素炒莲藕丝的家常做法大全(素炒莲藕丝的家常做法大全视频)

素炒莲藕丝的家常做法大全视频

1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。

2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。

骨藕汤

原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。制法:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉...

推荐几款：

1。橙汁藕片

藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上

2。炝藕丁

藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错)

3。凉拌藕丝

藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。

素炒莲藕的做法大全窍门

食材明细

主料

金针菇

200g

韭菜

100g

莲藕

1节

辅料

大蒜

2瓣

配料

花生油

少许

白糖

少许

食盐

适量

生抽

少许

鸡精

少许

香醋

少许

清淡

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

素炒三样的做法步骤

1金针菇洗干净备用。

2莲藕去皮擦成丝。

3韭菜洗干净后切成小段。

4大蒜切片。

5锅中放入少许花生油，油热后加入蒜片炒香。

6然后加入藕丝翻炒。

7再加入金针菇翻炒一会，此时锅中放如少许生抽提味。

8再加入韭菜翻炒，锅中加入少量的白糖、食盐、鸡精调味。

9见菜炒的变软后，淋入一点香醋提味，即可出锅啦。

素炒莲藕丝的家常做法大全视频教程

【素炒藕丝】

所需食材：

莲藕1节、黑木耳一把、胡萝卜半根、大蒜2瓣、小葱1根、白醋适量、食盐适量、食用油适量、鸡精少许。

步骤如下：

1、将藉藕去皮洗净，沿着莲藕的侧边竖着切片，再切成丝，切好的丝立刻放入加了白醋的水中浸泡一会儿（这样防止氧化变黑），再捞出沥干水分。

2、黑木耳提前泡发好，加少许的盐搓洗干净，胡萝卜去皮切丝，大蒜去皮切碎备用。

3、锅中放入适量的油，放入蒜末小火炸香，注意别炸糊了。

3、倒入藕丝、黑木耳和胡萝卜翻炒均匀，继续翻炒一会儿，炒到食材微微变焉。

4、沿锅四周加少许的清水，放入适量的盐翻拌均匀，煮开，煮到所有食材均熟透，放入葱花和鸡精一起翻拌均匀即可。

素莲藕怎么炒

1、 黄豆洗净，用清水浸泡1到2小时，莲藕洗净，削皮切块。

2、 木耳用温水浸软，去蒂，撕成大小适中块状。

3、 冬菇用冷水冲洗并泡软，刮去蒂上的黑色物质。

4、 菜脯用水搓洗干净，马蹄去皮。

5、 把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮开，转小火煲两个小时即可。

素炒莲藕片怎么炒好吃窍门

莲藕 1节

葱 1段

红尖椒 2个

花椒 30粒

东古一品鲜酱油 1勺

东古蚝油 1勺

盐 4克

白糖 5克

醋 2勺

食用油 2勺

做法步骤

1、食材准备好。

2、莲藕去皮，清洗干净。

3、切片备用。

4、红尖椒和葱切片备用。

5、起油锅放入食用油，油热后放入花椒炒出香味。

6、放入葱片继续翻炒。

7、放入莲藕片翻炒。

8、炒至藕片透明色。

9、倒入东古一品鲜特级酿造酱油和醋调味。

10、加入东古蚝油增鲜。

11、按自己口味添加盐和糖调味。

12、翻拌均匀，加入红尖椒，关火出锅。

13、装盘上桌即食。

小贴士

选择东古一品鲜特级酿造酱油和蚝油烹饪这道菜，酱香浓郁，鲜美适口。选择脆嫩型莲藕，口感清香脆嫩。

素炒莲藕丝的家常做法大全视频窍门

食材用料：莲藕1节，白菜200克，食用油适量，食盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量

做法步骤：

1，首先将莲藕削皮洗净，切片

2，白菜洗净，切块

3，葱姜蒜洗净切沫

4，锅内烧油，下入姜蒜爆香

5，倒入莲藕翻炒两分钟

6，加入白菜翻炒几下

7，再加入适量盐，生抽，耗油炒匀

8，直至熟透，放少许鸡精提味

9，最后撒上葱沫出锅

素炒藕丝图片

莲藕炒肉片

原料：莲藕300克、猪里脊肉150克、干香菇40克、红尖椒30克、大葱5克、江米酒10克、醋2克、玉米淀粉10克、酱油8克、植物油30克。

做法：

1. 猪里脊肉洗净，切片。

2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。

3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。

4. 香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。

5. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。

6. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。

7. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

素炒藕片

原料：藕、葱、姜、盐、鸡精。

做法：

1.藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

2.锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

香辣藕丁

原料：莲藕1节、葱花数片、郫县豆瓣酱2汤匙（30g）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐1/4茶匙（1g）。

做法：

1.莲藕1节，洗净去皮，切成丁。锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。焯过水的藕丁捞出沥干备用。

2.郫县豆瓣酱切碎备用。锅中倒入适量的炒菜油，放入豆瓣酱和葱花，爆香锅底。

3.放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟后，放入生抽、老抽、糖、盐调味后，可以适当加入少量清水，让调味料充分融合，大火收汁后即可出锅。

二、煮汤

莲藕排骨汤

原料：排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

素炒莲藕丝的家常做法大全视频播放

1/5 嫰莲藕去皮，切片在水里泡一下（泡水能去掉莲藕中的淀粉，这样炒的时候就比较清爽）

2/5 葱花，红辣椒备用

3/5 热油锅下莲藕入锅翻炒，看莲藕变色变软，给糖，盐，白醋，接着翻炒至至熟

4/5 下葱花，红辣椒搅拌均匀，关火出锅

5/5 就可以吃了

素炒莲藕丝怎么炒好吃

烹饪步骤：

1.莲藕洗净削去皮切成片，用冷水洗去表面淀粉，然后用开水大火焯一下，用冷水冲凉

2.焯好的藕片

3.红萝卜切成片，青椒切块，姜切丝，葱切粒

4.银耳和黑木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，焯完藕片后把两种木耳也焯一下

5.起锅，加入油、辣椒、八角和花椒小火煸出香味后，捞出调料

6.下入红萝卜和姜小火翻炒一分钟

7.加入青椒和葱翻炒匀

8.加入藕片翻炒匀，加入盐和鸡粉翻炒匀，加入30毫升水（稀释盐和鸡粉）翻炒匀

9.加入双耳翻炒匀既好

10.炒好的菜

11.装盘的菜

素炒莲藕怎么好吃

【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精

【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

素炒莲藕丝怎么炒好吃窍门

做法

1· 藕切片，放入水中泡一下

2· 沥干，放入开水中煮三～四分钟，可根据自己喜欢的软硬调整时间

3· 调酱，碗中放一块豆腐乳加适量辣椒面拌匀

4· 姜切丝，干辣椒切段

5· 热油，将藕片放入油中，炸至差不多就行，捞出沥干油，锅内剩油少许！

6· 先将姜丝放入，然后放入调好的酱，炒一会儿，加点酱油，再放入干辣椒段！

7· 将沥干油的藕片放入锅中，拌匀炒一会儿，个人喜欢吃醋，所以加了点醋，不喜欢可不加，最后加入葱炒匀～