麻汁金针肥牛的家常做法大全(麻将金针菇肥牛的做法)
麻将金针菇肥牛的做法
肥牛卷 100g 、 金针菇 一小把 、 笋 一块 、 白萝卜 半个 、 胡萝卜 一个 、 年糕 若干 、 豆腐 一小块 、 香菇 四朵 、 大枣、枸杞 若干 、 葱 质量 、 娃娃菜 一颗 、 土豆 一个 、 火锅面 一块
步骤1
先烧菌汤锅底。放入大葱、大枣、枸杞以及蘑菇,等待水开。
步骤2
准备食材。娃娃菜,年糕,水煮笋,土豆片,胡萝卜块,白萝卜块,豆腐切块,金针菇洗净,肥牛卷及火锅面等;
步骤3
老北京芝麻蘸料调法:芝麻酱加盐加纯净水,用勺子或者筷子顺时针搅拌至光滑浓稠,然后加一块酱豆腐和适量韭菜花二次搅拌即可。喜欢放葱花香菜的可以放一些,喜欢吃辣的可以加辣椒油,我加的是牛肉辣酱。
最后一步
诺,喜欢的食材统统扔下去,萝卜土豆笋之类不好煮的先下锅,然后水开大了肥牛随吃随涮即可。
麻辣金针菇肥牛
食材:金针菇1捆,肥牛卷1盒260克,食盐少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,淀粉1茶匙
第一步:肥牛卷提前解冻,然后将金针菇清洗干净之后,去掉根部,撕成小朵,装盘备用!
第二步:准备一个碗,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙黑胡椒粉,加入1汤匙淀粉,加入1/3碗清水,然后搅拌均匀做成黑椒汁备用!
第三步:取一块肥牛卷,放到菜板上面,然后取1小撮金针菇,放到肥牛卷的边上,然后压着金针菇,将金针菇卷到肥牛中间,让肥牛包着金针菇的根部不散开,最好距离根部2厘米捆,两边露出1点,这样更好看!
第四步:起电饼铛或者平底锅,在锅底刷上一层食用油,然后将金针菇肥牛卷,整齐地摆入锅中,煎至焦黄,不断翻面,将四面都煎至焦黄,将金针菇煎至变软!
第五步:等金针菇肥牛卷煎好之后,淋入刚刚调好的黑椒汁,加热收汁,边收汁,边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷,直至汤汁浓稠即可!
最后撒上葱花,即可开吃!这一道美味馋人,好吃又下饭的,金针菇肥牛卷,就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,让自己饱饱口福,保证这个味道不会让你失望的!
麻辣金针肥牛的做法
用料 葱姜蒜 辣椒 肥牛 金针菇
肥牛金针菇的做法 1.配料 肥牛提前从冰箱拿出来解冻,不用全化,稍软些能掰开就行 金针菇切去尾部,洗净撕开。
2. 爆香葱姜蒜辣椒圈 下金针菇翻炒。
3. 倒入开水没过食材,然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。 旁边另起一锅,水烧开后下肥牛灼一下,变色后迅速捞起,别煮就了不然就老了。
4.这一步是为了去腥!还能把多余的油脂去掉!看见锅里飘的肥油了没?!千万别偷懒噢!(这一步可以放在最开始,灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。) 5. 转大火,牛倒进锅里煮2分钟就完成啦!绝对的超级快手菜! 出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎!那个香哟!快快趁热享用吧!
麻酱金针菇肥牛的做法
不要加芝麻酱。
好吃的红烧肉加蛋的做法:上好的五花肉、鸡蛋。
一、五花肉切成1.5cm见方的长条,用生抽、老抽、姜丝拌匀,放冰箱冷藏一晚上。
二、鸡蛋先煮熟去壳,转着浅划一下,锅里油热,中火,放入鸡蛋,炸至微黄(中间要转动一下,免得粘锅),添到碗里,略微给点生抽上色。
三、锅里留少量的油,中火,倒入五花肉,略微炒干,加点黄酒,不停翻炒,至略微出油,放2片八角、1小块桂皮、1片香叶,加水,淹没肉,加鸡蛋,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1小时左右,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。
麻椒金针菇肥牛
酸汤金针肥牛
主料:肥牛片(300克)、金针菇(1把)
调料:海南黄灯笼辣椒酱(3大匙)、野山椒末(20克)、青红尖椒(各2个)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少许)、盐(1/2匙)、料酒(1/2匙)、陈醋(1/2匙)、高汤(一碗)、鱼露1匙
制作步骤:
1)准备材料,速冻肥牛片提前取出解冻;
2)金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起,再铺在碗里备用;
3)锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香;
4)再加入黄辣椒酱翻炒出香味,加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开;
5)过滤掉汤里的料渣不用,将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可;
6)将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
麻酱金针菇肥牛的做法窍门
主料:牛肉(瘦)150克
调料:芝麻酱75克,味精2克,料酒10克,香油75克,大葱15克,姜10克,八角2克,盐2克
麻酱牛肉的做法:
1. 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条
2. 将熟牛肉条整齐地放入盘中
3. 麻酱用香油解开
4. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片煸出香味
5. 加入料酒、白汤、盐烧开,捞出佐料
6. 将肉条轻轻推入,用微火焖透
7. 再移旺火,加入味精,边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡,再淋入香油
8. 将肉条颠翻过来,出勺装盘即可
麻汁金针菇肥牛的做法大全家常
肥牛金针菇的做法
用料:金针菇一把、肥牛片一盒、香菇4-5颗、豆瓣酱适量
1、锅中放少许油,油热后加入豆瓣酱翻炒,然后加入清水。
2、金针菇切掉根部,用清水清洗干净,控水备用。
3、汤烧开后,加入香菇和刚刚洗净的金针菇到锅里。
4、再次锅开后,加入肥牛片,快速翻动,让肥牛片在汤中散开,颜色变深后就可以关火(豆瓣酱本身已经比较咸,所以汤可以不用加盐和其他调料,如果口重可以加一点盐)。
5、关火后可以稍微闷一下,保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感,之后出锅装盘
金针菇肥牛怎么做用麻辣底料
原料:肥牛、金针菇、水晶粉
调料:生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、香葱、蒜汁、辣椒、四川麻辣调料各适量
金针肥牛制法:
1、用辣椒、四川麻辣料与肥牛、金针菇、水晶粉等原料共炒;
2、加入生抽、蚝油、盐、味精、鸡粉、白糖、香葱、蒜汁调味,入味即可。
特色:麻辣鲜香,口感脆嫩。
小贴士:
金针菇因形似金针而得名。金针菇不仅味道鲜美,而且营养丰富,赖氨酸和精氨酸的含量比较丰富,有益于儿童的生长发育,并可抑制血脂的升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。
麻酱金针菇肥牛怎么做
蘸酱的做法很多,喜欢稍酸的可以用陈醋加蒜泥、酱油(最好用蒸鱼酱油)、少许糖和麻油调制;喜欢香的可以用酱油(同上)、蒜泥、芝麻酱和麻油调制;喜欢芥末味的,可加酱油、蒜泥、芥末和麻油调制。
麻酱金针肥牛的家常做法
.土豆切片,木耳剁碎,金针菇用盐水洗净,小葱切小段,蒜切碎备用
2.热锅加油烧热加蒜,炒香加郫县豆瓣炒散,加土豆炒匀加水煮开
3.把金针菇和木耳加到开得锅里煮开
4.再加入肥牛片,麻酱和白糖,煮到肥牛变色麻酱化开就好了
5.出锅时撒上葱花
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