家常梭子蟹炒年糕视频(正宗梭子蟹炒年糕视频)

正宗梭子蟹炒年糕视频

用料

螃蟹 5只

年糕 400克

西兰花 300克

葱 15克

生姜 10克

水淀粉 两勺

生抽 25克

料酒 15克

糖 2克

盐 1-2克

做法步骤

1、准备材料

2、螃蟹用牙刷刷干净沥干水份，放冰箱冷冻一个小时左右。拿出来一切两、切面朝下放水淀粉上面备用。（你要是动作快就切好沾一下水淀粉直接放油锅里）

3、生姜切片、葱白切段。

4、热锅加油放生姜和葱白爆香，爆香后放入螃蟹煎至底面金黄。

5、倒入料酒

6、放入葱白

7、倒入年糕，先加入少许热水

8、再倒入生抽，加入一丢丢糖，轻轻的翻炒几下。

9、再次倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮3-4分钟，撒上葱花即可食用。

10、我一般都是一边煮螃蟹，一边煮水、煮沸的热水中加入少许盐，倒入西兰花煮熟捞出沥干水份。

11、装盘备用，（提前准备好西兰花）

12、煮好的螃蟹盛出装盘即成。

梭子蟹炒年糕的视频

材料

梭子蟹、年糕片、青红椒。

调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

做法

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

梭子蟹炒年糕的做法简单做法视频窍门

材料：梭子蟹4个、年糕片180克、青红椒各1个。

调料：大葱1根、姜5勺、蒜6瓣、辣椒酱1勺、香葱1根、白糖5克、盐适量、胡椒粉2克、白酒1勺、淀粉适量。

做法：

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味；

8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒；

10、放入年糕片；

11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火；

14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油；

16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

梭子蟹炒年糕视频教程

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

正宗梭子蟹炒年糕视频教学

食材清单

梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 葱 姜 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味极鲜生抽 适量 、 白酒/料酒 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1，梭子蟹买来清洗，买的梭子蟹个头不大，炒的时候也更好入味，价格也划算 自己吃最实惠了

2，梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮

3，梭子蟹切块 加入白酒 胡椒粉 淀粉腌制

4，葱姜蒜 （家里没蒜头）干辣椒 豆瓣酱 味极鲜生抽 年糕

5，热锅熬油 加入姜 豆瓣酱 蟹盖爆香

6，遮盖盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。

7，加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。

最后一步，盛出装盘 加入小葱装饰

好吃到尖叫的梭子蟹炒年糕

用料

河蟹（二两左右）6只

年糕200克

油适量

生抽20克

老抽8克

黄酒15克

冰糖8克

小葱叶少许

姜1小块

面粉适量

水淀粉少许

做法

1/15年糕顺长对半切开再一分为二，切成年糕条。

2/15准备好佐料，姜切片，小葱叶做些葱丝卷：把小葱叶剖开，刮去表面粘液切成细丝，用清水泡一下就打卷了。

3/15河蟹自中间劈开，劈开处沾上面粉。

4/15中火起锅，烧热适量的油，将沾面粉处向下，煎炸至面粉呈金黄色盛出。

5/15另起一锅，放适量的油将年糕条煎炸一下，表面起酥即可，盛出备用。

6/15原锅留底油，爆香姜片，码入煎炸过的河蟹，烹入黄酒。

7/15放入煎炸过的年糕。

8/15依次加入冰糖、生抽和老抽。

9/15加差不多没过食材一半的清水大火烧开。

10/15转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压，使其充分吸收汤汁。

11/15这时泡些水淀粉。

12/15大火收汁，勾芡。

13/15家里有一小铸铁煎锅，我把小锅加热一下，盛入河蟹年糕。

14/15撒上些葱丝卷。

15/15斟上一碗黄酒，滋润啊！

梭子蟹炒年糕的做法视频窍门

用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油

做法步骤

1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；

2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；

3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；

4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；

5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；

6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；

7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

正宗梭子蟹炒年糕视频大全

将梭子蟹的蟹肉取出，拌上咸蛋黄，再拌上这只蟹的蟹黄搅拌，放在一边备用。

把年糕煮的软糯后，沥干水分，放入锅中加入蛋黄蟹肉，翻炒均匀。

正宗梭子蟹炒年糕视频教程

食材清单

梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 葱 姜 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味极鲜生抽 适量 、 白酒/料酒 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

1，梭子蟹买来清洗，买的梭子蟹个头不大，炒的时候也更好入味，价格也划算 自己吃最实惠了

2，梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮

3，梭子蟹切块 加入白酒 胡椒粉 淀粉腌制

4，葱姜蒜 （家里没蒜头）干辣椒 豆瓣酱 味极鲜生抽 年糕

5，热锅熬油 加入姜 豆瓣酱 蟹盖爆香

6，遮盖盛出放一边，蟹肉爆香，油炸一下，加入味极鲜生抽、白糖、料酒、盐。

7，加入年糕翻炒加水 观察 汤汁粘稠 因为年糕有淀粉 汤汁越烧越浓稠。

最后一步，盛出装盘 加入小葱装饰

大厨梭子蟹炒年糕做法

步骤/方式1

螃蟹洗净切成块，用盐，淀粉腌制10分钟，大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。

步骤/方式2

锅内倒入多一些的油，把蒜末爆香炸黄，再放入干辣椒爆香，沥干油备用。

步骤/方式3

再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。

步骤/方式4

锅内倒掉油，留少许油将豆鼓炒熟，再加入蟹黄一起炒均匀。

步骤/方式5

将年糕用开水煮一下捞出备用

步骤/方式6

炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹，煮过的年糕一起翻炒，加入适量的盐，白糖翻炒均匀，再加入葱段一起炒熟即可。