辣花甲肉的做法大全家常做法大全(辣椒花甲肉)

辣椒花甲肉

主料:

花蛤肉6两

辅料:

红椒小半个

青椒小半个

生姜1块

蒜1头

步骤 ：

1· 花蛤泡一会吐沙干净

2· 青椒，红椒切条，横着切就会这样。还有一小节大葱。生姜切一下，大蒜瓣拍4-5个。

3· 开火，锅里放油，油温热了后放蒜和生姜下去稍微炸出点香味来，在把其他的材料一起放进去炒

4· 不用放水啦，会有原汁的汤的。如果火太大，下面水干了点话可以适当放点。等到花蛤的壳都张开就好了

辣味花甲

香辣花甲是一道非常受欢迎的海鲜小吃，下面介绍一种适合摆摊做的简单做法：

所需材料：

- 花甲 500克

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 青红辣椒 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 料酒 适量

- 辣椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 花甲洗净，去掉杂质，备用。

2. 姜、蒜、青红辣椒切成末，葱切成小段备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，热油后放入姜蒜末和青红辣椒爆香。

4. 加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和辣椒粉，翻炒均匀。

5. 将花甲倒入锅中翻炒，盖上锅盖，煮约5分钟左右，直到花甲全部打开，汤汁浓稠即可。

6. 加入葱段翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 香辣花甲要选用新鲜的花甲，选择时要注意花甲外壳完整，没有裂缝或者破损，同时要注意杂质、泥沙等。

2. 炒制过程中要先放入姜蒜末爆香，这样可以去除花甲的腥味，同时可以提升口感和香味。

3. 辣椒粉和青红辣椒可以根据个人口味适量添加，如果希望口感更加鲜美，可以加入适量的香菜或者芹菜等调料。

花甲肉炒辣椒

食材用料：花甲肉一小盘，红辣椒2个，大蒜适量，金不换几片，盐、鸡精适量，酱油适量

做法步骤：

1，红辣椒清洗干净，切圈，大蒜瓣拍扁即可，锅内倒入适量油，油热后，爆红辣椒、大蒜和金不换

2，加入适量盐翻炒

3，加入花甲肉翻炒均匀

4，加入适量酱油调味

5，翻炒均匀就可以了

鲜椒花甲

主料：花甲肉、鲜椒

辅料：葱、耗油

做法：1、花甲肉清洗干净后，烧滚热水后倒进去稍微灼一下捞出备用。

2、葱切成粒备用

3、这次我用了三种颜色的甜椒（灯笼辣椒），人一日吃多种不同颜色的食物会对身体好些。

4、先将甜辣清洗干净然后去蒂、去籽，再将各种甜椒切成条状备用。

5、锅里放少许油，放入葱白粒爆香一下，放入切好的三色椒丝炒一下，之后放少许的水盖上锅盖焗1-2分钟。

6、打开锅盖后倒入已经灼好的花甲肉、剩下的葱粒，再加入蚝油、适量的糖、适量的盐调一下味然后快速爆炒均匀。如果汁比较多可以打一个薄薄的生粉芡，将汁包裹上各种食材（如果汁不多的话就不用打芡了）

辣椒花甲的做法大全家常

主料

蛤蜊1000克

辅料

香菜适量 蒜适量 小米椒适量 花椒油适量 白糖适量 醋适量 生抽适量 香油适量

制作方法

1.提前准备所有原材料，花甲一定要挑选新鲜活的

2.将买回来的花甲放入加有盐的水中浸泡10分钟，同时滴几滴香油，这样可以让花甲吐出一部分沙子

3.锅内倒入清水将浸泡的花甲放入水中煮沸，待壳完全张开后捞出

4.把捞出的花甲放入冷开水中

5.用手剥离花甲肉和壳，然后把肉放入冷开水中洗出剩余的泥沙

6.把清洗干净泥沙的花甲肉放入碗内待用

7.小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切碎

8.将锅烧热倒入花椒油

9.碗内倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌匀

10.将花甲肉倒入调料碗内，然后将烧热的花椒油淋入碗中

香辣花甲肉怎么做好吃

1、锅中放入干辣椒翻炒，接着加入大蒜、洋葱进行翻炒。

2、接着加入火锅底料和香辣酱进行翻炒，加入花甲进行煸炒。

3、加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成。

4、总结如下。

花甲肉炒辣椒的做法窍门

食材：花蛤，青辣椒，红辣椒，蒜，姜，豆瓣酱，啤酒

调料：料酒，生抽，盐，五香粉，蚝油

——【具体制作方法】——

1、准备青红线椒，切斜刀，放入盘中备用，大蒜拍扁剁成末，姜拍扁剁成末

2、将花蛤凉水下锅，放点料酒，然后用小火慢慢加热，这样水不用烧开，慢慢加热等花蛤张开口就可以了，这样就可以了，大家看一下已经张开口了，捞出来放入凉水中，这样给它洗一下，里面的泥沙洗出来

3、锅中倒入油，油热放入姜蒜，炒香之后放勺豆瓣酱，炒出红油之后放入花蛤，放点料酒，生抽，少加点清水，有啤酒的话也可以放啤酒，放入青红辣椒，少放点盐，五香粉，再来点蚝油，这样翻炒均匀就可以出锅了

花甲辣的怎么做

配料：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加入一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下入姜丝煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，下入小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的形状。将洗干净的花甲放入。依次放入蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒入一碗清水。

4.将锡纸移至电陶炉大火烧开，直至花甲开口。放入粉丝和金针菇，封口收紧焖15分钟，熟了以后撒入葱花即可开吃啦。

辣炒花甲肉的做法大全

把花甲清洗干净，把青椒切丝，锅中倒入油把花甲倒入锅中开大火，加生姜片，大蒜头，倒入青椒，加盐，料酒，生抽，少量的清水翻炒均匀，煮3分钟即可出锅。

花甲肉炒菜椒

用料

花甲 两斤

姜丝 适量

蒜沫 适量

朝天椒丝 适量

大青椒 适量

大葱丝 一根

料酒 三勺

郫县豆瓣 两勺

盐 半勺

香醋 一勺

酱油 两勺

白糖 半勺

川菜版辣炒花甲的做法

先要让花甲吐沙，大葱姜辣椒切丝，蒜切沫。川菜版辣炒花甲的做法 步骤1

小葱切段川菜版辣炒花甲的做法 步骤2

大青椒随意切切，不规则条状川菜版辣炒花甲的做法 步骤3

水烧开，放三勺料酒，花甲放进去30秒，微微张口，捞出，再用干净水冲两遍，沥干水。川菜版辣炒花甲的做法 步骤4

锅里放油，蒜沫下锅炒香，放姜丝朝天椒丝炒香，郫县豆瓣炒香，半勺糖提味，放花甲，大火翻炒，放一勺醋，两勺酱油，翻炒均匀，放大青椒炒，半勺盐，炒均匀。川菜版辣炒花甲的做法 步骤5

放小葱段，起锅。

辣炒花甲肉

1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材

2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分

3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用

4.准备好辅料

5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白

6.倒入花哈，一起煸炒一分多钟，锅边再围入一勺黄酒继续煸炒，把水汽煸干

7.倒入辅料，加适量盐，翻炒一分钟倒入一勺生抽

8.起锅前放入蒜苔，适当煸炒下就出锅