辣白菜的吃法大全家常(辣白菜的吃法大全家常窍门)
辣白菜的吃法大全家常窍门
辣白菜豆腐汤家常做法
准备材料:辣白菜100克、豆腐250克、青尖椒1个、红尖椒1个、辣椒酱、色拉油、鸡精
材料处理:将辣白菜切成小片,豆腐过水清洗一下,分切成正方小块,再将青、红尖椒切成圈。
烹饪开始:石锅置于火上,倒入少量油,中火将油加至八成热,下青、红椒圈扒炒一下,然后下辣白菜;翻炒均匀后,加入辣椒酱,并加入半锅水,搅拌均匀,待到汤汁煮至沸腾时,下入豆腐块。
烹饪结束:将辣白菜和豆腐搅拌均匀之后,将锅里的汤煮沸,再改小火炖煮10分钟左右,之后加少量鸡精调味,即可关火,最后入汤碗中,这样一碗美味的辣白菜豆腐汤就做好了,它也是很下饭的。
辣白菜的吃法大全家常做法
可以做成炒辣白菜食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:猪肉 150g、辣白菜 适量、生抽 1勺、葱花 少许、黄酒 半勺、鸡精 少许。
1、第一步锅内放油加热,放入切好的猪肉,快速翻炒。
2、然后放入葱和生抽,拌匀。
3、放入准备好的放入辣白菜,拌匀。
4、放入鸡精,拌匀。
5、拌匀盛入盘中,这样就已经完成了。
辣白菜的做法家常做法
配料:糯米粉50g、白萝卜1根、胡萝卜半根 、洋葱半个、苹果1个 、韭菜1把、 白芝麻少许 辣白菜的腌制调料:蒜蓉辣酱30g 、红辣椒粉120g、 盐150g 、鱼露50ml 、水梨1个、鲜姜1块、大蒜2头
腌制方法:
1、大白菜,撕去表面发黄的叶片。
2、切去菜帮,撕成片状,过水浸泡冲洗干净。
3、将滤干水分的白菜叶,码入带眼的滤筛锅,一层层撒上盐。 4、滤筛锅中压上水袋,腌制的过程中,要多对腌制的白菜簸动几次,利用撞动逼出白菜自身水分。
5、腌制2-3天,腌制好后,挤去水分。
6、将腌过的大白菜用凉开水浸泡漂洗后,挤干水分备用。
7、糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌;煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,些时即成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却备用。
辣白菜新吃法
材料
主料:白菜小半颗;
辅料:盐适量、蒜适量、姜适量、鸡精适量、鲜柠檬汁几滴、辣椒面2勺、白糖1勺
自制即食辣白菜
1
第一.即食辣白菜需要白菜量不用那么多,来几片够一两天食用就可以。连帮带叶洗干净,剁成大块丝状,用盐,鸡精腌制到出水状态后,挤干水分备用。
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第二,把蒜,姜剁成细小丁状备用;
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第三,把挤好的菜叶放入可搅拌的盆或者碗中,取鲜柠檬挤点柠檬汁,增加酸度(没有柠檬可以用白醋代替,白醋要少放,否则太酸,最好用柠檬,提味提鲜还爽口),加入剁好的蒜和姜,放2勺辣椒面(粗细都有的那种辣椒面,爱吃辣的多放,不爱吃的少放),在加上一勺白糖,拌匀即可食用(可以放到保鲜盒里放冰箱冷藏,吃的更爽口)
辣白菜的吃法大全家常窍门图片
答:辣白菜是一种韩国泡菜,通常具有辣味和咸味,可以用来烹制各种美食。以下是几种可以和辣白菜搭配炒制的食材,希望能够对您有所帮助:
1. 豆腐:将豆腐切成块或者条状,和适量的辣白菜一起炒制,可以增加豆腐的口感和味道。
2. 肉类:可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等肉类食材,切成适合炒制的小块状,炒制时加入适量的辣白菜,可以增加肉类的香味和口感。
3. 土豆:将土豆切成片状,和适量的辣白菜一起炒制,可以增加土豆的软滑口感和味道。
4. 青菜:可以选择菠菜、小白菜、油菜等青菜食材,和适量的辣白菜一起炒制,可以增加青菜的口感和味道。
5. 米饭:将米饭和适量的辣白菜一起炒制,可以做成一道美味的辣白菜炒饭,口感香辣可口。
总之,辣白菜可以搭配多种食材炒制,可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整,希望您可以尝试制作出自己喜欢的美食!
辣白菜的简单吃法大全
先将牛肉连汤带肉倒进锅里,加些水,把蘑菇,辣白菜放进去煮开,放一勺子韩国辣酱,几段葱,尝尝咸不咸,如多不咸就加点盐,撒点胡椒,淋点香油就好了
辣白菜的具体做法
【制作食材】白菜、苹果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步骤】
1、首先准备上一颗新鲜的大白菜,将最外面的一层叶子给它剥掉,再把根部切掉,将大白菜切分成四瓣,装在大盆中,并倒入适量的清水,将其一片一片的清洗干净。洗好后,捞出晾干一下表面的水分,然后往白菜表面撒入一些食盐,下手抓拌均匀,腌制半个小时。
食盐具有消毒杀菌的作用,可以很好地将白菜表面的细菌给消除,同时还能将白菜软化,让其出水,从而使后面做出来的辣白菜口感更加脆口有韧劲。
2、趁着白菜腌制的时间,我们要准备上一个苹果,对半切开以后,把果核去掉再切成小块,放在一边备用,接着再切一些蒜粒和生姜粒。然后将苹果和大蒜、生姜一起放进搅碎机里面,再加入50毫升的清水,启动开关将其搅打成糊状,倒出装入大碗中。
苹果有着一股特殊的果香味,将其和生姜大蒜一起制作成调料糊,能增加辣白菜的香味。接下来起锅倒入50毫升的清水,再加入15克左右白糖,开小火用铲子不停地将其熬煮融化。
3、等白糖融化后,往锅里倒入50克的辣椒粉,并继续用筷子不停的搅拌。将其煮开以后,少量多次的淋入水淀粉,直至把辣椒面煮成黏稠且可流动状态时即可,然后关火,把辣椒酱倒入小碗中,放凉至常温状态。
辣椒粉可根据个人口味进行酌量添加,或者挑选不同辣度的辣椒面。水淀粉每加一次,我们都要用筷子充分搅拌均匀,全程一定要采用小火,防止将辣椒酱熬到焦糊。
4、这时白菜也腌制得差不多了,将其水分再挤出一点,放进大碗中。接下来我们要准备几个装白菜的玻璃瓶,把盖子打开,清洗干净后,倒扣着放在蒸笼上面,盖上盖子蒸制五分钟,给它消一下毒。等时间到了以后,取出晾一下水分。
用水蒸气消过毒的瓶子,再来装食物的话,就不会发生变质的情况,而且也让我们自己吃的更加干净放心,虽然这一步麻烦一些,但一定不能省略。
5、辣椒酱晾冷之后,把它倒进苹果糊里面,用勺子充分搅拌均匀,这样辣白菜的酱料就准备好了。接着直接将其倒入晾冷的白菜中,然后戴上手套,让每一块白菜都能够裹上一层辣酱,拿出消毒好的瓶子,把白菜装进去。全部装好,盖上盖子,放到冰箱当中进行冷藏。
在翻拌时,我们最好将白菜一片片拿起来,以便其充分入味。装进瓶子中后,腌制三天时间就可以取出食用了,我们直接拌菜吃,也可以用来配粥或者是下饭吃。
辣白菜怎么吃的做法
步骤一、首先把白菜一片片分下来,用清水冲洗干净,放在旁边沥干水分,然后用菜刀将菜帮和菜叶分开(菜叶容易熟透,菜白不太容易煸炒),菜叶直接切成三厘米宽的小片,而菜根则用斜刀着切(切的大小和菜叶差不多大小即可)
步骤二、蒜子拍碎剁成末(用刀剁出来的蒜泥更有口感),干红辣椒冲洗一遍沥干切小段(洗过的干辣椒更容易煸炒出香味),接下来开始调汁,取一干净小碗,依次加入生抽、白糖、鸡精、食盐、香醋,搅拌均匀(提前调好料汁,后期忙起来不会手忙脚乱)
步骤三、起锅加入适量清油晃锅润满锅底(油不要太多,润锅多余的油要倒出来),中火烧至五成热下入蒜末、干红辣椒炒出香辣味,然后转大火先下入白菜根翻炒一分钟
步骤四、炒至白菜帮稍微发软(这时候白菜帮已经有六成熟),下入白菜叶继续翻炒三十秒,然后沿锅边烹入陈醋(这时候放入陈醋,可以让醋更好地融入到食材中),然后再快速翻炒白菜让醋香味完全炒入白菜内
步骤五、继续略炒几下至白菜根断生(这时候白菜叶也熟了),将调好的调味汁下锅快速翻炒(注意不要糊底),翻炒二十秒让调料均匀裹在食材上面,就可以出锅装盘啦,这时候酸辣的香味就扑鼻而来
辣白菜的吃法大全家常窍门视频
步骤/方式1
切白菜,铺盐 大白菜去根切成图中大概2厘米宽的条,摆在容器里,一层白菜一层盐,盖上盖子放十分钟,让盐分稍微渗透进白菜里
步骤/方式2
用手不停的揉白菜,这时候会有水分出来,大概十分钟左右,白菜慢慢变软,看起来只剩下把半盆。盖上盖子,继续出水。
步骤/方式3
准备辣酱: 蒜蓉 半个苹果半个梨切碎 盐大概三勺 拌匀 烧开水,把热水慢慢倒进料里,搅拌至粘稠状
步骤/方式4
慢慢加水,不够盐可以慢慢加进去到适合个人口味的量,像视频中这样,看不到多余水分,有点黏稠的状态就可以了。要比平时做菜的盐度高一点。
步骤/方式5
两个小时后,打开盖子,用力握攥白菜,把里边的水分攥出去 这个步奏我会攥两次,尽量把水分排出去。
步骤/方式6
攥完水分,放在容器里,倒入适量辣酱,搅拌均匀。
步骤/方式7
装容器
步骤/方式8
放冰箱冷藏,两三天后吃就可以了
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