瘦肉家常萝卜汤的做法大全(瘦肉家常萝卜汤的做法大全视频)
瘦肉家常萝卜汤的做法大全视频
用料
蒜苔 1小把
五花肉 500g
糖(炒糖色用)
老抽 勺
六月鲜
葱姜
香叶八角桂皮 (不喜欢可以不加)
醋 一点点
香油 芝麻油(一点点)
步骤 1
五花肉切块飞水。(我这个肉是切好的,事先泡过,血水去了点,所以飞水的水我用来煮萝卜汤,飞水时候有末子可以去掉)如果觉得腥这个水可以倒掉不用,取出五花肉。
步骤 2
锅里加底油,放入刚飞水的肉。因为飞过水,放入油里会爆,注意安全。也可以忽略这步。(这个步骤是把肥肉的油逼出来一些)
步骤 3
锅里留点底油加入一把糖炒糖色。拍了个小视频,就是这么不停搅拌可以看到状态变化,差不多了把肉放进去翻炒。因为就我一个人又要拿手机又要拍视频。(不炒糖色也可以,用酱油调色一样的)
步骤 4
加老抽、六月鲜、料酒、葱姜、大料和水(后期了加一点点醋和香油,没有可以不加)
步骤 5
煮一会了蒜苔盖在上面,盖盖子焖着煮一会。再开盖蒜苔就熟了,不用把他们浸在汤里煮,热气就能焖熟。
步骤 6
出锅,把蒜苔铺底上面放肉,最后把汁水浇肉上。
萝卜煲瘦肉汤
食材:白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。
1、将五花肉切成小块儿,在沸水中焯6,7分钟后,捞出沥干,待用;白萝卜滚刀切块儿,待用。
2、起油锅,倒入少许玉米油润锅,7成热后,放入冰糖熬出糖色;随后倒入五花肉煸炒上色,待到肉程金黄后,放入拍好的姜块儿,倒入花雕,放入八角,桂皮,随即盖上锅盖闷3-4分钟。
3、4分钟后,稍微将肉翻炒一下,倒入适量老抽调色,盖锅闷3分钟。
4、3分钟后,倒入开水,没过五花肉,盖上锅盖,用文火炖45分钟。
5、45分钟后,肉炖的已经除了香味儿,并且肉皮已经开始软乎了,于是将萝卜块儿放入锅内,并倒入适量美极鲜,和食盐,进行调味,之后调成大火烧开汤汁,接着用小火慢慢炖这萝卜和肉,大约45分钟即可;中途可以观察下汤汁,以防粘锅,不过一般情况不会滴。
6、45分钟后,关火。切勿马上揭开锅盖,焖上5-10分钟后,让肉和萝卜的味再次相互吸收融合,再开锅,盛出,最后撒些大蒜叶或是葱花儿,即可。
瘦肉萝卜汤的做法与功效
可以。
【猪肉萝卜香菇馅饺子】
食材:七瘦三肥的猪肉250克、白萝卜1根、香菇适量,香葱50克
详细调馅步骤:
第1步:250克猪肉处理干净,用刀剁成小颗粒状,不能剁成肉泥哦!有点颗粒口感会更好。
第2步:把250克剁好的肉馅里加入盐3克、生抽2克、老抽2克、姜末15克、蚝油25克、白糖1克、胡椒粉1克、十三香2克、鸡精2克、味精2克。
第3步:把调料和肉馅充分拌匀,然后加入30克葱姜花椒水,朝着同一方向搅拌,一直搅拌到肉馅不仅把水完全吸收,而且还变稠上劲为止。
第4步:搅好的肉馅里加入30克料油,拌匀后放冰箱冷藏备用。调好的肉馅最好在冰箱里凝固后,再调成饺子馅,这样饺子馅不会太稀,更容易包饺子。
第5步:把准备好的1根白萝卜洗净去皮,擦成丝后加盐刹出水分。每500克萝卜丝加盐5克,放置30分钟左右,用纱布拧干水分。
第6步:把拧干水的250克萝卜丝切成小丁,加入已经调好的250克猪肉馅里,加入50克切碎的葱末,最后加入5克虾皮粉、20克料油拌匀,这样猪肉萝卜馅就调好了。
准备好饺子皮,包上调好的猪肉萝卜馅,包出来的饺子味道鲜美,营养又好吃。
瘦肉萝卜丝汤的做法窍门
主料
白萝卜一个
豌豆尖一把
猪肉一块
小葱二根
辅料
猪板油一匙
盐少许
鸡精少许
蔬菜调味料一匙
白萝卜肉片汤的做法步骤
1.猪肉瘦一点儿的,顺着纹理切成薄片。
2.放上适量的盐,适量的水淀粉腌制。
3.白萝卜洗净切薄片备用。
4.锅里放入猪板油融化。放入肉片快速翻炒起锅备用。
5.锅里放水把水烧开。放入白萝卜以及蔬菜鲜调料。这个蔬菜鲜调料本身是有盐味的,所以汤里不必放盐呢,开中火。
9.等到萝卜啪软的时候,我们放入肉片,放入豌豆尖,入适当的鸡精关火。让它自然的焖一会儿,由于这个肉片是炒熟了的,所以说不必煮太久。
瘦肉萝卜汤的功效与作用
用料:猪肉250克,白萝卜500克,大料 花椒 姜,葱,香菜各适量
步骤:
1、猪肉切小块砂锅加水猪肉放砂锅煮水开后去血沫。
2、放入大料,花椒,姜,葱盖上盖子小火40分钟后加入白萝卜。
3、煮20分钟左右加入盐,鸡精撒上香菜即可。
瘦肉罗卜汤
食材:猪皮适量,白萝卜适量,生抽适量,盐适量,大葱1根,干红辣椒4个,八角1个,香叶1片,桂皮一个,白糖适量,料酒适量,生姜1个,花椒适量,大蒜1个,老抽适量。
做法
1.把猪皮洗干净之后切成片状,2-3CM左右即可,白萝卜洗干净之后切成块,大葱洗干净之后切成拇指一般的大小,生姜洗干净之后切片,大蒜洗干净切片。
2.锅中倒入适量的水,烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右,捞出清洗一遍再沥干水分备用。
3.起锅烧油,等油热之后加入白糖翻炒,等白糖融化变色以后加入干红辣椒,花椒,八角,香叶以及桂皮翻炒出香味。
4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒,出香味之后再加入猪皮翻炒。
5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水,盖过猪皮就行,不用太多,然后加入生抽,老抽,料酒。
6.搅拌均匀之后用大火煮开,然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。
7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后,再放点盐就可以出锅了。
瘦肉萝卜汤的做法窍门
两只猪脚洗净切块,最好选用猪前腿;白萝卜两根,洗净后去头,切大滚刀块儿,防止炖烂。
步骤 2
锅内加入清水,将猪脚下冷水锅焯水,加适量料酒去掉腥味儿,大火烧开后撇去浮沫,之后再转小火焯水一分钟,倒出猪脚用清水洗净备用。
步骤 3
炒锅中加入适量油,油温6成热后下入猪脚,翻炒三分钟。
步骤 4
锅内加入开水,一大块拍散的生姜。油最好使用猪油,这样汤才会浓白。
步骤 5
水开后加入白萝卜,再次开后转入炖锅炖煮,先开大火煮,三分钟之后用勺子撇去萝卜表面的油脂,加入少许白醋。
步骤 6
盖锅盖小火炖煮90分钟之后开始调味,加入盐一勺,切勿加入鸡精,味精等。
步骤 7
制作蘸料: 适量小米辣和大蒜,切碎放入碗中,盐2.5克,味精1克,少许白糖,加入猪脚原汤。另准备一只碗加入蒸鱼豉油,适量香油。食用时可以先蘸蒜汁再蘸豉油汁。
瘦肉和萝卜做汤怎么好吃
很好吃的又有营养。
1.把猪肉切成小块,焯水备用2.准备好葱姜 八角 3白萝卜洗净切成滚刀块.4.炒锅放油,下入焯水的猪肉,中火炒至猪肉微黄5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀7.加入开水,大火烧开转小火炖焖30分钟8.下入萝卜块,加入盐继续炖焖至猪肉软烂9.大火收干汤汁即可
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.