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面筋块的家常做法大全视频(面筋快速做法)

2023-08-03 17:00:18饮食小常识1

面筋快速做法

烤面筋

原料:谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。

做法步骤:

第1步、网购的谷朊粉。

第2步、盆里加水和盐,拌匀。

第3步、把谷朊粉倒入水中,边倒边用筷子迅速搅拌。

第4步、搅拌一会儿,谷朊粉会成团,这时盆里可能有多余的水,弃掉不要。

第5步、把成团的面筋用力抓揉按压,如果还有水再弃去即可。

第6步、面筋再揉一会儿,揉成团,盖盖,静置松弛一小时左右。我是上午准备的,直接放冰箱冷藏,晚上才拿出来用的。

第7步、这是饧好的面筋。

第8步、取出,按成长方形面片,厚度大约七八厘米。

第9步、切条,尽量切均匀,不要像我这样切的长短不一。

第10步、用两根筷子夹住面筋的一头。

第11步、另一手拎着面筋往筷子上缠,成螺旋状。

第12步、缠好的样子。

第13步、缠好后撸下来,剩下的也这样操作。

第14步、锅里坐水,下面筋,小火煮,不要让水太沸腾。

第15步、大约煮20分钟,面筋浮起煮熟即可。

第16步、捞出面筋,不烫手时串在竹签上。

第17步、边转边切,切成螺旋状。

第18步、小碗里加入辣椒粉,孜然粉,孜然粒,盐,芝麻。

第19步、拌匀。

第20步、加入热油,拌匀。

第21步、把调料汁刷在面筋上,放烤盘上,入预热好的180度烤箱,烤15分钟左右即可。

面筋的简单做法

1.盆中放入500g面粉,加入5g食盐,搅拌均匀,加温水用筷子打成絮状

2.用手揉搓面絮,适当补充一些清水,揉成面团,盖上保鲜膜放在盆里醒20分钟。

3.取一个空盆,里面放半盆清水,之前的面团放到水里开始揉搓5分钟

4.将洗面团的乳白色的水倒到另一个盆里,换清水继续揉搓面团,反复数次直到水开始变得清澈,面团也变得不容易散的面筋团。洗面筋的水沉淀之后就是淀粉,不要丢弃。

5.

将洗好的面筋团取出来放在碗中,上锅蒸熟就可以了,自己选择喜欢的面筋吃法。

面筋做法及步骤

1、将油面筋一切两半,用湿热布包起焖软后,将其翻转过来,使里心向外、外皮向里;水发香菇洗净,切成片;红辣椒切碎。

2、将盐、糖、醋和湿淀粉放入碗内,再加入适量的水,调匀成为芡汁。

3、锅架火上,放入花生油烧至七八成热,投入油面筋浸炸呈棕黄色、质已酥脆时,迅速捞起,盛入盘内。

4、锅内留少许底油,再烧至七八成热,先下姜末炸香,随即下入香菇、笋片、红辣椒碎末、香菜末,煸炒几下,倒入芡汁烧开,芡汁变浓,淋入香油拌匀,浇在盛面筋盘内,即可食用。

面筋的快速做法大全

主料:

面筋适量

辅料:

油适量

盐适量

鸡精适量

孜然粉适量

辣椒粉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

糖适量

做法:

1. 把面筋撕成丝,葱姜蒜切成姜丝,蒜片,葱花备用。

2. 锅先烧热再倒入油,七成热倒入面筋丝炸一下至成稍硬,捞出控油

3. 锅内留少许底油下入花椒炸香,放入葱姜蒜煸出香味放入面筋大火爆炒加入孜然,辣椒粉,盐,糖,煸炒片刻,加入鸡精即可起锅,装盘后上面撒上香菜点缀

面筋怎么样做

步骤1、称量好面筋粉,加入盐,先稍微搅拌一下。

步骤2、加入适量水,一边加一边搅拌,水的量不是固定的,面筋粉吸够了水就不会再吸水了,所以多一些也没有关系。

步骤3、用手将面筋粉揉合成团,把多余的水挤出,倒掉,然后保鲜膜盖上,静置两三小时,放冰箱冷藏过夜也可以。

步骤4、将面筋摊平在菜板上,不需要擀面杖。

步骤5、切成两指宽的条。

步骤6、取一条面筋,一头夹在两根筷子中间,然后绕在筷子上,最后一点也夹在筷子中间。

步骤7、然后稍微用一点力,将筷子抽出。

步骤8、将卷好的面筋放入锅中,有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量,盖上大火煮开转中火继续煮。

步骤9、大概煮了20多分钟,面筋全部浮起来了,就可以关火了。

步骤10、煮好的面筋冷水冲凉,会更Q弹一些。可以用来卤面筋,炒面筋,凉拌都可以

面筋的做法步骤

【准备食材】:普通面粉

【制作方法】:

第一步,首先将面粉放到盆中,往里面倒入适量的清水。边倒入的同时,一边用筷子搅拌成絮状。最好是分次倒入,这样才能够掌握面粉的粘稠度。接着将面粉揉成光滑的面团状后。然后往上面盖上一层保鲜膜,大概醒发四十分钟左右。

第二步,将醒发好的面团取出,往砧板上撒上适量的干面粉,用手将面团里面的气体排出,让面团揉得非常光滑,再加水放到盆中。水一定要淹没过面团,用双手轻轻揉搓,两分钟后再重新换水。直到洗第三遍的时候,面团就会变成了蜂窝状。

第三步,当面团洗到第五遍的时候,盆中的水会变得非常的清亮,这个时候的面筋基本上已经成型了。洗面筋的时候一定要有耐心,再把取出来的面筋放到蒸锅当中,蒸煮40分钟。最后将蒸好的面筋切块,根据自己的喜好来进行调料,最后切点香菜搅拌均匀即可。

面筋咋做法

1、先将面筋粉和盐搅拌均匀,往面粉中倒入温水,边倒水边用筷子搅拌到无干粉的状态。

2、水量一定要超过面筋粉的分量,将面筋粉用手挤压成团。

3、将搅拌好的面筋放在水中发酵一晚,如果天气热发酵两三个小时即可。

4、将发酵好的面筋切成喜欢的形状,放在锅中煮熟即可。

面筋的做法教程与视频

视频内容

1、洗净面筋、沥干水分

2、准备5g盐、生抽10ml、耗油10g、香油8g、温水50ml,调匀刷料

3、在面筋上撒上辣椒面,上下火100度,烤三分钟,撒孜然粉即可

面筋的做法家常做法

材料:水面筋250g,青蒜5根(100g),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),盐1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

做法:

将水面筋用手撕成小块,放入凉水中泡2小时,青蒜斜切成丝备用。

大火烧开煮锅中的水,放入泡好的面筋,煮5分钟捞起,沥干水分备用。

取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均,调成糖醋汁。

大火烧热炒锅中的油至八成热,先倒入青蒜丝,炒出香味,倒入面筋,快炒1分钟,淋上糖醋汁,调入盐,快速翻炒上色入味即可出锅。

面筋怎么做法

自制面筋做法一

  一海碗高筋面粉,用水和成临界于稀糊与干面团之间的面糊,可放少许盐;用筷子顺着同一方向快速搅拌半个小时;搅好的面糊放碗里,碗口覆盖湿布醒半小时;然后再加水,朝同一方向继续搅拌,洗至水变成白色,换清水,白面水存在另外的地方。如此这般洗上3~5次,你的面糊,就会变成面筋。

自制面筋做法二

  高筋面粉250克,水150克左右,合成面团,揉一会;揉好的面团用保鲜膜包好,放在一边30分钟;醒好的面拿出来(这个时候是很光滑的),再揉一揉,找个盆子接一些水,把面团放进去揉。

  水慢慢变白了,中间那块剩下的就是面筋;洗的差不多了,换一盆水,刚才的水不要倒掉,另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子,最后洗剩下的就是面筋。

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