家常茶树菇炖鸡汤的做法大全(怎样用茶树菇炖鸡汤)

怎样用茶树菇炖鸡汤

步骤1

干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

步骤2

土鸡洗净斩块

步骤3

姜去皮切成片

步骤4

将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

步骤5

倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

步骤6

砂锅放在炉灶上，大火煮开

步骤7

有浮沫的话可用勺子撇去浮沫

步骤8

调入一勺料酒

步骤9

盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

步骤10

煲好后调入适量盐即可

步骤11

煲好上桌，注意砂锅比较烫

烹饪技巧

茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂

茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝

鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩

茶树菇炖鸡怎么炖煲汤

土鸡一只、茶树菇（茶树菇是我们提前泡好的干茶树，也可选用鲜茶树菇）葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷

【茶树菇炖土鸡的制作方法】

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，姜切成片，茶树菇把根部去掉，切成长短均匀的段放进清水内浸泡。

2、下面把鸡肉改刀，首先把鸡头去掉，剁成块，再把鸡屁股去除，把鸡肉再剁成大小均匀的块放进清水内浸泡（浸泡能去除鸡肉内的血水）。

3、锅上火加入适量的清水，把泡过水的鸡块倒出控水，锅内水微开，下入鸡肉汆水，水开后捞出控水，并用清水冲洗干净上面的浮末，再把茶树菇下入锅内汆水，水开后倒出茶树菇汆水。

4、锅上火加入适量的植物油（热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡肉的时候不粘锅），锅内留少许的底油，下入葱片姜片，然后下大料炒香，然后汆过水的鸡肉，上火翻炒几下，加适量的东古一品鲜酱油上火爆炒。

5、然后加入适量的清水、汆过水的茶树菇，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，水开后关小火慢慢炖制，炖制时间大概是40分钟左右，汤汁醇厚，鸡肉完全入味即可出锅装盘。

茶树菇炖鸡汤的功效禁忌

排骨性平和，和各种配料菜煲汤一般都没有什么禁忌，味道鲜香营养丰富，茶树菇菇类搭配排骨也是没有什么问题的，天麻是比较温和的补药，玉米就更不用说了，是百搭食材，跟任何东西都可以搭配煲汤食用，所以，这些食材是完全可以和排骨一起煲汤的。

茶树菇炖鸡汤的做法大全家常

NO.1 干锅茶树菇

准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙

具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

NO.2 茶树菇鸡汤

准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量

具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！

NO.3 干煸茶树菇

准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙

具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

NO.4 腊肉炒茶树菇

准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙

具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。

NO.5 茶树菇烧肉

准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个

具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

怎么用茶树菇煲鸡汤

鸡汤中可以放木耳和茶树菇一起煮，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，一起煲汤里面的营养成分相互之间取长补短，蛋白质利用率更高。

怎样用茶树菇炖鸡汤好喝

材料全鸡一只、鲜茶树菇100克（如用晒干的50克就够了，需要提前泡发清洗和剪去根部）、姜一块、小葱一把准备调料：盐、白胡椒粉做法

1.

全鸡切块，茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；

2.

沙锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；

3.

加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，即可用盐调味，食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。提示1、如果喜欢汤水口感更清爽一些，可以提前将鸡皮下的鸡油去除；2、茶树菇用干的或者新鲜的味道没有太大差别，只是如果用干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

茶树菇炖鸡汤的做法大全家常窍门

可以煲干茶树菇鸡汤，做法如下：材料土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐做法1.茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好2.鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味

茶树菇炖鸡汤放什么材料好吃

1、食材准备好

2、茶树菇洗干净温水泡10分钟

3、鸡砍小块

4、茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。

5、泡茶树菇的水，过滤好，备用。

6、烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段

7、等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。

8、高压锅，铺一层鸡肉底部。

9、一层茶树菇

10、上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段

11、倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。

12、高压锅按鸡鸭键，等煮好

怎样用茶树菇炖鸡汤好吃

你问茶树菇鸡汤可以放百合吗？

我觉得茶树菇鸡汤是可以放百合的，百合是能起到清肺的作用的茶树菇鸡汤不但能放百合，而且还可以放枸杞和红枣这样的茶树菇，鸡汤会更加的有营养，对我们的身体健康会更加好无论是冬天，春天，夏天还是秋天，喝一点茶树菇鸡汤是非常好的

怎样用茶树菇炖鸡汤窍门

可以的 茶树菇是一种食用价值很高的伞菌，含有丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，其营养价值不逊于肉类。

具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉，而茶树菇盖肥柄脆，味道尤其在柄，口感爽脆、清香鲜美，吃茶树菇千万别把柄去掉哦。煲汤真的很简单，不过有汤喝真的很舒服哦。

1.茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好

2.鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入加入花生，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味 ！！

用茶树菇炖鸡汤的做法

茶树菇大概100克，用温水浸泡30分钟左右，清洗干净，多清洗几遍，剪掉底部的根，切成小段。葱姜切好装盘备用。准备一只鸡，清洗干净切成小块备用。热锅放少许油，先炒香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。加少许料酒去腥，然后加入适量开水，放入茶树菇，大火烧开后，慢慢转中小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味即可！

茶树菇营养丰富，含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。