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鸡肉炖白菜家常做法大全集(鸡肉炖白菜怎么炖)

2023-08-04 03:50:12饮食小常识1

鸡肉炖白菜怎么炖

小鸡炖蘑菇,这是东北的家常菜嗯,小鸡炖蘑菇,主要讲的是那个汤和那个鸡肉的嫩香甜加白菜的话,会使整个汤的颜色更加丰富,味道更加层次感,所以可以加

鸡肉炖白菜怎么做好吃窍门

鸡肉块

500g

大白菜

500g

辅料

适量

适量

生抽

适量

适量

步骤

1.主辅料: 鸡块、大白菜

2.把大白菜洗净,掰成块状。

3.热油,炒香葱花。

4.放入大白菜。

5.反复煸炒后,加少许生抽。

6.继续炒至大白菜塌秧发软。

7.放入鸡块。

8.加入清水,烧开后炖制5分钟。

9.炖至大白菜软烂,加少许盐调味。即可关火。

10.出锅盛入碗中,即可上桌。

鸡肉炖白菜怎么炖才好吃

马上就要立冬了,这个时候食材方向就要重新调整了,那么日常食物就可以加一点食材来增加效果了,在冬季的时候,滋补身体最适合,而且炖出来的鸡肉鲜嫩,汤汁鲜甜,常吃可以提高身体免疫力,好吃好喝,冬季喝它最适合。小编介绍的这种鸡汤,就是用海带和枸杞来炖鸡,枸杞本身就是养生的佳品,很多人会直接泡水喝,用来炖汤,也可以增加鲜甜味,海带属于营养极高的含碘量蔬菜,能抗氧化,降血糖、血脂,冬季食用能清洁肠胃,吃再多也不怕。冬天就用“它”来炖鸡,鸡肉鲜嫩,汤汁鲜甜,提高身体免疫力。 海带枸杞炖鸡

配料: 鸡 1000克、枸杞 20克、海带 45克、精盐 适量、料酒 4克、生抽 5克、老抽 3克、水 适量、八角 2个、葱 6克、姜 4克 烹饪步骤: 1.准备好食材

2.将葱切段,姜切片,海带切块

3.将鸡洗净剁小块。

4.锅中放入水,放入鸡块焯一下水,去掉血水。

5.将焯过水的鸡块捞出,洗净,沥干水,放入高压锅中

6.放入葱段,姜片,八角

7.加入海带,枸杞,料酒,生抽,老抽

8.最后加入水

9.盖上盖子,选择炖鸡,可以去玩了,鸡炖好后,加入盐调味即可。

10.开吃啦

1、我喜欢早早的把海带放进去,炖的口感软烂,才好吃,不喜欢吃软的,最好放就好。 2、海带可以促进肠胃蠕动,有瘦身功效,海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用,海带含有的微量元素,可以补充头发的营养,常吃有美发作用。 3、海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用,海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用,海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

鸡肉炖大白菜

原料:肉鸡1只,葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。

做法步骤:

1、肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里。

2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。

3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。

二、清炖土公鸡的做法

原料:土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。

做法步骤:

1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块,投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅(用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长)。

2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里,加开水与鸡块齐平,压25分钟后撒入香菜段即成。

三、清炖嫩母鸡的做法

原料:嫩母鸡1只约1千克,盐6克,味精3克,水发香菇15克,姜片2克,绍酒20克。

做法步骤:

1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开,掏出内脏,剁去爪尖,洗净后再放入沸水中氽去血水。

2、捞出氽好的嫩母鸡,把鸡头盘向身旁,鸡脚屈于内侧,腹部朝上放入砂锅里,发好的香菇也放入砂锅中。

3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水,盖严锅盖后大火烧开,再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。

四、客家清炖老母鸡的做法

原料:农家散养的田园老母鸡1只,当归3片,沙参3条,党参3条,北芪3片,玉竹几片,红枣几颗,枸杞几颗,盐适量。

做法步骤:

老母鸡杀好治净后放入高压锅里,加入所有配料及适量清水,炖1小时后下盐调味即成美味。

五、客家蒸炖土鸡的做法

原料:家养土鸡1只,细盐2勺,当归4片,干红枣和枸杞各适量。

做法步骤:

1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀,把鸡脖子和鸡脚剁下来,和内脏一起塞入鸡腹内。

2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中,腹部朝上放入炖盅里,蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。

3、取出腌好的土鸡,放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。

清炖鸡的做法其实是非常多的,今天就暂且先介绍这么多吧,根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。

补充说明:

1、制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡,汤味鲜美,鸡肉口感好,滋补功效也超过其它的鸡。

2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅,焯好炖汤的时候尽量加开水或热水,这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老,根本不打算吃肉,那么炖汤的时候最好用冷水,这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。

3、根据每个人不同的滋补需要,制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材,还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。

4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥,所以姜片是必不可少的调味料。此外,花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果,或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时,这些都是比较常用的去腥方法。

5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡,可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻,再用姜汁腌制5到10分钟,这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。

6、蒸炖是最容易出油的烹调方法,如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡,最好事先把鸡油都尽可能的剪掉,否则就太油腻了

鸡肉炖白菜家常做法窍门

主料:鸡肉(500克)白菜(1000克)

调料:盐(15克)料酒(7克)味精(3克)胡椒(1克) 姜(7克)大葱(7克)

制作工艺

1、大白菜心洗净,改刀切块;老母鸡洗净,用开水煮一下捞出冲洗干净。

2、煮鸡原汤澄清后过细箩,去掉滓沫,放锅内烧开,将鸡下锅,放入整姜、整葱。

3、烧开锅改微火将鸡炖烂时下入白菜,放入盐、料酒、胡椒粉、味精等,拣出姜、葱不要,尝好味,装入大汤碗内即成

鸡肉炖白菜怎么炖好吃窍门

用料

鸡腿 1只,白菜(娃娃菜) 一大半片,香菜 一点,酱油 0.5勺,醋 1勺,料酒 1勺,黑椒粉 半勺,辣椒粉 适量,姜 3片

做法步骤

步骤 1

将鸡腿去皮,把鸡肉用料酒、黑胡椒粉、姜片提前腌制,放到冰箱里待一晚

步骤 2

将一根鸡腿拿出来放在冷水里,水里再放3片姜,然后煮十五分钟

步骤 3

将煮好的鸡腿用水冲洗白沫,再放入清水煮鸡腿,此时可以将鸡腿肉撕成小块

步骤 4

煮到水开,放入白菜帮,等白菜帮煮熟了,再放入白菜叶,要出锅的时候再倒点醋和酱油,放点辣椒面。

鸡肉炖白菜怎么炖好吃

材料

主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。

做法

1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火连续煮2-3小时,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

2、将浸泡好的海米放入汤锅内,把白菜切成小块,也放入锅内,用旺火翻煮,加盐、味精,搅匀即成。

鸡肉炖白菜家常做法

材料:

鸡胸肉200克,白菜200克,青红椒、胡萝卜、木耳少许,油、盐、葱姜、糖、鸡精适量。

做法:

1、鸡肉切片用盐、料酒、淀粉腌20分钟,白菜、青红椒、胡萝卜洗净切片,木耳泡发。

2、热锅冷油煸炒鸡肉变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜、胡萝卜、木耳2分钟。

4、放鸡片、青红椒、糖、盐、鸡精炒匀即可。

鸡肉炖白菜怎么炖好吃又烂

我的回答是鸡肉炖白菜干豆腐非常好吃,首先把鸡肉焯水炒一下,然后再加上佐料,把白菜干豆腐加进去,倒上生抽老抽和胡椒粉一起放进去,加入适量的水,盖上锅盖大火煮一煮10分钟左右,尝一尝味道,如果不行再加一点少量的盐或者鸡精就可以了。

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