家常黄鱼怎么做好吃呢(黄鱼怎样做才好吃)

黄鱼怎样做才好吃

要使黄花鱼更好吃，可以尝试以下三种做法：

1. 脆皮炸鱼：将黄花鱼去鳞片和鱼鳃，洗净后切花刀，加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉、五香粉，加入适量的清水，调制成煎炸糊。将腌制好的鱼冲洗干净，均匀地沾上煎炸糊，下入油锅小火炸至表皮微黄，捞出鱼，使油温重新加热，再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

2. 清蒸黄花鱼：将黄花鱼去鳞片和鱼鳃，刨肚去肠，清洗干净。在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜。蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右，蒸好的鱼倒掉汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼身上摆放葱丝、红椒丝。炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

3. 五香黄花鱼：将黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌制至少10分钟，沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。将姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味后，放入炸好的黄花鱼翻炒均匀即可。

小贴士：在制作脆皮炸鱼时，可以选择不锈钢纤维板垫着，以防炸糊。五香黄花鱼的做法中，可以适量减少五香粉的用量，以免味道过于浓烈。

黄鱼怎么做才好

用料

大黄鱼 1条

大蒜 3瓣

料酒 2勺

酱油 2勺

盐 适量

姜 3片

葱/大蒜叶 1棵

干辣椒 

做法步骤

步骤 1

1、杀好鱼，刮几刀抹上适量盐，腌10分钟后洗净 2、姜、蒜、干辣椒切碎，葱/大蒜叶切段备用（有大蒜叶的尽量用大蒜叶更好吃）

步骤 2

煎鱼防止粘锅： 1、中火烧热锅，用姜片来回擦锅 2、锅的温度一定要高，否则很容易粘锅

步骤 3

加油大火烧至冒烟

步骤 4

1、高温下鱼，注意防烫，我是下鱼马上盖锅盖，5s左右开锅盖，摇锅，让鱼头尾都可以被油煎到，这样才不腥！ 2、一面鱼煎大概1-2分钟，太久鱼肉会很老不好吃，太短，鱼皮没有成金黄翻身容易破皮，且容易腥

步骤 5

1、两面鱼都煎好加入大蒜生姜爆香，有加辣椒的此时可以加入干辣椒 2、然后加入料酒，这时候鱼遇到料酒香味就扑鼻了 3、加入适量盐，以及酱油

步骤 6

加入水，差不多沒过鱼的量，水开后，中小火炖10分钟左右收汁起锅加入葱

黄鱼怎样做好吃呢?

红烧黄鱼好吃。

1、配菜煎好备用油热后放入姜葱蒜爆香，炒出香味后把它盛出来，然后把处理好的黄花鱼放入锅中煎。

2、锅中煎鱼鱼皮煎的时候把鱼晃动一下，让它受热均匀，把鱼煎黄鱼面后放另一面接着煎。

3、加入调料把它晃动一下让他受热均匀，然后调一个酱汁碗中放一些生抽，适量蚝油，和适量的盐。

4、加入配菜炒熟再加入白胡椒粉和适量的水搅拌均，把鱼煎好后放入提前爆香过的姜葱蒜，然后再把料汁倒进去，把汁收干就可以了。

黄鱼怎样做好吃干黄鱼

用料：

大黄鱼1条

姜适量

葱适量

红椒适量

料酒适量

蒸鱼鼓油适量

盐适量

做法：

1/12主要食材

2/12姜、葱一部份切细丝、一部分切片和段，红椒切细丝分开放好备用。

3/12鱼洗净、两面斜开花刀，取干净鱼盘倒入适量料酒和盐码味15分钟，鱼腹内和上下都放一些姜片、葱段

4/12十分钟后把码过的鱼的姜葱取出扔掉，重新在盘底先码一层姜葱

5/12鱼腹和鱼面也放一些

6/12锅内适量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟

7/12准备另一干净鱼盘，将蒸好的鱼夹掉姜葱倒掉汁水轻轻移入新盘

8/12取干净碗倒入适量蒸鱼豉油，再加入一倍清水

9/12倒入锅中、小火烧开，加入适量油

10/12放入甜椒丝和姜丝烫一下

11/12浇在鱼身

12/12撒少许葱丝装饰、趁热食用

黄鱼怎样做才好吃?

把黄鱼煎烤、清炖、红烧都可以做得好吃。1.黄鱼有肉质细腻、味道鲜美的特点，因此可以进行多种美食的尝试。2.黄鱼在烹饪过程中需要注意不要煮过头或煎得过干，适当掌握火候，增加食材的口感和咀嚼感。3.除此之外，可以根据个人口味的喜好，进行加入不同的调味料或菜品进行搭配，提升其味道和口感。

黄鱼怎样做好吃?是大黄鱼?

先将鱼放到厨房纸上，正反两面包括肚子里都用厨房擦干，然后起锅加油，油温5成热时放入黄花鱼，鱼刚入锅时不要着急用铲子去翻动，以免铲破鱼皮，可以拿起锅晃动让鱼受热均匀，定型后再翻面，煎至两面金黄后再放入蒜片、姜末和一勺黄豆酱，炒香后加再加入适量的生抽、少许老抽、一勺白糖调味，最后加入适量的清水，水和鱼一平即可，开大火炖10分钟。

黄鱼怎样做好吃又简单视频

步骤 1

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小黄鱼加一点点盐，料酒，葱姜蒜上锅蒸10分钟，取出背部肉，然后加入一点点盐，鸡精，十三香调味。可以偷偷尝一尝哈哈~

步骤 2

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腐皮小心撕开(-_-) 最好准备一盆清水，把腐皮快速浸一下

步骤 3

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一边码好鱼肉，像包春卷一样包好，快结尾的时候撒点水淀粉让卷卷更牢固。

步骤 4

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油锅五成热就可以放锅，小火慢炸。腐皮很容易胡，所以要慢慢的。然后可以复炸一次，不想的话也没关系。

步骤 5

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炸好之后冷却一下下。找一把快的刀切成菱形，蘸番茄酱超级好吃

黄鱼怎样做才好吃又简单

　　原料:黄鱼 1条(黄花鱼)、葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、花生油 500克(实耗 80克)、料酒 20克、酱油 15克、盐 2克、醋 20克、白糖 30克、味精 2克

　　做法:先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍黄鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在黄鱼全身。锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。一面定型翻面再煎。当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。姜、葱、蒜切成细末。锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。炸好的鱼放入盘中。淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。

黄鱼怎样做才好吃视频

1，将黄鱼洗净，用厨房纸巾吸干多余水，平躺于砧板。备好大蒜头，拍裂。肥猪肉切好，准备熬制猪油。姜拍裂为佳，香菇一定要用上好的，充分泡发。

2，肥猪肉下锅，逐渐熬出喷香猪肉，这很关键的第一步。切记不要用色拉油或其他调和油。

3，待猪油熬出，猪肉变成金黄色猪油渣，即可放入姜，进行轻柔翻炒，尽量让姜汁浸出。

4，放入大蒜瓣，然后将黄鱼平整请入锅中，不是不粘锅的同学请模仿视频中我的做法，把锅拿起进行快速移动，以免美丽的鱼皮受损品相难看。如此这般移动，让黄鱼的一侧先受热均匀，鱼皮收紧结痂。

5 ，将鱼翻身，两面都照顾到，但切记一翻动一次即可，切勿多次翻身。否则它分分钟烂给你看。这时趁高温加入料酒。我们海边人烧鱼，常说“酒当水用”，意思就是黄酒用量还是挺大的，高温下黄酒能溶解和挥发掉鱼里的腥气物质。

6，加入蒸鱼豉油，轻微上色，这时加入事先烧好的开水，一定要滚烫的开水！水位能到鱼厚度一半就差不多了，此时可以加入糖，盐调味。

7，然后，加入切好的大蒜叶，和香菇。盖上锅盖，保持大火继续滚锅约2-3分钟后熄火，焖1分钟，就行了。