菜焖米饭大全家常(菜闷饭怎么做好吃)

菜闷饭怎么做好吃

五花肉焖饭是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。它将嫩滑多汁的五花肉与香气扑鼻的米饭完美结合，营造出一道令人垂涎三尺的佳肴。

制作五花肉焖饭的第一步是选购新鲜的五花肉。五花肉应该有一定的肥瘦比例，这样在烹饪过程中才能保持肉质的酥烂美味。选购回来的五花肉需要切成块状，以便更好地入味。

接下来，将五花肉块用适量的盐和生抽腌制一段时间，让调料渗入肉内，增加肉质的鲜美。然后，将锅烧热，加入少许油，将五花肉块煎至两面金黄。这个步骤不仅可以增加五花肉的口感，还能释放出更多的肉香。

当五花肉块煎至金黄色时，将其与腌制过的汁液一同倒入高压锅中。随后，加入适量的水，并放入葱段、姜片和料酒，提升菜肴的风味。盖好锅盖，开启高压锅，在中高火下煮15-20分钟。

等待时间一到，打开锅盖，我们会看到五花肉已经焖煮得酥软多汁，肉质散发出诱人的香气。此时，将五花肉块取出，放在一旁备用。

接下来，将另一锅烧热，加入适量的油和大葱段，爆炒出香味。然后将腌制过的五花肉块放入锅中，再加入一些煮肉的高汤。这样做可以让五花肉更加入味，并且在焖煮过程中，五花肉能够吸收汤汁的精华。

最后一步，将事先清洗好的米饭放入锅中，加入适量的高汤，并调入适量的盐与胡椒粉，搅拌均匀。盖上锅盖，调低火力焖煮约15分钟，直到米饭煮熟、吸满汤汁。

五花肉焖饭烹制完成！一道色香味俱全的五花肉焖饭就摆在了餐桌上。美味的五花肉肉质酥烂多汁，米饭香气四溢，两者的结合散发出诱人的食欲。无论是平日的家庭聚餐还是节日的盛宴，五花肉焖饭都能够给你带来一口舌尖上的满足。让我们一起享受这道经典美食吧！

菜焖饭怎么做好吃

主料大米3杯辅料猪油适量盐适量料酒适量酱油适量土豆5个四季豆100克糖适量步骤蔬菜焖饭的做法步骤11.土豆洗净，去皮，切丁蔬菜焖饭的做法步骤22.四季豆切丁蔬菜焖饭的做法步骤33.电饭煲加米，四季豆和土豆，加入适量的水，盐，料酒，糖蔬菜焖饭的做法步骤44.最后加入适量猪油，搅拌均匀。按煮饭键蔬菜焖饭的做法步骤55.煮好就可以直接吃蔬菜焖饭的做法步骤66.或者也可以像我一样凹下造型蔬菜焖饭的做法步骤77.花朵型蔬菜焖饭的做法步骤88.或者直接吃一样味道啊?

菜闷饭怎么做好吃窍门

火腿肠 1根胡萝卜 1/4根黄瓜 1根玉米粒 2勺生抽 1勺老抽 半勺大米 适量食用油 1勺蚝油 1勺西红柿 1个土豆 1个小葱 1根香油 1勺

菜焖饭的做法步骤

步骤 1

大米洗净控水加入生抽酱油、半勺老抽、1勺食用油、1勺蚝油搅拌均匀备用！

步骤2

将土豆、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁、西红柿去皮切丁！

步骤 3

将配菜依次放入大米上，加入比平日焖饭少一些的清水（蔬菜下汤），按煮饭键！

步骤 4

焖好后加入1勺香油，适量小葱搅拌均匀即可

菜焖米饭的做法大全

先将大米洗干净，沥干水后放在焖烧杯里，然后倒入100度沸水，由于是制作干饭的关系，水量需要控制好，不得太多水。倒入适量水之后，将焖烧杯盖子盖上，完全密封的状态下等待几小时即可。

要是水的温度合适，倒入在焖烧杯里的大米与沸水比例合理，经过了一定时间(焖6、7个小时)，那焖烧杯是可以将大米给焖熟。

菜焖饭做法

步骤 1，豆角切断 ，香菇切片，

步骤 2，土豆切粗丝后清洗一下外面的淀粉控水备用，

步骤 3，猪肉肥的和瘦的分开切，

步骤 4，瘦肉里加淀粉抓拌均匀，

步骤 5，肥肉下锅煸炒出油，加入姜蒜末，

步骤 6，下瘦肉翻炒散，

步骤 7，猪肉炒至变色下豆瓣酱炒香，

步骤 8，加入配菜，

步骤 9，炒至豆角变软 加生抽，老抽，盐翻炒均匀，

步骤 10，加入米饭铺开盖上盖子小火闷6分钟，

步骤 11，下面的菜已经煎得焦黄的时候，再把饭炒均匀，一道简单的家常菜下面的菜已经煎得焦黄的时候，再把饭炒均匀，一道简单的家常菜焖饭就做好了。

怎样做菜闷饭

这是我在电磁炉上做米饭的心得：先用炒菜功能键，开始功率不要调的太高的，中偏上为宜让米粒充分吸收水份，以利于淀粉酶的转化，帮助营养的充分释放，这一过程为5-6分钟，再调高功率达到最高，让锅内水沸腾10分钟左右，最后重新选择保粥或蒸煮功能键，让电磁炉自带智能功能进行焖饭。这样做出的粥或米饭口感不错的。

我用的是格力的GC-2046A用的不错，微电脑控制芯片，有火锅、炒菜、温奶、煲汤、煲粥、蒸煮等智能厨艺功能，24时小定时，24小时预约功能很方便的。还有十种自动保护检测功能。LED指示灯显示实际加热功率，无锅自动保护，独到的防干烧保护。

做排骨程序，炒菜功能键抢锅，放排骨后要快速翻炒，并随时把锅提离电磁炉，放止焦胡，到排骨3分熟后放少许水调低功率小火慢炖，我不建议做糖醋排骨，可以放胡萝卜、香菇、白菜等同炖，我做的西红柿排骨很有味道的。

焖菜米饭怎么做最好吃

红烧肉焖猕饭好吃。

原料：五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米饭1锅

调味料：酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

做法：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;

7、翻炒均匀，加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

10、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水，稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序，完成。

菜焖饭的做法大全窍门

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可

菜闷饭怎么做好吃又简单

电饭锅可以做很多好吃的焖饭,以下是一些常见的焖饭食谱:

红烧肉焖饭:将五花肉切成小块,用开水焯水后沥干备用。将电饭煲内胆放入油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、清水,焖煮20分钟左右,直到肉熟软。最后加入青菜、米饭,继续焖煮5分钟左右即可。

鱼香肉丝焖饭:将猪肉切成丝,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右。将电饭煲内胆放入油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒,加入适量的酱油、糖、醋、清水,焖煮20分钟左右,直到肉熟软。最后加入青菜、米饭,继续焖煮5分钟左右即可。

麻婆豆腐焖饭:将豆腐切成小块,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右。将电饭煲内胆放入油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、豆腐煸炒,加入适量的酱油、糖、醋、清水,焖煮20分钟左右,直到豆腐熟软。最后加入青菜、米饭,继续焖煮5分钟左右即可。

土豆焖饭:将土豆切成小块,加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制10分钟左右。将电饭煲内胆放入油,放入葱姜蒜爆香,加入土豆煸炒,加入适量的生抽、老抽、糖、清水,焖煮20分钟左右,直到土豆熟软。最后加入米饭,继续焖煮5分钟左右即可。

以上是一些常用的电饭锅焖饭食谱,可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。

菜闷饭怎么做好吃视频

1款. 红烧肉焖饭

主要原料：

五花肉1块、土豆1只、洋葱1只、米

调味料：

酱油、盐、油、料酒、淀粉、清水

步骤步骤：

1、五花肉切小块，加入适量料酒和淀粉抓匀备用，洋葱、土豆切丁;

2、锅中放入适量油，将肉块倒下去炒至变色，盛出备用;

3、倒入洋葱丁煸炒;

4、煸炒15分钟左右，直至明显变色、缩小;

5、加入土豆丁和炒好的肉块;

6、略微翻炒后加入酱油;

7、翻炒均匀，加入适量盐;

8、加入淘好的大米;

9、翻匀;

10、将其倒入电饭煲中铺平;

11、加入清水，稍稍高出食材;

12、启动煮饭程序，完成。

2款. 海鲜饭

主要原料：

海鲜饭要用到的配料比较丰富，除了虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜（挑选自己喜爱的），米

调味料：

酱油、盐、油、料酒、清水，橄榄油

步骤步骤：

所有海鲜切成小块儿，放调味品腌制15分钟。热锅，倒入橄榄油，然后将海鲜食材和青椒蔬菜放入炒熟。电饭煲中加入洗好的大米倒入食材，平铺好加水，稍微高出食材一些加入酱油和盐，鸡精。调好煮饭档，盖上盖子

3款 .排骨饭

主要材料：新鲜排骨，速冻的青豆和玉米，普通米和糯米各半

步骤步骤：

1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份，加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱，辣酱这些)，料酒，生抽，老抽，盐和糖拌匀，腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点，因为后面还要加米一起煮)

2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲，加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水，我觉得这样的米饭稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后，沥干水份

4、排骨饭煮好后，开盖把青豆和玉米到在米饭上，再盖上盖子焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合

5、一碗诱人的排骨饭就做好了

4款 .排原锅鸡肉菜饭

主要材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，鲜笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄榄油1汤匙，高汤360毫升

步骤步骤：

1、干香菇洗净，用120毫升热水泡软后切丁，浸香菇的水保留。

2、鸡腿肉、胡萝卜和鲜笋切丁，高丽菜切丝，备用。

3、米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽菜等，并入酱油、盐、糖、酒、麻油、橄榄油、浸香菇的水及高汤拌匀，煮成饭后趁热拌松，即可食用。

5款 .土豆牛肉胡萝卜焖饭

主要原料：土豆两个、胡萝卜一根、葱姜末适量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、盐适量、黑胡椒粉适量。

步骤步骤：

1、土豆、胡萝卜去皮洗净切小丁。

2、牛肉洗净切小丁。

3、葱姜切末。

4、锅中放入适量橄榄油，放入葱姜炝锅。

5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色。

6、放入适量酱油翻炒均匀。

7、放入土豆胡萝卜丁翻炒片刻，放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火。

8、电饭锅内胆里准备好大米，洗净，放入适量清水。

9、将炒完的菜倒进去。

10、用筷子搅拌均匀。

11、电饭锅煮饭即可。

6款 .鸡肉蘑菇焖饭

主要原料：鸡腿2个，蘑菇6个，香菇5个，黄椒半个，红椒半个，青椒半个，洋葱1/3个，盐，胡椒粉，料酒，鸡精。

步骤步骤：

1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。

2、将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

3、大米淘洗干净，沥干水分。

4、平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

5、再加入蘑菇香菇继续炒香。

6、再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。

7、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。(水量要多次少加，多观察并多加搅拌)

8、米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅即可。

收起

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如何焖菜饭

咸肉菜饭原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米 做法：

1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。

2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。

3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸。北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦