带壳虾干的做法大全家常(带壳虾干的做法大全家常菜窍门)

带壳虾干的做法大全家常菜窍门

1、大虾干150g，红椒、青椒2个，小米椒3个，大蒜1个，生姜适量，生抽适量，料酒一勺，葱花少许，食盐、食用油少许。

2、首先将虾洗净，放入清水浸泡10分钟；此时间段可以将洗净的红椒、青椒切成菱形状（斜切），将小米椒切碎。

3、将虾放入容器，撒入少许食盐、生抽腌制5分钟以上；大蒜切成片或者小颗粒、生姜切丝或片。

4、食材都准备好之后，热锅，放入食用油加热，先放大蒜和生姜中火炒1~2分钟，放入虾，继续中火炒5分钟左右，加入青椒、红椒、小米椒炒3~4分钟左右。

5、放入料酒、生抽，根据个人口味加入少量盐，炒1~2分钟左右，小火，撒入葱花，翻至均匀。关火、起锅。

带壳虾干的做法大全家常菜窍门视频

用料

大虾20只，姜一块，蒜5瓣，胡椒粉5克，料酒1勺，鸡精3克，蚝油1勺，生抽半勺，大豆油适量，百味佳炸粉一盒

做法

步骤 1

鲜虾去壳，留下尾部一小节，用小刀开背去掉虾线，放碗中加入蒜蓉，姜沫，胡椒粉，料酒，鸡精，蚝油，生抽，一点的油腌制半小时，（期间翻个面）

步骤 2

准备炸粉，这牌子的很好吃，酥脆，如果没有就用栗粉，或者玉米淀粉代替

步骤 3

粉放碗中分次少量加入水，调成视频中的面糊

步骤 4

热锅下适量大豆油，大火烧热（放下筷子旁边冒小泡）即可

步骤 5

烧好的油，转中小火，把腌制好的虾捞几个进面糊，沾上面糊提起放锅里炸，刚放下油锅不要去动，炸20秒，翻面再炸20秒，这部的虾子不酥脆只是炸熟了

步骤 6

全部虾炸好了，转大火把虾子全部倒进去复炸1分钟，要不断用漏勺翻动哦，复炸的虾就变得非常酥脆了，捞起用有孔蒸架沥油，放凉一会摆盘即可

带壳虾干可以直接吃吗

虾壳可以吃

虾壳一般能适量吃，但不可大量吃。

　　首先虾壳中含有钙、镁等矿物质，能够提供骨骼生长所需物质，有助于维持骨骼健康，可降低发生骨质疏松的几率。其次虾壳中含有不饱和脂肪酸，有助于分解体内的胆固醇，降低血液浓稠度，有助于降低发生高脂血症的风险。此外虾壳中还含有蛋白质，有助于加快细胞代谢，促进血液循环，增强个人体质，因此虾壳一般能适量吃。由于虾壳较为坚硬，如果大量吃，可能会划伤胃肠道黏膜，出现呕血、黑便、腹痛等症状。

虾壳富含钙质、蛋白质、甲壳素和虾青素，如果能咽的下去就可以吃，比如虾米的壳完全可以吃。一些比较小的鳞虾，壳子很软是可以吃。但是大的比较硬的龙虾壳还是不要直接吃了，硌牙也不容易消化。

虾壳中的甲壳素，有一定的抗癌抑癌、降低血脂血压、增强免疫力的作用；虾壳中虾青素具有很强的抗氧化作用，能增强机体免疫力。

一些软虾壳子可以直接吃，太硬的虾壳如果不愿浪费，可以尝试煮粥吃，熬出来的粥鲜香美味。

带壳干虾要泡多长时间

1、干虾一般是用30度左右的温水加入少量的盐来泡，大概泡10至15分钟。

2、因为这样泡出来的干虾好看又好吃。如果用温度太高的水来泡会影响口感和让颜色变差，用温度太低的水来泡那么浸泡的时间要很长。10至15分钟刚刚好，时间太短泡不透，时间太长又会让味道和营养流失。

带壳虾干怎么做好吃又简单

晒干的虾要这样做才好吃：

1、食材：干虾500g，姜蒜适量，干辣椒2个，葱适量，番茄酱，酸辣酱，料酒，红酒，白糖，鸡精。

2、将姜蒜剁碎，干辣椒切段，葱切成细末状。

3、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干大虾，去须去头。

4、锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

5、放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄酱、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

6、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

带壳虾干的做法大全家常菜窍门图片

做法步骤：

1、用料：虾壳一碗、五香粉1g、料酒15ml、盐1g、面粉适量、姜丝适量、花椒粒10粒、白胡椒粉1g。

2、将虾剥壳。

3、虾壳清洗干净控干水，全部调料放入虾壳中腌制10分钟。

4、锅中倒油，花椒粒爆香。

5、将虾壳放入油中小火炸5分钟，用铲子压一压虾头，将虾油煸出来。捞出，待油温上来时，大火二次复炸至壳脆即可出锅开吃。

带壳小虾干怎么做好吃

1、准备食材如下：河虾250克，香菇5朵，黑木耳20克，尖椒2个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，芹菜50克，西兰花小半朵，五花肉50克，香肠30克，豆油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，葱适量，姜1块，胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，豆瓣辣酱1汤匙。

2、具体做法如下：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

3、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用。

4、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

5、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

6、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

带壳虾干的做法大全集

用料

虾壳 半斤白灼虾，留下的虾壳

面粉 10克

盐 1-2克

食用油 50克

做法步骤

步骤 1

白灼虾留下的虾壳 去头去尾洗净，虾头下面的这个须留着，最好吃就是它了

步骤 2

控干水份，可以用厨房纸吸干水份

步骤 3

加入2克盐，拌匀，盐量可根据自己口感增减

步骤 4

撒上少量面粉，薄薄的一层即可。 千万不要多，面粉多了硬 就没有那么酥脆了

步骤 5

开大火，锅内加入比平时炒菜多一倍的油

步骤 6

油温70度左右，倒入虾壳，轻轻翻炒 虾壳全部泡在油中，立刻开小火

步骤 7

轻轻翻动几下

步骤 8

炒至金黄，出锅装盘