糖醋炒年糕的做法大全家常(糖醋年糕的糖醋配方)

糖醋年糕的糖醋配方

10道菜有:梅菜扣肉，炒年糕，糖醋排骨，红烧猪蹄，粉蒸肉，肉丸子汤，红烧鱼，炒白菜，炒大蒜，老鸡汤等等，年夜饭是一种盛大的过年仪式，一家人在一起吃年夜饭，是中华民族的历史传统，代代相传。

糖年糕的吃法

制作方法

1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。

2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。

桂花糖年糕

制作材料

主料：粳米(1250克) 糯米粉(1250克)

调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花(10克）

桂花糖年糕

制作方法

1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。

2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。

糖醋年糕图片

1.

把年糕切成片。或者切成长条,切成自己喜欢的形状。

2.

碗里倒入番茄酱,适量的水,再加上适量的淀粉。

3.

搅拌均匀,加入适量白糖,加适量的白醋。搅拌均匀。

4.

锅中烧油,油温5成热,放入年糕炸至外表酥脆即可。捞出控油,锅里留点底油。

5、倒入调好的酱汁，然后把年糕放进去。搅拌均匀。6、起锅装盘，糖醋年糕完成。

糖 年糕

1、先锅烧热后，下油，等待温度上来，油烟冒出。

2、年糕切片，尽量均匀厚度，以防部分焦掉或者未熟。

3、放糖适量，提供甜味的同时，也会使得年糕出现焦糖色。

4、迅速翻炒，不要粘锅至焦糊。

5、炒至焦糖色覆盖整个年糕片，待年糕熟了即可出锅。

6、适当摆盘或者加上酱汁即可。

糖醋年糕的做法

主料

年糕适量

辅料

淀粉适量

配料

鸡精适量

盐适量

番茄酱适量

白醋适量

白糖适量

1. 准备原料

2. 年糕切你喜欢的形状，不要太大不好炸透。

3. 碗中放入两大勺糖，放入即将没过糖的白醋。

4. 放入番茄酱一大勺，水淀粉，勾成碗汁。

5. 锅中倒油4成热下人年糕。

6. 小火慢慢炸直至起壳子，慢慢开始气泡，主要小火小心爆炸。

7. 汁子倒入锅中加热冒泡。

8. 倒入热炸的年糕裹均有即可。

温馨小提示

尝尝吧，年糕新吃啊，简单易做，喜欢糖醋味道的一定试试。

主要炸年糕小火，太大了爆了。

糖醋年糕的糖醋配方是什么

原料：肉块500克，玉米淀粉100克，料酒，生抽，老抽各15毫升

步骤：

1/4

准备好所有食材，先把肉切成块放入搅肉机中，加入葱姜，搅成肉馅

2/4

提前泡好的粉丝，切成小段放入路径中，加入几个鸡蛋，加入适量的盐鸡精，13香

3/4

之后加入适量的生抽，蚝油料酒老抽，朝着一个方向搅拌上劲，再加入适量的玉米淀粉，再次搅拌上劲

4/4

调好的肉馅，用手挤出丸子，放入油锅中，油温五成热炸至金黄即可出锅，盛出开始享用。

糖醋炒年糕

糖醋年糕的正宗做法如下:

1. 准备材料:糯米年糕、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、红椒、胡萝卜、葵花籽油、白糖、白醋、生抽、香油等。

2. 将年糕切成2厘米左右的小块,然后用温水泡发至表面软滑。捞出后用手轻轻拧干,切成小块备用。

3. 将鸡蛋磕入碗中打散,加入面粉、料酒和1/4杯水,调成稍稀的面糊,将年糕块蘸上,码在盘子里。

4. 热锅烧热葵花籽油,将3中的年糕块炸至金黄色,捞出备用。

5. 将蒜头、葱段、红椒、胡萝卜切末。姜去皮切片。

6. 热锅放油,爆香姜片、蒜末和葱段。然后放入胡萝卜丝和红椒丝 quick stir fry。

7. 加入白糖、鸡精、生抽、白醋、香油和适量水,烧开后倒入年糕块,小火翻炒均匀。

8. 最后根据个人喜好加少许胡萝卜丝作装饰,起锅盛入盘中即成。

9. 可以根据个人口味加大蒜的用量。醋可以用香醋替代,Flavor会更浓郁。葱段也可以放入炒制,这样口味会更鲜美。

以上是糖醋年糕的正宗家庭做法。精髓在于选用糯米年糕,以葱、姜、蒜等调料营造鲜美的口味,然后加入适量醋和糖取得酸甜适度的平衡。

糖醋年糕的糖醋配方大全

1.准备材料：年糕、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒、水淀粉。

2.将番茄切小块，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄煸炒。

4.加入盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。

5.加入适量水，煮开后放入年糕，中火煮熟即可。

6.水淀粉勾芡，淋在年糕上即可。

解释：

番茄年糕是一道家常菜，口感鲜美，色彩诱人。番茄的酸甜味能够中和年糕的粘稠口感，使整道菜更加开胃美味。烹饪时需要掌握好番茄和年糕的火候，以免煮烂或者过硬。同时，勾芡时需要注意火候，勾芡过程中需要不断搅拌，避免出现结块或者糊底的情况。

拓展内容：

除了番茄年糕，还有许多其他口味的年糕菜品，如麻辣年糕、糖醋年糕、韩式年糕等。此外，年糕也可以用来制作炒年糕、年糕汤等各种美食，是一种营养丰富、口感独特的食材。

糖醋年糕的糖醋配方视频

黍子面年糕（吃了十几年百吃不厌） 用料 黍子面 1000g 白砂糖 300g 面粉（普通的） 100g 黍子面年糕的做法 做法分享，1：黍子面（黄面）粉加水到比较稀一点，不是蒸馒头要多加点水，类似图2我放到锅里蒸的状态就好。

上锅蒸半小时 3 取出来放盆里趁热加糖，凉了糖就化不开了，用筷子搅拌，多次加糖，可以尝一下都是熟的了，甜度要比你觉得可以了再多一点，因为最后煎出来会没有那么甜。搅拌均匀 我漏拍了一步 4 案板和手上沾点白面粉，因为这个实在太黏了，有一次性手套的带上，在面团上面也撒点白面粉，揉成条状，类似要做饺子皮的那种圆条状不过要大很多，因为是和切饺子皮团一样切来煎的。开吃！

糖醋年糕里脊

排骨年糕材料：排骨半斤，水磨年糕适量，生菜少许，冰糖（碾碎）少许，老抽少许，盐适量，料酒少许，葱少许，姜少许，生粉少许，八角少许，桂皮少许，生抽适量

做法：

1、排骨洗净，腌制排骨：加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右，葱取葱白切段、姜切片

2、锅内放少许油，加排骨翻炒至变色，加冰糖继续翻炒至冰糖融化，排骨上糖色

3、放老抽、生抽（根据排骨的量按差不多1：1.5比例），拌炒上色

4、加清水，至少为没过排骨的量，加葱段、姜片、八角、桂皮，稍稍再放一些料酒，大火煮开，继续煮10分钟，放少许盐，继续煮

5、汤汁收去2/3的时候加入年糕，煮至年糕熟软入味，汤汁稠腻即可

6、盛盘，最后别忘了浇上汤汁