黑椒酱煎牛排的家常做法(黑椒酱煎牛排的家常做法大全)

黑椒酱煎牛排的家常做法大全

这里带来的是好吃的：黑椒牛排酱汁的做法。

1.准备好所有调料，菜喜好备用。

2.然后煎牛排，等待这个牛排外焦里嫩就可以了。

3.接着准备好酱汁的调料，蒜末，红椒丝和胡萝卜丝。

4.然后起锅烧油调制酱汁。

5.加入所有调料，最后摆盘之后浇上去就可以了。

6.完成了。

黑椒酱煎牛排的家常做法大全窍门

用料 牛排1 块黄油5 克黑胡椒1 勺盐2 克洋葱1 个番茄1个 鸡蛋1个 黄油煎牛排的做法 下黄油黄油煎牛排的做法 步骤1牛排下锅煎黄油煎牛排的做法 步骤2几分熟按自己的喜好，本人喜欢七分熟黄油煎牛排的做法 步骤3下番茄黄油煎牛排的做法 步骤4炒番茄酱黄油煎牛排的做法 步骤5下意面黄油煎牛排的做法 步骤6摆盘黄油煎牛排的做法 步骤7开吃黄油煎牛排的做法 步骤8拍照黄油煎牛排的做法 步骤9

黑椒煎牛排的家常做法视频

1现将要做的牛排拿出解冻，因为本次时间紧张，买的现成的材料，大家也可以自己采买。

2在家制作一般用电饼铛就可以了，插上电源后。将黄油放入

3等到黄油溶化后，就可以将牛排放入

4将牛排放入煎至三分钟左右

5在反过来，煎至三分钟。

6然后撒上黑胡椒的酱料。

7等待酱料融化均匀融入牛排中。（也可以用小碗将酱料拌匀涂抹在煎好的牛排上。）

8将牛排煎至七八成熟后，就可以将牛排取出了。

黑椒牛排酱怎么做

1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段，全部搅拌均匀，腌制2—3小时备用；（红酒腌制也不错）

2：待牛肉腌制好，先将玉米粒炒熟；西兰花可过水煮熟或清炒备用；

3：锅内放入少许黄油加食用油，将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝，容易煎熟；放入锅中，文火煎，一分钟左右翻一次，具体可根据火的大小调整翻面的时间；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出锅；

4：锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒，加入老抽、白糖少许，最后加入放水调好的淀粉，调成粘稠的酱汁即可出锅！

5：最后将煎好的牛排放入盘中，放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁，一分牛排就做成了

黑椒酱煎牛排的家常做法大全视频

1、不洗牛排！

水的冲洗会导致牛肉纤维的松散，牛肉风味会在冲洗中消失殆尽。牛排买回来后只需要用厨房纸吸一下就可以了。

2、牛肉不到20℃，就不下锅

刚解冻好或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃，一定要先放30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，这样煎出来的牛排不会流失太多汁水。

3、用大蒜切面给牛肉增香

对半切开生大蒜，在生牛肉上擦一下再入锅煎。这样煎出来的牛排格外香。

4、选用厚的生铁平底锅

做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架还能烫出漂亮条纹，所以就有了条纹煎锅。其实厚的生铁平底锅更适合，它能持续提供均匀的超高温，牛排能一直疯狂地燃烧。

5、选用葵花籽油、菜籽油

橄榄油和黄油根本不适合煎牛排！橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，而黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。

6、一定要用大火！

别怕肉烧焦，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排，这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。

7、15~20秒翻一次面

每隔15秒翻一次面能使牛排表面持续高温，同时内部温度不会过高，可以完美保存肉汁。

8、煎一下肉边缘的脂肪

把牛排立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。

9、一定要用海盐

海盐不是用来装逼的，是用来提升牛排层次感的！舌头一会儿触到还没来得及化开的大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾！美味入口，简直无法抵挡！

10、试试绿胡椒

如果肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但一定要用现磨的，风味才够足。

黑椒酱做牛排的做法

把洋葱切碎，大蒜切碎，不要混在一起，因为要分开下锅

空锅大火烧热以后，放入少量的油，等待两三秒，油温不是很高的时候，关到最小火，放入大蒜末，让大蒜末慢慢炸到变软，略微变色就可以了

然后放入洋葱，还是最小火，轻轻小幅度不断翻炒，炒到洋葱变软就差不多了。

放入蚝油和番茄酱，这个看个人口味了，喜欢偏酸甜一点就番茄酱多放些，喜欢咸鲜的就蚝油多放些。蚝油番茄酱比例大概是1:1。加入黑胡椒粉，一点点糖（一点即可，千万别多）。翻炒几秒以后，加入少量清水，烧开之后，可以尝一尝，根据个人咸淡口味加盐，味道差不多了就加生粉。生粉一加马上就变成糊状的汁了，几秒后，搅拌均匀冒着小泡就可以关火了。

黑椒汁煎牛排的家常做法

黑椒牛排的家常做法

原料：牛排一块

辅料：盐，胡椒粉，橄榄油，生抽，耗油，淀粉，蒜瓣，洋葱，口蘑，秋葵。

制作步骤：

1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，最好买新鲜的。

2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；

3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；

4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了！

5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩。

黑椒牛排的烹饪技巧

1、牛排要想做的好吃，很多人一定都会告诉你要选一块好牛肉，一块顶级的澳洲和牛怎么做味道都不会差，但是一般的牛肉做的时间一定要注意腌制这一步，提前涂上橄榄油能保证在煎制时每一个地方都不会被煎糊，做出外焦里嫩的口感。

2、煎锅一定不能太薄，不然锅面受热太快，容易把牛排焦糊，煎的过程也要及时翻面，这样牛排受热均匀，口感更好！

以上这两个煎牛排的技巧没掌握好，煎出来的牛排又老又硬，难吃又难嚼，掌握的好西餐厅也做不出来的嫩

香煎黑椒牛排

1.大超市购置新鲜牛排。

2.用刀背或者肉锤子将牛肉两面均匀拍松。

3.微量红酒，研磨胡椒碎将牛排两面抹均匀，最后封上耗油腌制，这样避免牛排水分流失。

4.将牛排放进冰箱冷藏四小时以上（最好能过夜），如需要快速的可以在腌制的时候加入适量的盐，一般俩小时就可以制作了。

5.将玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字对切，但不能切断。

6.半个洋葱剁成洋葱泥，锅内加入少量的橄榄油烧至五成热，倒入洋葱泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉酱，红酒，一点一点的鸡精翻炒，然后加入适量的开水，慢火熬制五分钟，然后加入清水调好的生粉水，勾芡既可关火待用7.平底锅加热，倒入适量的橄榄油，五成热，放入腌制好的牛排，大火煎一分钟左右，迅速翻面，继续煎一分钟左右，既可以装盘，用准备好的蔬果围边。8.最后在牛排上浇上熬制好的黑椒汁。需要的调料：大蒜 黄油 洋葱 百里香 黑胡椒 迷迭香 白兰地 红酒 水拓展资料

煎牛排 黑椒酱

配方：黑胡椒适量、洋葱半个、蚝油两勺、大蒜5个、香菇15个、生抽50克、老抽少量、蕃茄沙司 少量、玉米油适量。

牛排黑椒汁的做法：

1、先准备食材，黑胡椒，蒜，洋葱，香菇打碎。要口感好，一定要用料理机打碎，没有料理机的话，碎肉机，榨汁机都行。

2、先把锅烧热放油，放蒜泥，洋葱炒香。再放其他所有调料翻炒。

3、小火再熬几分钟，熬干水份，喜欢甜的可以加点糖。

4、熬制酱汁浓稠就可以了，搅拌均匀就可以出锅啦 。

5、稍冷后放入玻璃瓶密封，完全没有温度后就可以盖上盖子放冰箱里。

黑椒酱煎牛排的家常做法大全图片

　材料　牛排2—3块，西红柿3个，洋葱1个，木耳菜100克，红甜椒1个，紫甘蓝半个，黄瓜2根，红酒50克，鸡蛋2—3个，空心粉100克，柠檬半个，葱1根，蒜5—8瓣。

　　做法步骤

　　1、牛肉洗净，切片，然后用刀背将肉轻轻的拍，切好的牛排逐片放入用红酒、盐、胡椒、柠檬汁和少许蒜末等调成的卤汁里进行腌制1小时。

　　2、清洗三个西红柿，1个洋葱，洋葱切末下锅炒出香味，把西红柿压烂，倒入锅中和洋葱一起熬制，熬成糊状即可出锅。

　　3、在锅中放油火黄油将牛排煎至两面金黄。

　　4、锅中放少许油，配以葱丝、柠檬丝，翻炒红甜椒、木耳菜。

　　5、切好的黄瓜和手撕紫甘蓝用沙拉酱搅拌，装碗。

　　6、意大利空心粉下锅煮熟，盛盘即可。

香煎黑椒牛排的做法

原料：牛排一块

辅料：盐适量，胡椒粉适量，橄榄油适量，生抽适量，耗油适量，淀粉适量，蒜瓣适量，洋葱适量，口蘑适量，秋葵适量。

制作步骤：

1、其实餐厅里的大厨都很清楚，牛排的口感和味道能否做的成功，很关键的一步在于原料的选择，如果喜欢吃比较嫩一些汁水饱满的最好选择菲力牛排，喜欢瘦一些有嚼劲的最好选择西冷牛排，这两类在超市和网店上都很容易买到的，最好买新鲜的。

2、如果买的是冷冻肉，首先要将它在室内静置，恢复到室温然后进行腌制，不然煎制的时间，就会因为内外热量不一样，外面熟透了，里面还没有热。用刀背轻轻的正反面都锤上几下，但不要锤多了不然就会变成肉泥了！正反面都撒上一点食盐，不要太多，因为一会儿还要做酱汁，再撒上一些黑胡椒粒，均匀的抹上橄榄油，也可以用花生油或豆油代替，然后静置半个小时；

3、煎牛排最好用比较厚的煎锅受热均匀不易焦糊，已经涂抹过橄榄油所以锅热后直接放入牛排，煎牛排的时间也不要过长，最多也是五分钟左右就属于全熟了，煎的过程要注意及时翻面，每半分钟翻一次能保证牛排受热均匀，不会出现外面焦糊的现象，同时可以放入切成片的口蘑和秋葵等配菜一起煎；

4、最后一步做黑胡椒酱汁，炒锅中放入植物油加入蒜末和洋葱丁，炒制金黄时，放入耗油，生抽，黑胡椒粒一起翻炒，接着倒入少许水淀粉勾芡，酱汁浓稠时关火倒入牛排上就好了！

5、这样煎出来的牛排绝对鲜嫩多汁，西餐厅也做不出来的嫩。