玉米豆腐汤做法大全家常做法视频(玉米豆腐汤功效与作用)

玉米豆腐汤功效与作用

可以一起煲汤加些排骨更美味了。

玉米米豆腐

米豆腐是土家族、苗族地区的一种传统风味小吃。以湘西芙蓉镇所产的最为闻名。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。食用时，用细线将成因的米豆腐划成1～2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。其味清香爽滑、酸辣可口，放上了香油和辣椒，更是味道十足，香、辣、鲜、嫩。

农历夏日，十分盛行。旧时亦有用玉米制成的“包谷豆腐”，其制法和食用方法、味道均与米豆腐相似。

制造方法：

原 料：

米豆腐250克，酥黄豆10克，炸花生10克，大头菜10克，盐菜10克。

调 料：

红油、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜汁、蒜水、葱花等适量。　

制作工序：

拌。大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，入锅烧沸搅成稠糊状，加入少量的石灰水搅习至熟，装入盆内冷凉凝固后即成米豆腐。再将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。　

风味特色：

色泽红亮，酸辣可口，清凉解署。　

技术要领：

米浆的浓度要适度，煮米浆时加入的石灰水不能过多；米豆腐宜批量制作。

玉米豆腐汤功效与作用禁忌

主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许

辅料：葱1根

做法：

1. 准备食材

2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3.开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4. 锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5.加入金针菇翻炒一分钟

6.加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7.锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8.分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9.不断搅拌，煮开后起锅。

豆腐玉米汤的做法大全家常

食材用料

娃娃菜1颗，豆腐250g，虾皮1小把（约15个），盐2茶匙，白胡椒粉半茶匙，香油1滴，水900ml

做法步骤：

1/4 豆腐切成小块，放在加了半茶匙盐的水里浸泡15分钟，这样可以保持豆腐的形状。盐水稍后还有用。

2/4 娃娃菜择洗干净后放入刚才的盐水中浸泡15分钟，这样可以杀菌。之后洗净控水备用。

3/4 锅中放入水，烧开后放入虾皮、豆腐，大火煮。煮开后转小火再煮5分钟。

4/4 放入娃娃菜，加入盐。大火煮开后，转小火，再煮3分钟。最后加入白胡椒粉、滴1滴香油调味即可。

玉米豆腐汤的做法大全

材料：豆腐1块，玉米粒约1碗的份量，干贝（瑶柱）2粒，鸡蛋1个。做法：1、瑶柱用热水浸泡至软，撕碎（泡瑶柱的水留着一起煮，很鲜的）2、砂锅烧热，爆油，待油热后注入暖水，将瑶柱连浸泡的水一起倒入锅中。3、待锅内的水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。4、加盐调味（因为有瑶柱，所以不用放鸡精就已经很鲜了），鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花，熄火，OK！5、玉米豆腐鸡蛋羹出锅。

玉米豆腐汤功效与作用是什么

玉米山药豆腐汤的做法

原料：山药100克，豆腐200克，玉米100克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克

做法：

1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐以沸水烫一下，再切成小丁块；葱切细末；蒜头打成蓉。

2、锅放炉火上，加入食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍。

3、加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即成。

玉米豆腐煲

玉米一般煮15-20分钟左右能熟，具体需根据玉米种类和烹饪器材区分：

1、煮新鲜玉米，冷水下锅煮20分钟即熟。因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟；

2、煮水果玉米，冷水下锅煮15分钟即熟。因为水果玉米通常比较小个，糖分较高所以比较容易煮熟，一般冷水下锅煮15分钟足够；

3、煮白色糯玉米，冷水下锅煮25分钟即熟。由于白色糯玉米本身淀粉含量高，所以比较难煮，建议至少煮25分钟再吃为佳；

4、用电饭锅煮，以上基础各减少5分钟左右。由于电饭锅本身压力较大，所以在煮的时间上可以适当缩短

玉米粒豆腐汤

1：玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下；

2：将豆腐切成粒状

3：猪肉剁碎或者打成肉末

4：锅内加入少量油，烧热后加入肉末和玉米粒翻炒

5：待肉末稍微变色后加入适量的水，大火烧开，烧开后放入豆腐粒，然后盖上锅盖焖煮5分钟；

6：最后倒入水淀粉搅拌开来，放点盐调味，撒上葱末或者香菜末即可。

玉米豆腐的做法和配方与过程

配料：

南豆腐150克 、 葱白100克、玉米淀粉15克、面粉15克 、 植物油50克、食盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克、高汤适量

烹饪步骤：

1.将豆腐用沸水焯透后捞出

2.豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片

3.将葱白切成4厘米长的段，然后切成细丝

4.取碗一只，将精盐、味精、料酒、酱油，高汤兑成调味汁，待用

5.旺火坐勺，注油，烧至七成热，将豆腐片滚上一层面粉

6.挂水淀粉下入油勺内，滑散，炸呈浅黄色后捞出

7.待油温升至八成热时，复炸至呈金黄色，倒入漏勺内沥净油

8.原勺留底油，烧热后下入葱丝，煸炒出葱香味

9.倒入豆腐，调味汁，迅速颠勺，淋麻油，出勺装盘即成

烹饪小贴士：

本品有油炸过程，需备植物油约500克 葱白：服地黄、常山人，忌食葱 葱香四溢，色泽白黄，咸鲜可口

玉米豆腐配方

可以做成豆腐玉米汤进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：豆腐200g、玉米50g、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、虾球适量。

1、第一步准备好食材，把豆腐切块，玉米切块。

2、锅内放水和盐，大火煮开。

3、锅内放入豆腐，煮后捞出放凉。

4、另起汤锅，放入水烧开，放入玉米和豆腐煮。

5、然后放入准备好的虾球。

6、煮好后盛出，这样就做好了。

玉米豆腐的吃法

用料：

山苞米适量，玉米面100克，鸡蛋2个

水80克左右（水加鸡蛋一起150克）

盐1.5克。

做法步骤：

步骤 1

玉米粉加入鸡蛋、水、盐。

步骤 2

搅拌均匀无颗粒。

步骤 3

山苞米清洗干净后焯水再切碎。

步骤 4

把山苞米放入玉米糊中拌匀。

步骤 5

不粘锅用小火加热，放入一勺山苞米玉米糊。

步骤 6

用小火慢慢把山苞米玉米饼炕至焦黄色再翻面炕另一面。

步骤 7

装盘即可食用。

东北山苞米做法

食材：关东优选玉米、鸡蛋、胡萝卜、丝瓜、葱

开始制作：

1、 准备所有的素材，胡萝卜、丝瓜切成丝，葱花切碎，取下玉米棒上的玉米，剥成玉米粒。

2、 切好的材料放在一起，打入一个鸡蛋，加入面粉、水和盐调成面糊。

3、 平底锅烧热，淋入少许油，倒出调好的面糊摊开。

4、 小火煎至两面金黄即可。