干红烧鱿鱼的家常做法(干烧鱿鱼怎么做)

干烧鱿鱼怎么做

铁板上放少许油，然后猛烧，待油烧干了再铲掉烧过的废油污，锅就会变得很光滑，然后在做铁板鱿鱼，肯定不粘锅。

干烧鱿鱼怎么做好吃又简单

用料

圆粒大米 1杯、虾 6只、多汁西红柿（番茄酱） 3个、黑胡椒1 勺、盐 适量、鱿鱼 1只、白葡萄酒适量、花生油适量、大蒜 2瓣、青菜香肠或者肉适量、黄油 10克

做法步骤

1、准备好一杯米，虾子鱿鱼解冻，西红柿去皮，青菜切碎，蒜压成蒜末，烧一壶开水

2、花生油炒香虾头，压出虾油

3、虾头放到一边，加入蒜末，炒至半生

4、加米，炒至半透明后，加入西红柿，加入白葡萄酒，翻炒至锅干，加半锅水（有高汤加高汤）

5、加入黄油10g，黑胡椒，盐。 不停搅拌，一定要不停搅拌，防止米沾底变糊。

6、水差不多烧干时，鱿鱼切碎，虾去虾线，丢进锅里

如何烧鱿鱼干

食材：干鱿鱼2个，芥末适量，生抽酱油适量

第一步：由于干鱿鱼表面比较脏，有较多的灰尘，所以我们第一步要做的就是把鱿鱼清洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分！在外面烧烤摊的是不洗的，自己做就干净一点！

第二步：烤箱上下火160°C，提前预热5分钟，接着将我们处理好的鱿鱼放到烤架上面，160°的温度烤10分钟，10分钟后取出烤好的干鱿，稍微放凉!然后准备个调料碟，挤入1点芥末，再加入适量的酱油！

第三步：等烤干鱿放凉至不烫手时，用简单或者直接用手，把烤干鱿撕成小块，然后装盘，把调料碟放中间即可！

干鱿鱼怎么红烧

食材明细

五花猪肉1斤，土豆1个，鱿鱼干适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，麻椒适量，桂皮适量，肉蔻半个，辣椒适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，冰糖适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤

1

冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净

2

土豆滚到切块

3

速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感

4

葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴

5

起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块

6

炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中

7

放入土豆

8

翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可

9

放入鱿鱼，只要飘在上面即可

10

放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟

11

半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作

12

上菜！

干鱿鱼怎么烧着吃

酸辣鱿鱼片才好吃

1.将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。

2.猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。

3.在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六成热时，下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末，炒出香味，加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花，调好味，用湿淀粉调稀勾调芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内即可。

干烧鱿鱼怎么做好吃视频

　　一、菜品名　　茶树菇爆鱿鱼丝　　二、用料　　茶树菇，鱿鱼，柿子椒，红椒，　　调料：色拉油，食盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒。　　三、茶树菇爆鱿鱼丝的做法　　1. 将洗净的鱿鱼切成丝。　　2.烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中。　　3.待鱿鱼微微变卷。　　4.拿出来沥干水分备用。　　5. 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。　　6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。　　7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。　　8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。　　烹饪技巧　　这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老。

干烧鱿鱼怎么做才好吃

干鱿鱼丝做成椒香鱿鱼好吃，下面介绍做法：

准备材料：干鱿鱼丝200g、红椒100g、姜少许、料酒少许、大葱少许、生抽适量、盐适量

制作步骤：

1、干鱿鱼丝泡发洗净，泡到绵软最好。

2、红椒，老姜，大葱切丝备用。

3、锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。

4、加入鱿鱼。料酒大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。

5、同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。

6、将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。

7、加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。

8、成品图。

干烧鱿鱼怎么做视频

1.土豆去皮，切成薄片

2.鱿鱼干提前泡发，洗净切成小段

3.热锅起油，爆香生姜大蒜，倒入鱿鱼干，爆炒

4.倒入土豆片，继续翻炒至微软

5.点入适量温水，焖熟土豆

6.洒入食盐

7.调入胡椒粉，滴入白醋，炒匀出锅。

干烧鱿鱼做法

主料3人份

鸡腿1个

鱿鱼1个

辅料

藕1个 生抽少许 白糖3勺 黄酱1汤匙 豆豉辣酱1汤匙 料酒少许 醋少许 黑胡椒粉少许 椒盐粉少许 木耳(水发)少许 土豆1个 菜花1小颗 洋葱4/1个 蒜1头 花椒10-20粒 香菜1颗 精盐2小汤匙 老抽少许

步骤1

切块

步骤2

切条

步骤3

腌制

步骤4

鸡腿切块腌制（盐少许、料酒、生抽各1汤匙、糖1汤匙）。鱿鱼切条腌制（盐少许、黑胡椒少许）黑胡椒主要是去腥

步骤5

料汁忘照了，主要有：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、豆豉辣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、白糖3汤匙、醋少许。调匀

步骤6

藕、 土豆 切片、菜花撕成小朵

步骤7

洋葱切丁、蒜去皮、香菜切段备用

步骤8

锅倒入足量油，倒入各种蔬菜炸制一下，去除水分。鸡腿要炸制两次，鱿鱼炸制一次。炸两次我害怕炸过变硬口感不好

步骤9

另起锅，放入花椒炒出香味捞出，放入洋葱和蒜炒制，倒入蔬菜、木耳加盐翻炒，倒入鸡腿和鱿鱼，再倒入事先调好的料汁。翻炒均匀，出锅时放入少许孜然粉、椒盐和青豆，最后放入香菜装饰一下。就OK

烹饪技巧

料汁根据自己的口味调制，愿吃辣的可以放个干辣椒

鱿鱼很好吃，皮难剥，教你轻松剥皮

把鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背划两刀，捏住鱼皮向下一拉就OK了

红烧干鱿鱼怎么做好吃又简单

1.

首先准备鱿鱼500克，如下图所示。

2.

接着再把鱿鱼切成块，如下图所示。

3.

锅中放入1000毫升的水，再放入鱿鱼500克，小火焯水五分钟。

4.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

6.

接着再把鱿鱼500克放入其中。

7.

接着放入红烧酱油15毫升，蚝油五毫升，食用盐五克，料酒五毫升。

8.

翻炒两分钟即可。

9.

两分钟以后直接关火盛出，红烧鱿鱼就做好了。