冻粉的家常做法大全家常(冻粉怎么做着吃)

冻粉怎么做着吃

安全

1、椰奶冻粉是这些做的：主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，辅料有椰浆、绵白糖、红豆等，口味偏甜。椰奶冻由食材冻制而成。

2、是安全的，利丁片、牛奶、淡奶油等，都是可食用的健康安全的材料。

椰奶冻粉，直接粉和开水按比例1比6混合均匀即可，口感是像果冻那样的，比果冻稍硬一点，这个椰奶冻粉不用放冰箱冷藏也可以凝固，放冰箱冷藏几个小时后会出水，大概半勺子水吧，把水倒掉就行了

冻粉怎么做好吃

1、油酥皮：普通面粉200克，白砂糖10克，麦芽糖10克，香油90克，小苏打1克，开水76克；馅料：白砂糖80克，香油46克，熟面粉40克，糖桂花1/2大勺，冰糖10克，瓜子仁10克，核桃仁30克；表面装饰：红色食用色素少许；首先制作油酥皮。把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油；

2、继续搅拌均匀，倒入200克面粉；

3、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上，然后，拿出你做面包揉面的劲儿来吧，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑、有弹性；

4、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片；

5、擀好的面片，将两边向中间折过来；

6、折好的面片再对折。类似制作千层酥皮的叠被子；

7、把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。并再次4折。重复这个过程2-3次，一共进行3-4次四折。直到面团表面变得非常光滑，平整；

8、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状；

9、卷好的面团，切成10个小剂子；

10、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里；

11、再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖；

12、用手把所有材料抓匀混合成为馅料；

13、把馅料放在案板上，用手整形成长方形；

14、同样用刀切成10等份；

15、取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮；

16、擀好的圆形面皮，包入1份馅料；

17、馅料包好后，自来红月饼就成型了。将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上；

18、依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈；

19、将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色。

冻粉怎么做着吃好吃

烹饪步骤 共15步

1

备材料

2

用250ml纯牛奶把玉米淀粉搅拌至融化

3

不停的搅拌哦！要不然就沉淀了

4

中火，把另外250ml纯牛奶倒入锅

5

250ml淡奶油入锅

6

糖全部加入锅

7

搅拌至糖融化，锅里冒泡了转小火

8

玉米淀粉再搅拌下，倒入锅，边倒边搅拌

9

一直不停的搅拌，最好用两只筷子搅拌至糊状

10

直至粘稠无颗粒状关火

11

容器底部撒一层椰蓉

12

倒入容器，摊平

13

表面撒上一层椰蓉，盖上盖子冷藏两个小时以上

14

取出倒扣

15

切成自己喜欢的大小，让颗颗椰子冻粘满椰蓉

冻粉的家常做法

冻粉，也就是我们常说的凉粉，是我国汉族传统小食，我们在世界各地的都是可以看到的，特别是在一些繁华的街道上，更是常见的，很多人都是喜欢冻粉的，冻粉爽滑，口感极佳，特别是在夏天的时候爱吃。我们现在就俩看一下冻粉的做法。

豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时，冬天可以适当延长三四小时，热天可以缩短四五小时，热天时间长了豆子会发酸，这样做出来的豌豆凉粉味道差。待豌豆泡胀后，就可以用石磨推成豆浆，也可用打将机代替。磨好的豆浆过滤后可用一大盆装好，或用其他干净的器皿装，为了避免不卫生的东西掉进浆内，需在上面盖上盖。

一般情况下10个小时左右，温度保持在18°C，豌豆凉粉便会自行沉淀，使盆中或器皿中的豆浆形成底层白粉，中层黄粉，上层清水的结构。冬天豆粉的沉淀时间可以长一些，随时注意观察，沉淀即可将白粉取上来待用;夏天更要注意不能让豆浆的沉淀的时间过长，底层的白粉翻泡上来，豌豆凉粉提不出白粉就无法做了。所以掌握豌豆粉沉淀时间和温度至关重要。沉淀好的豌豆粉层次清晰，起豌豆凉粉要先把表面上的那一层清水滗掉，用一干净器皿滗出中层的“黄粉”，最后取出直接制作凉粉的“白粉”。

搅凉粉时，先在锅内烧开相应比例的水，氢取起来的“白粉浆”徐徐注入沸水里，同时，用预先备好的宽、长80cm左右的竹片或木片在锅里搅动。不可用金属锅铲搅，用金属锅驼机铲搅凉粉容易将锅巴铲翻和在凉粉里，影响豌豆凉粉的味道。搅豌豆凉粉时动作要快，要匀，不能让豌豆粉在锅里出现“羊子疙瘩”，否则会影响豌豆凉粉的质量。搅匀豌豆凉粉还要看是否能挂得起“牌”，即用搅拌的木片吊起已熟的豌豆凉粉，看能否在片子上挂得住。如果熟浆像线一样往下淌，说明稀了，冷却后无粘力，如果熟浆一点也不往下淌滴，说明过稠，冷却后吃起来口感不鲜嫩。最理想的是熟浆既能在片子上挂得住，又能有节奏地一块块往下掉，这才算正好的火候。搅好的凉粉在起锅进要在盛的器皿内撒上少许冷水，再把凉粉舀在器皿内进行冷却后便可以食用了。

冻粉怎么做着吃才好吃

主料：枇杷500克

辅料：琼脂10克,鸡蛋清150克,樱桃50克调料：白砂糖350克。

制作方法:

1. 将枇杷去皮去核，晾干水分；

2. 蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；

3. 炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；

4. 将鸡蛋清搅散倒入锅内；

5. 等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；

6. 将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，

7. 用桑皮纸封口上笼蒸化；

8. 将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；

9. 舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；

10. 将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形；

11. 将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉；

12. 将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；

13. 将蜜樱桃镶入盘内即成。

冻粉的功效和作用

Agar(琼脂粉)由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。琼脂平板或培养皿用于使用琼脂和其他营养素的混合物提供生长培养基，其中可以在显微镜下培养和观察微生物，包括细菌和真菌。

琼脂对许多生物来说是难以消化的，因此微生物生长不会影响使用的凝胶并且它保持稳定。琼脂的最有用特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。因此，琼脂是制备各种生物培养基中应用最广泛的一种凝固剂。琼脂的浓度，通常是液体培养基的1～1.5%。

冻粉是什么东西做的

你好，椰奶冻粉以椰浆为主料的菜品

椰奶冻是一种美食，主要材料有吉利丁片、牛奶、淡奶油等，辅料有椰浆、绵白糖、红豆等，口味偏甜。椰奶冻由食材冻制而成，可以与其他食材搭配做成各种美食

椰奶冻的做法：1.吉利丁两片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用。

2.牛奶放入盆中，加入淡奶油和椰浆拌匀。加入白糖

3.搅匀，隔水加热至50度，糖融化。

4.取出加入吉利丁片拌匀。

5.凉后倒入铺有保鲜膜的盒中。

　6.放入冰箱冷藏几个小时疑固后取出。

冻粉可以做什么吃的

主料：冻粉10克

辅料：芹菜50克

木耳5克

鸡蛋一个

生抽少许

香油少许

醋少许

做法：1.把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时

2.打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用

3.芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用

4.因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘。

冻粉配料

材料

4人份：粿条500g

汤底料：

蒜蓉 3瓣

菜圃碎 1汤匙

盐 1茶匙

麻油 一茶匙

酱清

蚝油

鲜虾子 300-400g

鸡蛋 4粒（用蛋黄）

青菜 2-3棵（切段）

辣椒 2条（切粒）

炸葱碎

芫荽碎

做法

1、轻轻拆散油粘密一起的粿条后，汆水不过一分钟过冷河控干水，分别装入4个大碗等下一步。

2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅，随后倒入半中锅食水煮汤底。

3、汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄（不要打散）。

4、投入青菜段加入适量盐，然后倒入鲜虾子。

5、旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味，熄火。

6、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。

7、用筷子分类夹好青菜段、蛋黄、鲜虾子后，夹入炸葱碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。

冻粉怎样做

冻粉通常是以石花菜为原料加工而成，主要成分就是琼脂，晒干后的冻粉需要用温开水泡软才能食用。

　　石花菜漂洗干净，煮至融化脱胶后形成粥状，过滤干净，再经过数小时的冷却凝固成冻胶，这种冻胶是可以直接食用的，我国沿海地区称它为海草凉粉（参阅《用石花菜粉做海草凉粉简单易行》）。

冻粉怎么凉拌好吃

洋菜条是一种食品，也被称为凉粉、粉丝或冻粉。它是由洋菜（一种海藻）制成的透明、柔软的条状食品。洋菜条通常无味，可以吸收周围的味道，并具有清凉爽口的口感。

制作洋菜条的过程主要包括以下几个步骤：

1. 洋菜准备：洋菜通常以干燥的形式出售。在使用前，需要将洋菜浸泡在水中，使其变软并膨胀。

2. 煮熟和凝固：将洋菜放入锅中煮沸，直到它们完全溶解。然后将其倒入容器中，等待凉却和凝固。

3. 切割：一旦洋菜凝固，就可以切成条状的片段，通常是长长的细条。

洋菜条通常用来制作凉拌菜、沙拉、火锅或甜品。由于它本身没有味道，所以可以搭配各种调料、蔬菜、肉类或果汁来增添口感和风味。在亚洲地区，尤其是东南亚和中国，洋菜条是一道常见的食品，深受人们喜爱。