香菇红罗卜肉丸子做法大全家常(香菇红萝卜肉丸)
香菇红萝卜肉丸
我是二姐,我来回答下有肉馅和香菇胡萝卜怎么做美食的问题。
二姐对于肉馅、香菇胡萝卜这三种食材一起搭配的看法
二姐认为这几种食材互相搭配可以做出好吃的主食和炒菜出来,因为有了肉馅这个做法就可以做成美味的猪肉饺子了,或者做成盒子、烧卖,或者菜饼,再有一个做法就是可以做成肉丸后做一盘子小炒,二姐觉得这些都是很不错的搭配。而且在这些食材中,胡萝卜一加热炒完能充分的发挥出胡萝卜的香味出来,再加上香菇的清香味道,如果搅拌成馅料的话就会香喷喷的,也没有太多油腻的感觉,所以二姐觉得这个做菜或者做面食都是很不错的搭配。
二姐想到肉馅、香菇、胡萝卜三种食材搭配所做的美食
1、香菇肉馅盒子
二姐觉得这个做法比较简单,首先要把我们现有的食材做盒子的馅料。把香菇清洗干净之后切成小细丁,再把胡萝卜清洗干净同样也切碎一些,然后把这两种碎丁都放到肉馅里面。
接下来做调料,二姐建议做肉馅的盒子的话,馅料的制作要清淡一些,二姐不推荐放酱油,在里面放点十三香和蚝油,再放点食盐味精等调料,用这些基础的调料就能增加肉馅的香味,同时蔬菜的味道也比较清淡,这样吃出来的盒子味道鲜美可口,也不会做得太过油腻。
和好馅料之后,我们要做香菇胡萝卜肉馅的外皮,这个外皮的做法和做饺子的样子差不多,就是需要稍微做的皮稍微厚一点再大一些,在做盒子面皮的时候在里面添加一点食盐,这样做出来的面皮在包上香菇胡萝卜肉馅盒子的时候就不容易破皮,煎的时候就会稍微省时省力一些。
接下来我们就开始包盒子,把面皮展开然后把香菇胡萝卜猪肉的肉馅放到上面,然后把面皮折起来封住封口,包的严实一些就做好了香菇胡萝卜肉馅盒子。
接下来我们用平底锅或者电饼铛,也可以用家常的炒锅就可以了,锅中放少量的食用油然后等食用油的油温上升之后,就可以把香菇胡萝卜猪肉盒子放进锅中准备煎了。煎半分钟一翻面,等两面的香菇胡萝卜猪肉盒子都变成金黄色之后再翻两次,这样就可以做好了这个美味的香菇胡萝卜猪肉盒子。
2、香菇胡萝卜肉丸
这个做法二姐觉得也非常好吃,香菇、猪肉以及胡萝卜这些食材做成丸子上锅一蒸就能出锅了。二姐觉得这个做法可能会更简单一些,首先还是把胡萝卜和香菇切成细丁。然后把猪肉和香菇这些碎末都搅拌到一起,和好馅料之后,放入调味料,二姐这个调味料可以参考做上面的盒子的方法,并且可以多增加些蚝油和香油来提高香菇胡萝卜肉丸的香味。等上锅蒸完之后,用淀粉和调味料做一个勾芡然后把酱汁淋到香菇胡萝卜肉丸上面,这样做出来的味道就能鲜美好吃,配上米饭特别下饭。
总结
以上就是二姐想的几个关于用香菇、胡萝卜和肉馅做美味的面食或者菜品的方法,欢迎大家和我交流。
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香菇红萝卜丸子的做法
大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。 三口之家都不挑食,这里的配菜是我家菜丸子最喜欢用的几种。
步骤 2
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所有菜切碎。
步骤 3
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撒盐拌匀腌制一会儿,让菜变软,出点水分。
步骤 4
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筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。 面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。
步骤 5
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打入一个鸡蛋。搅匀。
步骤 6
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撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。 加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。(量勺)
步骤 7
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家里有干干馒头,干干土司的,搓碎,加点进去。 这样丸子更蓬松好吃哦。
步骤 8
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拌匀所有材料后, 用刮刀把盆边的面糊刮干净。 (刮刀的用途很广泛,不只是用来拌蛋糕面糊)
步骤 9
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妙招看这里: 用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。 上面用封口夹封住。 怎么样,这个办法很实用吧! 觉得有帮助的, 就点个赞,以资鼓励!
步骤 10
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锅上热油。 左手裱花袋,右手小勺。 挤出合适量的面糊,小勺向上刮一下裱花袋口。很简单的。 怎么挤得圆,就看你的了!
步骤 11
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挤出的面糊,下入油锅。 油温要适中,炸制时间长了,丸子会干,时间太短,可能中间不熟!
步骤 12
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炸至金黄色,捞出。 蓬松柔软的菜丸子就做好啦!
香菇胡萝卜猪肉丸
食材清单:鸡蛋1个,胡萝卜1根,豆腐半块,面粉半小碗,鸡精10g,盐3g,油20g,花椒粉10g,葱10g,姜5g。
烹饪步骤:
1.胡萝卜擦细丝,姜、葱切沫。豆腐,胡萝卜丝,鸡精,盐,姜、葱沫,鸡蛋,花椒粉放一个容器里拌匀,倒入面粉,拌匀。
2.做好的丸子胚,取一些放手中,一挤用筷子夹起就是一个丸子。
3.锅添油,中火烧至放一根筷子周围起泡泡,就可以下丸子炸了。定型后,翻面炸另一面。中小火炸。
4.全部金黄色,表皮酥脆捞出沥油。把全部丸胚炸完。
红萝卜肉香菇馅怎么做好吃
1、准备原料:新鲜香菇60克、胡萝卜100克、鸡蛋1个(50克)猪5花肉220克、葱15克姜2克、料酒3克、鸡精1.5克、盐3克、饺子皮45张。制作:1将所有需要清洗的材料清洗干净。将香菇切末,将胡萝卜切末,将猪肉切末,将葱姜切细末。
2、将上述原料加到一起,搅拌上劲就好了。
香菇红萝卜肉丸子
周幺姑的肉丸子汤其实和其他东南西北省的丸子汤大致一样,现介绍给大家;1:选用猪的前夹肉,肥瘦相间,全是瘦肉太柴,没有肉的香味。
2:肉用搅拌机尽量打细,当然不怕麻烦的用刀剁细的口感更好,肉末打好后加入姜葱泡好的水,顺时针方向搅拌,水分几次加,待肉和水充分融合后再加水搅拌,反复几次肉质更嫩。
3:以一斤肉末为例,加入一个蛋清,一小勺盐,鸡精一小勺,淀粉两小勺,川味肉丸子最关键的是加入一点花椒面,更能提香去腥。
4:肉丸子拌匀后用小圆勺固定为圆形下入大约八十度的水中,水温太高不易定型,待全部变色后可以捞出备用。
5:将西红柿用少许色拉油(可加入点猪油更香)炒一分钟后加入高汤或清水,烧开后加入肉丸子,加入小青菜或剩菜等绿叶菜,调味加点食盐、鸡精,小葱即可出锅,营养而健康!
香菇红萝卜肉丸子怎么做
步骤 1
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剁肉蓉,用生姜,柠檬汁腌一会儿去味。 洗菜…(蔬菜可以选择就手边现有的,或者宝宝爱吃的。胡萝卜和香菇建议保留,主要用这两位提味)
步骤 2
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吐槽一下,今天去的晚,香菇没有了,没买好。。加水加面粉搅拌,再用清水冲洗就会洗的很干净了。
步骤 3
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腐竹提前泡发切碎。
步骤 4
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胡萝卜切薄片,两面煎至金黄,剁碎。 莲藕切片,焯水,剁碎。(加莲藕的话,成品丸子吃到会有脆脆的口感,哥儿很喜欢。) 菜心焯水,控干,剁碎。 还可以加鱼肉蓉或者虾肉,牛肉,之前做过口感都很好。加虾肉会更Q。
步骤 5
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所有材料混合,加入适量蛋液和淀粉。顺时针搅打上劲,这样会很容易成团,下锅不会散。(如果宝宝已经可以吃调味料,这一步就可以加咯)
步骤 6
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水开以后就可以汆丸子了。
步骤 7
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借助勺子就可以轻松完成啦,请直接kuai~。这把是喵家最小的小迷你。
步骤 8
飘起来就熟咯。
步骤 9
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红萝卜香菇肉丸子的家常做法
主料:面粉300g、瘦肉150g
辅料:盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油适量、胡萝卜半个、香菇5个
做法:
1、瘦肉剁碎,胡萝卜切丁,香菇浸泡好洗清干净后切丁;
2、上述材料放入大碗,加盐、白砂糖、料酒及酱油,用筷子搅拌均匀;
3、另拿一大碗,放入面粉,加适量酵母,再加适量水,搅拌均匀;
4、把面粉揉搓成一个面团,放置那里饧四十分钟左右;
5、取一小块面团搓成圆,然后再按扁,中间放入适量馅料,把它四周包起来成一个包子;
6、包子做好后放在蒸屉中,蒸二三十分钟,取出放在盘中即可。
香菇红萝卜肉丸汤的做法
第一步:在大盆中加入现成的肉沫和老豆腐,再加入准备好的葱姜末,然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味,最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。
第二步:往盆中打入一个鸡蛋,抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉,再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味,然后充分抓拌均匀。
第三步:把锅充分烧热再加入足量食用油,油温烧至五成热,然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。
第四步:待丸子炸至定型,用勺子稍加搅动,使其受热均匀;继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透,此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油,装盘后即可开吃。
香菇胡萝卜蒸丸子的做法
将五花肉去皮切块,放入绞肉机打成肉糜
将香菇、胡萝卜分别切成块放入料理机打碎
将青菜切成菜沫
将处理好的各食材都倒入同一容器中,加入盐、味精、少许酱油进行搅拌,然后加入红薯粉和少许水进行搅拌
在蒸锅底垫上包菜叶(防止沾锅),用手将之前调好的食材,一个个捏成肉丸状放在包菜叶上面,大火蒸十五分钟即可
香菇胡萝卜猪肉丸子汤的做法
香菇肉丸
【食物】生猪肉、干蘑菇、小葱、米酒、生抽、五香粉、矿泉水、玉米淀粉、芝麻油、耗油、白糖
【烹制流程】
1、将各种食物取下预留,这个时候把干蘑菇洗干净在水中泡开,平菇不泡开后边的制作过程彻底开展不下来。
2、把生猪肉洗干净除掉鲜血切割成一小块,与此同时将葱切割成葱段放到一旁预留。
3、把平菇去蒂切一片,泡香菇水留有预留;把猪肉香菇一同放进多功能料理机之中;在多功能料理机之中将生猪肉和平菇弄成末。
4、弄成末以后之中添加米酒、生抽、五香粉、玉米淀粉、芝麻油和刚余下的泡香菇水,搅拌用劲就可以。
5、取下适当的肉沫用手揉成肉丸子,先后摆在盘里,盘里要留出间隙,不然最终的肉丸子会粘在一起。
6、将盘里的肉丸子放进不锈钢蒸锅之中开走红煮制,時间操纵为十五分钟。
7、调配料汁:小半碗泡香菇水再加上耗油、生抽、玉米淀粉各一勺,以后再倒进小勺白糖搅拌均匀就可以。
8、蒸熟的香菇肉丸的汤倒进锅里边,以后倒进刚调配好的料汁,料汁煮到粘稠的过程中就可以关爆火。
9、熄火之后将料汁浇在香菇肉丸上撒上葱段,一道美味可口的蒸香菇肉丸就搞好了
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