隔水蒸排骨的家常做法大全(隔水蒸排骨的家常做法大全图解)

隔水蒸排骨的家常做法大全图解

隔水蒸米饭是一道简单而美味的中式菜肴。以下是一些可以让米饭更加美味的方法:

1. 选择合适的米饭种类:不同种类的米饭在口感和香味上有很大的差异。选择口感细腻、香气浓郁的糯米或白米饭,会比口感饱满、香味不足的糙米饭更好。

2. 控制水的量:在蒸米饭时,水的量非常重要。一般情况下,水的量应该比米饭的量高出1-2厘米左右,这样可以让米饭更加松软。

3. 加入调料:在蒸米饭时,可以根据个人口味加入一些调料,如酱油、盐、胡椒粉等。这些调料可以让米饭更加美味。

4. 控制火候:在蒸米饭时,火候也非常重要。一般情况下,应该选择中档火力,让米饭蒸的时间约为15-20分钟左右,具体时间还要根据米饭的种类和大小来调整。

5. 保持蒸汽:在蒸米饭时,要保持蒸汽,这样可以确保米饭蒸熟,并且不会糊锅。可以打开蒸锅的盖子,让蒸汽进入米饭中,让米饭更加美味。

隔水蒸米饭是一道简单而美味的中式菜肴,通过调整水、调料、火候和蒸汽等因素,可以让米饭更加美味。

隔水清蒸排骨要蒸多久

一般情况下，蒸排骨，高压锅是15分钟左右，普通电饭锅大概是25分钟左右。

蒸排骨（简易广东版）的做法 ：

用料 ：排骨，适量 。生粉 ：适量 。料酒 ： 适量 。 生抽 ：适量 。老抽： 适量。辣椒：适量。 蒜头 ：适量。豆鼓：适量 。 糖 ：适量 。

1、首先把排骨切好，洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。

2、加入一小勺生粉，勺子和咖啡勺差不多大小，然后搅拌均匀。

3、步骤2后加入适量料酒，大概一小勺这样子，主要是去除排骨的味道，然后搅拌均匀。

4、然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好，老抽如图，一点就好，主要是上色。糖的分量也如图：

5、然后加入辣椒，这款辣椒酱和现剁的辣椒很像，而且有点辣味，很好吃！没有的就用指天椒代替即可，一样的好吃！

6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。

7、搅拌好了，可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的，大概15分钟左右。如果用锅蒸，水开之后放下锅蒸，大概8-10分钟左右！具体看量。

8、出锅了！香喷喷，绝对可以干掉两碗饭，赶快来试试吧！简单又方便，适合上班一族和懒人一族。

小贴士：

为什么用量都是适量呢？因为每个人的口味不一样，广东人口味偏清淡，一般用料少，如果味重的要适量加多一点点用料，就一点点就好了。不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略，生粉是可以让排骨更嫩，糖是调味的，让排骨味道更鲜味。

隔水蒸排骨的家常做法大全图解视频

猪肝半斤

辅料

黄酒3茶匙 白醋少许 家乐老母鸡汤口味浓汤宝半粒 淀粉少许 生抽（5克）1茶匙 油少许 香葱碎少许

步骤1

全部食材

步骤2

猪肝先用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去掉血水以除腥

步骤3

将猪肝用清水冲洗干净切成厚片，再以黄酒腌制15分钟

步骤4

将家乐老母鸡汤口味浓汤宝预先切成较小的碎粒，与生抽、淀粉、油放入猪肝片中拌匀。浓汤宝拌入猪肝中，会让猪肝变得更加鲜嫩多汁

步骤5

锅中烧开水煮沸后，将拌好的猪肝放入锅中隔水蒸10分钟

步骤6

出锅撒上香葱碎即可

隔水蒸排骨的家常做法大全图解说

1、主料：肋排适量。

2、辅料：料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。

3、排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢。

4、准备姜葱蒜，八角香叶，料酒和白醋。

5、锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。

6、排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时。

7、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。

8、捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可。

9、出锅撒上葱花食用。

隔水蒸排骨汤的做法大全窍门

用料

夹心肉半斤

毛豆籽三量

料理3勺

盐1勺

做法

1/14 肉和毛豆籽

2/14 半斤夹心肉，有肥有瘦肉，这样的肉最好，上面的猪皮要去掉的。

3/14 剥好的毛豆籽。

4/14 肉切成小块，方宜切肉末。

5/14 肉切成肉末，慢慢切肉末，手工切的肉末比搅肉机的肉来的香。

6/14 肉末放入碗内，加三勺料酒，去肉腥。

7/14 加一勺盐，口味重再加半勺。

8/14 朝一个方向搅拌均匀。

9/14 搅拌的肉末放一边，然后毛豆籽装盘底。

10/14 然后肉末倒在毛豆籽上面。

11/14 把肉末均匀码在毛豆籽上面。

12/14 冷水下锅蒸20分钟，大火10分钟，中小火10分钟。

13/14 蒸好的肉饼。

14/14 中间切开，做好啦

如何用隔水炖蒸排骨饭

原料：排骨、莲藕、葱、姜、枸杞、甘草、盐、白胡椒粉、料酒。

做法步骤：

第1步、排骨900克清洗干净，浸泡出血水，莲藕一节去皮，葱姜，枸杞，甘草。

第2步、莲藕切成等大的滚刀块，泡在水里防止变色。

第3步、锅中放入适量的清水，排骨凉水下锅，放葱姜，料酒去腥。

第4步、水开后煮3分钟，煮出排骨的血沫和杂质。第5步、捞出来用温热水清洗几遍，放入炖盅里。第6步、放入莲藕，葱，姜，枸杞，甘草，加入热第7步、盖上盖子，炖2-2.5小时，2个小时的时候开盖放盐，白胡椒粉调味。

第8步、隔水炖出来的排骨莲藕汤，汤清澈香甜，莲藕粉糯，排骨软烂。

隔水蒸排骨的家常做法大全图解窍门

配料：

黑毛猪肉 适量、蒜末 适量、粉蒸肉 适量、老抽/料酒/生抽/豆瓣酱 适量、生菜/葱 适量

烹饪步骤：

1.『食材』 黑毛猪肉/蒜末/蒸肉粉 老抽/料酒/生抽/豆瓣酱/生菜/葱

2.猪肉切厚片，加入生抽20g、老抽10g、料酒15g、豆瓣酱15g、蒜末、糖2g、蒸肉粉50g。

3.抓匀。

4.皮朝下依次摆入碗中。

5.放入蒸锅，盖上盖子，中小火蒸1小时左右。

6.一小时后取出。

7.抓匀。

8.盛入有生菜托底的盘子，再撒些葱花点缀即可。

9.这么简单便捷就可以完成的一道菜，简直是懒人福音啊！

烹饪小贴士：

1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。

2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。

3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。

隔水蒸排骨需要多少分钟

20-30分钟。高压锅隔水蒸米饭所需要的时间会比直接蒸需要更长，因为中间有了一层陶瓷的隔离受热程度会受到影响。

若是焖煮的时间较短，可能会导致碗中的没饭没有熟透还有硬芯夹杂在其中，无法食用。若是焖煮的时间过长也会使得高压锅底层的水分蒸发掉。

隔水蒸排骨怎么蒸

排骨里加盐、白醋和清水抓洗两分钟，洗干净的排骨挤干水分备用。

锅里加油，炒香葱姜蒜，再加入豆豉炒香。

排骨里加入胡椒粉、糖、蒸鱼豉油、耗油、老抽，淋上调料抓匀，放入香菇腌制10分钟。

放入蒸锅中火蒸20分钟，加入辣椒，再蒸一分钟即可出锅

隔水蒸排骨蒸多久才熟

20

准备食材:中排骨，酱油，豆粉，食用盐，鸡精，糖，食用油，老姜，葱。

处理食材:中排骨砍成块；老姜切片！葱切小段

做法:

第一步:排骨焯水。在锅中加入适量的水，加入几片姜片，放入排骨焯水。捞起排骨。

第二步:放料。排骨里放入少量食用盐，鸡精拌匀，加入少量酱油拌匀，放入少量的糖，少量的豆粉，少量熟的食用油搅拌均匀！放10钟！

第三步:蒸排骨。在蒸锅中大火蒸煮20分钟。出锅撒上小葱。即可！