家常蒜苗炒羊肉片(蒜苗炒羊肉好吃吗)
蒜苗炒羊肉好吃吗
羊肉搭配洋葱、芹菜、青椒、青蒜等,炒出来比较好吃。现在生活水平提高了,人们在选择肉食的时候,也会挑选一些价格较高的,比如说羊肉、牛肉之类的。可是自己之前没做过,不知道怎么制作比较好吃。羊肉常见的做法是炒制、炖汤、做包子,我们可以根据自己的喜好,来选择制作的方法。
1、葱爆羊肉
最常见的跟羊肉有关的菜,就是葱爆羊肉。羊肉富含的营养比较多,它的热量相对较大,可以健脾补虚。对于湿气较中的人来说,可以多吃一点羊肉,排排体内的寒气。洋葱里含有一定的硒,可以刺激身体的免疫系统,能够有效的抵御癌细胞。而且洋葱的味道也比较重,可以很好的掩盖羊肉的膻味和腥气。做法相对比较简单,热油直接炒出葱花的香味,之后假如羊肉快速翻炒,等到羊肉变色之后,就可以进行调料。翻炒均匀之后,出锅装盘就可以。
2、青椒炒羊肉
青椒里富含大量的维生素,可以提升身体的免疫力,而且青椒跟胡萝卜一样,具有明目的效果。最主要的是它开胃补肝,能够下气消食。夏天很多人不爱吃饭,可以考虑吃点青椒开开胃。做法跟葱爆羊肉差不多,只不过这次的青椒变成了配菜,而不是调味的作用。青椒炒到有变软的痕迹,就可以加入羊肉翻炒了。青椒不能炒的太老,不然味道会发生变化。
3、芹菜炒羊肉
芹菜里含有大量的膳食纤维,可以促进肠蠕动,有利于身体排毒。而且芹菜相对来说是利口的,吃下去会感觉很清爽。配合羊肉一起炒,吃起来不会特别油腻。其他做法是以羊肉为主,这道菜是以芹菜为主,可以考虑多放芹菜少放肉,吃起来味道会更香。
蒜苗炒羊肉好吃吗怎么做
羊肉适量,大葱适量,姜适量,盐适量,胡椒粉适量,生抽适量,香油适量,蒜苗适量,辣椒油适量
制作方法
1. 先将面团和好饧上,面加水和成团后在案板上揉至光滑,盖上保鲜膜静置。
2. 馅料材料图,羊肉300克,大葱两根,泡姜一块。
3. 将羊肉切大块,大葱跟姜切碎。
4. 用料理机将葱姜打碎,分次搅打时,往其中一次中加少量水。
5. 用料理机将肉分次打成碎。
6. 打好的肉和葱姜碎 。
7. 往肉馅中加入盐,生抽,料酒,胡椒粉,充分搅拌均匀。
8. 上劲儿后倒入香油或者葱油拌均匀备用。
9. 准备动手包饺子之前,分次加放葱姜碎,第一次加入后充分拌均匀。
10. 第二次加入葱姜碎,充分拌均匀。
11. 将饧好的面团分成小剂子。
12. 逐一擀成饺子皮。
13. 按自己的方法包成饺子。
14. 烧一锅开水,水开后下饺子,开锅后加一小碗水,开锅后再加一次水,三次后即可出锅。烧水的同时可以调一个料碗,将蒜苗香菜切得细细的,加上生抽、辣椒油,香油拌均匀就可以了。料碗依自己的喜欢调制,有一点,羊肉饺子最好不要放醋,容易上火。
蒜苗炒羊肉怎么做
羊可以和辣椒炒,还可以和红萝卜,或者和黑木耳,也可以和白萝卜抄,蒜苗炒羊肉味道也不错呢。。。其实菜都是自己大搭配的,要你自己喜欢吃什么试着搭配下,我喜欢吃,羊肉炒土豆加点辣椒是不辣的那种,和红萝卜炒加点大葱,大葱出锅的时候放。
大蒜苗炒羊肉的做法大全
1、食材:羊肉适量、蒜苗适量、葱少量、姜少量、盐适量、生抽少量、料酒适量、老抽适量、八角少量。
2、首先切点葱片、姜片备用,再切几片生姜。
3、把蒜苗洗干净,然后切成小段。
4、把羊肉洗干净,然后泡水。把羊肉切成小块。
5、在装羊肉的盘子里倒点料酒,然后腌制20分钟。用筷子搅拌均匀,使其去除腥味。
6、起锅烧干,加入适量的油,等油温热完之后,先下入葱姜、八角进行炒香。
7、葱姜炒香之后,下入羊肉,进行翻炒。羊肉5成熟的时候,加入适量的生抽,适量的老抽,加入适量的料酒,再加入炒香的孜然粉。
8、等羊肉7成熟的时候,下入蒜苗,进行翻炒,加入适量的盐。
9、羊肉已经炒好了,关火,再装盘。
蒜苗烧羊肉的做法
1. 原料;羊腰窝肉、黄酒、老北京黄酱、酱油、葱段、老姜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果、砂仁、肉蔻、白芷、茴香仔、陈皮、冰糖、盐、老汤、清水。
2. 烧饼原料;面粉、白芝麻、芝麻酱、苏打、干酵母、温水、花椒、小茴香、香油、花生油、盐。外皮蘸料;酱油、面粉、清水。
3. 把40克黄酱放入盆中。
4. 倒入2000ml的清水搅匀。
5. 把搅好的酱汤静置3-4小时待其沉淀,酱汤沉淀后,只把上面清亮的酱水滗出倒入汤锅中,剩下的酱渣及沉淀物丢弃不要。
6. 往汤锅中兑入适量的老汤,再倒入冰糖和香料。
7. 把切好的大葱段和老姜片放入汤锅中煮开。
8. 汤烧开后,倒入适量的绍兴黄酒,撒入适量的盐,再倒入少许酱油调味。
9. 另起锅注入清水放入羊肉煮开。
10. 水开后,撇去浮沫煮5分钟,然后把羊肉捞出。
11. 把煮过的羊肉放入滚开的汤锅中,改用微火酱制两小时,然后关火,把酱熟的羊肉浸泡在汤锅中5-6小时。
12. 再捞出沥干酱汤,另起锅烧热,注入烹调油烧至六七成热下入酱好的羊肉炸一遍。
13. 炸至羊肉表面水汽稍干便可捞出。
14. 羊肉捞出后,用薄片刀切片码盘便可上桌食用。
15. 烧饼制作;先把花椒和小茴香在锅中焙熟晾凉。
16. 用粉碎机搅打成粉状,用擀面杖擀也可以。
17. 先把芝麻酱用50%的香油和花生油搅拌澥稀,然后倒入熟花椒茴香面,再撒入适量的盐拌匀。
18. 面粉里放入苏打、干酵母。
19. 用温水合成软面团儿。
20. 合好后把面团儿饧10分钟。
21. 饧好后用手抻开呈薄片状,再用手均匀地抹上调好味的芝麻酱。
22. 然后把面片卷起来,揪成均匀的八个面剂子,把面剂子的两端用手收拢包好捏牢,然后接口朝下光面朝上放到案板上。
23. 逐一按扁包好酱料的烧饼面团儿,在表皮用毛刷涂抹薄薄一层用面粉、酱油和水合成的稀面糊,然后拍上芝麻。
24. 把芝麻面朝下放入饼铛烙10秒钟,然后翻面再烙10秒钟。
25. 待烧饼稍挺便可码入烤盘。
26. 用上下火力220-230度,烘烤10分钟便可出炉。
27. 配以烧羊肉上桌,吃的时候,掰开热烧饼夹入烧羊肉便可享用。
28. 京味儿芝麻烧饼,里面夹上老北京的烧羊肉,吃起来奇香无比,令人始终难以忘怀。
29. 烧羊肉特点;外皮褐红、肉质松软、香气浓郁、口感软烂、回味奇香、十分可口。30. 烧饼特点;颜色焦黄、气味芳香、外皮焦脆、内里松软、酱香浓郁、椒香诱人、趁热食用、满嘴留香。
蒜苗炒羊肉行吗
主食材
羊肉
300克
蒜苗
10根
生姜
2克
大葱
20克
蒜苗炒羊肉的做法步骤
步骤 1
食材:羊肉300克、蒜苗10根、姜2克、大葱20克。 调味料:食用油10克、料酒3克、盐2克、生抽2克、孜然粉2克。
步骤 2
羊肉切薄片、加料酒、1克盐、孜然粉、抓匀、腌制15分钟。
步骤 3
蒜苗切段、大葱切片、姜切丝。
步骤 4
热锅倒油、油温6成热时、下羊肉、炒散。
步骤 5
加葱、姜、蒜苗、生抽、1克盐、快炒1分钟即可。
蒜苗炒羊肉好吃吗视频
羊肉炒大葱好吃,葱爆羊肉,味道鲜美,不失羊肉特殊的香味,还有爆出的葱香,十分美味。
大蒜苗炒羊肉
第一步是,食材准备。黑山羊后腿肉750克,洗净去皮;香菜少许,大蒜头两个,生姜少许,山东“乐家客”牌辣椒片少许。
第二步是,把去皮的羊肉切成小薄片,撒上少许盐、鸡精,抓匀,腌制10分钟。
第三步是,把大蒜头切成大蒜米,把生姜切成姜米,香菜切成段备用。
第四步是,把锅烧热,倒入茶油(特别提醒一下,必须用茶油,茶油去腥留香)50克烧熟,开小火,把大蒜米、姜米、辣椒片放入油中煸香,再放少许盐,加水300克,开大火,烧开,倒入腌好的羊肉大火翻炒至羊肉里外变白,放入香菜段,稍微翻炒一下出锅。
蒜苗炒羊肉的做法大全家常窍门
用料:羊肉,大蒜叶,干红椒,生姜,白酒,盐,老抽,白胡椒粉,淀粉,油。
做法:
1、选择根部比较粗的大蒜叶,用刀从中间片一下,切成小段。
2、羊肉洗净,去掉筋膜后切成2到3毫米厚的片状。
3、将切好的羊肉放入碗中,加白酒、盐、白胡椒粉、淀粉,抓匀上浆。
4、将干红辣椒切小段,生姜切末备用。锅内倒油,放入生姜和干红椒段炒香。
5、把上过浆的羊肉片倒入锅内,快速翻炒均匀。等羊肉炒到不出血水的状态就是熟了,淋入一点老抽调味,翻炒均匀就可以出锅了。
6、往锅内重新加一点油,放入切好的大蒜叶,翻炒均匀。炒至大蒜叶开始变塌,加少量的盐调味,将炒出锅的羊肉倒入锅内,一起翻炒均匀。
7、稍微炒几下就可以出锅了,这道羊肉炒大蒜叶就做好了,非常的下饭。
蒜苗炒羊肉的做法窍门
食材:青椒2个,胡萝卜半个,羊肉片255克,葱姜适量,白糖1汤匙,料酒2汤匙,鲜露适量;
制作过程:
第一步,首先准备2个青椒,将其清洗干净后,去掉根蒂,吃不了辣的可以去掉辣椒籽,然后将青椒切成薄片,胡萝卜取半根即可,清洗干净后,削去皮;
第二步,然后将胡萝卜切成菱形薄片,同时将香葱择洗干净,取葱白用,切成小碎丁,生姜洗净,去皮切成小片用,并且将羊肉片从冰箱取出来,稍微回下温;
第三步,准备好所有的食材,即可开始炒菜,将炒锅置于火上,烧热之后,即可放入切好的青椒和胡萝卜片,开始翻炒,待将俩物炒至断生的状态后,即可盛出待用;
第四步,锅中留下底油,放入葱姜末,爆炒出香味后,将回温的羊肉片放入在锅中,爆炒至羊肉片变色的时候,即可烹入适量的料酒,加上点食盐调味,翻炒均匀后;
第五步,重新倒回青椒和胡萝卜,翻炒片刻,滴入几滴热炒鲜露,翻炒均匀后,加上点白糖炒匀,即可关火,将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用。
蒜苗炒羊肉好吃吗怎么炒
1、将买来的羊肉洗净切成块,约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟(不要吝啬你的油),把火关到最小,放入切好的羊肉。
3、等羊肉出水了,放入生姜,这是可以适当的把火开大,目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后,随即就能够看到油了(油和水的区分:肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫,那就是水分,等泡沫没了,在锅底就能看到油了)。
5、看到油后,把火关到最小,将肉拔到锅边,放入生辣椒面将其炸熟,就可以混炒了,让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着,放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫,火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后,就可以到水了,水量是,让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖,火开最小,小心干锅,等水分收干,可以出锅了。
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