无鸡蛋家常做法的饼干(无鸡蛋简单饼干的做法)

无鸡蛋简单饼干的做法

可以，木糖醇替代糖粉没有问题，无糖零食更健康。虽然木糖醇的口感可能不如糖那么好吃，但和普通蔗糖相比，热量低是其一大优势，木糖醇进入人体后吸收的比较慢，而且只有部分能被吸收，甜度与蔗糖比较相似但是其热量比其他碳水化合物减少了40%，用来替代糖可以防止蔗糖食用过多导致出现肥胖的情况。

口感上木糖醇的吃起来会更凉一点，且木糖醇的甜度接近糖粉。

不用鸡蛋的饼干

【材料】：

　　蛋黄3个，蛋白3个，低筋面粉70g，色拉油20g，水40g，白砂糖50g。

　　【做法】：

　　1、分开蛋清与蛋黄，这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具，哪怕只有一点点的水和油，你的蛋白就会打发不起来，导致油水分离。

　　2、打发蛋清，分三次加入白糖，打至拉出弯钩状，这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可。

　　3、蛋黄中加入油和水搅拌均匀。

　　4、将低筋面粉过筛进蛋黄液里，搅拌均匀至无颗粒状。（以上4步均用打蛋器完成）

　　5、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

　　6、将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。这个时候，手法是很重要的，由上往下切拌的手法，不能刮圈圈来搅拌面糊，这样，会消泡的。但也不用太小心，只要手法正确，大可放心快速的搅拌面糊。

　　7、搅拌好后的面糊成比较浓稠状。

　　8、面包桶用锡纸包住一下，小心包结实，锡纸尽管不要松开接触到面包机底下的烤管，以免烧焦，再将面糊倒入面包机桶里，轻摔一下面包桶帮助排除面糊里面的大气泡.

　　9、面包机选择12烘烤程序，烧色为浅色，然后预热3分钟，再将面包桶放进去，烤1小时即可。

　　10、烤好后倒出来放烤网上放凉后切成小块来吃，很软很好吃啊！

无牛奶无鸡蛋饼干

1.冷藏

如果开封后的饼干吃不完的情况下，而且是夏天天气比较炎热的情况之下，放在外面非常容易变质或者变软，因此可以把它放入到冰箱当中进行冷藏。放入冰箱冷藏也是有讲究的，可以用保鲜盒或者是保鲜袋将饼干扎好，然后放入冰箱冷藏，防止串味和受潮。等想吃的时候，可以把它放入到烤箱当中，或者微波炉当中去加热几分钟，又可以恢复它原本脆脆的口感。

2.常温保存

如果是在天气比较凉爽的情况之下，像一般春季，秋季或者是冬季的时候，气温是比较低的，那么饼干是可以放到常温下保存的。常温保存也要注意不要有阳光直射，不要太潮湿，而且不管是罐装的饼干，还是袋装的饼干，都一定要把它封好。这样的话一般常温下保存上一周左右也是没有任何问题的。如果一旦变软的话，也可以放入烤箱当中去烤制一下。

3.真空包装袋

饼干拆封之后又不能够很好的密封起来的话，可以准备一些食品的真空包装袋，然后把饼干放入包装袋当中，用专门的工具把里面的空气抽出，这样的话密封保存，想吃的时候拿上一袋来吃就可以了。这样保存的方法也是非常好的，可以让饼干保鲜。

买回来的饼干，如果是量特别多，或者是一时吃不完的情况下，用以上这几种方法来保存饼干，既可以延长它的保质期，防止它变质，又可以保持它的口感。当然如果在饼干受潮变软的情况下，也不要扔掉，放入冰箱或者烤箱或者微波炉当中去冷藏或者加热一下，那么又可以恢复它原本的口感，

无蛋小饼干

不加黄油的饼干做法

1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状；

2、加入1/3的细砂糖；

3、继续搅打至蛋白变得浓稠；

4、再加入1/3的细砂糖；

5、继续搅打至蛋白出现纹路；

6、加入最后1/3的细砂糖；

7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角；

8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散；

9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合；

10、筛入低筋面粉；

11、轻轻搅拌均匀；

12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。

无鸡蛋牛奶饼干的做法大全

牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)

主料

低粉180g 植物油95g

奶粉(无糖)20g 糖粉70g

全蛋50g 无铝泡打粉1g

食盐1g

牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)的做法步骤

1. 糖粉过筛，筛入油里，用打蛋器低速混匀。油糖混匀后，打入一个鸡蛋，用打蛋器低速打发。

2. 油糖蛋混合物打发时，渐渐变得粘稠，转头转动时有清晰的梯田纹路。

3. 持续搅打，直到提起打蛋器能拉出细丝，滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。

4. 筛入粉类(奶粉，泡打粉，低粉，盐)，用刮刀简单混匀。

5. 刮刀翻拌均匀。不要过度揉搓，拌到没有干粉就好。

6. 将拌好的面团擀成面片，接下来的就随意发挥吧，用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱，150度五分钟。

7. 擀的面皮厚度足够，面团的塑型好的话，面片直接就可以印在模具上了，然后直接转移到烤盘上，超级方便哦。

8. 如果由于种种原因，面皮粘不到模具上怎么办呢？那就用刮刀的锐角挑起面片的一角，让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯，用勺子柄也可以，尽量别用手扒拉它，手温度高，可能会破坏形状。

9. 转移面片~继续转移面片~

10. 因为家里人喜欢吃芝麻，所以我表面撒了些炒熟的白芝麻，这个随意。烤盘铺好之后，入烤箱，150度，15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋，还请务必守着烤箱，烤箱功率不同，时间也会有差异。

11. 烤到表面上色，就可以出炉晾凉了。

无鸡蛋的饼干有哪些

答：【平底锅做饼干】

首先我们需要准备食材：1碗面粉，2个鸡蛋，2根小葱，1克苏打粉，适量食盐，芝麻，黄油20克（也可以用玉米油代替）都是一些家常的食材，每家每户都有，配料可以自己添加，加入自己喜欢的食材，做成自己喜欢的口味，这里我以葱香饼干为例，配料不一样，但做法一样。

无蛋饼干做法大全图解

不用黄油也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：

配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克

制作过程：

植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。

2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。

无鸡蛋小饼干的做法

原料

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鸡蛋 (50克)

糖 (50克)

低筋面粉 (150克)

玉米油 (80克)

可可粉 5克

抹茶粉 5克

盐 1克

白砂糖 2克

1/将鸡蛋、糖和盐混合，用打蛋器中高速打发

2/分三次加入玉米油，中高速打发，每次打直充分乳化混合后，再加入下次。大概5分钟左右，把低粉过筛后，加入打好的蛋液中，用翻拌的手法混合均匀。呈粘稠不滴落的状态。

3/烤箱160度预热。选用自己喜欢的裱花嘴，进行装盘裱花，尽量大小一致，使得受热均匀。

4/烤箱中层，150-160度烤制18分钟左右。注意观察上色，10分钟左右上色后加盖锡箔纸。

5/烤制完成后立刻取出晾凉，非常松脆的哟～

6.美味又好吃的无黄油饼干的家常做法烤箱完成开吃了。

无鸡蛋无黄油的饼干

不用黄油也可以做饼干，用色拉油和炼乳或者奶粉来代替黄油即可。用烤箱做饼干的方法：

1、将抹茶粉、小苏打粉、低筋粉混合均匀过筛，加入糖混合均匀；

2、加入油、水切拌混合均匀；

3、切拌至渐渐可以团成团；

4、将面团装入一个保鲜袋内，用擀面杖擀成均匀薄片；

5、撕开保鲜袋，如果面片过软不好操作可以冷藏1个小时再操作；

6、用模具在面皮上刻出花纹，摆放在烤盘上；

7、入预热好170度的烤箱烤20分钟左右即可，时间仅供参考，每个人的烤箱温度各不相同，初次操作最好多观察别把饼干烤焦了。烤完凉透在密封保存。

无鸡蛋无牛奶的饼干做法

原料：面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、花生油20g。做法：

1、将面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、花生油20g。揉成光滑的面匀；

2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮；

3、用饼干模均匀压出图形；

4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；

5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟；

6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。

自制无鸡蛋饼干

1、将糖粉、鸡蛋、玉米淀粉、炼乳、盐倒入盆中，用电动打蛋器高速搅打2分钟

2、2分钟后，将玉米油分6次加入到盆中，每加入一次，都要搅打至少2分钟，才能加入下一次玉米油

3、接着把低筋面粉和奶粉过筛进来，翻拌均匀。此时烤箱预热170度上下火

4、然后将裱花袋内，套上曲奇裱花嘴，把混合好的曲奇面糊装入裱花袋中

5、准备一个烤盘，烤盘内垫上油纸防粘，然后把曲奇面糊挤在烤盘内，不要挤太大，1元硬币左右大小即可

6、最后送入预热好的烤箱中层，上下火150度烤15分钟，中途如果发现有上色情况，记得及时加盖锡纸