咸肉烧茄子家常做法大全家常做法大全(咸菜烧茄子的做法大全)

咸菜烧茄子的做法大全

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子500克切成丁。

3.

然后再准备杭椒150克，小米辣150克。

4.

接着准备蒜末15克，姜丝15克。

5.

把茄子500克放入到盆子当中，再放入辣椒粉15克，白糖15克，食用盐20克。

6.

接着再把杭椒150克，小米辣150克，姜35克，蒜末30克，混合搅拌在一起。

7.

然后放在罐子里面，必须是无水无油的罐子。

8.

接着再用手拧了盖子。

9.

如下图所示，茄子咸菜就做好了。

咸菜烧茄子的做法大全视频

【食材】:茄子500克、大蒜1头、盐10克、生抽20克、老抽20克、糖5克

【做法】:1、茄子清洗干净，去掉茄子把，茄子是老家带的，不担心农药，所以没有去皮，而且茄子皮含丰富的花青素，有养颜的功效，带皮的茄子做成咸菜口感脆脆的，把茄子切成小方丁

2、大蒜拍松改刀成颗粒，颗粒稍大些，更有口感

3、切好的茄子丁加入10克盐拌匀，静置半小时杀水，把杀出的水倒掉

4、炒锅不用加油，放入茄丁，小火炒干水分，炒至茄子变软，盛出放凉备用

5、把生抽、老抽、糖放入锅中搅拌，烧开即可关火，放凉备用

6、把茄子、大蒜粒放入保鲜盒拌匀，倒入料汁，一个小时后即可食用，放冰箱冷藏保存

咸菜炒茄子怎么烧

制作烂茄子咸菜的做法如下：

材料：

- 4个茄子

- 3勺盐

- 3勺白醋

- 2勺食用油

- 适量的葱姜蒜切碎

- 适量的辣椒粉（可选）

步骤：

1. 将茄子去皮，切成均匀的小块。如果你喜欢留下一些茄子皮的口感，可以不去皮。

2. 在一个大碗中，用3勺盐将茄子均匀地拌匀，腌制大约20-30分钟。这个过程可以帮助茄子松软并提取出部分水分。

3. 捞起茄子，将其均匀地挤压一下，将多余的水分去除。

4. 在一个炒锅中加热2勺食用油，加入葱姜蒜炒香。

5. 把茄子放入炒锅翻炒，直到茄子变软而不断煮熟。你可以根据个人口味偏好加入一些辣椒粉调味。

6. 关掉火，加入3勺白醋均匀搅拌。

7. 等待茄子咸菜完全冷却后，存放在一个干燥的容器中，并盖紧盖子。

8. 放置在冰箱中冷藏至少一夜，以便茄子充分腌制入味。

烂茄子咸菜的口感松软，酸酸咸咸的味道很开胃。你可以将它作为一道开胃菜，或作为主菜的配菜。享用！

茄子咸菜的做法最正宗的做法

用料

材料 

用量

小茄子 

3斤(按实际须求做)

香菜 

辣椒 

4个

生抽 

一袋

白糖 

做法

1. 准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。 

2. 炒蔫巴后出锅 

3. 把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上 

4. 生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。 

5. 生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。 

6. 成品！ 做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味

咸菜茄子怎么做好吃

【制作材料】：茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵

【制作调料】：盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，茄子蒂不要去掉

【步骤二】：锅中添上水大火烧开，放上盖帘，把茄子装入装鱼的那种长盘子中，然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。

【步骤三】：准备调料，把青红尖椒切成末 ；大蒜拍碎剁成末；香菜洗净把叶子去掉只要杆也切成粒；然后把它们一起放入一个小碗中备用。

【步骤四】：茄子差不多蒸10分钟，蒸熟了给它取出来，最好放到漏眼的帘子上，一般蒸茄子都会有很多的水，要尽量的把水晾干同时放凉。

【步骤五】：茄子放凉后，我们开始准备调料汁，往我们切好的调料里边依次放入盐3克、大蒜3瓣、辣椒面1勺、白醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺，然后搅拌均匀。

【步骤七】：茄子把放凉，控干水分后，把调好的调料用筷子或者勺子给它放到在茄子划开的缝隙中，摆放在盘子中，放冰箱腌制3-4个小时就可以开吃啦！

咸菜烧茄子的做法大全窍门

1、所需原料

主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。

2、制作方法

（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。

（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。

（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。

咸菜茄子煲怎么做好吃

用料：小茄子适量、香菜适量、辣椒4个、生抽适量、白糖适量

1、把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。

2、茄子炒蔫巴后捞出锅，出锅后先放在一旁备用。

3、把香菜下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上。

咸菜炒茄子的做法大全

食材：长茄1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.

做法

1、小茄子蒸熟。

2、摊平放凉。

3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀。

4、铺一层茄子，抹一层酱料。

5、密封冷藏1天后就可以吃了。

~~自己做的这个没防腐剂，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以