炖羊肉胡萝卜的家常做法大全家常做法大全(羊肉炖胡萝卜的做法视频)
羊肉炖胡萝卜的做法视频
准备以下食材:羊排2斤,萝卜1个,小米椒5个,大蒜5瓣,小葱和香菜各1根,生姜1块,大葱1根,食盐2茶匙,生抽适量,红枣10个,枸杞20粒
详细做法如下:
第一步:先把羊肉清洗干净,然后剁成均匀大小的小块,装盘备用。萝卜用刮皮刀削去外皮,再切成均匀大小的小块,装盘备用,生姜和大葱分别切片,也装盘备用。
第二步:锅里加入1瓢清水,把羊肉冷水下锅,放入部分姜片和葱片,再淋入2汤匙的料酒,开大火煮开,水开后会有一些浮沫,用勺子撇掉,再煮2分钟。
第三步:准备一个煲汤的砂锅,等羊肉焯好水后,用漏勺捞出来,转移到砂锅里面,再放入10颗红枣,放入姜片和葱片,再放入食材2倍的清水,盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火煲1个半小时!
第四步:在煲汤的过程中我们来做个简单的蘸酱,小米椒切碎,大蒜拍扁后剁碎成末,一起装入碗中,用热油爆香,再放入适量的蒸鱼豉油(生抽)即可!
第五步:等羊肉煲得差不多了时,打开锅盖,再放入切好的萝卜块,盖上锅盖,继续煲20分钟,把萝卜煲熟。煲好之后再放入枸杞煲5分钟,出锅前加盐调味。喜欢吃葱和香菜的切碎放上面,就可以上桌了,不喜欢的可以不不放
羊肉炖胡萝卜的做法视频教程
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个。
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块,胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末,如果不喜欢吃这些的不放也可以
羊肉炖胡萝卜的做法视频大全
主料
羊肉一斤
胡萝卜一斤半
青蒜三棵
辅料
辣椒适量
花椒适量
生姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
油适量
盐适量
胡萝卜羊肉汤的做法步骤:
1.羊肉切块。
2.胡萝卜切滚刀块。
3.青蒜切段备用。
4.生姜切片。
5.花椒和辣椒少许
6.料酒少许。
7.蒜须和蒜白段。
8.羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
9.水开后除去浮沫。
10.捞出羊肉待用。
11.热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
12.加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时。
13.打开盖放入胡萝卜,盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火炖30分钟。
14.放入青蒜叶后即可起锅。
羊肉炖胡萝卜的做法家常做法
所有东西洗净。羊肉切3*3的方块(大概就那么大)。胡萝卜切滚刀块。大葱切段。姜切片。
步骤 2
羊肉放在清水里,倒适量的料酒,放入两片姜。煮沸。三分钟后捞起控水。
步骤 3
在锅里放入适量油。烧七成热放花椒、大料、桂皮、葱段、大蒜、橘子皮、白芷、辣椒、香叶。翻炒出香味。
步骤 4
放入羊肉,翻炒均匀后。加料酒。加盐,糖,生抽,老抽。翻炒均匀。
步骤 5
锅里加入没过羊肉的温水(可以多加一点),大火煮开。盖上锅盖转小火炖。待羊肉软趴以后,加入胡萝卜炖熟即可。
羊肉炖胡萝卜的教程
步骤/方式1
准备好材料
步骤/方式2
冷水下锅,放入羊肉焯掉血水
步骤/方式3
捞出冲洗干净
步骤/方式4
胡萝卜去皮切块,葱打结,蒜拍扁,姜切片
步骤/方式5
将羊肉放入砂锅中
步骤/方式6
加入葱姜蒜
步骤/方式7
加入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖
步骤/方式8
加入开水
步骤/方式9
加入料酒
步骤/方式10
加入生抽
步骤/方式11
加入老抽
步骤/方式12
搅拌均匀
步骤/方式13
大火烧开
步骤/方式14
转中小火慢炖1个半小时
步骤/方式15
加入胡萝卜继续炖煮半小时
步骤/方式16
出锅前根据个人口味加入盐调味即可
步骤/方式17
出锅开吃
羊肉炖胡萝卜的做法 最正宗的做法
所需食材:羊肉800克,白萝卜1个,生姜20克,小葱3根,白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法:
第一步:将白萝卜去皮,切掉头尾,然后切成大小均匀的滚刀块备用,将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散,将小葱拍散后切成小段,装入碗中备用。
提示:羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉,这样做出来的汤才不会腻。
第二步:取锅,加入适量的清水,将切好的羊肉下锅焯水,大火烧开后撇去浮沫,焯水的目的是去除羊肉中的血沫,将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步:将炒锅烧热,加适量的油滑锅,滑锅的目的是防止羊肉沾锅,将热油倒出后,加入处理好的羊肉,羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟,将羊肉炒香炒出多余的羊油,中途从锅边淋入适量的白酒(加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味),翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟(必须把姜葱炒香为止)。
第四步:接着往锅中加入适量的清水,大火烧开后转小火炖40分钟,羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净(这样烧出来的汤才没有异味)。
第五步:在熬羊汤的同时,我们做一个鲜辣蘸水。取碗,加入蒜蓉30克,小米辣15克,,适量的酱油,适量的盐和少量的白糖,加入香油5克,再加入葱花碎和香菜碎适量,将所有的调料搅拌均匀备用。
提示:这个可以直接蘸着吃,也可以加入一些羊肉的原汤喝。
第五步:羊肉炖至40分钟后,加入切好的滚刀块萝卜,大火烧开后转小火继续炖20分钟(将萝卜煮熟煮透),接着加入适量的食用盐和少许白糖调味,最后加入适量的胡椒粉,将羊肉汤调好味之后即可出锅。
炖萝卜羊肉汤,万不可直接下锅,多2步,肉鲜汤美味。题中所说的多加2步,分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。
家常羊肉炖胡萝卜的做法
食材准备 羊肉500g,胡萝卜400g,酱油6g,姜3片,八角2个,花椒10粒,桂皮1小块,干辣椒2个,小葱5g,香叶2片,植物油适量。方法步骤
1、首先需要焯一下羊肉,让羊肉里面的血沫去掉,然后把我们准备的生姜、辣椒、八角、花椒、香叶和桂皮全部放入羊肉中,煮至八成熟。
2、另起油锅,加入少许植物油,将油烧热,然后将切成一小块的胡萝卜放进去,翻炒。
3、将煮羊肉的汤倒入胡萝卜中,然后将胡萝卜煮至八成熟。
4、这时可以将羊肉与胡萝卜混合,根据个人口味放入适量的酱油。
5、小伙慢炖让汤水尽量渗进羊肉与胡萝卜当中,待完全煮好之后,加入盐,葱花,适当的翻一下就可以起了。
羊肉炖胡萝卜的做法家常做法窍门
胡萝卜羊肉汤
所需食材:羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量。
1、羊肉切块,用清水冲洗干净后,放入水中浸泡10分钟,用手揉抓2分钟,羊肉中的血水和杂质充分析出,减少部分羊膻味,姜清洗干净切片。
、羊肉浸泡过后捞出控水,炒锅中加入少量的油,油热后加入羊肉翻炒5分钟左右,炒至羊肉变色,基本呈半熟的状态。
3、炒好后的羊肉倒入砂锅中,加入较多的热水,打开锅盖煮20分钟左右,这时的汤色已经微微变白。
小贴士:一定要多加一些热水,煮羊肉时通常不盖锅盖,这样可以让羊肉中的“羊膻味”随着锅中的水蒸气散发出去,因此煮羊汤时多加水,避免羊汤已经煮干了而羊肉还没煮熟的情况。
4、加入小茴香和姜片,搅拌均匀后,继续煮10分钟,这时的羊肉汤已经比较白了。
小贴士:羊肉和小茴香是“黄金搭档”,不管是煮羊肉汤时,还是做羊肉馅饺子时,都可以加入小茴香,不仅可以有效的去除羊肉自带的“羊膻味”,也能使羊肉更鲜美,家中有白芷的话,可以再加入几片白芷,羊肉也比较“吃”白芷的,加入白芷后不会影响羊肉汤的鲜味。
俗话说“猪不椒,羊不料”,意思是说在炖煮猪肉时不加花椒,而炖煮羊肉时不加八角,羊肉汤比较鲜美,而八角的味道则比较浓郁,煮羊汤加入八角很容易覆盖羊汤的鲜味,而且也会使羊肉汤越煮越黑,因此在煮羊肉汤时不适合加八角。
5、胡萝卜清洗干净,切成滚刀块加入砂锅中,盖上锅盖焖煮20分钟左右,羊肉汤的汤色已经变的奶白了。
6、砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味,搅拌均匀即可出锅,一锅羊肉鲜香,汤色奶白的羊肉汤就做好了。
羊肉炖胡萝卜的做法视频窍门
主料:羊肉1斤,土豆半个,胡萝卜1节,洋葱半个,旱萝卜适量
辅料:郫县豆瓣酱2勺,葱适量,生抽适量,冰糖少许,料酒适量,姜适量,蒜适量
做法:
1.羊肉准备好
2.羊肉切成块
3.放冷水中煮开,去除浮沫,捞出
4.葱姜蒜切碎
5.胡萝卜,旱萝卜,土豆,洋葱切块
6.起锅烧油,油热加入郫县豆瓣炒出红油
7.放葱姜蒜红椒煸炒
8.放入羊肉煸炒上色
9.加入生抽,冰糖,料酒,适量水没过食材焖煮
10.羊肉软烂后放入其他食材继续焖煮
11.食材全部软烂后装盘,撒香菜和小米椒即可
羊肉炖胡萝卜的做法详细步骤
主料:羊肉500g,胡萝卜两根,姜适量
辅料:稻米油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量
1. 胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用,姜拍扁备用。
2. 羊肉洗净用料酒焯水后,冲洗干净备用。
3. 砂锅加热,倒入适量油,下姜煸炒一会, 下羊肉翻炒两分钟,倒入适量料酒,生抽再翻炒均匀,加入适量热水大火烧开转中火炖十八分钟。
4. 把胡萝卜放入继续炖至羊肉酥烂,再经过十五分钟的炖煮,羊肉已炖好,倒入炒锅中大火收汁。
羊肉炖胡萝卜汤的做法窍门
你好,红萝卜羊肉汤的做法如下:
所需材料:
1. 羊肉块 400克
2. 红萝卜 2个
3. 洋葱 1个
4. 姜片 5片
5. 蒜瓣 5个
6. 八角 2个
7. 桂皮 1块
8. 花椒 1小匙
9. 料酒 2大匙
10. 盐 适量
11. 食用油 适量
步骤:
1. 羊肉块放入开水中焯水,捞出后洗净备用。
2. 红萝卜去皮,洗净后切成滚刀块,洋葱切成小块,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒,煮至羊肉块散发出酒香味。
5. 加入足够的水,放入八角、桂皮、花椒,大火煮开后转小火,煮至羊肉变得软烂。
6. 加入红萝卜块和洋葱块,再次煮开后转小火,煮至红萝卜块变软烂,加入适量盐调味即可。
红萝卜羊肉汤营养丰富,可补虚养身,适合冬季食用。
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