白菜炒肉丸子的家常做法大全家常做法(白菜炒肉丸子的家常做法窍门)

白菜炒肉丸子的家常做法窍门

1.准备食材：大白菜、肉丸子、油、盐、老抽、料酒、葱、姜、蒜、香菜、花椒、醋、糖、鸡精。

2.大白菜洗净，切成小块，肉丸子也洗净，把肉丸子放入开水中焯熟；

3.锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜爆香；

4.放入肉丸子炒至金黄色；

5.放入大白菜、老抽、料酒、糖、醋、鸡精调料，大火翻炒，最后加盐调味；

6.最后撒上香菜即可出锅

白菜炒肉丸子的家常做法窍门图片

白菜烧园子做法步骤:

1.红薯粉丝提前泡软，用指甲能轻松掐断即可，捞出沥干水

2.我用的是之前做好的猪肉丸子，拿出来解冻

3.取几片大白菜洗净，准备葱姜

4.大白菜叶和杆分开撕小片，杆再对半掰开，更易熟

5.葱白和葱叶分开切末，姜切末

6.准备好汁酱（耗油+生抽+盐+黄豆酱+清水）

7.热锅倒油，烧至五成热，改小火放入丸子慢煎（我放了一片姜，提提香味）

8.煎至金黄色捞出

9.锅里留油，爆香葱白和姜末

10.先倒入白菜杆炒焉

11.再下白菜叶翻炒

12.倒入汁酱翻炒

13.放进肉丸子和白菜一起焖几分钟

14.汤汁剩下一半，加入粉丝

15.翻炒均匀，继续焖至收汁

16.撒上葱花，鸡精，快速翻炒均匀，关火

17.装盘即食

白菜炒肉丸子的家常做法窍门是什么

白菜、胡萝卜洗净切片(斜切)，木耳泡好。

取少量姜皮、葱白皮倒入水，调制姜葱水。

五花肉绞肉馅，并在顺时针搅拌过程中加入调好的葱姜水(搅拌15~20分钟)。

锅中水烧开，分别将白菜、木耳、胡萝卜焯水(白菜:放入后水再次开即可；木耳:放入后水再次开即可；胡萝卜:水再次烧开后，待半分钟后再捞出)，放入凉水中。

再将凉水中的白菜、木耳、胡萝卜去水拧干放入空盆中(要尽量干)。

锅重新加水，待水温至60~70度左右(不可烧开)时，用勺子将肉丸一个个放入锅中，待水再次烧开并且肉丸颜色都变白后，将肉丸盛出放入空盆，并将肉丸汤倒入另一空盆中。

锅洗净，入油，放入葱末、姜末爆锅，炒出香味。

用手将焯好的白菜、木耳、胡萝卜拧干放入锅中，适当炒拌，加入盐、味素各一勺，十三香两勺，白糖一勺，料酒适量，继续炒。

放入适量蚝油，并将肉丸放入锅中，倒入肉丸汤没过蔬菜以上。盖上锅盖炖2分钟左右。

关火，加入少量椒油，撒上香菜，盛盘。

白菜肉丸子的制作方法

把白菜洗干净后切成细丝，撒上盐腌出水分，捏干水分后剁细，生姜，肉剁成细沬，加入葱沬，淀粉，调料顺时针搅拌后就可以炸了。

白菜肉丸怎么做好吃又鲜嫩

1、主料：肥瘦猪肉400克，

2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

4、将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌，

5、倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油，

6、葱、姜切末；将白菜洗净，切成条，

7、将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸，

8、用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

大白菜炒肉丸

1.面粉一杯，油麦菜一棵，植物油一勺，盐一勺，米饭适量，鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点，太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样，油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了，空气炸的没有那么热火候是均匀的。

2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋，然后搅拌一下，让油均匀的沾满菜叶，下一步加盐，蔬菜就不会出水了，用油先封住了。

3.已经加过油了，这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。

4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。

5.加一碗大米饭，这是新做的米饭，有些软了。最好是剩下的大米饭，炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的，营养也不错。

6.炸篮子里边铺锡纸，然后把做好的圆子摆在上边，每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油，炸出来颜色好看。

7.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

8.空气炸烤箱炸圆子，空炸无需预热直接将炸蓝放进中层，设定时间15分钟，190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。

9.出锅加点蘸料，口感非常的好。

大白菜炒肉丸怎么炒好吃?

用料白菜 一小颗川粉 一包丸子 十个

白菜炒川粉加萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

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准备食材。 白菜洗净，手撕成片。 葱蒜干辣椒备齐。

步骤 2

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起锅烧油，葱蒜干辣椒炒香，放入白菜，中火翻炒。约1分钟左右，放入适量的盐、老抽。

步骤 3

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白菜炒出水后再放入川粉（可以放点糖，这样做出来的味道更好）。

步骤 4

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川粉提前煮至七分熟，放入凉水中备用。

步骤 5

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翻炒约1分钟后，放入丸子、韭菜翻炒。

步骤 6

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最后放入适量的豆瓣酱上色。

步骤 7

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好了。

白菜炒肉圆子怎么做

第一步

配菜：火锅肉丸子,白菜切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。干辣椒剪成小段,适量花椒,火锅料或者买麻辣香锅料.白芝麻 蒜姜片

第二步：

锅里烧水,水热下入丸子煮熟（2-3分钟就差不多）,然后捞出过一下凉水,记得控干水分哈。

第三步：

锅里烧水,水开下入蔬菜烫熟（3-4分钟）,捞出控干水分备用。

第四步：

锅内放入油,油热放入蒜姜,干辣椒炒出香味,在放入一勺豆瓣酱,火锅底料,然后放入切好的洋葱丁，翻炒出香味,倒入丸子和蔬菜继续翻炒,快出锅的前放入五香粉,孜然粉（看个人喜好可加可不加）,白芝麻翻炒几下就可以出锅了（如果用的麻辣香锅料可以不用放盐,如果火锅料是需要加适量盐的）

白菜肉丸子怎么做好吃

1.先提前准备一颗大白菜，把白菜的根处切除，再一片一片把白菜的叶子卸下来，随后把白菜叶子清理整洁，白菜叶子洗干净后再所有切小一点，切完的白菜装进盆里边，随后往盆里添加一勺盐搅拌均匀，搅拌后放一旁腌10分鐘上下，腌出白菜里边的水份。

2.再提前准备一块豆腐，豆腐不能用刀割，立即用花刀那样把豆腐碾成泥，洗两根大葱，把小葱切割成葱段预留，不太喜欢吃葱的没放还可以。

3.这时候白菜腌出水份了，再挤干白菜上边的水份，挤好的白菜放进盆里边，随后把豆腐加上，再添加葱段，再添加盐调料，添加一勺十三香，加入一勺鸡精搅拌均匀，然后再分批小量添加小麦面粉进来拌和，搅拌后再往盆中添加少许的植物油拌和，那样炸的白菜丸子口味会愈发的美味，最终搅拌成这类情况，能轻轻松松团成团子就可以了。

4.下面逐渐下油锅炸，锅中倒进多一些的油，油烧之后转低火，把白菜丸子一个一个放入锅中里边炸，这一白菜丸子不用团得过紧，略微疏松一些，那样炸好的白菜丸子口味才愈发的美味。

5.丸子下完下锅里的情况下先不必大幅搅拌，等丸子炸伤漂起來后再略微搅拌两下，避免黏连在一起，勤滚动能让丸子内外、左右都能匀称的遇热，那样炸的丸子色调也会一致，最终把丸子炸到颜色金黄色的过程中就可以控油补水捞出来了。

6.我们这一白菜丸子就搞好了，炸好的丸子美味可口，表层略微透着一点翠绿色，咬一口外边是酥的，里边是软的，香酥可口，十分的美味，并且一点也不油腻感