家常炸羊排怎么做(家常炸羊排怎么做才好吃)

家常炸羊排怎么做才好吃

做法：

1、食材：羊排500克，食用油10克，葱3克，孜然粉10克，盐5克，五香粉5克，黑胡椒粉3克，生姜5克。

2、将从菜场买回的羊排切成小块。

3、把羊排在锅里焯水，洗净。

4、加水漫过羊排，放从葱姜，大火烧开，小火炖，直到羊排可以用筷子戳动。

5、将羊排从汤里取出放碗里，趁热先洒上盐，用手翻滚搓揉，再一次洒上五香粉和黑胡椒粉，并每次都搓揉翻滚，腌上30~40分钟。

6、将腌好的羊排用清水冲洗一下，冲掉多于的盐、五香粉和黑胡椒粉，再把水沥干。沥干后，把油锅加热，将羊排放到锅里油炸至表皮酥脆。

7、在炸好的羊排上洒上孜然粉，一份炸羊排就出锅了！

家庭炸羊排的做法

用料：羊肉300克，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，低筋面粉适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，葱姜适量，八角1个，干红辣椒2个，花椒适量，桂皮1个，小茴香适量

做法

1羊肉切成和中指长宽差不多的段

2放入生抽料酒，盐，花椒粉，胡椒粉，葱姜水腌制一会儿。

3打入鸡蛋，放入面粉和淀粉

4抓匀

5油温七成，放入裹了蛋糊的肉块

6炸至颜色金黄捞出。

7锅里剩一点儿油放入干红辣椒，花椒八角，小茴香，葱段姜片炒出香味

8/放入少许水，放入白糖，生抽，盐，煮三五分钟。

9把汤汁过筛到酥肉容器里

10/上锅蒸，水开后计时半个小时。

11蒸好的酥肉倒扣在另外合适的碗里即可。

炸羊排的做法 最正宗的做法

羊肉块500g，鸡蛋1个，玉米淀粉3g，烧烤酱380g

做法：肥瘦羊肉块洗干净放入盆中加入清水浸泡12小时泡出血水，锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水，至出沫，捞出放入砂锅中加入清水没过食材，煮开后转小火，熬制筷子插进去即可，捞出沥干水分放入盆中加入烧烤酱搅拌均匀腌制24小时。打入鸡蛋，玉米淀粉搅拌至糊状。

锅起热放入油油温升高五成热时放入羊肉块炸至微黄色，捞出，油温升高七成热时二次复炸，炸至金黄色捞出控油，后，装盘，撒上一些孜然粉，辣椒粉搅拌均匀即可

家常炸羊排怎么做才好吃又简单

用料

羊肉约500克

鸡蛋清1个

盐1勺

孜然粉3勺

辣椒粉2勺

淀粉2勺

花椒一小撮

大蒜1头

步骤 1

用一小奶锅加一碗水，放入一小撮花椒煮沸，将花椒捞干净，花椒水放凉备用。

步骤 2

羊肉选择肥瘦相间的口感最好，我喜欢用羊腿肉，切块，不要切太小。

步骤 3

将切好的肉放入凉好的花椒水内，泡30分钟到1小时。

步骤 4

泡好后控干水分

步骤 5

如果有这个调料可以放点，没有就算了。

步骤 6

加入三勺孜然，一勺盐，两勺辣椒粉，一个鸡蛋清「只要蛋清」，两勺淀粉。我用麻辣蘸料替代的辣椒粉，调料量按照个人口味适当增减

步骤 7

接下来就是带上一次性手套抓肉啦，便于入味

步骤 8

就是这样子抓，抓3到5分钟就可以，然后静置30分钟，便于更深入的入味。

步骤 9

此时可以准备点蒜瓣，一分为二或者整个的也可以，油炸的蒜瓣很软糯

步骤 10

锅内倒油，比日常炒菜要多一些，确保羊肉能炸透。小火6成热后放肉，这是炸第一遍，主要让肉由内至外熟透，此时羊肉会适当出一些水分，随着炸的时间加长，水分会减少，加了蛋清和淀粉的肉不会因为炸的太久而变硬变干。

步骤 11

炸熟后捞出。

步骤 12

将锅内油中火以上加热，如果锅底渣渣比较多，就先适当捞出再操作，油量如果减少就再增加一些。

步骤 13

放入羊肉和蒜瓣进行二炸，这一遍主要是提升肉的口感，时间不易过长。

步骤 14

当肉的表面稍微变金黄色即可关火捞出。

步骤 15

装盘。

炸羊排的做法大全家常窍门

用料 小羊排 2斤左右 葱段 适量 姜片 8-10片（薄片即可） 花椒 2-3勺（为了去膻味） 五香粉 1-2勺 孜然 2-3勺 料酒或鱼露 1小勺 鲜味汁 1勺 生抽 1勺 老抽 1小勺（为了上色用的） 食用油 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 面粉、生粉（炸排时用） 1：1的比例 香酥炸羊排的做法 小羊排洗净用厨房用纸擦干水分，然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中；

（斩小些在腌制和炸制时都更加方便，且比较入味） 以上所有调料加到羊排中，腌制2小时以上；

准备平盘，倒入1份面粉和1份生粉混合均匀；

把羊排中的调料挑出，蘸粉并抖去多余干粉，这步可以边炸边做；

电磁炉开到200度，将羊排炸成金黄色可盛出，喜欢吃辣的可以撒些辣椒面（这里我用的电磁炉和不沾锅，恒温且方便。

如何炸羊排

1. 我们先把羊排切段洗净。

2. 高压锅加葱姜蒜完全压制熟透。

3. 放入适量的盐和腌肉粉腌制一小时以上。

4. 碗里放入淀粉和香酥炸鸡粉和一个鸡蛋。

5. 加少许的清水盐腌肉粉。搅拌成糊状。

6. 这个腌好的羊排放到这个糊里

7. 热锅起油，七成油温下入羊排。

8. 因为里面是压熟了的，所以说把它的表皮用中火炸酥脆即可。

9. 放上白芝麻美味可口

炸羊排怎么做好吃 家常

材料：

羊排、土豆、盐、花椒、生姜、白酒、辣椒粉、孜然粉、油。

做法

1、将整片羊排洗净沥水，然后从肋骨出分劈好。

2、用盐、白酒、花椒粒和生姜片抹匀后放进冰箱腌制，腌制时间要长一些，我将羊排腌制了3个小时左右。

3、将土豆去皮洗净切成厚片，备用。去一些辣椒粉和孜然粉加一点盐，调匀。喜欢口味辣一点的可以多放辣椒粉，不喜欢辣口味的话，可以不放辣椒粉撒一点胡椒粉和花椒粉，味道也可以。

4、将腌好的羊排取出来，去掉花椒粒，用厨房纸将羊排表面的水份吸取。

5、取平底锅，倒一些油，开小火，有温度后将羊排放入，还是开小火，炸制金黄后取出，趁热将调好的调料粉撒上。

6、再将土豆片放进炸制金黄，再洒上调料粉，即可。

家常炸羊排怎么做才好吃窍门

 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。

 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。

 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 

4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 

怎样炸羊排好吃又简单窍门

用料

空气炸锅 1台

羊排 220克

脆皮烤肠 5根

橄榄油 15克

海盐胡椒碎 15克

圣女果 适量

小青柠 适量

盐 2克

步骤 1

食材集合

步骤 2

羊排解冻，用厨房纸巾吸干水分，两面均匀涂抹盐增味。

步骤 3

两面均匀涂抹橄榄油，静置10分钟。

步骤 4

将羊排摆进玻璃炸篮。这个全景可观的炸篮采用的是食品级高硼硅玻璃，安全无异味，食物入口更安心。

步骤 5

将炸篮推进空气炸锅，顺时针旋钮定时15分钟。咖啡非常喜爱这个360度全景可观的玻璃炸篮，无论是颜值还是实用性都优于全封闭的空气炸锅。无需反复开盖查看食材变化，烹烤过程一目了然。

步骤 6

顺带烤了些脆皮香肠，定时10分钟。外焦里嫩，趁热食用，风味十足。

家常炸羊排怎么做才好吃视频

主料： 羊肉(瘦) 1000克 辅料： 丁香 5克 肉豆蔻 5克 砂仁 5克 桂皮 5克 茴香籽[小茴香籽] 5克 八角 5克 草豆蔻 5克 桂枝 5克 陈皮 5克 牡丹皮 5克 高良姜 5克 干姜 5克 枸杞子 5克 白芷 5克 胡椒 3克 调料： 面包屑 120克 植物油 100克 孜然 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 盐 5克 味精 3克 啤酒 150克 鸡蛋 100克 淀粉(豌豆) 50克 芝麻 30克 各适量 炸羊肉块的做法： 1. 用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。2. 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。3. 将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。4. 将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。 更多炸羊肉块信息见薄荷网食物库

http://www.boohee.com/shiwu/zhayangroukuai

炸羊排的做法外酥里嫩

1

备料：花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、枸杞、红枣、冰糖、姜片、大葱

步骤 2

汆水：冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

步骤 3

起油锅，低温小火下花椒爆香，切忌不要大火，容易将花椒炸焦！爆香后将花椒撩去

步骤 4

锅中留之前炸花椒的油，依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香

步骤 5

下之前汆水的羊排翻炒

步骤 6

依次加入老抽、生抽继续翻炒

步骤 7

加热水浸没过羊排，放入之前备好的红枣和枸杞，水开后试味，如果觉得淡可适量加少许盐

步骤 8

盖锅盖，转小火焖煮1小时以上！酌情 大火收汁，加入之前备好的冰糖翻炒，收汁程度根据个人喜好

步骤 9

装盆，配上之前备好的香菜 大功告成～