清炖羊脊骨的做法大全家常做法大全(清炖羊脊骨的做法大全家常做法大全视频)

清炖羊脊骨的做法大全家常做法大全视频

红烧羊腿骨主料:羊腿骨)配料：蒜、姜、良姜、香叶、辣椒、桂皮、枸杞、草寇、川芎、白芷、麻椒、花椒、孜然、老抽做法　　

1、锅内加凉水，将羊腿骨放入，大火烧开。 　　

2、水烧开后，再煮五分钟，撇去上面浮沫。 　　

3、将羊腿骨捞出，控水。 　　

4、将姜和姜以外的配料装入茶包袋。 　　

5、锅内倒油，放入姜片和花椒，小火炒香。 　　

6、放入焯过水的羊腿骨，翻炒羊骨出香。 　　

7、倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。 　　

8、锅内加入一升水。 　　

9、放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制一个小时。 　　

10、将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。

清炖羊脊骨放什么材料

用料:

羊肉 500克

白萝卜 1根

葱段 适量

姜 3片

花椒 15粒

米醋 1勺

炖羊肉料包 1包

山楂干 6片

盐 适量

胡椒粉 适量

枸杞 10粒

步骤:

步骤 1 可选羊腿肉、脊椎骨、肋排适合炖煮，将羊肉切成小块

步骤 2 用水浸泡30分钟以上，可多次换水泡出血水，最后一次加盐浸泡

步骤 3 浸泡羊肉的过程中准备其他食材，萝卜去皮切小块，生姜3片，葱2段，萝卜准备2小片羊肉焯水时去膻味用

步骤 4 准备足量冷水，羊肉下锅焯水，放入花椒15粒，萝卜2片、米醋一勺

步骤 5 大火烧开撇出浮沫，大约5分钟不在出浮沫，羊肉直接用锅里的热水冲干净捞出，千万不能用冷水，羊肉遇冷水收缩会影响口感

步骤 6 干净的羊肉放进电压力锅闷煮30分钟，放入足量热水、大葱、姜片、炖羊肉料包、干山楂片，干山楂片的作用是让羊肉容易软烂

步骤 7 电压力锅炖煮30分钟后换锅，也可不换锅，跟随自己的厨具来，放入萝卜、盐、胡椒粉调味，小火炖20分钟

步骤 8 出锅前加入枸杞，香菜，汤太油可以将油撇出

清炖羊脊骨的做法大全窍门

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

第7步、香葱、香菜洗净切碎。

第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

怎样炖羊脊骨

材料

羊骨头羊肉500克，大葱2根，姜8片，酱油45ml，白糖10克，盐8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10个，料酒30ml，丁香3个，香叶4片，良姜1个，草寇2个

做法

1.羊骨头，羊肉斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨头水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨头变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨头后再关火，用清水反复冲洗2-3次；

2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨头，羊肉将水分炒干；

3.羊骨头羊肉出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香；

4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，最后加入盐、香菜等调味即可。

清炖羊脊椎骨怎么炖好吃

羊蝎子。

羊羯子是老北京传统佳肴，有着悠久的历史。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子有“补钙之王”的美誉，羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。

清炖羊脊骨要炖多久

大火煮开，小火2小时，最宜。清炖羊骨汤材料主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量做法1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

炖羊脊骨头的家常做法

第一步、羊骨头切块，羊肉切块（ 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

清炖羊脊骨的做法大全家常做法大全视频下载

　　1.带肉羊腿骨一块，用清水洗干净。

　　2.再用开水冲洗两遍，滤去血水和浮油，这样也能洗的更干净一些。

　　3.把羊腿骨放电压锅里，加适量的酱油和料酒，再加两颗八角，设置香韧档压熟。

　　4.压羊腿骨的时候，土豆去皮切块，泡在清水里。

　　5.胡萝卜去皮切块。

　　6.羊腿骨压好后，排气，取出来备用。

　　7.锅里倒油加热，加洋葱爆香。

　　8.放入羊腿骨爆炒2分钟。

　　9.加入土豆和胡萝卜，继续翻炒3分钟。

　　10.把电压锅里的汤倒锅里，盖上锅盖文火炖。

　　11.这个时间把油菜洗干净。

　　12.西红柿洗干净切块。

　　13.锅里的汤沸腾时，倒入西红柿，加适量的盐继续炖。

　　14.汤汁变稠时，把油菜放锅里，盖上锅盖焖2分钟。

　　15.油菜颜色变深，关火。

炖羊脊骨的做法 最正宗的做法

主料：羊骨500克

辅料：赤小豆250克,

调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐5克,鸡精2克,胡椒粉3克,鸡油30克

赤小豆炖羊脊骨的做法：1. 将赤小豆云浮泥沙后洗净；

2. 羊脊骨洗净后从每节骨缝间剁开；

3. 姜切成片，葱切成段；

4. 将赤小豆、羊脊骨、姜片、葱段及料酒一同放入炖锅内，加入2500毫升清水；

5. 用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟；

6. 再加入盐、鸡精、鸡油及胡椒粉略煮即成。

清汤羊脊骨的做法

食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。

【具体做法】

1、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。

2、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。

3、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。

4、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。

5、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

6、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。

7、烤盘垫上锡纸，刷上一层食用油，将羊排放上去，200℃，烤20分钟。

8、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。