干鱿鱼鱼的家常做法大全家常做法大全(干鱿鱼的做法大全+家常炒菜)

干鱿鱼的做法大全+家常炒菜

一．烘烤鱿鱼干：如果有微波炉，直接就把鱼干放微波炉(中温)5分钟即可，如果没有微波炉，一般烧烤用具也可以，烤到微黄就可以了， 二．猪肉焖鱿鱼：煮前鱿鱼干先用水泡半小时，再加进半肥瘦猪肉，适量酱油、盐、糖、味精姜一起放进高压锅压15—20分钟即可。 三，肉炖小鱿鱼 材料：五花肉、小鱿鱼、葱、姜、八角、盐、酒 做法： 　　1.五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。 　　2.锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。 四，砂锅鱿鱼 原料： 　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。 制作过程： 　　1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 　　2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松 　　3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净 　　4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤 　　5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟 五，香菇鱿鱼汤 原料： 水发香菇50g，水发鱿鱼100g，虾仁肉末各20g，冬笋片30g， 　　精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。 做法： 　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干 　　2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒 　　3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成干煸鱿鱼丝（主料辅料）干鱿鱼………10克 绍酒……………10克猪肥瘦肉……100克 味精……………1克绿豆芽………100克 芝麻油…………10克川盐……………1克 混合油…………75克酱油……………10克（烹制方法）　　1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。　　2.炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。（工艺关键）　　1. 干煸鱿鱼丝，是将鱿鱼丝以四川独有的烹制法——干煸成菜。但干煸鱿鱼丝不同于其它干煸菜式，因为鱿鱼干含水分很少（每百克约含16克左右），所以煸炒要求 火旺，油滚烫，翻动要快。煸炒时以六成油温为宜（170℃），此时锅内油面开始冒青烟，鱿鱼丝入锅后因油传热快，使原料表层很快凝固形成焦膜，阻止了内部 水分渗出，保证菜品外脆内嫩。　　2.特别注意，当鱿鱼丝开始卷缩，要及时烹入料酒，并迅速加入肉丝，与就鱼丝一道煸炒，待肉丝水分将煸干时，再加入精盐、味精、白糖炒香入味。这段操作过程是“火中取宝”的关键，切忌在锅内久煸，否则鳅鱼在高温下呈质地干瘪现象，绵老而嚼不动。（风味特点）　　1. 干鱿鱼作菜，皆先用碱水涨发，使其柔嫩，再用烧、烩、爆等技法，配以鲜味原料和上汤，成菜上桌。但此菜烹制却一反常规，巧施刀工和火候，运用川菜特有的 “干煸”之法，以酥制干，以松制韧，直接用于鱿鱼切丝下锅，再配上细嫩鲜爽的猪肉丝和绿豆芽，使成菜具有色泽金黄，绵韧而酥松，干香味长的特点，在众多的 鱿鱼菜中独树一帜。2.此菜为咸鲜味型，特点干香脆嫩，宜于佐酒下饭。

干鱿鱼的做法大全 家常炒菜图片

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

干鱿鱼的做法大全家常炒菜

用料

鱿鱼干 1只（约230克）

肉丝 200克

姜 半块

老抽 1勺

生抽 2勺

料酒 2勺

盐 适量

清水 适量

鱿鱼干炒肉的做法步骤

步骤 1

鱿鱼干清理干净，用厨房剪剪成丝，过一遍清水，再浸泡3小时备用 鱿鱼干是用盐腌制的，一定要在水里浸泡，不然会被咸死。。

步骤 2

姜块切成丝和肉丝一起拌匀

步骤 3

锅中加油烧热，加入肉丝翻炒至丝丝分明

步骤 4

倒入鱿鱼干和一勺老抽翻炒至上色均匀，倒入清水没过食材，加入2勺生抽和2勺料酒，中小火煮1小时至汤汁基本收干 中间汤汁还剩1/3时尝下咸淡，看要不要加盐调味，如果咸淡刚好就不要加盐了

步骤 5

鱿鱼干要多煮一会，不然硬硬的不好吃

干鱿鱼简单的四种家常做法

干鱿鱼是一种非常营养的海产品，蛋白质含量较高，而且富含优质的胶原蛋白，能够帮助提高皮肤的弹性和滋润度。其简单最佳的吃法有以下几种：

1. 清蒸：干鱿鱼的最佳口感是脆嫩有嚼劲的，因此清蒸是比较好的方式。将干鱿鱼放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，取出切成小片，可以配搭一些蒸菜搭配一起食用。

2. 煎炸：将干鱿鱼片裹上淀粉，放入油锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆即可，可以配合一些蘸料，如秘制酱油或拌着辣椒酱食用。

3. 爆炒：干鱿鱼可以和蔬菜一起爆炒，放入少许蚝油或者生抽调味，口感较为香脆。同时可以将干鱿鱼切丝拌入凉菜中，调入调味料和蔬菜拌匀即可。

总之，选取干鱿鱼吃法时可以根据自己的喜好适当进行稍微变化，不过干鱿鱼也属于海产品，食用时也应该适量为宜。

干鱿鱼的做法大全 家常炒菜视频

1、《陈情令》

主演：肖战、王一博

平台：腾讯视频

故事很简单：两个家族里的两位帅哥是怎么一起携手打怪探秘历史的......

大家基本都是冲着两位男主的“兄弟情”来的。

总的来说，剧情还算还原，演员演技还有进步空间。

魏无羡，该帅的时候帅，该皮的时候皮，翩翩少年郎和肖战的适配度极高。

首播之后，十个人有九个都在夸他可爱？！

王一博的蓝忘机，前期面瘫脸，冷是够冷了，但有时候尺度没把控好（后期据说好一点）....

不过这样一块冰山，只有在碰上wifi这个“热点”的时候，才会出现其他的“情绪波动”......

剧情还原度非常高，原著党看到肯定会觉得很惊喜。

加上剧中很多撒糖但是又不刻意的呈现画面有很多，难怪会让一群女人疯狂“磕糖”了。

现在主角两人的超话排名已经冲到第二：

而且很多人反映，打开微博仿佛进入了《陈情令》的超话，全是关于剧的周边or演员的沙雕历史。

所以这剧有多火，不用我说了吧。

还不追起？

2、《长安十二时辰》

主演：雷佳音、易烊千玺

播出平台：优酷视频

雷佳音和千玺的这部剧，虽然是悄悄上线，但这个分数已经说明了一切：

制作精美没得说，电影既视感强烈，布景花了大价钱，道具用心，服装化妆精致。

基本上还原了唐代繁华街市，和胡汉混居的盛景。

剧情上，这是个靠一个死囚犯拯救全城百姓的故事。

天才少年李必给死囚张小敬一个机会活着，他还给百姓一片盛世长安。

李必仙风道骨运筹帷幄心怀苍生，雷佳音不羁野性十分带劲。

这部剧是千玺高考前拍的了，那时他才17岁，还没系统学习表演。

但原声+同期声出演的他，面对雷佳音和众多前辈，竟然hold住了。

这部被称为年度最佳古装剧的业界良心剧，你们确定不追吗？

3、《亲爱的热爱的》(蜜汁炖鱿鱼)

主演：杨紫、李现

播出平台：东方、浙江卫视

软萌高智商少女X高冷电竞男神

根据莫非墨宝的知名网文《蜜汁炖鱿鱼》改编而成，讲的是活泼软萌的萝莉歌姬对电竞大神一见钟情，开启疯狂倒追模式的故事。

杨紫饰演的是粉丝几十万、视频点击量破百万的“鱿鱼殿下”歌姬佟年，同时也是跳级读研的计算机“鬼才”。

韩商言，高冷的电竞大神，也是电竞圈的远古传说，被单纯可爱的佟年暖化之后，开始撩起了这个“自家小孩”。

看看预告，这是不是你们心目中的佟年和韩商言呢？

游戏网文的元素一直很吃香，上一部《微微一笑很倾城》已经爆了。

加上杨紫去年的《香蜜沉沉烬如霜》火了整个暑假，江湖传言她有“旺夫运 ”，合作的男演员都火了。

这次也把李现带爆了！

4、《九州缥缈录》

主演：刘昊然、宋祖儿

播出平台 ：浙江卫视

热血少年的成长史

不用说，整个暑期档，大家期待值最高的剧之一。

说的是吕归尘、姬野、羽然这些少年，历经九九八十一难，升级打怪，最后收获美妙的友情和爱情故事。

主演刘昊然和宋祖儿，97+98年的组合，真是祖国冉冉升起的太阳，老阿姨要哭出声了。

不但有鲜肉打头阵：

还有众多老戏骨护航：

加上这部剧的世界观设定之宏大，是你们想象不到的。

外号中国版《冰与火之歌》。

作者江南同时担任了总编剧，改编有保障。

5、《平凡的荣耀》

主演： 赵又廷、白敬亭

播出平台：优酷视频

职场菜鸟的逆袭之路

翻拍自2014年播出的高分韩剧《未生》。

讲的是除了围棋什么都不会的职场菜鸟张克莱，在困难重重的职场中为了转正而展开的孤军奋斗记。

主角林时完当年凭借这部剧成功摆脱爱豆身份，成为了演员市场里的香饽饽。

所以《未生》也以9.3的评分稳居豆瓣韩剧十佳。

韩版的绝对主人公是高中学历、除了围棋一无所有的职场新人张格莱。

内地版的“张格莱”由白敬亭饰演。

而中国版这边，无论从简介还是番位看，原作中赵又廷饰演的吴科长的篇幅会增加很多。

剧还没播，不知道《平凡的荣耀》是否能带给大家《未生》的感动。

只希望这部职场剧别是简单地“金句堆砌”，以及——

不要谈恋爱！

内地的剧说完，当然要说说韩剧了。

韩剧的暑期档就一句话：题材很多样、颜值特别高。

放心，那边的播出时间保证准确！

6、《德鲁娜酒店》

主演：IU、吕珍九

暴躁浮夸女老板X胆小脆弱男经理

先来看看IU在剧中的造型，你还有什么理由不追这部剧吗？

这次她饰演的是德鲁娜酒店的社长张满月。

美丽高傲却诡计多端，是嘴硬心软的傲娇女老板，因犯下滔天大罪被禁锢在酒店长达千年，活了很久很久了。

她更是富婆一个，喜欢仗势欺人，漂亮衣服天天不重样，车库豪车排成排。

脾气暴躁、爱花钱、爱发火。

只有与超精英酒店经理人男主同眠才能找出千年前的罪。

没错，又是吕珍九弟弟。

他这次演的是胆子很小，看到鬼魂会非常脆弱的男人。

编剧洪氏姐妹一向擅长奇幻爱情剧，这次想必也不会失手。

美丽毒舌的社长和正经胆小的管理员，只为鬼怪提供服务的酒店，一定很刺激！

喜欢“夏日纳凉剧”的朋友们，绝对不要错过。

7、《新入史官具海玲》

主演：车银优、申世景

女官升职记+花美男大君=古代职场恋爱剧

以19世纪初期受到性别歧视的女人们为主人公。

讲述她们力图改变“男女有别，贵贱之分”这一观念的故事。

“脸蛋天才”车银优这次饰演桃源大君李林，从小待在宫中，母胎solo一个。

但在宫外，他是人气绝顶的爱情小说家，热度堪比可爱淘、安妮宝贝...

申世景的女主是个崇拜伽利略的女子，也是个正直的史官。

所有人都爱看大君的爱情小说，唯独这个女人看了想打瞌睡.....

想都不用想，这一定是个不用管剧情，光看脸就行的剧。

8、《痛症医生车耀汉》

主演：池晟、李世荣

天才医生x安乐死题材

这部剧围绕着痛症医学医生和安乐死的争议展开。

属于韩剧中比较罕见的题材。

池晟继2007年《New Heart》后，时隔十余年再次饰演医生。

他这次是仅凭10秒就能掌握病人状况的天才医生车耀汉，也是麻醉科最年轻的教授。

李世荣饰演麻醉痛症科的住院医师，也是医院理事长的女儿。

一个轻松考上医学院，一直在大学里保持成绩第一的女学霸。

再看看幕后阵容，编剧金智允的代表作是《清潭洞爱丽丝》《海德基尔与我》。

导演赵秀沅这几年的作品有《听见你的声音》《匹诺曹》《虽然30但仍17》。

都说池晟挑的剧一定不会让人失望，加上这个团队，没有不看的道理。

9、《十八的瞬间》

主演：金香奇、邕圣祐

爱独处的孤僻少年X在母亲压迫下长大的乖乖女

202女孩们全体注意，nili邕圣祐的第一部偶像剧要来了！

这次他演的是把孤独当成日常，但比谁都要坚强的少年。

喜欢独处，但拥有着出乎意料的反差萌。

女主是个在妈妈的野心下被迫诞生的优等生。

生活迷茫，梦想就是能够独立生活。

男二号你们也熟悉，就是《A-teen》里的“南时宇”啊。

金香奇妹妹有点惨，遇上俩位高海拔的男演员，随时站在坑里。

主演们随便一个海报拍摄现场，我看到的只有两个字：

青春！

想当初202比赛时，评委和选手们都说，邕圣祐长着一张演员脸，特别上镜。

现在，检验他适不适合做演员的时候到了。

日剧方面，有一部你们必须要知道：

10、《天国餐馆》

主演：石原里美、福士苍汰、志尊淳

不为赚钱只为吃美食的老板娘x性格迥异的美男店员

两大美男一女神，这个神仙阵容怎么能不追呢？

这是部漫改剧，讲的是怪人老板娘假名子和个性十足的店员之间的喜剧故事。

女主不关心营业额，开餐馆的目的只是为了自己可以随便享用美食。

这家店不是为了顾客而存在，只是为了老板娘而存在。

石原女神的这个光脑门+长卷发的造型，你们觉得hold住了吗？

福士苍汰饰演不擅长微笑的伊贺观，一直在默默地帮助假名子。

志尊淳饰演的店员川合太一，是个崇拜伊贺观的小迷弟。

两位大帅哥的造型有点一言难尽，一个锅盖头，一个架着眼镜框......

完全把颜值封印住了！

不过没关系，我更想知道老板娘和她的店员们经营餐厅会是什么样子。

干鱿鱼的做法最简单最好吃

鱿鱼撕去头、须和当中一条透明的薄片，用火烤软，横切成丝，用热水冲洗去泥沙，控去水分，韭菜用根部的一段切3厘米的节，姜切丝。

猪肉切丝，绿豆芽去根。

烧锅下油等油热，下肉丝、姜丝，搅匀后煸干水倒入漏勺内，烧锅下香油，油沸下鱿鱼丝炒到卷起没有爆锅声时，加韭菜、豆芽、肉丝炒匀，加盐、酱油、料酒、胡椒面、味精、醋，再翻炒即可。

干鱿鱼的做法大全 家常炒菜须

咸菜鱿鱼须（简单家常菜）

 材料 韭菜，鱿鱼须，咸菜，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐 做法 1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

 2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

 3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

 4.最后放入韭菜大火翻炒即可。 酱爆鱿鱼 材料 鱿鱼，蒜苗，青椒丝 做法 鱿鱼横刀，竖刀切好 入水焯一分钟 油锅下葱姜蒜，花椒面，料酒，辣椒酱，炒香 之后把其他材料一起放入炒3分钟， 调味，出锅。 水煮鱿鱼 材料 姜丝，鱿鱼 做法 1.将鱿鱼洗净，沥干。

 2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具，一定要小心手，刀口非常的锋利。

 3.鱿鱼放在水中煮熟。

 4.立刻放入我家新款盆装的冰水中，降温。

 5.再捞起鱿鱼沥干，切段。蘸作料吃，或是单单蘸醋也行。 小诀窍: 一定要煮透，但是不是煮过时。差不多7，8分钟就可以了。 葱爆鱿鱼 材料 鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精 做法 1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；

 2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；

 3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；

 4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；

 5、下如鱿鱼，大火爆炒；

 6、烹入料酒和生抽；

 7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；

 8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。 小诀窍: 1、鱿鱼头可另作他用；

 2、懒得切麦穗卷，切成条和块都可，但麦穗卷极容易熟透，还美观；

 3、根据锅具和炉灶的具体情况，鱿鱼一次要少做，量大锅小火慢，炒出的鱿鱼一定会发哏；

 3、炒鱿鱼时要大火爆炒，才能保持鱿鱼鲜嫩的口感；

 4、葱和香菜稍微变软，马上关火；

 5、新鲜的鱿鱼无需焯水，鲜度可以最大限度得以保留；

 6、不喜欢辣椒和孜然的可以省略，只用葱爆，味道也很不错。

 7、葱要等到鱿鱼变色后放入，提前放入，太过软烂，影响口味和菜的品相；

 8、生抽只要一点点，也可以省略，太多会改变鱿鱼的鲜香味道。 酱爆鱿鱼 材料 鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，【调味料】：糖，料酒 做法 1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎 2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香 3 加

干鱿鱼的做法大全家常炒菜窍门

建议炒肉丝，炒香芹，炒荷兰豆，炒萝卜，炒鹰嘴豆等等，都好吃啊！下面说一下鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法。

主料

鹰嘴豆50克 干鱿鱼80克

瘦肉150克

辅料

牛角椒2只

配料

油适量 生抽适量 蚝油适量

生姜适量 蒜瓣适量 米酒适量

鹰嘴豆鱿鱼丝小炒的做法步骤

1.准备好材料。

2.鹰嘴豆提前浸泡好。

3.小鱿鱼干也提前浸泡好。

4.蒜瓣拍成茸，生姜切丝备用。

5.瘦肉切丝。

6.瘦肉内放姜丝，蒜茸，油，生抽调味稍腌制。

7.鱿鱼切丝。

8.鱿鱼丝内放姜丝，米酒，蒜茸，生抽调稍腌制。

9.牛角椒切丝。

10.锅烧热，放油爆香蒜茸入鹰嘴豆翻炒香。

11.加水小火焖煮鹰嘴豆10分钟。端起备用。

12.锅烧热，放油划入肉丝小火炒至变色出香味。

13.将瘦肉丝拨在锅的一边，放入鱿鱼丝中火快炒。

14.鱿鱼丝稍变卷曲即放入椒丝和鹰嘴豆。

15.加少量生抽，蚝油调味。

16.加少量水稍焖煮五分钟左右即可关火。

干鱿鱼的做法大全家常菜做法

主料：干鱿鱼2只

辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块

调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克

做法步骤：

1:鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透

2:先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动

3；先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断

4:用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了

5:把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用

6:香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒

7:锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出

8:汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用

9:锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来

10:把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色

11:锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了

干鱿鱼的做法大全 家常炒菜怎么做

猪舌洗净，放入热水中用小刀刮洗干净；猪肚用面粉反复搓揉，洗净备用；猪心洗净，切成厚1厘米的片；锅内放入开水，放入猪舌、猪肚、猪心、葱段、姜块大火烧开后改用小火烧20分钟，取出备用。

2、将煮好的猪舌切成厚0.2厘米、重约4克的片；猪肚、猪心片成重约4克的片；鱿鱼洗净，片成厚0.3厘米的大片，放入沸水中大火汆0.5分钟，取出后控水；鸡脚、鸡脖子洗净后剁重约5克的小块，放入沸水中大火煮5分钟，取出后控水；金钩放入50℃温水中浸泡20分钟；午餐肉切长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片；玉兰片切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片；青笋、胡萝卜洗净后切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；茶树菇洗净后放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出切段。

3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入猪心、猪舌、猪肚、鱿鱼、肉丸、酥肉、鸡脚、鸡脖子、金钩、茶树菇、高汤小火烧10分钟，放入午餐肉、玉兰片、青笋、胡萝卜小火烧3分钟后用盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味后小火烧2分钟，淋鸡油出锅即可。

干鱿鱼的做法视频教程

做法：

1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。，翻炒均匀后出锅即可