啤酒大盘鸡做法大全家常(啤酒大盘鸡怎么做好吃)

啤酒大盘鸡怎么做好吃

做法如下：材料：鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异）做法：1、锅内到油，把花椒炸透。2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。5、加入青辣椒、红辣椒。6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

希望对你有帮助哦

啤酒做大盘鸡好不好

食品用料主料： 公鸡 500克 土豆 300克

辅料： 辣椒(青、尖) 50克 红辣椒 50克

调料： 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量制作方法。

大盘鸡所用的材料：

1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。

大盘鸡烹饪步骤：

1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；

2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；

3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；

4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；

5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；

6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；

7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；

8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；

9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。营养价值。

用啤酒做的大盘鸡会查出酒驾吗

如果只是加少量的白酒去腥味的话是不会的，因为在烹饪过程中，温度都比较高，加入少量白酒烹饪，白酒在高温下容易蒸发，所以实际上留在大盘鸡里的酒精含量是微乎其微的，而人在吃大盘鸡，所吸收大盘鸡中的酒精含量更是少的可以忽略不急，所以大盘鸡加入白酒烹饪，吃大盘鸡是不会引起血液中的酒精酒驾的

用啤酒做大盘鸡好吃吗

 你啤酒做大盘鸡，为什么有点苦？

用啤酒做大盘鸡是不苦的，要是苦了，可以找一找其他的原因，看看你的料，别的料是否有过期的？，或者是别的料是否有不新鲜的？，啤酒本身它就不是苦的，用啤酒来做大盘鸡是影响不了它的口感的，大盘鸡一般用的材料，辣椒会多一些，看看是否辣椒炸糊了

啤酒大盘鸡的做法 最正宗的做法窍门

步骤/方式1

小鸡腿切块儿、去皮。冷水上锅，大火烧开，漂掉血沫，捞出。

步骤/方式2

鸡胸肉切块儿，放入料酒、生抽、辣椒粉腌制半小时

步骤/方式3

桂皮、大蒜、生姜、葱、干辣椒、大料、花椒

如图的量，准备好

步骤/方式4

锅内放少许油，炒上图的所有调料。

随后放入捞出的鸡块儿，同时加入一勺老抽。

步骤/方式5

炒制上色后加入一勺料酒

步骤/方式6

这时放入腌制好的鸡胸肉，再次翻炒

步骤/方式7

变色后撒入少许盐，然后加入可淹住肉的开水，再次烧开

步骤/方式8

倒入高压锅，放入两片香叶。选择肉、鸡功能

步骤/方式9

锅内放入半勺油烧热，然后放入两勺郫县豆瓣，半勺黄豆酱炒至出红油。

随后放入土豆和胡萝卜。

等到土豆有些金黄，放入香菇、虫草花、木耳一起炒制。

步骤/方式10

炒好的菜和炖好的肉混合，

倒入适量泡香菇的水，炖至土豆软烂，

加入洋葱，搅拌均匀后焖制3分钟

步骤/方式11

完工了

步骤/方式12

喜欢的话可以撒上香菜提味儿

啤酒大盘鸡怎么做好吃又简单

有些人对啤酒里面的物质过敏，可以不放。做法如下：

材料：

鲜鸡半只、土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒1把（因人而异）

做法：

1、锅内到油，把花椒炸透。

2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟。

3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟。

4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止。

5、加入青辣椒、红辣椒。

6、然后翻炒一下就可以出锅装盘了。

啤酒大盘鸡怎么做好吃视频

用料

主料：三黄鸡1只、土豆4个、干辣椒10根、青椒1只

辅料：生姜1块、大蒜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽2汤匙、糖一汤匙、盐一茶匙、鸡精少许。

具体做法步骤

1.三黄鸡洗净剁成3至4cm直径块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水洗干净备用。

2.干辣椒10根，洗净切段；青椒洗净切成滚刀块；生姜1块切片，大蒜4至5瓣拍烂，葱切段备用，花椒一把、八角3颗、桂皮一块。

3.油下锅加热（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。

4.白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色泡沫飘浮到油面。

5.倒入鸡块翻炒，上色，烧到鸡块都呈金黄色后，将生姜、蒜、干辣椒等调料下锅与鸡一起翻炒。

6.将土豆倒入锅中，与鸡肉炒匀同烧。先大火烧6至7分钟，然后小火炖。

7.待土豆烧软，下葱、青辣椒和红辣椒，翻炒均匀后，即可出锅。

啤酒大盘鸡怎么做好吃窍门

做大盘鸡不是一定要放啤酒。

需要材料：鸡、土豆、面粉、青椒、红椒、油 、生姜、糖、老抽 、盐、花椒、大蒜 、西红柿

1、首先面粉里加点盐，用冷水和好，醒上15分钟左右。

2、然后揉光滑，搓成长条，沾抺上油，蒙上保鲜膜，继续醒，至少30分钟，或更长。

3、把鸡肉处理干净，然后放到案板上面，用菜刀剁大块。

4、上干锅，中火炒干鸡块的水分，炒出油，然后盛出，洗去污沬备用。

5、锅里放一汤勺子油，半汤勺子糖，还可加一汤匙清水，糖更容易溶化。

6、小火熬到糖融化，变成棕黄色，下洗去污沬的鸡块。

7、翻炒到鸡块裹上糖色，加入香料：葱姜蒜、八角、桂皮、花椒，炒出香味后加老抽上色。

8、放入西红柿翻炒圴，然后放入土豆、加盐调味，并加入适量的水。

9、盖锅炖10-20分钟，水烧的差不多的时候，鸡肉已烂，将切块的青红椒入锅。

10、翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁，方便拌面。

11、将醒好的面用手捏扁，拉成长条，下入滚水锅中。

12、把事先准备的盘子拿出来，将锅里煮好的面捞入盘中。

13、鸡盛到盘中，搅拌均匀就可以吃了。

大盘鸡中啤酒的用处

用料

公鸡 半只

土豆 一大个

辣子 2个

大葱 半段

辣椒 30个

花椒 一大把

大料 2个

草寇 2个

各种香料 适量

白糖 5小勺

老抽 3滴

新疆大盘鸡 麻辣版的做法

鸡肉肢解放在清水里浸泡除去血水 重复两三次 约20分钟 沥干

配料切好

倒油后 中火 放白糖 不用翻动 出现泡儿后小火 几秒后出现大泡 入鸡肉 上色

中火 大约一分钟后 鸡肉拨一边 下香料 炒香后 混合 加3滴老抽

中火 大约5分钟左右 加啤酒 半瓶或者大半瓶吧

中火炖20分钟 加两勺盐 联系不用鸡精 因为白糖有提鲜的作用

放土豆 尽量让土豆在汤汁里

中小火 焖10到15分钟 看土豆大小而定

加入辣子 葱段 约1、2分钟后 大火收汁