家常樱桃肉怎么做(樱桃肉做法?)

樱桃肉做法?

樱桃肉的做法步骤

步骤 1

主材料：里脊肉 适量、小番茄 4个、料酒 番茄酱 盐 糖 玉米淀粉 胡椒粉 五香粉 生姜粉 适量、香菜 樱桃 适量

步骤 2

猪肉切片 然后敲松

步骤 3

放入碗中加料酒 盐 五香粉 生姜粉 胡椒粉 玉米淀粉腌制15分钟

步骤 4

小番茄划十在开水里烫后去皮

步骤 5

腌好的肉裹一层蛋液

步骤 6

裹一层淀粉

步骤 7

手心揉成球 ，定型把肉球放在装玉米淀粉的圆盘子里，顺时针滚动肉，球形就会更明显。

步骤 8

油烧热冒烟后放入肉球，关小火炸，炸一会后捞出，重新把油加热冒烟，下肉球复炸。炸好捞出备用

步骤 9

锅里留油，下入番茄碎和番茄酱，加一些酱油 料酒 醋 糖 盐 玉米淀粉熬一下(最好提前准备好)，然后把肉球放入锅中收汁。

步骤 10

出锅装盘撒芝麻 香菜和樱桃肉做装饰

樱桃肉做法步骤

1.准备猪瘦肉半斤左右，先切成薄片，用刀背排斩一遍，使肉片更容易入味，再切成肉丁，放入小盆中备用。

2.盆里加入少许食盐入一下底味，加入适量料酒去腥，用手抓匀，腌制10分钟，使肉丁慢慢入味。

3.备一个小盆，倒入一勺土豆淀粉，加入少许植物油，添入适量的清水。

4.用手连续搅拌，搅成面糊没有颗粒状时，放入肉丁拌匀。

5.取一个小盆，加入白糖25克，食盐1克，白醋30克，加入清水半勺，用筷子搅拌化开调料。等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅添入食用油，油温至6成热时撤火。

7.下入拌好的肉丁，全部下完以后，用勺子连续翻动，使肉丁受热均匀，炸两分钟左右捞出控油。

8.等油温升高以后，再下入肉丁复炸20秒，这样可以使肉丁的口感更加酥脆。

9.炸至肉丁金黄酥脆时，捞出控油备用。

10.锅内添入少许食用油，加入番茄酱5克，倒入刚才调好的料汁。

11.用勺子连续搅拌，熬至汤汁起大泡，变的粘稠时改成小火，淋入少许明油。

12.再倒入炸好的肉丁，快速翻炒几下，把肉丁裹匀汤汁，即可关火起锅装入盘中，最后再撒上少许白芝麻和葱花点缀。

樱桃肉做法难度

樱桃肉

这是一道东北名菜，形似樱桃，色泽红亮，酸酸甜甜的口感深受吃货们的欢迎。

主料：里脊肉适量

辅料:青豆、葱姜、盐、料酒、玉米淀粉、番茄酱、白醋、白糖、鸡蛋黄、鸡精、色拉油适量

做法步骤：

第1步、葱姜泡水备用。

第2步、番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。

第3步、先把里脊肉从中间切成大约1.5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。

第4步、然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。

第5步、肉中加入盐，料酒，鸡精和葱姜水抓匀上劲，然后加入一个鸡蛋黄抓匀备用。

第6步、锅里加入适量水，水里加一点盐，烧开下入青豆，焯水一分钟捞出。

第7步、焯好水的青豆过凉水备用。

第8步、碗里放入玉米淀粉，把腌好的肉粒用手捏圆裹上淀粉。

第9步、全部裹上淀粉备用。

第10步、起锅倒入色拉油，油六成热时下入肉粒，全程中火炸至定型。

第11步、捞出控油。

第12步、油再烧至八成热，下肉粒复炸至表面微黄捞出。

第13步、锅里留少许底油，放入葱姜末炒香。

第14步、倒入碗汁，用铲子不断搅动。

第15步、待汁起大泡的时候倒入适量热油，放入肉粒和青豆，裹匀汤汁即可出锅。

樱桃肉做法大全

1/15 准备好黄瓜，胡萝卜，姜，姜切丝，黄瓜，胡萝卜切小块，

2/15 把里脊肉切小块，用酱油，料酒，盐，胡椒粉，腌制20分钟。

3/15 番茄酱准备好。

4/15 拿一小碗，倒入小半碗清水，把淀粉倒碗里，用筷子搅匀，备用。

5/15 这是切好的里脊肉块已经腌制20分钟，把刚刚和好的淀粉水倒出，留下淀粉糊倒肉碗里，用筷子拌匀，感觉稀可以加干淀粉。

6/15 准备热锅，倒适量食用油，大约500克的油。

7/15 油温有七成热可以炸，小火炸喽，下肉块看到周围起白泡泡说明油温正好。如果起白沫沫就是油温低不可以炸，炸一分钟左右捞出控油。凉一会还要复炸。

8/15 这是第二次复炸，也是炸一分钟左右捞出。

9/15 另起锅，锅里留少量油。油热下姜丝，翻炒一下。

10/15 接着下番茄酱，翻炒均匀。

11/15 把刚刚炸的肉块，黄瓜块，胡萝卜块一起倒入锅里。翻炒。

12/15 翻炒均匀，加适少量清水，因为胡萝卜不熟，倒少量料酒，大火翻炒。

13/15 最后淋上刚刚倒出的淀粉水，一定要少量的，撒上少许盐，收收汁既刻出锅。

14/15 盛入盘子里。用香菜叶点缀下。用薄荷叶也可以。

樱桃肉做法最正宗的做法

猪里脊肉切小块

步骤2

倒入鸡蛋清 生抽 植物油 淀粉

步骤3

搅拌均匀

步骤4

腌制10分钟

步骤5

碗内倒入番茄酱 辣酱 白砂糖 老抽 生抽 料酒 淀粉 清水

步骤6

搅拌均匀

步骤7

锅底烧油 放入肉块

步骤8

煸炒至变色 捞出

步骤9

倒入葱姜 大火爆香

步骤10

倒入调料

步骤11

倒入肉块 翻炒均匀

樱桃肉做法窍门

原料：带皮猪五花肉500克。

调料：盐 1克，姜 20克，葱 35克，冰糖 200克，红葡萄酒 50克，五香料 30克，味精 1克，胡椒粉 2克，芝麻油 3克。步骤：

1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。

2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。

3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。

樱桃肉做法教程

樱桃肉

 食材准备 

原料：猪五花条肉400克，绿叶菜200克。 

调料：姜5克，红曲米粉2.5克，绍酒25克，大葱10克，酱油1.5克，白糖25克，精盐之克，味精0.5克，猪油15克。 

做法： 1、条肉刮净细毛洗净，置沸水锅中煮至五成熟，去血污，滗出肉汤待用，肉捞出待凉后放在砧板上，用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块（瘦肉不可切断）。 

2、炒锅内铺上葱姜，将肉皮朝下放在姜葱上，加绍酒、白糖、酱油、精盐1.5克、肉汤200克，加盖用旺火煮沸，置小火上烧约半小时，加入红曲米粉，使肉呈深红色，捞出装在碗内，加原汁汤，上蒸笼旺火蒸酥为止。 

3、热锅加猪油，投入绿蔬菜，加精盐0.5克和味精，炒熟出锅，沥干待用。把肉从蒸笼中取出，覆在盘中，卤汁滗入锅内，收浓，淋在肉上，绿蔬菜围在四周即成。

樱桃肉做法大全家常做法

食材用料 里脊相克食物 火龙果相克食物 番茄酱相克食物 糖相克食物 白醋大葱姜 蒜相克食物 盐等调料适量 糖醋樱桃肉的做法 1.将里脊肉切成指甲大小的丁 2.加入盐，料酒，白胡椒和生粉适量调味 3.抓匀后腌制十分钟 4.准备好1份的大葱末 5.准备调料汁：加入2份姜末和3份大蒜末，将白醋和糖按2:3的比例放好，再在里面加入适量的番茄汁 6.将火龙果从三分之二处切去 7.用挖球器挖出小球 8.将火龙果肉全部挖出来，果皮作为一容器 9.挖出的小火龙果球放在一边备用 10.在烧热的锅中放适量油 11.下入腌好的肉丁翻炒 12.翻炒稍微变色后加入准备好调料汁 13.让它稍微煮一下 14.加入大葱末，烧煮一下后大火收干汁 15.将做好的樱桃肉放入火龙果容器中 16.快到果皮边后周围铺上火龙果球 17.再将中间填满樱桃肉，最后将汁浇上去 用手机看这道菜做法 小贴士 配料比例： 葱， 姜，蒜的比例是1:2:3；调料比例：醋和糖的比例是2:3。只要掌握好这中的比例，一定会让你的菜大受欢迎， 赶快试试吧。

樱桃肉做法图片

用料:

五花肉 800克

生姜 一小块

香叶 几片

八角 1个

桂皮 1小块

葱 半根

生抽 20ml

老抽 10ml

豆瓣 约15克

料酒 30ml

水 约150克

冰糖 约50克

橙香樱桃肉的做法步骤:

步骤 1、将洗净姜葱切好，取出适量的冰糖、香料、豆瓣备用；

步骤 2、精五花肉洗净切2.5厘米见方的块，清水泡30分钟，中途换水三次，沥干水分放入预热好的铸铁锅里翻炒至出油，将豆瓣姜片香料冰糖等放入翻炒两三分钟，倒入料酒翻炒至料酒挥发掉，再加入生抽老抽翻炒一下，倒入水，盖上锅盖，锅盖上加水小火炖40分钟后，翻炒至水分全干肉色红亮即可起锅。

樱桃肉做法视频

主料：猪通脊肉辅料：食盐，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，亨氏番茄酱，植物油，水

1.准备好原料

2.肉切成1厘米的方丁

3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀

4.热油炸制

5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍

6.倒入亨氏番茄酱

7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀

8炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅

9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁

10.炒匀即可出锅