冻粉的家常做法大全(冻粉的家常做法大全图解)

冻粉的家常做法大全图解

锅中水烧开，放入凉粉焯一下水

步骤3

凉粉剁成小块状，青笋切成小粒。装入碗里

步骤4

放两勺生抽

步骤5

放一勺味极鲜酱油

步骤6

放两勺醋

步骤7

放一勺辣酱

步骤8

放少许胡椒粉

步骤9

放一勺香油

步骤10

拌匀装盘即可享用

冻粉的做法怎么做好吃

烹饪步骤 共15步

1

备材料

2

用250ml纯牛奶把玉米淀粉搅拌至融化

3

不停的搅拌哦！要不然就沉淀了

4

中火，把另外250ml纯牛奶倒入锅

5

250ml淡奶油入锅

6

糖全部加入锅

7

搅拌至糖融化，锅里冒泡了转小火

8

玉米淀粉再搅拌下，倒入锅，边倒边搅拌

9

一直不停的搅拌，最好用两只筷子搅拌至糊状

10

直至粘稠无颗粒状关火

11

容器底部撒一层椰蓉

12

倒入容器，摊平

13

表面撒上一层椰蓉，盖上盖子冷藏两个小时以上

14

取出倒扣

15

切成自己喜欢的大小，让颗颗椰子冻粘满椰蓉

冻冻粉怎么做好吃

要在淀粉里放的是油 ，不是蛋清 ，要炒过菜的油往水发过的土豆淀粉里倒半勺。

注意一：必须是土豆淀粉， 因为土豆淀粉黏度大 、发泡好（发泡越好的 最后酥劲越强）。

注意二：必须是水发淀粉 ，不是淀粉糊 ，要比淀粉糊还要粘稠 。调制方法是先调成淀粉糊 ，之后同上第一句话 因为肉里有水， 所以调完之后会稍微稀一点 ，还要再加点干淀粉吸掉多余的水 。

注意三：必须是炒过菜的油 或者是加热过的油 ，因为它是熟油和淀粉的混合要比生油强更多 。

注意四：炸时候火控制应该会吧 ，两遍 ，温油慢火， 到肉熟淀粉发泡 ，外观看发泡就是有明显变大 ，然后热油急火 ，急火要到淀粉变黄 ，温油分辨方法是筷子入锅 ，尖部有小气泡 ，就是温油 可以下锅了 ，热油分辨方法是油开始冒少许烟 然后仔细观察油面似有流动 ，就是热油了 。

注意五：两次炸都要恒温炸 ，方法是到油温后调成小火 ，第一次时间略长 ，第二次短。

冻粉怎样做

用料 鱼胶/吉利丁片 30g 牛奶 200克 取椰肉 150克 椰汁 350克 淡奶油 200克 细砂糖 90克 分层椰奶冻的做法 椰子倒出椰汁，椰子提前冻五个小时，拿出来很好破开壳子，取椰肉，分层椰奶冻的做法 步骤1 椰肉切丁与椰汁一起破壁机打碎混合均匀成椰浆分层椰奶冻的做法 步骤2 吉利丁片凉水泡软分层椰奶冻的做法 步骤3 牛奶、奶油，糖，做好的椰浆小火煮，边缘冒泡加入泡软的吉利丁片煮到混合均匀的状态，倒入模具，冷藏。

冻粉图片

如果冻粉用温水泡不开，可以尝试以下几种方法：

使用热水：将温水换成热水，温度稍微提高一些，再进行泡发。但要注意不要过热，以免破坏冻粉的口感和营养。

增加泡发时间：将冻粉放入温水中，多等待一段时间，让其慢慢溶解和泡发。有时候需要较长的时间才能完全泡发开。

使用冷水：如果温水无法泡发冻粉，可以尝试使用冷水。有些冻粉可能更适合用冷水泡发，因此可以尝试用冷水代替温水。

搅拌或搅打：用勺子或搅拌器轻轻搅拌冻粉和水的混合物，帮助其更好地溶解和泡发。

蒸煮：如果以上方法都无效，可以尝试将冻粉和水混合物放入锅中，用小火蒸煮一段时间，直到冻粉完全溶解和泡发开。

请注意，不同品牌和类型的冻粉可能有不同的使用方法和泡发要求，请根据产品包装上的说明进行操作。如果仍然无法泡发开，建议参考产品包装上的联系方式，咨询生产商或品牌方的客服人员，以获得更准确的建议和解决方案。

冻粉是什么东西做的

椰奶冻粉是一种常用的甜点材料，使用方法如下：

1. 准备材料：椰奶冻粉、水和糖，按照包装袋上的配方比例准备。

2. 溶解椰奶冻粉：将椰奶冻粉倒入碗中，加入已加热的水，用搅拌器搅拌均匀，直到椰奶冻粉完全溶解。

3. 加入糖：将糖加入椰奶冻粉混合物中，再次搅拌均匀。

4. 倒入容器：将混合物倒入模具或碗中，放入冰箱冷藏，等待凝固。

5. 享用：将凝固后的椰奶冻取出，用刀子切成适当大小的块状，即可食用。

需要注意的是，椰奶冻粉冷藏过程中需要不断搅拌，否则容易出现结块，影响口感。另外，可以根据自己的口味加入水果或果酱等配料，制作更加丰富多样的椰奶冻。

冻粉怎么吃?

主料

冻粉皮

500克

辅料

糖

适量

盐

适量

白醋

30克

步骤

1.雪白的 冻粉皮一块 大葱一根

2.把粉皮切成小块状，然后把葱花撒到上边

3.然后在倒入一点酱油 撒上白糖

4.还有这专门调拌凉菜的白醋也放入一些。

5.继续调一调 让粉皮更入味道

6.最后在放些香油 这也是调凉菜不可缺少的

7.静待5分钟 后 就可以开始享受美味了

8.夹一块放入口中 仿佛有入口就可以下肚的感觉 好吃极了。

小贴士

整个做的过程没有特殊需要注意的，若喜欢吃辣的朋友也可以放入辣椒油或辣椒酱 也是非常不错的。

冻粉是怎么做的

1、制作好的冬粉再食用前，最好先用水泡发后再进行烹饪，不进行泡发而直接下锅的冬粉煮熟的时间会大大加长。如果用冷水浸泡冬粉，那浸泡时间最好控制在15至20分钟之间，超过浸泡时间会影响冬粉的口感，且烹饪中容易煮断，而达不到浸泡时间冬粉会发硬，且不容易煮烂。

2、浸泡冬粉的水可以使用冷水或热水，但以温水为最佳。用热水浸泡出的冬粉很快就会被泡软，且泡出的冬粉容易粘连在一起，导致冬粉韧性变差，煮熟后容易夹断，而用冷水浸泡的冬粉则浸泡的时间会较长，且泡出的冬粉还容易发硬，故而浸泡冬粉以50℃左右的温水为最佳。

冻粉的吃法

冻粉，也就是我们常说的凉粉，是我国汉族传统小食，我们在世界各地的都是可以看到的，特别是在一些繁华的街道上，更是常见的，很多人都是喜欢冻粉的，冻粉爽滑，口感极佳，特别是在夏天的时候爱吃。我们现在就俩看一下冻粉的做法。

豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打将机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。

一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用;夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。沉淀好的豌豆粉层次清晰，起豌豆凉粉要先把表面上的那一层清水滗掉，用一干净器皿滗出中层的“黄粉”，最后取出直接制作凉粉的“白粉”。

搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的“白粉浆”徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现“羊子疙瘩”，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起“牌”，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。

冻粉的功效和作用

1、琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。

2、琼脂是以藻类的石花菜属（Gelidium）及江蘺属(Gracilaria）制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。

3、用藻类制成的琼脂是半透明、无定形的粉末、薄片或颗粒。加工生产主要分布在山东、辽宁、广东各省均有加工生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。国外产地为日本、朝鲜、新西兰、美国和俄罗斯。

冻粉怎么做着吃

将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉，点入明矾水。

大锅上火注入水，待水烧开后徐徐淋入水粉，边淋边在锅内搅拌，待水粉受热变稠，并糊化透明时，倒入盆中静置冷却凝结后，翻扣在洗净的圆上,盖上干净纱布。

用特制有洞的铁皮铲在冻粉上抓,让冻粉从洞中钻出细丝接入碗内，拌上食盐、醋、辣子等作料即成。