蚕豆家常菜做法大全(蚕豆做法大全家常炒菜)

蚕豆做法大全家常炒菜

1.将冷冻蚕豆从冰箱中取出，放在深碗中，倒入开水，泡10-15分钟，直到它们变得柔软。

2.将蚕豆过滤掉水分，并把它们用冷水冲洗一下，这样可以去除表面的残留物。

3.在平底锅中加入适量的油，加热后将手动攻击过的蒜末放入煸炒，加入葱花翻炒。

4.将蚕豆倒入平底锅中，加入鸡精、盐和胡椒粉轻轻翻炒，确保每个蚕豆都均匀地沾上调料。

5.加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮5-10分钟，直到蚕豆变得柔软，水分煮干即可。6.装盘前，把蚕豆和调料混合均匀，撒上适量的香菜和辣椒粉即可

蚕豆怎么做才好吃

要炒好吃又简单的胡豆，可以按照以下步骤进行：

准备材料：胡豆、野蒜、盐、味精。

处理胡豆：将胡豆洗净，去除顶部的须和硬壳，剥开外层的薄皮。

处理野蒜：将野蒜洗净，切成蒜末备用。

热锅下油：在炒菜锅中倒入适量的油，加热至油温略高于常温。

炒胡豆：将处理好的胡豆放入锅中，用中小火翻炒约三分钟，直至胡豆变色。

加入野蒜：将切好的野蒜末加入锅中，继续翻炒约一分钟，使野蒜的香味充分释放出来。

调味：撒入适量的盐和味精，根据个人口味调整调味品的用量。

翻炒均匀：将调味品均匀地撒在胡豆和野蒜上，用铲子翻炒均匀，使调味品均匀地附着在胡豆上。

起锅：炒至胡豆熟透、野蒜香味浓郁后，即可起锅。

上桌享用：将炒好的胡豆装盘，可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食一起食用。

这是一种简单的炒胡豆的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整，例如可以加入其他蔬菜或调料来增加口感和风味。

煮蚕豆怎么做好吃又简单

1、准备新鲜带壳的蚕豆。

2、剥开蚕豆去皮，留下里面的新鲜豆粒。

3、剥好后洗净，放在沥水篮子里。

4、准备佐料。喜欢辣味的可以加辣椒，桂皮。会使整体的味道更厚重，不喜桂皮的可不加桂皮。

5、烧水，水开后下蚕豆。煮5-10分钟，蚕豆变软即可。

6、随后加入佐料和盐，加盖小火焖煮15分钟，即可出锅。

7、这样蚕豆就煮好了。

生蚕豆怎么做好吃

       1、适量生蚕豆放入容器，浸泡24小时。

        2、将浸泡过的蚕豆与中筋面粉按照质量比为4:1混合后，分别与微生物菌种进行接种制曲。

        3、将分别制作好的菌种蚕豆曲混合。

        4、发酵，将复合蚕豆曲、辣椒醅、14％盐水混匀，接种嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和酿酒酵母菌三者混合物的菌悬液进行发酵。

        5、干燥水分，将发酵产物的水分进行干燥，使发酵蚕豆酱的水分达到10-18％。

        6、发酵蚕豆酱调和，在发酵蚕豆酱中加入魔芋精粉，按照质量比为20:1添加。

        7、将发酵蚕豆酱进行调味、膨化、包装。

五香蚕豆怎么做好吃又简单

1.

200克蚕豆用500ml淡盐水浸泡十来分钟，再冲洗干净，把洗好的200克蚕豆、3克香叶、3克八角一起放入锅中，再加没过蚕豆的300ml清水，盖上锅盖，开大火煮，煮开后，加5克盐，搅拌均匀，敞开锅，转小火，继续再煮5~8分钟，最后还放3克味精提鲜即可

2.

将200克蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆，加入半勺食盐，盖上锅盖煮至水变干，盖子焖一会即可

3.

将200克蚕豆放入锅中，加入300ml清水没过食材，放入3克八角、10克姜、3克花椒、3克盐、3克白糖、1勺老抽、3克桂皮、3克香叶、3克山奈、3克小茴香。大火煮20分钟。关火后，捞出装盘即可

油炸兰花豆怎么做才酥脆简单

食材：准备几斤蚕豆，食盐少许，八角少许，花椒和香叶少许，植物油少许

步骤：

第一步：将蚕豆用清水洗干净，将蚕豆清水浸泡12个小时，然后准备一锅清水，加上八角和红椒和香叶。

第二步：将干蚕豆倒入锅中，这样蚕豆能够吸收更加的水，蚕豆也变得更大一些，捞出蚕豆过冷水，沥干蚕豆表面的水分，然后用剪刀将蚕豆切一个口子，这样更加入味，记得要将蚕豆擦干水分。

第三步：将锅中加上冷油，食用油烧热后，转中小火，将蚕豆倒入锅中，不要放太多，油温需要控制在7成热。

第四步：等待蚕豆冒泡泡，蚕豆两面金黄，等待蚕豆炸开皮，将蚕豆全部捞出来，控干油备用，将蚕豆放到常温。

第五步：将蚕豆继续油炸一遍，这样油炸出来的蚕豆更加酥脆，放到常温后可以加上食盐，搅拌一下就可以食用了。

油焖蚕豆的正宗做法

葱洗净切成葱花，姜切末，蒜粒洗净备用，蚕豆清洗干净，沥干水分备用，平底锅中倒入玉米油，油焖油焖，油量比较大，开中大火，将油烧热，等油热的时候，将蒜拍扁，油热后，放入姜末，蒜粒，开始煸炒，炒到蒜微黄，出香倒入蚕豆，翻炒1分钟，让后关火，将炒过的蚕豆，倒入小砂锅中，开中火，继续翻炒1-2分钟。

防止蚕豆粘底，然后倒入100-120克开水。转小火，盖锅盖焖。期间要开锅盖，进行搅拌两次。焖到蚕豆略微开花，出沙，能戳动。

大约需要6-8分钟，然后加盐调味，加入一点点鸡精，加入半勺糖，提鲜。

全部搅拌均匀。

继续小火焖1-2分钟，最后撒入葱花，翻动均匀，30秒后即可关火。盖锅盖闷一会即可出锅，如果冬天的话，可以直接用砂锅保温，要吃的时候再开盖。砂锅保温效果还是不错的！

炒蚕豆怎么炒好吃

食材

蚕豆300克，雪菜250克，葱几根，姜1小块，蒜2瓣，小米辣2个，生抽1勺，白糖1小勺，鸡精少许，清水适量，食用油适量

步骤

1．准备食材，蚕豆剥皮洗干净放碗里备用

2．雪菜洗干净放碗里备用

3．葱洗干净切葱花，姜切片，蒜去皮洗干净切成末，小米辣洗净切小段备用

4．热锅放油，放葱姜蒜小米辣炒出香味

5．放蚕豆炒出香味，放适量清水大火烧开后盖盖转小火焖煮3分钟左右

6．时间到了，开盖调入白糖和鸡精翻炒均匀即可出锅享用了，即可出锅享用了，

宫廷蚕豆的家常做法

1、鱼糕丸子　　鱼糕丸子是湖北沙市的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于楚国。

2、沙市早堂面　

早堂面是湖北沙市的特色小吃，有着悠久的历史，早堂面的制作十分讲究，选用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤，最后采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的早堂面鲜而不腻，面条劲道，十分美味。

3、千张扣肉

千张扣肉是湖北沙市的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，选用优质的五花肉为主要原料，在经过传统的制作方法制作而成，所制作出来的千张扣肉色泽嫣红，肉片软嫩不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。

4、元豆泡糯米：元豆即是豌豆，因当地人没有“豌豆泡糯米”这种说法，因此沿用“元豆泡糯米”的称谓方式，当地人也称它为“蓿豌子泡糯米”。元豆泡糯米用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。成品糯米粘滑，豌豆软烂，汤汁油润，豆香扑鼻，鲜咸中略带辣，开胃爽神。

5、皮条鳝鱼：皮条鳝鱼做法讲究，尤重火功技法。将活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦精糊上浆，用三道不同温度的油氽炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，这样做出的皮条鳝鱼，形似皱皮蛇条，色泽金黄透明，外酥脆，内油嫩，味道香甜醇厚。

6、龙凤配：是古荆州的传统名菜，有千余年历史。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成。成品金黄油亮，造型生动，外酥内嫩，甜酸可口。

7、八宝饭：聚珍园的八宝饭是荆州最有名的特色美食之一，是清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用，后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。八宝饭是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的俗语。

8、沙市豆瓣酱：豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，而酿造出来的一种发酵红褐色调味料，它是由蚕豆、曲子、盐做成的。同时，又根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。

9、早堂面：早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。制作时将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子，然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子，最后还要撒上一把喷香的本地小葱。

10、鱼糕：鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼糕现为荆州一带筵席上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席。又传此菜由楚都一名厨为楚王加工的无骨剌鱼肉演变而来，所以荆州鱼糕也称“楚糕”。

嫩蚕豆怎么做好吃又简单的做法

关于这个问题，炒嫩胡豆的做法：

材料：

1. 嫩胡豆 200克

2. 青椒 1个

3. 大葱 1根

4. 蒜 3瓣

5. 生姜 适量

6. 盐 适量

7. 酱油 适量

8. 糖 适量

9. 生抽 适量

10. 料酒 适量

11. 植物油 适量

步骤：

1. 嫩胡豆去头去尾，洗净备用。

2. 青椒去籽切丝，大葱切段，蒜和姜切末备用。

3. 在热锅中放入植物油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

4. 加入青椒丝和大葱段翻炒均匀。

5. 加入嫩胡豆，加入适量的盐，酱油，糖，生抽，料酒翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火，盖上盖子焖煮5分钟左右。

7. 打开盖子，继续炒至水分收干，嫩胡豆熟透即可。

提示：

1. 炒嫩胡豆需要火候适中，不要用大火，以免糊锅。

2. 炒嫩胡豆的酱料和调料可以根据个人口味适量调整。

3. 炒嫩胡豆的青椒和大葱可以根据喜好加多一些，增加色彩和口感。