家常菜谱怎样烀猪肝(家常菜猪肝怎么做好吃)

家常菜猪肝怎么做好吃

主料：猪肝一斤

辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵

调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量

做法:

1. 猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

2. 把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

3. 锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用（这时候猪肝已经七成熟了）。

4. 炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟，加盐调味, 加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

家常菜猪肝怎么做好吃窍门

1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质。

2、 今天老刘就来分享一下“水煮猪肝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪肝、蒜子、香菜、姜片、自制牛肉辣酱、小葱

4、先在锅中放入凉水，再放入猪肝。适量料酒、姜片，盖上锅盖大火烧开。小葱香菜都切末，蒜子拍散斩成末。在装有牛肉辣酱的碗中放入20克生抽、5克黄酒、黄豆酱、20克冷开水，放入蒜末、葱末、香菜末、3克白糖，搅匀备用

5、锅中水烧开后打去浮沫，中小火慢炖15分钟，时间倒时捞出猪肝，切薄片装盆，配上蘸料即可食用，这样一盘非常好吃的下酒小菜水煮猪肝就做好了

6、猪肝是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

家常菜猪肝怎么做好吃又简单

用料：猪肝250克、蒜苗1棵、红椒1个、姜5片、蒜2瓣

炒猪肝家常菜的做法步骤：

步骤 1、去血水：洗净的猪肝切片以后，再次多清洗几遍去血水

步骤 2、【腌猪肝】腌10分钟

 步骤3、优先：半盖料酒、一勺生抽、一勺盐、蒜片、姜丝用一半、少许白胡椒粉，抓拌均匀——（为了去腥入味）

步骤 4、其次：一勺淀粉，抓拌均匀——（为了鲜嫩）

步骤 5、最后：一勺油，抓拌均匀——（为了锁水、入锅不粘）

步骤 6、热锅下油，倒入腌好的猪肝片，大火炒变色，捞起备用

步骤 7、热锅下油，爆香剩下的姜丝和蒜苗白，倒入红椒炒至断生

步骤 8、倒入猪肝，蒜苗叶，加入如下调料调味： 【小半碗水约50ml、少许盐、一勺耗油、一勺生抽、丁点白糖】 翻炒均匀，蒜苗熟了，稍微收汁，就可以关火了 （盐记得少些，前面猪肝腌制放过了）

步骤 9、猪肝鲜嫩、非常简单的补血补铁下饭菜弄好了！

家常菜猪肝怎么做好吃视频

湘菜小肠炒猪肝是一道经典的湖南菜品，下面是它的做法：

所需材料：

- 小肠：适量

- 猪肝：适量

- 干辣椒：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 花椒粉：适量

步骤如下：

1. 准备工作：

- 将小肠切成段，用水和盐浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。

- 猪肝切成薄片，可以在切片前用水泡一下去血水。

- 干辣椒剪成小段备用。

- 准备葱姜蒜末。

2. 煮小肠：

- 将清洗好的小肠放入锅中，加足够的水烧开，放入少许料酒焯水，然后捞出沥干备用。

3. 翻炒：

- 在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入干辣椒煸炒出香味。

- 加入葱姜蒜末炒出香味后，放入切好的猪肝，快炒至变色。

- 放入焯水后的小肠，继续翻炒均匀。

4. 调味：

- 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续快速翻炒均匀。

- 调入少许鸡精提鲜，撒上适量的花椒粉调味。

5. 出锅：

- 最后快速将所有食材拌匀，出锅即可。

湘菜小肠炒猪肝口感鲜美，颇具辣味，适合喜欢重口味的人士。您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。这道菜可以作为家常菜或者正餐中的一道主菜。祝您做菜成功，享受美食！如果还有其他问题，请随时向我提问！

猪肝怎样做菜

香菜猪肝做饭步骤：

第1步、准备原料原料：猪肝、香菜、食盐、料酒、生抽、葱姜、淀粉、葱姜、食盐、生抽。

第2步、猪肝切片后反复清洗干净。

第3步、放食盐、料酒、生抽、葱、姜末后加入淀粉拌匀

第4步、洗干净配菜并切好备用

第5步、热锅冷油烧锅，油热后下猪肝大火爆炒。

第6步、猪肝炒熟后加入配菜并加入盐调味。翻炒均匀装盘。

猪肝这样做好吃

用料：猪肝250克、青椒2个、味精适量、淀粉两勺、老抽一勺、姜适量、生抽两勺、料酒一勺、糖适量、盐适量、油适量、蒜三瓣、洋葱半个、大葱一根

做法步骤：

步骤 1、猪肝切薄片泡水换水三次，沥干水分，加入一勺料酒两勺淀粉，葱姜蒜抓匀腌制十分钟左右

步骤 2、调一碗料汁，两勺生抽，一勺老抽，适量味精白砂糖和盐，加一点清水

步骤 3、切好的青椒洋葱锅中油热炒至断生，盛出备用

步骤 4、锅内倒适量油，大火快炒腌好的猪肝，翻炒几下表面变色，加入青椒洋葱

步骤 5、所有食材都加进去了，调好的小料倒进去，大火快速翻炒，不用太久，差不多汤汁收到没多少就可以关火

步骤 6、装盘，吃饭

猪肝菜谱大全家常

黄瓜炒猪肝

1.猪肝切成片。

2.将黄瓜洗净，也均切成片。

3.蒜头和葱切小段。

4.锅内加油，放入葱、蒜头炝锅，烹入料酒。

5.放入黄瓜小炒。

6.再加盐、酱油、猪肝炒开即可出锅。

猪肝的家庭做法大全

1.

盆子当中放入1000毫升的水，接着放入猪肝500克，食用盐15克，浸泡15分钟。

2.

15分钟以后，把猪肝500克放入锅中，锅里面加入清水1000毫升，再放入生姜片15克，葱段15克，料酒十毫升，食用盐15克。

3.

然后再放入料包（花椒15克，八角五克，桂皮五克，香叶三克，小茴香15克），用小火炖煮30分钟即可。

4.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，猪肝就炖好了。

5.

再直接把猪肝切成三毫米的薄片，如下图所示即可开吃。

猪肝家常菜怎么炒好吃

主料：猪肝一斤

辅料：青椒一个，洋葱半个，大葱一段，香菜一棵

调料：盐适量，生抽适量，淀粉适量，泡辣椒四五个，生姜一小块，大蒜五瓣，料酒适量，蚝油适量

1. 猪肝切成薄片，加料酒，盐，生抽，蚝油腌制。

2. 把辣椒去蒂去籽，却成三角形的片，洋葱切成小块。生姜大蒜切片，泡辣椒切马耳朵形，葱切粗丝，香菜切段。

3. 锅内加水烧开，里面加一勺料酒再烧开后，放入临时用淀粉拌好的猪肝，用漏勺轻推至散开。再烧至锅边起小水泡的时候把猪肝捞出备用（这时候猪肝已经七成熟了）。

4. 炒锅内加油，烧至五成热时，放入生姜大蒜片炒出香味，加入泡辣椒继续翻炒出泡辣椒的独特香味，再加入葱丝，翻炒均匀,加入洋葱炒一分钟，加盐调味, 加入青椒炒半分钟后放人猪肝一起翻炒半分钟，淋上香油关火,最后加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。

美食天下菜谱家常做法猪肝

第一家：仙客来

仙客来是保定市很有名清真餐，在莲池南大街已经开了30多年了。作为一家老牌的清真菜馆，其环境和菜品都很不错，口味传统，都是保定当地传统的清真菜。

招牌菜是回民版的鱼香肉丝，这种做法，在保定以外的城市很少能吃到。整道菜用牛肉作为主要原料，肉丝切得比面条还细，浓浓的芡汁裹满了肉丝之后，一口吃到嘴里酸、甜、鲜、嫩，回味无穷，如果再配上一碗米饭，那真的是人间值得。

第二家：欢喜光养生素食自助餐厅

喜欢素食滴宝子赶紧冲!

这是一家藏在保定南唐巷子里的素食自助餐厅，店面很大，环境优美，而且餐品很丰富，进去就有一种修身养性的感觉。吃完还可以逛一逛裕华路商圈，直隶总督署、莲花池都在这附近。

而且他家线上活动力度很大，作者比较推荐他家豆浆，百喝不厌。

第三家：天下第一粉

每次跟朋友说想吃酸辣粉，几乎都会推荐这家华电一校的天下第一粉。

老板是四川人，店里主打酸辣粉/面和米粉，种类很多，搭配一个糖饼和咸饼，可以吃的很饱。酸辣粉是他家招牌，在保定很多年，广受好评，记得一定要加煎蛋哦。

第四家：河大大棚杜飞烤冷面

烤冷面是个风靡全国的小吃，光是保定就何止万家。但是哪里的烤冷面好吃，一直是人云亦云，最后索性说，哪里距离我近哪里好吃了，毕竟一份烤冷面几块钱，没必要为此跑老远。

最令作者最满意的烤冷面，就是这家河大大棚里的

这家是学校里的，但是放假之后很难在保定找到好吃的烤冷面了杜飞烤冷面，酱汁非常浓郁，酸酸甜甜，面皮一点都不干，裹着鸡蛋，加金针菇、蟹棒、辣条！味道非常好。

第五家：文食肆热干面

在保定淮军公所博物馆对面儿，藏着一家让武汉人吃一辈子都吃不够的，武汉热干面馆子——文食肆热干面。小店不大，消费不高，主打的就是原汁原味的武汉特色美食。因为味道实在是太绝了，所以吃过的基本都是回头客。

文食肆热干面的面条选自湖北西北部加工的精面粉制作，这种面口感最好，轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。芝麻酱的秘制配方，色泽鲜亮，相比于市面上别家热干面的芝麻酱，味道更加醇厚。

刚出锅的热腾腾的面条，淋上文食肆热干面源自湖北本地的原晒酱油和秘制芝麻酱，再点缀一些细香葱、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等辅助材料，一口爆香爽歪歪，这就是文食肆热干面深受欢迎的原因。

家常菜猪肝的做法

1.首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

2.然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

3.下面，我们把猪肝沥干水分腌一下，加入食盐2克，白糖2克，胡椒粉2克，老抽3克调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

4.接着，我们准备一下辅料。红椒半个、把籽去除切成三角片，青椒一个、也切成同样的三角片，有青有红炒出来比较好看。洋葱半个、切成三角片，把粘在一起的打散，和青红椒放在一起备用。

5.大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，几根片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

6.另外准备一个小碗，加入味精1克、白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。提前把调料兑好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

7.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝滑定型变色。