红烧翅根的家常做法大全家常(红烧翅根的做法窍门)

红烧翅根的做法窍门

红烧翅根

1.用料：翅根500g，冰糖20g，料酒1汤匙，姜1小块，生抽2汤匙，老抽1汤匙，八角2个，干辣椒2个。

2.在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。

3.热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。

4.翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。

5.锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。等到收汁即可。

红烧翅根怎么做

焯水时需要用凉水，炖煮时需要加热水。

主料：鸡翅根8个、八角2棵、香葱1棵、大蒜两瓣、生姜1小块、香叶2片、干红辣椒6个。

辅料：老抽适量、冰糖适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量、花生油适量。

1.鸡翅根洗净，冷水下锅，放姜片和料酒，大火煮开焯一下，去除腥味和血沫。将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫，然后沥干水分，装盘备用。

2.锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色。加入焯好的鸡翅根，翻炒均匀，使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色。

3.上色之后，再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味。加入生抽和老抽，小火快速翻炒均匀，防止糊锅，可以看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色均匀即可。

4.加入适量的热水，比炖排骨的时候放的水少一点，因为鸡肉比较好熟。紧接着加入适量的盐，大约炖煮20分钟左右，汤汁明显变少，很浓稠，还能够闻到浓浓的香味。

5.转大火收汁，出锅前加入适量的盐提鲜即可。

红烧翅根最正宗的做法

步骤1    

鸡翅根洗干净，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火煮开焯一下，去除腥味和血沫

步骤2    

将焯好的鸡翅根用热水洗去浮沫，然后沥干水分，装盘备用

步骤3

香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜准备好，将香葱、大蒜和生姜分别切好，装盘备用

步骤4

锅中放入适量的花生油，油热后加入适量的冰糖，小火炒至冰糖融化，炒出焦糖色即可

步骤5

加入焯好的鸡翅根，翻炒均匀，使每一个鸡翅根均匀地着上焦糖色

步骤6

上色之后，再放入香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味

步骤7

加入生抽和老抽，小火快速翻炒均匀，防止糊锅，可以看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色均匀即可。

步骤8

加入适量的热水，比炖排骨的时候放的水少一点，因为鸡肉比较好熟

步骤9

紧接着加入适量的盐，大约炖煮20分钟左右，汤汁明显变少，很浓稠，还能够闻到浓浓的香味

步骤10

转大火收汁，出锅前加入适量的盐提鲜即可。

红烧翅根最简单的做法视频

红烧翅根饭的做法

配料：杂粮米300克，鸡翅根8个，南瓜200克，香菇100克，豌豆150克，酱油一勺，蚝油一勺，料酒一勺，葱一根，姜一块，蒜3瓣，盐一勺，糖一勺。

步骤一：先把所有的食材都给准备好，尤其是调味料，杂粮米是自己混合好的，也可以买现成的，自己混合的会更加适合自己的口味，也可以针对身体的需要来混合米的比例。

步骤二：鸡翅根清洗干净之后先划几刀，这样能够更加的入味，再用姜丝、料酒、葱丝、蒜瓣、盐、糖、黑胡椒碎、酱油一起抓匀之后腌制一下。

步骤三：鸡翅要想入味那么就一定是要腌制好了，要不然做出来的味道就会比较的清淡一些。最起码是要腌制半小时以上。

步骤四：然后把南瓜去皮之后切成小块，香菇也是要切成小块，豌豆要清洗干净。

步骤五：电饭锅底部把刚才淘洗好的杂粮米铺好，然后上面放上切好的南瓜、香菇和豌豆，也都是要均匀的铺好，这样受热才好，要不然可能会夹生。

步骤六：最后把腌制好的鸡翅给放在最上面，倒入淹过食材的水，开始制作。

步骤七：蒸好之后倒入蚝油搅拌均匀就可以吃了。

红烧翅根的做法步骤

红烧翅根。

1、买回来的翅根放入清水中浸泡30分钟，这样能有效去除杂质和异味，浸泡完成后清洗干净。

2、准备一些辅料，有姜片、葱段、香叶、红辣椒、花椒、桂皮、八角，把这些辅料放一起备用。

3、锅内加入清水，把翅根下入锅内，再加入姜片、葱段、料酒去腥，大火煮开后焯水3分钟，把翅根焯透，焯水完成再用温水冲洗干净。

4、另起锅加入少许植物油，下入准备好的辅料爆出香味，炒出香味后下入翅根，再次煸炒，待翅根表面微黄后加入一勺黄豆酱，炒出酱香味。

5、接着加入5克生抽、5克耗油，把调料翻炒化开，使翅根上色均匀，在锅内加入适量热水和翅根持平，煮开后加入1克老抽增底色，再加入2克白糖和2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖15分钟即可。

红烧翅根图片大全

一个鸡翅根大约是50克，热量大约为100大卡。鸡翅根的热量属于中等程度，鸡翅根的营养物质比较丰富，含有的蛋白质和脂肪都比较充足，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

红烧翅根的做法窍门是什么

主料：鸡翅根适量

配料：土豆适量、香菇适量

辅料：洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量

制作步骤：

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上，中间换5、6次清水，去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发，大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料：洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中，再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上，盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中（锅里有做鸡翅根压出来的油汤），炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

红烧翅根怎样做

翅根 800g 、 毛豆 300g 、 糖 适量 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 蚝油 少许 、 家乐浓汤宝 1/2盒 、 香料 少许 、 京葱 5段 、 姜片 3片

烹饪步骤

1/11

鸡翅洗净，表面划几刀入味。毛豆洗净。

2/11

调味：糖、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、葱段、姜片、家乐浓汤宝、香料。

3/11

热锅热油，中小火，加入白糖，炒糖色。

4/11

待锅中糖色由大泡熬至转变为小泡时。

5/11

把鸡腿放在锅中，翻炒。

6/11

煸炒出翅根的水份，以上纯为糖色上的颜色。

7/11

锅中加入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香料、葱姜、翻炒入味。

8/11

加入毛豆继续翻炒。

9/11

加入少许开水及家乐浓汤宝大火烧开，小火慢炖。炖至鸡腿酥烂，转大火收汁，既可出锅。

10/11

装盘。

红烧翅根的做法窍门图片

原料：鸡翅根、白糖、生姜、食用油、桂皮、干红辣椒、母子酱油、香叶、蒜肉、八角、黄酒、白醋。

做法步骤：

第1步、翅根洗净，沥干水份

第2步、冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净

第3步、 热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了

第4步、放入翅根翻炒2分钟左右

第5步、加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色

第6步、 再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅（必须是开水）

第7步、 大火收汁

红烧翅根的做法家常做法

主料：鸡翅根10个

辅料：大蒜5颗，葱一根，姜适量，熟白芝麻适量，水适量

调料：生抽3勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一小勺，油适量

做法：

1. 准备食材备用。

2. 大蒜切成片，切成粒姜，切成片备用。

3. 小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半碗清水，搅拌均匀备用。

4. 锅烧油油热下入鸡翅根，小火煎至定型表面微焦。

5. 加入葱姜蒜翻炒出香味。

6. 倒入调好的料汁翻炒均匀。

7. 加入适量清水，再加入一勺糖。

8. 再加入一小勺盐，大火煮开转小火炖15分钟。

9. 炖至汤汁收干即可出锅。

10. 装盘撒上葱花和白芝麻，美味的红烧鸡翅根就做好了。