鱼肉豆腐猪肉丸子汤的做法大全家常(鱼肉豆腐汤的简单做法窍门)
鱼肉豆腐汤的简单做法窍门
原料:草鱼皮100克、嫩豆腐一块、葱一段、姜末一勺、辣椒圈10克、生抽、一勺鸡粉少许、胡椒粉少许。
做法步骤:
第1步、葱白跟葱叶分开切葱花,姜切末,辣椒切圈。
第2步、草鱼皮切小条1公分半~2公分吧,再用盐水浸泡10分钟。
第3步、豆腐改刀入锅煮5分钟左右,不要铲它用中火煮,煮好捞岀沥干水待会。
第4步、草鱼皮泡完盐水后沥干水再撒上少许生粉拌匀。
第5步、热锅加油再把草鱼皮入锅煎,刚下锅用大火稍微煎再转中火煎。
第6步、煎至双面酥脆金黄即可,鱼皮含油脂比较多,煎完鱼剩余的油就不要。
第7步、砂锅烧热再加少许油把葱白姜末爆香
第8步、爆香后加入适量开水把豆腐和草鱼皮入锅煮。
第9步、再加入生抽,这里是没有下盐,咸淡全用生抽来调味。
第10步、调味后加盖用中小火焖10分钟,中途需要铲一铲锅底防止粘锅烧焦。
第11步、焖好时加入鸡粉和胡萝卜。
鱼豆腐炖肉
主料:排骨500克,焯好水的竹笋片500克,酸菜100克,北豆腐半块,泡发好的黑木耳1把,生姜1小块,干辣椒2个,香菜
调料:料酒30克,盐,白醋少量
烹饪步骤
1. 排骨剁成寸段,温水清洗后放入凉水锅里,加入10克料酒,大火烧沸,逼出血沫后捞出排骨,再用热水冲洗干净排骨上的浮沫,沥干水分
2. 洗净的排骨放入电压力锅里,加入姜片、干辣椒,料酒,几滴白醋,炖肉模式,时间调至20分钟
3. 炖好让它自动排气后再打开压力锅盖,放入竹笋片,豆腐块,泡发好的黑木耳
4. 加入酸菜,适量盐,拌匀,大火煮锅内沸腾后调成小火咕嘟10分钟,竹笋和豆腐入味即可
5. 最后放上香菜或葱花,关火出锅装盘
鱼肉豆腐汤的简单做法窍门视频
主料:鲢鱼头300克,豆腐250克,水发香菇30克 配料:青蒜100克,黄酒6ml、红醋8ml、麻油适量、葱2根、生姜6片、蒜4瓣、豆瓣辣酱、白糖适量、植物油15ml、精盐5g、味精5g。 做法 1、把鲢鱼头洗净,豆腐切成厚片。 2、青蒜切成3厘米长的段。葱、生姜、蒜去皮,切成末。 3、锅上火,油烧热,下鱼头略煎,捞出。 4、锅中留底油,下葱末、生姜末、蒜末、2匙豆瓣酱略炸,下香菇、鱼头、豆腐、黄酒、白糖、精盐、水,加羔煮沸,小火炖15分钟,放味精、红醋、麻油、青蒜段。
鱼肉豆腐汤怎么做好吃窍门
做法:
1、先将笔管鱼处理干净;
2、葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用;
3、豆腐切小丁备用;
4、锅里下水,烧开;
5、将笔管鱼倒入开水锅中,焯烫一分钟捞出;
6、捞出后迅速冲凉备用;
7、锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香;
8、倒入焯烫好的笔管鱼翻炒;
9、炒制一分钟后倒入清水;
10、将豆腐丁也下入锅中;
11、水烧开后撇去水面上的浮沫,再转小火慢炖;
12、炖5分钟后,加入胡椒粉、盐、香油即可出锅。
鱼肉豆腐的功效作用
昂刺鱼炖豆腐是有很多好处的,昂刺鱼就属于鱼,吃鱼的就跟补脑,还很补钙的。小朋友最好多吃点鱼,它属于白肉,又有营养,补脑,还补钙。没有小的鱼刺。不用担心卡喉咙。最主要是不长胖。营养又健康。吃了身体健康。豆腐放昂刺鱼里有没有鱼的腥味又好吃。
鱼肉煲豆腐怎么做
主料鲫鱼2条豆腐300g辅料油适量盐适量白醋适量葱适量胡椒粉适量糖适量姜适量步骤1.鲜活的鲫鱼宰杀后清洗干净,加葱姜丝,胡椒粉,盐及柠檬沙拉汁,柠檬沙拉汁是代替黄酒起到去腥提鲜的作用。也可以用黄酒2.涂抹均匀后腌制5分钟3.热锅凉油,下鱼煎。不要急着翻面,一定要等一面完全定型后再翻,这样鱼皮会保持完整。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉4.鱼煎好后加入开水,水和鱼持平5.加入胡椒粉和白醋及糖6.炖3分钟后加入豆腐和盐7.继续炖5分钟。出锅时撒上香葱碎,滴上几滴香油即可
鱼肉豆腐汤的简单做法窍门图片
步骤
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤11.热锅少放些底油,放入葱,姜略炸出香味,再放入洗净的汪丫鱼稍微煎一下。
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤22.倒入开水,记住一次加好量,中途不要再加水,保证原汁原味。
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤33.再放入四粒花椒,一小勺黄酒,盖上锅盖,大火熬制20分钟。
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤44.豆腐切成丁,备用。
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤55.20分钟后,放入豆腐丁,继续大火熬制15分钟左右。
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤66.15分钟左右,汤色已经浓白了,放些盐调味,即可出锅。
汪丫鱼豆腐汤的做法步骤77.装入汤碗,撒些白胡椒粉,饭前先喝一碗,味道真的是鲜美!
鱼肉豆腐的做法大全家常窍门
1、准备一条鲈鱼,我买的这条有点大了,将近3斤,刮鳞洗净去内脏,切块2、小葱切断,姜切丝3、葱姜放入碗内,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,两勺盐,两勺糖,搅拌均匀。我家糖勺和药勺一样都是小勺,其他就是喝汤的勺子4、将料汁到入鱼块盆中,抓拌均匀,腌制半个小时。5、洋葱切丝,大蒜切片,老豆腐切片6、老豆腐放进油锅里煎一下,煎至两面金黄即可7、用剩下的油炒一下洋葱和蒜瓣,炒香即可,倒入砂锅铺匀。8、洋葱上再均匀铺上一层金针菇9、再铺上一层鱼肉10、再铺上煎好的豆腐11、把剩下的鱼肉铺上去12、把料汁都倒进去13、倒入啤酒,啤酒能去腥。14、大火煮开,中小火煮20分钟,喜欢吃辣的朋友可以在煮开前10分钟撒入一点小米辣。 鱼肉软烂入味,加上豆腐和金针菇,非常鲜美
鱼肉豆腐汤的做法大全
吃剩的鱼怎么做鱼汤?1
干红辣椒切段、豆腐切成细条、鸡蛋打散、淀粉加水调成水淀粉、香菜切末备用。
炒锅热油,放入辣椒炸成棕色,烹入一大炒勺香醋,倒入煮鲈鱼的汤和吃剩的鱼骨煮开,捞出鱼骨不要。
倒入豆腐条煮开,加入水淀粉、鸡蛋煮开,最后加盐和胡椒粉调味。
碗中放入香菜末和香油,冲入煮好的汤。
END
注意事项
1、让鱼骨在汤中多煮一会味道会更浓。
2、一定要用油把醋烹一下,醋的香味才会更好的挥发出来。
鱼肉豆腐汤的简单做法窍门是什么
食材清单
乌鱼片500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许
烹饪步骤
1.鱼腩洗净刮去黑膜,切成块,用厨房纸吸干表面水分。
2.抹上料酒,再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。
3.姜洗净去皮切片,蒜头去皮洗净剁碎,葱洗净切葱花。
4.青红椒洗净去蒂去籽切片。
5.锅里放入适量油烧热,放入鱼腩煎至两面微黄盛出。
6.原锅下油放入姜葱爆香。
7.放入鱼腩,倒入生抽,蚝油烧开。
8.倒入适量热水(没过鱼腩的三分之二即可),加入少许糖提鲜,盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。
9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。
鱼肉豆腐汤的功效
1:补充蛋白质,鱼肉和豆腐都含有大量蛋白质
2:能够补充钙的吸收,鱼和豆腐炖在一起,会让钙质,得到很好的补充,更利用人体的吸收
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