冬瓜鲤鱼汤的家常做法(冬瓜鲤鱼汤具有利水渗湿的功效吗)

冬瓜鲤鱼汤具有利水渗湿的功效吗

生鱼汤：生鱼含有不饱和脂肪酸、氨基酸、优质蛋白质、钙、铁、磷等营养元素，以及增强人类记忆的微量元素。生鱼具有补气血、 健脾胃之功效，可强身健体、延缓衰老。应挑选体表光滑、黏液少的生鱼。煲生鱼汤前，最好先将生鱼两面煎一下，这样可让鱼皮定结，再放入锅中煲就不易碎烂了，而且还不会有腥味。

鱼头汤：鱼头富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、组织蛋白酶A、组织蛋白酶B、组织蛋白酶C、钙、铁、磷、谷氨酸等成分，常吃鱼头有提神 健脑、增强免疫的功效。一定要选购新鲜的鱼头。煲鱼头汤前，要先将鱼头对半切开，再放入锅中慢火煮至沸腾。

鲫鱼汤：鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷等营养元素及多种维生素，可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒等功效。鲫鱼肉中富含极高的蛋白质，而且易于被人体所吸收，氨基酸含量也很高，所以对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管 疾病有明显作用。

鲫鱼要买身体扁、颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜的鲫鱼眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮。鲫鱼洗净后放入锅中煲至熟，火候要掌握好，且时间不宜太长，否则鱼肉太烂影响口感。此外，可在锅內滴入几滴鲜奶，不仅可令汤中鱼肉白嫩，而且汤的滋味更为鲜美。

鲤鱼汤：鲤鱼营养价值很高，特别是含有极为丰富的优质蛋白质，而且容易被人体吸收，利用率高达98%，可供给人体必需的氨基酸。

鲤鱼肉中还含有大量的氨基乙磺酸，具有增强人体免疫力的作用，同时又是促进婴儿视力、大脑发育必不可少的营养成分。鲤鱼体呈纺锤青黄色，最好的鱼游在水的下层， 呼吸时鳃盖起伏均匀。鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”），特别不适于某些病人食用。

甲鱼汤：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。此外，甲鱼还含有磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。甲鱼是滋阴 补肾的佳品，有滋阴 壮阳、软坚散结、化瘀和延年輋涛的功效。好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹。

甲鱼煲汤前一定要在沸水中煮一下，以洗掉表面的一层膜，然后再入锅中加水大火炖至熟烂。

学会了吗？鱼汤营养价值丰富，千万不要错过了。

鲤鱼冬瓜汤功效与作用

书名：普济方朝代：明·永乐四年作者：朱橚

鲤鱼煲冬瓜汤

原料：鲤鱼1条，红Z30克，冬瓜500克，大葱5棵，盐适量。

2．将鱼、冬瓜倒入锅中，加水5碗与红豆、大葱共同煮至3碗汤。

3．加入调味料调味。

冬瓜炖鲤鱼的功效

一、用料

主料    冬瓜一块，鳕鱼三条

辅料    葱三根，香叶适量，花椒适量，姜两片，八角三个，干辣椒七八个

二、鳕鱼炖冬瓜的做法步骤

步骤一

鳕鱼处理干净洗净，把鳕鱼切成小块放一小勺盐，一勺料酒，几滴醋，一点糖，葱切成段，姜切成片，腌制半个小时。

步骤二

把鳕鱼段沾上面粉，放在油锅里炸至两边金黄捞出。

步骤三

准备冬瓜去皮去籽，切成块备用。

步骤四

锅里留一点底油炸香干辣椒，葱姜八角和花椒粒，放入两碗水，加入一点盐加入冬瓜，把鱼块放在上边小火炖。

步骤五

香菜洗净切成碎待用。

步骤六

炖至冬瓜变透明就熟了，放入一点味精撒上香菜即可。

冬瓜鲤鱼汤具有利水渗湿的功效吗对吗

原料：

鲤鱼500克。

辅料：

葱一段、姜一块、蒜适量、香菇适量、枣五个、精盐适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量

做法：

1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，冬瓜 大火烧开。

4.开锅后，慢炖30分钟左右即可

冬瓜炖鲤鱼的做法大全

鱼焖冬瓜是一道美味的家常菜，以下是一种简单好吃的鱼焖冬瓜的做法：

所需材料：

- 鲜鱼片（鲤鱼、鲈鱼等）：适量

- 冬瓜：适量

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精/味精（可选）：适量

- 葱段：适量（用于装饰）

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成块状，姜切片，蒜切末备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 加入鱼片翻煎至两面金黄。

4. 倒入适量的料酒，煮一下去腥。

5. 加入冬瓜块，加入适量的水，加入盐、糖、鸡精（或味精）和酱油，根据个人口味调整。

6. 盖上锅盖，用中小火焖烧15-20分钟，直到冬瓜变软烂。

7. 最后开火收汁，让汤汁稍微浓稠一些。

8. 出锅前撒上一些葱段作为装饰即可。

这样烹饪出来的鱼焖冬瓜汤味道鲜美，冬瓜的清爽口感与鱼肉的鲜嫩搭配得很好。根据个人口味的喜好，可以适量调整调料的用量以及焖煮的时间。

需要注意的是，选择新鲜的鲜鱼和冬瓜，煮制时控制好火候，这样可确保菜肴的口感和风味。

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汤鱼分为以下几种。

1、鲫鱼。鲫鱼的品种很多，常分为银鲫（质量较好，味鲜而肥嫩）、黑鲫（质量较次，稍有土腥味）两大品系。肉质细嫩，味鲜美，但刺较多。代表菜鲫鱼冬瓜汤、鲫鱼豆腐汤、鲫鱼萝卜汤、鲫鱼赤小豆汤、鲫鱼通乳汤、鲫鱼羹等。

2、鲢鱼。又称为白鲢、扁鱼、苦鲢子。肉薄，质细嫩，味鲜美，体较大者肉质更佳，但小刺较多。由于鱼胆有毒，加工时应予以去除。代表菜有冬瓜鲢鱼汤、鲢鱼肉丸汤。

3、鲤鱼。鲤鱼的品种较多，名品有龙门鲤、淮河鲤、禾花鲤、荷包红鲤鱼、文艿鲤、岩鲤等。鲤鱼肉质坚实而厚，细嫩刺少，味鲜美，适于多种烹调方法及调味，常整尾入烹，也可行多种刀工处理，代表菜有：冬瓜鲤鱼汤、鲤鱼豆腐汤、菠菜鲤鱼片汤、赤小豆鲤鱼汤等。

4、鲳鱼。鲳鱼又称为银鲳、镜鱼、车片鱼，为名贵食用经济鱼类，肉质细嫩鲜美，脂肪含量高，刺少而且多为软刺。代表菜有：鲳鱼补血汤。

5、鲥鱼。鲥鱼丰腴肥硕，含脂量高，鳞片下也富含脂肪，烹制时脂肪溶于肌肉中，增加肉的鲜香。代表菜有：鲥鱼健脾汤。

冬瓜鲤鱼汤的做法窍门

茯苓冬瓜汤是一道清热解暑、利水消肿的汤品，适合夏季饮用。以下是茯苓冬瓜汤的做法：所需材料：

- 冬瓜 1个（约 500 克）

- 茯苓 20 克

- 猪骨 500 克

- 姜片 3 片

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

2. 猪骨用开水焯一下，洗净后备用。

3. 煮一锅水，加入猪骨和姜片，煮开后撇去浮沫。

4. 把洗净的茯苓加入猪骨汤中煮约 30 分钟。

5. 加入冬瓜块，继续煮 20 分钟左右，直到冬瓜熟透。

6. 最后加入适量的盐，根据个人口味调味即可。

茯苓冬瓜汤煮好后，可以倒入碗中享用。如果喜欢可以加入一些葱花、香菜等进行装饰，口感会更好。