辣花甲肉的做法大全家常做法视频(辣子花甲)

辣子花甲

工具材料：

花甲、青辣椒、盐、酱油、耗油、料酒

操作方法

01

买回来的花甲要放在水里养一会，等花甲把里面的沙子吐干净一些。

（挑选花甲的技巧：要买那种花甲张来嘴巴的，并且养花甲的水比较清的，这样的花甲才新鲜，并且沙子少。）

02

等花甲吐的沙子差不多了，就用盐巴搓花甲，把表面的泥巴尘土给清洗干净。

03

长辣椒清洗干净，切掉头部，然后切成滚刀状。

不需要把辣椒籽给弄掉哦，有辣椒籽才会有辣味，花甲才更好吃一些。

04

热锅下油。

（家里有姜蒜的话可以放适量的姜蒜。）

05

把花甲沥干水分，倒入花甲，快速翻炒。

（小心不要被溅起来的油烫到手哦。）

06

依次加入适量的盐、酱油、耗油和料酒，然后翻炒均匀。

07

倒入辣椒，不断翻炒，让花甲能浸透辣椒的味道。

08

加入少量的清水，盖上锅盖焖一会，让每一个花甲都能裂开。

然后再翻炒花甲，让花甲肉更加入味。

09

等汁差不多干的时候，就可以起锅啦。

特别提示

买回来的花甲最好放清水里养半小时，这样沙子才没那么多哦。

花甲香辣花甲怎么做

香辣花甲的材料：新鲜花甲（生的新鲜花甲是没有张口的），生姜，大蒜，大葱，尖椒，花椒，酱油，料酒，，香醋，精盐，蚝油，番茄酱，啤酒

香辣花甲的做法： 1.葱蒜和尖椒切丝，生姜切片备用。2.将花甲洗净，泡过盐水的花甲放入开水中焯水。（新鲜的花甲遇热会开口，不开口的就是死掉的，是不能食用的，当锅中出现很多泡沫，此时花甲就已经焯好了，撇去泡沫，把花甲倒入盘子备用。千万注意，焯过水的花甲一定不能过冷水，否则花甲肉会变硬，变老，肉的口感会很差）3.锅中倒入适量油，油5分热时，倒入葱姜蒜辣椒，花椒爆香。4.倒入焯过水的花甲，加入盐，胡椒，味精，糖，醋，酱油，料酒，蚝油，番茄酱，啤酒翻炒。

做法2：

用物准备，蒜一定要多，看好了，我用的青椒可是很辣的那种哦。

锅里放油，放进蒜，花椒和青椒（了根据个人口味多放），干辣椒，一勺豆瓣酱，爆香。

放已经过了水的花甲。

生抽，少许盐，蚝油（多放），加点胡椒就可以起锅了。

完成。

辣味花甲

最好不要吃，原因有以下几点。第一、花甲壳很硬，误食会划伤食道，引起肠胃炎，甚至需要手术取出，很麻烦。第二、人吃的花甲多是有辣味的，且盐分含量比较高，对狗狗来说，盐容易引起中毒，辣椒等佐料刺激性太大，都不适合给狗狗吃。第三、平时饲喂狗狗以狗粮为主，如果要喂肉，可以喂一点白水煮的鸡胸肉。

辣子花甲图片

用料：花甲 850g，小葱 5根，姜 1坨，蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，料酒 2瓶盖，食用油 适量，二斤条 适量，小红椒 适量，香菜 3根

做法步骤

1、花甲吐沙，辣椒切圈，蒜切碎，姜分两份，一份切碎，一份拍碎，葱分两份，一份捆一把，一份切葱花，香菜切段

2、将吐沙完的花甲洗干净，冷水下锅，放入葱和姜以及料酒，然后烧开

3、水开之后，确保每个花甲都开口了，然后捞起来沥干水分，如果怕花甲还有沙，那就捞起以后再冲洗一下

4、锅热放油，油热之后放姜蒜和辣椒还有豆瓣酱，炒香

5、炒香以后，倒入花甲，翻炒均匀，为了让花甲入味，最好多炒两分钟

6、最后放入葱花和香菜，翻炒均匀

7、装盘，收工！

辣子花甲的做法窍门

辣椒炒花甲是一道非常开胃的海鲜菜肴，美味可口，下面是具体的制作步骤：

所需食材：

- 花甲500克

- 青红辣椒各适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖适量

- 料酒1勺

- 鸡精少许

- 花椒粉少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将花甲放在清水中浸泡半小时至吐沙后捞出沥干；

2. 切好青红辣椒、葱姜蒜备用；

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入青红辣椒翻炒均匀；

4. 加入料酒抖匀，然后将花甲倒入锅中快速翻炒均匀；

5. 加盐和少许糖调味，继续翻炒至花甲全部打开变成C形时即可起锅；

6. 最后撒上少许鸡精和花椒粉即可。

注意事项：

1. 在做辣椒炒花甲的时候要注意掌握好火候，不要炒太久否则会煮老变硬，影响口感。

2. 在花甲中加入料酒是为了去腥提鲜，让花甲更加鲜美可口。

3. 若不喜欢过于辣的食物可以控制辣椒的用量。

辣花甲的做法

主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1个

调料：生姜5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣酱10克、料酒20毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精盐10克

做法步骤：

1.准备新鲜的花甲。

2.清净干净表面后，加水清水和精盐，滴入香油，浸泡2小时左右。

3.准备配料。全部切丝准备。

4.浸泡好的花甲，捞起来在流动的水下反复搓洗；洗的过程中，紧闭的都是好的，开口不合的就挑出来扔了，已经挂掉不新鲜，洗干净后捞起来控干水份。（先用盐水浸泡再搓洗，这样处理的花甲就不会有沙子啦；当然了，你也可以找卖海鲜的老板直接要海水，这样子更加省事了）

5.炒锅中加入食用油，下姜蒜，小米椒煸香后下豆瓣酱。

6.炒出红油，出酱香味。

7.下花甲。

8.待花甲微微张口的时候，沿锅边淋入料酒。

9.稍稍焖至花甲全部张口。

10.下洋葱丝。

11.翻炒后淋入蒸鱼豉油。

12.翻炒均匀后下香菜，关火出锅即可。

辣子花甲的做法

香辣花甲是一道受欢迎的家常海鲜菜肴，味道鲜美、辣中带香。以下是一份简单的香辣花甲家常做法：

所需材料：

1. 花甲500克

2. 大葱1根

3. 生姜1小块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒适量（根据口味调整）

6. 花椒粒适量（根据口味调整）

7. 生抽酱油适量

8. 料酒适量

9. 蚝油适量

10. 白糖适量

11. 食盐适量

12. 食用油适量

13. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备食材：将花甲清洗干净，备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

2. 烧一锅热水，加入料酒，放入花甲焯水，捞出备用。这样可以去掉花甲的腥味。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒粒，小火炒出香味，捞出花椒粒弃用。

4. 加入生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒，炒出红油。

6. 加入焯好水的花甲，大火翻炒均匀。

7. 加入生抽酱油、蚝油、白糖、食盐，继续翻炒均匀，让花甲充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，加入切好的大葱段，继续翻炒。

9. 最后，关火，撒上香菜段，翻炒均匀，即可出锅装盘。

现在，一道美味的香辣花甲就做好了，可以开动啦！请注意，花甲在炒制过程中会释放出大量水分，所以不需要额外加水。另外，这道菜的辣度可以根据个人口味调整。祝你用餐愉快！

辣炒花甲子

食材

(主料)白糯米500g

(主料)黑芝麻15g

(主料)白果50g

(主料)芋头200g

(主料)葡萄干/橘子皮/橘饼都可以50g

(主料)白砂糖个人口味添加

(主料)猪油/色拉油适量

步骤

1.

准备好所有的材料

2.

先在电饭煲煮熟糯米

3.

在无油无水的锅里炒熟芝麻，芝麻炒过会特别香。放一边备用。

4.

在这里白果要买带壳的，不要买已经剥好真空包装的那款，味道会差很多。

5.

芋头切粒

6.

下过炸熟

7.

这时候糯米饭已经煮好了

8.

在锅里加入油，所有的材料混合，加入适量糖。不要下得太甜，不然会很腻。拌匀即可。

9.

完成，装饰自己可以发挥想象。

花甲辣酱熬制配方

蒜蓉酱比较好吃，也更香

1. 将姜，蒜切末，辣椒切段，葱，香菜切段备用

2. 空碗中，倒入生抽，淀粉，和少许水拌匀

3. 吐沙完后的花甲放锅里焯煮

4. 煮至张口，捞出冲洗干净

5. 另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒

6. 放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色

7. 放入花甲翻炒均匀

8. 倒入调好的水淀粉，翻炒均匀，焖煮2分钟

9. 放入香菜，葱段翻匀出锅

10. 装盘。量少了一些，不够吃

香辣花甲

1.

首先准备好花蛤500克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

接着加入辣椒30克，花椒30克，煸炒出香味。

4.

接着再把花蛤500克放入其中，再加入15克冰糖。

5.

翻炒均匀，再加入食用盐五克。

6.

接着放入啤酒250毫升。

7.

扣上盖子煮15分钟即可。

8.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，麻辣花蛤带汤就做好了。

辣味花甲做法大全

1.主料：泡发好的米线260g，花蛤100g

2.辅料：海带60g，金针菇20g，香葱2g，香菜2g，大虾两个

3.调料：花甲海鲜粉10g（核心料包），浓汤20g（核心料包），锡纸50公分，开水700g

4.制作流程：

（1）.米线烫好后用凉水过凉后备用

花蛤要用清水多冲洗几次后加入少量油，冲洗干净后备用

（2）.海带冲洗干净干洗后用热水烫下，切成长片备用（大约7公分）

金针菇去掉根部冲洗干净备用

香葱洗净切小丁

香菜洗净切小丁

（3）.取出不锈钢桶把海鲜粉、浓汤和开水加在一起拌匀备用

（4）.锡纸撕成大约长50公分的块后用一个调料盒扣成碗的形状即可备用

（5）.取电子炉一个插上电源后把锡纸碗放在电磁炉上，倒入勾兑好的海鲜汤400g，加入洗好的花蛤、海带、金针菇 大虾 。烧开水后大约2分钟加入米线烧开后放入香葱末、香菜末封口后放入碗中即可。