章鱼花炒韭菜的做法大全家常(章鱼炒韭菜怎么做好吃)

章鱼炒韭菜怎么做好吃

主料

八爪鱼（章鱼）300g，韭菜200g，生姜三片，蒜子两瓣

辅料

盐一茶匙，油2汤匙，酱油一茶匙，米酒几滴，黄豆酱一勺

八爪鱼炒韭菜的做法步骤

1.备好食材。

2.八爪鱼清理干净

3.清理干净的八爪鱼焯水，不要煮久，水一开倒进便可以马上捞起。

4.韭菜清洗干净后切成段，生姜切丝，大蒜拍扁备用。

5.热锅下油，把姜丝和大蒜放进爆香。

6.再把八爪鱼加进翻炒几分钟，并淋上几滴米酒。

7.接着把韭菜加进。

8.继续翻炒至韭菜变软。

9.最后加进适量盐，黄豆酱和酱油调味便可熄火。

章鱼 韭菜

用料

小章鱼🐙 500克

韭菜 200克

海鲜料 生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蚝油或蒜蓉辣酱一匙

葱姜蒜 少许

青椒或干红椒 适量

韭菜炒章鱼的做法

把韭菜，青椒，葱姜洗净，切好，备用。韭菜切成大致四五厘米长比较好。

水烧开花后，放少许盐，迅速将章鱼扔进水中汆烫，肉泛白稍稍回缩就要捞出。这点很重要：时间长了肉会变死，也会抽吧变很小。

油烧热后，放葱姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和烫好的章鱼，翻炒均匀，大致一分钟后放入调好的海鲜汁，蚝油或蒜蓉辣酱，炒制三五分钟后，关火。

大功告成。

章鱼炒韭菜的东北做法窍门

用料：八爪鱼450克，洋葱100克，青辣椒25克，红辣椒20克，蒜末14克，姜末2克，葱末8克，面粉14克；

调料：辣椒酱19克，生抽5毫升，糖4克，盐6克，辣椒粉14克，白胡椒粉1克，芝麻油适量，食用油13毫升。

烹饪步骤：

1.洗净的红辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。

2.洗净的青辣椒，斜切成圈，去籽，装碗待用。

3.洗净的洋葱，切成丝，装碗待用。

4.八爪鱼对半切开，将头翻过来，用清水冲洗掉内脏与眼睛，装碗待用。

5.将处理干净的八爪鱼撒入盐，放入面粉后揉搓去腥，再用清水冲洗干净，待用。

6.备好的碗中，放入葱末、姜末、蒜末、辣椒酱、生抽、糖、芝麻油、白胡椒粉、辣椒粉拌匀，做成调味酱料。

7.食用油倒入加热的平底锅中烧热，放入洋葱丝爆香，再放入八爪鱼炒香。

8.加入调好的调味酱料，翻炒均匀;再放入青辣椒圈、红辣椒圈大火炒1分钟左右。

9.淋入芝麻油再拌炒1分钟左右入味。

10.出锅，捞起放至备好的盘中即可

章鱼炒韭菜的做法窍门

原料

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八带500g，韭菜一小把，葱姜适量，料酒2小勺，盐少许 

1/八带洗净，去干净内脏和嘴，用刀拍松，特别是爪的部分，

2/八带切成段；

3/放在清水中，再次冲洗干净；

4/用干净、消过毒的毛巾或厨房纸吸去水分；

5/起油锅，待油温4、5成热时，下入八带，扒拉两下子，迅速盛出，沥干多余的油脂；

6/锅内留少许底油，下葱姜煸炒出香味；

7/同时下入八带和韭菜，迅速扒拉两下子；

8/下入料酒，再扒拉两下子；

9/加入适量盐，最后扒拉两下子，出锅！

10.美味又好吃的韭香八带的做法完成开吃了。

章鱼炒韭菜的做法怎么做好吃

【八爪鱼炒韭菜】

【配料】：500克八爪鱼、200克韭菜、适量葱姜蒜、适量辣椒、少许蚝油

【烹饪步骤】

第一步：首先要把八爪鱼和韭菜都洗干净。一般海鲜都有一股腥味，所以做好戴上手套。八爪鱼看着比较难洗，实际上没有那么难，不过一定要把它的头给拧下来，因为头里是脏东西最多的地方，我们平时处理其他鱼的时候不要的内脏就长在八爪鱼的头上。

第二步：清洗韭菜之前，我们先择一下韭菜，只留韭菜的根部，洗好以后把韭菜切段。至于八爪鱼呢，为了看着好看一些，我们沿它的爪子形状来切，顺着爪子切成一条条的样子就行。

第三步：洗好韭菜和八爪鱼以后，把葱姜蒜和辣椒洗好切好，然后就可以开始下锅了。把油烧热以后，倒葱姜蒜和辣椒进去，再把八爪鱼也倒进去，用油爆上十分钟左右。

第四步：爆好以后往锅里加点盐和味精调味，再倒点蚝油进去，加的分量根据自己平时的口味自己把握就好了，蚝油也不用加太多。

第五步：接下来我们直接把韭菜倒进去翻炒，因为韭菜不能炒的太老，所以我们倒进去以后就立刻迅速翻炒一分钟，炒好以后就可以直接出锅了。

【烹饪小贴士】

1、八爪鱼的头真的很脏，所以大家一定要把头去掉以后再洗干净。

2、韭菜不需要炒很久，差不多蔫了就可以了，炒得太老太软了反而不好吃了。

3、因为八爪鱼和韭菜的味道都很重，所以这道菜的味也会很重，如果接受不了的朋友就不要尝试了哦。

4、把韭菜和八爪鱼放在一起的原因，是因为韭菜的味道刚好可以遮盖掉八爪鱼那股海鲜的腥味。

5、八爪鱼不要爆太久，爆太久没有弹性了也会影响口感的。

章鱼足炒韭菜怎么做好吃

1、新鲜八爪鱼去除内脏清洗干净，尤其好好清洗八爪鱼吸盘里的黑泥

2、锅中加水煮沸倒入一点白醋，放入八爪鱼焯水10秒立刻捞出过凉水

3、焯好水的八爪鱼改刀切段，韭菜切段

4、葱花，蒜片切好，热锅加油放入葱花蒜片爆香，锅一定要烧热

5、八爪鱼和韭菜一起倒入锅中翻炒均匀加入适量的盐，倒少许味极鲜酱油调味儿

6、关火点香油即可出锅装盘

章鱼炒韭菜怎么做好吃又简单

巴蛸的肚子里有个圆球一样的东西，是它的黄子，黄子中间有那么一个小小的黑色墨囊，所以，要提前把小巴蛸的肚子翻开，摘去这个黄子。否则炒起来，满锅如同洒了墨汁，不影响口感，但是绝对的让人没食欲。

韭菜是大地上的鲜美之物，小巴蛸是大海里的鲜美之物，鲜鲜汇聚，真是美味。

小巴蛸洗净，尤其注意把触角和口器部分洗干净。

韭菜洗干净。

韭菜切成段。

小巴蛸在热水中焯一下。不然的话，炒起来要出水的。

这是用热水焯过的小巴蛸，触角已经卷曲起来。

锅中油热。

倒入小巴蛸快速翻炒，加一点酱油，比较提味。

倒入韭菜，快速翻炒几下就可以。

最后加一点盐，出锅。烹制海产品，调料只是点缀，吃的就是海货本身的鲜。

章鱼须炒韭菜窍门

零厨艺爆炒章鱼须的做法步骤

步骤 1

章鱼须洗净，切断（或者切片，这样焯水的时间可以更短更快）

步骤 2

水开后放入章鱼须，焯水一分钟，如果是切片，只需要焯半分钟。

步骤 3

章鱼须切片，配菜备好

步骤 4

放入大蒜，生姜，干辣椒爆香

步骤 5

放入章鱼须爆炒，中途延锅边倒入两勺料酒，放入半勺老抽（放太多，颜色会很深），继续爆炒至快收汁

步骤 6

最后倒入洋葱和红椒，一点点盐，两勺生抽（我个人比较喜欢味极鲜），继续翻炒一分钟，关火装盘。

步骤 7

装盘后，撒入适量黑胡椒（最好是用研磨罐装的，边磨边撒，这样的黑胡椒更香）

章鱼炒韭菜怎么做好吃视频

步骤/方式1

备料

步骤/方式2

小八爪鱼不要切的太小，熟后会变小

步骤/方式3

油温五，六成热的时候，放蒜，爆香

步骤/方式4

加入郫县豆瓣酱，炒出红油，喜欢辣就多放些，酱的咸度是高的，酱多就不要加盐了，酱少要加些盐

步骤/方式5

放入小八爪鱼翻炒几下

步骤/方式6

倒入生抽，翻炒至八爪鱼出水

步骤/方式7

放入韭菜，翻炒，韭菜稍变色即可出锅

步骤/方式8

盛盘