腊鸡腿炖白菜的做法大全家常(腊鸡腿炖汤的做法大全)

腊鸡腿炖汤的做法大全

用料

食材：鸡大腿10斤

老抽1斤

生抽2斤

料酒半斤

白糖1.5斤

八角、花椒一大把，香叶，桂皮、丁香、良姜、少许

风干腊鸡腿做法的做法步骤

步骤 1

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鸡腿肉10斤，清洗干净沥干表面的水分，可以拿厨房纸吸干或者毛巾吸干

步骤 2

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找一个盆子，将白糖，老抽，生抽、料酒、花椒一大把，八角一小勺，香叶，桂皮，良姜，丁香少许统统放入盆中，用勺子搅拌均匀，

步骤 3

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然后将盆放入煤气上用中小火加热，记住煮料汁的时候一定要不停地搅拌，防止沾锅一直搅到白糖全部溶化就可以了，不用等到它煮开

步骤 4

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将料汁放凉，把沥干水分的鸡腿放入料汁中浸泡并把它翻拌均匀确保每个鸡腿都沾满料汁，翻均匀后在盆里腌制7天，每天翻一次面，以确保鸡腿腌制的比较均匀味道比较入味

步骤 5

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7天以后，用棉线绑住鸡腿，晾到阴凉的地方15天左右就可以吃了

腊鸡腿怎么配菜

辣鸡腿可以炒香菇好吃

腊鸡腿烧汤怎么做好吃

原料：鸡腿4个。调料：花椒、海盐。做法：1、鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下。2、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天 1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。 2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。 3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。 秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。

主料4人份

鸡腿4个

辅料

花椒适量 食盐适量

步骤1

鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下

步骤2

趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天

腊鸡腿的烧法

家常红烧鸡块的做法

1.鸡斩块，飞水后，取出备用；

2.炒锅内放少许油，油热后放花椒，蒜片，葱断，干辣椒炒香后，放入鸡块翻炒；

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和盐继续翻炒，颜色变后加入开水，没过鸡块；

4.大火烧开后，转中火，炖30分钟；

5.大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

腊鸡腿的煮法大全家常

主料:

鸡腿4个

辅料:

花椒适量

食盐适量

制作方法:

1、鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。

2、盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。

3、放入料理机稍微打碎一下。

4、趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。

5、然后吊挂晒5-7天。腊鸡腿制作完成。

腊鸡腿配什么做好吃

腊鹅肉配排骨和山药一起炖最佳。

所需原料：

腊鹅、排骨、山药、芥蓝、姜片、料酒、盐。

烹制方法：

1、腊鹅洗净后斩成块，山药去皮后切斜刀块，芥蓝去皮厚的片；

2、锅里放清水、腊鹅、排骨和料酒，煮开10分钟后捞出冲洗干净；

3、汆烫后的鹅块、排骨和姜片放入锅里，放入足量清水，烧开后转小火煮50分钟；

4、加入山药继续煮15一20分钟后加盐调味；

5、最后将芥蓝放入锅里煮开即可。

腊鸡腿煲汤怎么做法

腊鸡腿在煮之前要先浸泡一段时间，期间多换水，可以去掉部分咸味。然后拿来炖汤，放姜去腥。

腊鸡腿炖汤的做法大全视频

把腊鸡腿用水浸泡洗净，起锅烧油放入生姜蒜沫爆香倒入豆腐，放盐翻炒入味倒入开水把腊鸡腿放里面煮至鸡腿熟以后就可以捞出放点葱花

腊鸡腿炖汤的做法大全图片

材料

火鸡腿1只。酱料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，老汤6000克。

烟熏火鸡腿

做法

1．将火鸡腿冲净血水，放入开水中稍烫一下，捞出备用。

2．锅中加入酱料包、精盐、味精、白糖、老汤，烧开后放入火鸡腿，用小火酱约50分钟。

3．取铁锅一只，先在锅底均匀地撒上一层大米，再撒上茶叶和白糖，然后架上一个铁箅子，将火鸡腿放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。

4．待烟散尽后取出火鸡腿，趁热刷上香油，改刀切块即可。