泡发,把泡好的黑木耳摘洗干净,要是用大木耳的话,可以用刀稍微切一下木耳待用。
步骤/方式3
选用新鲜的豆腐适量,用刀把豆腐切成,如图所示的豆腐块,最好豆腐块的大小、薄厚切一致。
步骤/方式4
干红辣椒一个,用清水把辣椒洗净切好待用,香葱用清水洗净,切成葱花待用,也可
步骤/方式5
炒锅放油,油热后放入切好的豆腐块,用油把豆腐煎至两面微黄就可以了,不想吃油多的,可以忽略这一步。
步骤/方式6
炒锅放油,油热后放入葱花和辣椒炝锅,炒出香味后加入备好的豆腐,再加入烫熟的芹菜,用铲子翻炒均匀。
步骤/方式7
最后加入黑木耳,用铲子快速翻炒均匀,放进去木耳后接着加入适量生抽,用铲子把所有食材翻炒均匀,炒熟后关火,加入适量食盐。
步骤/方式8
这样我们的素炒芹菜木耳豆腐就做好了,出锅入盘。
芹菜豆腐鸡蛋饼的做法
主料:
豆腐 100克,猪肉 100克,胡萝卜 适量,鸡蛋 一个,面粉 适量
辅料:
油 适量, 盐 适量 ,黑胡椒粉 适量
制作步骤:
1、将猪肉稍微切小块点,放入绞肉机中搅成肉泥。
2、胡萝卜切成小丁,也倒入绞肉机中,葱切成葱花,大蒜剁成蒜蓉,和肉糜一起,加盐和胡椒搅拌均匀。
3、豆腐沥干水后,用手在大碗里捏碎成末,搅拌好的肉泥倒入豆腐泥中,充分拌匀。
4、将豆腐肉丸子分成小适合大小的团,两手交替摔打紧实,做成一个个小团子。
5、将小团子先轻轻放在鸡蛋液中打个滚。再裹上一层薄薄的面粉。
6、平底锅里倒入少许油,将做好的豆腐饼轻轻放入锅中,中火慢慢将两面都煎至微微焦黄。
7、沿着锅边淋入少许水,盖上锅盖,中火焖至汤汁微微收干。
8、这时候的豆腐饼明显变得圆鼓鼓的,就表示里面都熟透了,出锅,淋上沙拉酱更好吃哟!
小贴士:
1、猪肉选择五花肉,稍微有点油脂,做出来的额豆腐饼口感会更油滑,
2、豆腐要用老豆腐,水分稍微少一点,会更好整形,豆腐饼做好后,裹上一层蛋液和面粉,煎出来会带着一层薄薄的壳,口感超级赞哦,出锅后挤上少许的番茄酱或者沙拉酱口感会更好哟!
芹菜豆腐鸡蛋饼怎么做
【烧豆腐快】
1.新鲜的豆腐一块,放冰箱冷冻1个小时以上取出,用清水冲洗冻豆腐比较结实,切成块的时候要稍微解冻一下再切,把豆腐全部切成块放在盆中。青椒两个从中间划开,去籽以后斜刀切成块放在盆中,红椒半片斜刀切成块,和青椒放在一起用来配色,大葱白一小段切成马蹄片,生姜一小块切成姜片,大蒜几片切成蒜片。
2.猪瘦肉一小块切成片放在盆中,加入鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、再倒入姜汁3克、料酒5克、姜汁和料酒都有减少肉腥味的作用,用手把调料抓匀给肉片入味,食材全部准备好以后我们把豆腐过一下油。
3.锅内烧油拿一块豆腐测试油温,大量冒泡时放入豆腐块,炸的过程中要用筷子翻动豆腐,把豆腐的水分炸干,这个过程要持续5分钟,炸至豆腐两面金黄捞出控油备用。
4.把豆腐捞出来以后,接着把肉片倒入锅内快速炸一下,用勺子把粘在一起的打散,炸至肉片变色捞出控油备用。
5.接下来我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜片,炒出蒜香味倒入豆瓣酱3克,蚝油2克,接着倒入肉片翻炒,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入番茄酱继续翻炒。
6.加入适量清水接着开始调味,加入食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克提色、把汤汁煮至沸腾以后倒入豆腐块,晃动锅慢慢给豆腐块入味,汤汁煮不到的地方用勺子不停的往豆腐块上面浇汁。
7.小火煮5分钟汤汁慢慢变少,豆腐也慢慢入味,勾入一点水淀粉使豆腐更入味,汤汁粘稠以后倒入青红椒片,快速翻炒至青红椒片断生,淋上一点明油提亮一下色泽就可以起锅装盘了。
芹菜豆腐鸡蛋汤
原料:内脂豆腐1盒、虾皮、肉糜、鸡蛋1个、小葱适量、虾油、花蛤4-6个(家里没有用紫菜代替了)、火腿丝
做法:
1、豆腐从盒中取出切块备用(窍门从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口,倒出来的豆腐是整块的)
2、肉糜用五香粉、盐、糖、酱油、香油、小葱搅拌后放置2分钟,然后放入微波炉叮熟
3、烧一锅开水,然后放入鸡蛋作为秤砣蛋。然后放入豆腐块、虾皮、肉糜、等其他所有原料,调入一些盐就可以出锅了。
芹菜豆腐鸡蛋包子的做法
用料
北豆腐或老豆腐 150克
香椿(出过水的) 60克
辣椒油 5克
盐 3克
色拉油 10克
香油 5克
葱花 10克
姜末 3克
味精 2克
五香粉 1克
豆腐包子的做法步骤
步骤 1
首先将你买到的豆腐切成小丁,因为是要包包子的,丁不能太大,锅子中烧上一锅开水,在水开后,加入一点盐,化开后将切好的豆腐丁放入焯一下水,主要是为了去除豆腐的豆腥味。焯好捞出,放入一边准备好的冷水中,冷却后捞出,滴干水备用。
步骤 2
将香椿在开水里也烫一下,过冷水,捞出,挤干水份,切成末。香椿这个东西到时季节性的食材,平时没有的话大家可以加入适合你口味的蔬菜,荠菜啊,青菜啊,芹菜啊,菌菇类的也可以,豆腐是百搭啊,不过绿色的加入比较好看啊,一清二白啊。
步骤 3
将出好水的豆腐放在盆里,依次加入调味料和葱姜末,不吃辣的朋友可以不加辣的啊、搅拌均匀,搅拌的时候要轻点啊,毕竟是豆腐,拌好的豆腐,放在一边20到30分钟,方便豆腐入味。
步骤 4
腌制好豆腐后,将切成末的香椿或者你喜欢的蔬菜放入,搅拌均匀,这款包子馅就制作好了。
豆腐芹菜馅饼的制作方法窍门
1、面粉,猪油,白糖,水混合,揉成光滑的水油面团。
2、面粉与猪油混合,揉成油面团。猪肉中加入姜末、蒜末等剁碎,用筷子用力搅拌,至有筋性。加入调料搅拌均匀。水油面团和油面团都均分成9个面剂,将水油面团擀薄,包入油面团。
3、包好后,用擀面杖檊成长椭圆形,卷起,再檊成长椭圆形,再卷起,一共卷三遍。[1]
4、将面饼檊成皮,不过我怎么也擀不圆了,只好弄了个方形的。包入猪肉馅。放入烤盘内。
5、全部做好,在烤盘内码好后,在上面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻。烤箱预热,190度,中层,烤25分钟左右即可
芹菜豆腐鸡蛋饺子馅的做法窍门
如果是西芹,就将西芹和豆腐过水烫一下,如果是毛芹,就只给豆腐过水就可以了。将芹菜,豆腐剁碎放盆里,打个鸡蛋,放少许糖,盐,味极鲜,生抽,花椒粉,香油,葱末和姜末放上面用热油炝后搅匀就可以包饺子了。
芹菜豆腐鸡蛋馅饺子做法大全图解
素馅饺子常见的有很多品种类,根据不同地区、不同口味大概有以下几种,比如韭菜鸡蛋粉条馅、白菜木耳胡罗卜馅、芹菜粉条香菇馅、白莱香菇豆腐馅、西葫芦鸡蛋虾仁馅、萝卜粉务豆腐馅等。
芹菜豆腐鸡蛋可以一起吃吗
能
食材:豆腐1块,香菇5朵,芹菜2根,鸡蛋1个,淀粉适量,食盐适量,食用油少许,葱姜蒜适量;
制作过程:
第一步,首先将所有的食材都准备到位,芹菜准备好需要的量,择去根蒂以及干黄的叶子后,清洗干净,去掉芹菜的叶子,只取根茎用,将其中的老筋给撕掉,然后切成小段待用;
第二步,香菇如果是干制品,需要事先洗干净后,放在温水中泡发,泡发的水别倒掉,香菇挤干水分后,用手掰成小块即可,一块豆腐用清水冲洗干净后,切成稍微厚一点的片,鸡蛋磕在碗中打成蛋液;
第三步,将切好的豆腐放入蛋液中,沾裹上一层蛋液,在不粘锅中淋入少许食用油,待将油烧热后,放入豆腐片,开始煎,待将豆腐的两面都煎黄后,即可盛出待用,重新给锅中加油,烧热放入葱姜蒜;
第四步,炒出其中的香味,然后放入香菇,待将香菇炒软之后,转入在砂锅中,芹菜段摆放在香菇的上面,最上面码放上煎好的豆腐片,然后再加上一勺生抽、蚝油、黄豆酱,少许的盐和白糖;
第五步,将之前泡发香菇的水倒入,没过豆腐即可,无需过多,然后开始炖,大火炖开后,转至小火,继续炖煮五分钟,关火后,撒上些许的葱花或者是香菜末,便可开始享用。
芹菜豆腐馅饼怎么做
主料:豆腐200克,芹菜250克,葱30克
辅料:调和油适量,盐少许,生抽适量
做法步骤:
1. 芹菜去老叶,清洗干净,用手撕成一小段一小段,把撕下的芹菜丝扔掉。
2. 豆腐切粗丝。
3. 热锅凉油,爆香葱碎。
4. 放入豆腐炒至微黄。
5. 加入芹菜段翻炒均匀。
6. 加入少许盐、生抽调味。
7. 出锅。
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