桥面的家常做法视频(桥面怎么吃)

桥面怎么吃

荞菜煎饼：

1、荞菜先洗尽切碎。

2、鸡蛋加少些水、盐、芝麻油、孜然粉拌匀，加面粉拌至无颗粒。

3、再在面糊里加入荞菜。

4、锅底放油，但一定不要放多，一点让饼不贴锅底就可以了，然后中小火煎。

5、翻一面继续煎。

荞菜炒烧肉：

1、把材料准备好，冼净切好。

2、热锅放油放蒜头爆香。

3、放烧肉炒香。

4、放荞菜。

5、放芽菜。

6、加盐、砂糖炒匀。

7、装盘出锅。

桥面怎么吃好

1、可以做荞麦饭吃。荞麦作为杂粮的一种，当米饭吃特别养胃。

2、可以熬成荞麦粥喝。不过熬好之后可能没什么味道，自己可以加点糖，玉米在里面。

3、还可以做成荞麦面包。荞麦做的面包热量特别低，非常适合减肥的时候吃。

4、荞麦和绿豆和在一起熬成粥，非常清热解暑。

5、还可以做荞麦面吃。

6、荞麦还有美容的作用。把荞麦磨成粉加水搅拌之后敷在脸上，可以起到补水美白的效果。

7、荞麦馒头

用荞麦做馒头也是它的家常吃法之一，在做的时候需要提前把荞麦加工成荞麦面，然后再准备适量的酵母和白面，把荞麦粉和白面粉按2:1的比例准备好，把酵母用温水化开，放到准备好的荞麦粉中调匀，制成面团，然后让面团发酵，等它发酵好以后取出揉匀，制成馒头胚，然后入锅蒸熟。

8、荞麦饼

荞麦还可以用来煎饼吃，在用它煎饼以前，也需要用料理机把它研磨成粉状，然后加入适量面粉合成面团，让他揉匀以后，擀成薄片，放入适量的葱花和油，再把它卷起来重新揉匀，然后擀成饼状，在电饼铛中放适量食用油，把擀好的饼放进去煎到两面金黄取出，这时自制的美味荞麦饼也就做可以食用了。

桥面做什么好吃?

荞麦面呈灰褐色，味道独特，口感略微粗糙，是一种营养价值很高的粗粮，它的保健作用在于可以降血脂、降胆固醇、保护心血管。荞麦面怎么吃？荞麦面吃法多种多样，这里要介绍一种荞麦面条的吃法。分享什锦荞麦面做法。

下面就来看什锦荞麦面做法。

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱

配料：盐、鸡粉、生抽、食用油

做法：

1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；

2、青菜洗净切段；

3、胡萝卜洗净，去皮切丝；

4、洋葱洗净切丁；

5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

荞麦面扒糕 (5月20日)

央视国际 (2005年05月13日 10:50)

主料：荞麦面

辅料：胡萝卜

调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜

烹制方法：

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油；

2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

特点：柔韧爽口，酸辣而香。

桥面怎么吃好吃

1、酸辣荞麦面

材料：酸辣酱汁 蒜末 10g 辣椒油 5g 醋 10g 生抽 10g 盐 1g 白糖 2g 纯净水 100g 荞麦面 150g 鸡蛋 1个 黄瓜 20g 海苔 3g 芝麻 2g

（1）、锅中水烧开，放入荞麦面，煮沸后加一次冷水，再次煮沸后捞出，放入盛有冰块的碗中过一下水。

（2）、酸辣酱汁：碗中依次放入蒜末、辣椒油、醋、生抽、盐、白糖、纯净水，搅拌均匀。

（3）、将过好凉水的面条捞出，放入刚刚调制好的酸辣汤汁中。

（4）、码上自己爱吃的配菜，可以配上一个水煮蛋，再来点黄瓜丝、海苔丝、撒下芝麻，一碗美味又健康的酸辣荞麦面就做好啦。

2、荞麦面发糕

材料：荞麦面 100克 金像高筋面粉 150克 鸡蛋 1个 燕子牌酵母 3克 水 200克 白糖 20克 六寸模具一个

（1）、把所有材料全部放到一起。和成面糊。

（2）、烤箱内放一碗热水。

（3）、把面糊放到烤箱内发酵，发酵至两倍大，千万不要发酵过度，发酵过度会塌陷，发酵好的面糊上面用，枸杞和葡萄干，点缀一下。

（4）、冷水上锅蒸，开锅之后蒸40分钟。关火，闷三分钟。

（5）、口感筋道。有荞麦的清香味。味道棒极了。

桥面的简单吃法

韩式荞麦面

食材：荞麦面1份、鸡蛋1个、黄瓜丝、蒜末、韩式辣白菜、韩式辣酱

做法：

灵魂酱汁：碗中蒜末一勺十生抽两勺十白糖勺十醋半勺十芝麻一勺十雪碧三勺十香油一勺十韩式辣酱两勺均匀

1、煮个溏心蛋、黄瓜洗净切丝备用。

2、水开煮面条，煮熟捞出过凉水装盘，淋上酱汁拌匀，放入黄瓜丝、韩式辣白菜、溏心蛋，撒上熟芝麻海苔就完成了～

酸辣荞麦面

食材：

荞麦面，黄瓜，香菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，玉米粒，青豆粒。

做法：

1：碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐，拌匀备用。

2：玉米和青豆焯熟，鸡蛋煎熟切条，黄瓜和胡萝ト切丝，香菜切段，放入碗中。

3：荞麦面煮熟后捞出，过凉水控干水分，放入配菜中，淋入料汁拌匀即可。

鸡胸肉末荞麦面

食材：

鸡排一份、线椒2个、小米辣3个、荞麦面一人份、蒜末

做法：

调一份酱汁：

碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺淀粉，加入半碗水拌匀

1：鸡排切碎备用，小米辣鲜椒切段备用

2：锅中油热的，倒入鸡胸肉炒至变色，加入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，煮至浓稠，加入辣椒段翻炒均匀

3：荞麦面水煮熟捞起过凉水后沥干水分，加入煮好的鸡胸肉末酱，拌匀就可以啦

酸汤荞麦面

食材：

荞麦面一人份、鸡蛋一个、青菜一个

做法：

1：碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻各一勺，淋上热油，加入三勺生抽两勺陈醋拌匀

2：锅中煎一个荷包蛋备用

3：锅中适量水煮开，加入荞麦面煮开，加入青菜煮熟，加入适量煮面的水倒碗中，加入荞麦面青菜荷包蛋，加入少许香菜

清汤荞麦面

食材:荞麦面，鸡蛋一个，香葱，青菜

做法:

1：锅中喷油，油热撒一点盐，煎一个鸡蛋，加一碗开水煮沸，另起锅煮荞麦面，加一把青菜。

2：调一个料汁。两勺生抽，一勺陈醋，一勺胡椒粉，一勺盐，一勺香油。一勺葱花。加入煮了煎蛋的汤，搅拌均匀，捞入煮好的荞麦面，摆上青菜和鸡蛋即可

番茄酸辣荞麦面

食材：番茄两个 荞麦面一小把 无淀粉火腿一个 青菜适量

做法：

1：番茄用开水烫去皮，切小块，火腿斜刀切片

2：油锅中喷油，油热加入番茄炒软出汁，加一大碗清水，加一勺番茄酱，一勺陈醋，加适量盐，少许鸡精，一勺辣椒酱，水开下入面条，煮熟放入青菜和火腿，煮一分钟 撒上芝麻 即可出锅

凉拌鸡丝荞麦面

食材：

鲨鱼菲特荞麦挂面1把，鸡胸肉半块，鸡蛋1个，黄瓜半根，胡萝卜半根。

做法：

1：万能凉拌汁生抽2勺陈醋2勺蚝油1勺辣椒油2勺少许盐白糖半勺蒜末1勺熟白芝麻1勺，搅拌均匀备用。

2：鸡胸肉冷水入锅姜片料酒煮熟，鸡蛋打散后煎成蛋皮切丝，然后把鸡胸肉撕成小条，胡萝卜和黄瓜切丝。

3：水开荞麦面下锅，煮熟后过凉控干捞出摆盘，放入黄瓜丝胡萝卜丝鸡胸肉条蛋皮，淋入凉拌汁拌匀即可。

蒜香鸡肉荞麦面

准备食材：

荞麦面60g，鸡胸肉120g，洋葱半个，金针菇200g，青红辣椒各适量、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法：

1：洋葱切片，青红辣椒切成圈，金针菇掰开洗净，鸡胸肉切成小粒

2：热锅倒油，加入鸡胸肉和料酒翻炒，炒至变色加入蒜末、辣椒圈继续翻炒，加入一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油，加入适量清水煮一会儿

3：然后加入洋葱、金针菇煮熟

4：另起一锅 荞麦面煮熟捞出备用

5：将荞麦面放入锅中煮1分钟，拌匀出锅，撒上葱花

凉拌虾仁荞麦面

食材：

虾仁，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，荞麦面

酱汁：

两勺生抽，亮片陈醋，一勺蚝油，一勺辣椒粉，小半勺代糖，蒜末，小米辣，熟芝麻，香菜，一勺清水

做法：

1：把两个鸡蛋摊成蛋饼，切成条

2：煮好的荞麦面过凉白开

3：把虾仁，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋条，一起放在荞麦面上，再淋上调好的酱汁，拌匀就搞定啦

咖喱牛肉荞麦面

食材：

荞麦面50克、牛肉120克、胡萝卜30克、洋葱半个、茭白2个、盐、橄榄油、料酒、胡椒粉、咖喱粉。

做法：

1：荞麦面煮熟备用；胡萝卜茭白洋葱洗净切丁，牛肉加一勺料酒半勺盐适量胡椒粉腌制15分钟

2：锅内少许油，倒入牛肉炒至变色，加入胡萝卜茭白洋葱炒软，加一勺盐，倒入半碗水，煮开后加入荞麦面，加入2勺咖喱粉，炒至均匀出锅即可

桥面怎么吃减肥

一个人一天可食用200克左右。

苦荞麦富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。

相对于甜荞麦来说，苦荞麦蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。

桥面做法大全

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克。 　　

配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量。 　　

做法 　　1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。 　　

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。 　　

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。 　　

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。 　　

5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

桥面怎么做

材料

猪肘子肉200克，荞面100克。调料白卤水2000克，盐5克，白糖5克，味精5克，醋20克，酱油10克，辣椒油20克，葱花2克。

做法

1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片备用。

2、荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉备用。

3、将盐、白糖、味精、醋、酱油、辣椒油调制成酸辣味汁。

4、将荞面装盘，肘子片整齐摆放在上面，淋上味汁、撒上葱花上桌即可。

桥面和面的做法

荞麦面和面步骤如下：

1、荞麦面白面各一半，往白面里面加一勺盐，再加一勺碱面，往里面加入淀粉，用开水把荞麦面烫一下；

2、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽， 将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动；

3、将两种面搅在一起，开始揉面。待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸千时，手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面。这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作；

4、然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块， 将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。

5、醒面，这个环节很重要，一般20-30分钟，经过醒面，面和水高度融合，面更劲道。

桥面的面怎么做?

1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。

2、和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。

3、、搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动，这样和出的面才筋道。

4、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。

5、建议面和的硬一点，在一点一点加水和，和到想要的软硬度，这样的面有劲道。

很多人都喜欢吃荞麦面做成的美食，因为荞麦面不仅口感好，营养价值也是非常丰富的。

桥面怎么做着吃?

准备点辅料，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱花切碎，荞麦面条直接网购就行，不用自己调，主要是加入点山葵，注意不是芥末，再来做另外口味的调料，两勺水，两勺蜂蜜醋，一勺生抽，一勺味淋，半勺蚝油搅拌均匀即可。

做蛋皮，一滴油都不需要放入锅中，鸡蛋做到这个程度就出锅，切开做辅料备用，调料准备好，煮面，水烧开后放入面，荞麦面不同于我们常吃的面条，放热水里煮熟大约需要五分钟。第一次煮可以捞起来之前试吃一下，时间都不太一样，捞起来后放入到冷水碗中，让面条迅速降温，如果是夏天，还可以放入到冰水中，目的都是为了让荞麦面更有嚼劲。热的也可以吃，但过一下冷水，口感更棒。过完冷水后倒入盘中，把准备好的辅料放入，就可以开动了。