黄豆淮山猪脚的做法大全家常(山药黄豆炖猪蹄的做法)

山药黄豆炖猪蹄的做法

主料：猪蹄适量 黄豆适量

辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点

黄豆猪蹄汤的王刚做法：

1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。

2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。

3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。

4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。

5. 继续焯水七八分钟。

6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。

7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。

8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。

9. 炒至冰糖融化，转小火。

10. 炒到漂亮的枣红色。

11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。

12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。

13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。

14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可，黄豆猪蹄汤的王刚做法就做好了。

山药黄豆炖猪蹄的做法视频

炖猪蹄可以搭配多种蔬菜来提升口感和营养价值。以下是一些常见的搭配菜品：

1. 土豆：

   - 土豆和猪蹄可以互相增添口感和风味。土豆能吸收猪蹄的汤汁，口感绵软，搭配炖猪蹄非常美味。

2. 胡萝卜：

   - 胡萝卜能为炖猪蹄提供一定的甜味，同时也可增加色彩和口感的层次。

3. 新鲜豆角：

   - 豆角的爽脆口感和猪蹄的鲜嫩搭配在一起，既可增加蔬菜的口感，也能使炖猪蹄更加美味。

4. 冬瓜：

   - 冬瓜具有清淡的口感，能够平衡猪蹄的油腻感，使整个炖煮菜品更加清爽可口。

5. 香菇：

   - 香菇的鲜香和猪蹄的浓郁汤汁相互搭配，会有很好的增味效果。

6. 玉米：

   - 玉米的甜味和猪蹄的鲜美肉质相得益彰，可以增加口感的层次和营养价值。

您可以选择其中一种或多种蔬菜来搭配炖猪蹄，根据个人口味和喜好进行调整和实验。另外，可以根据炖猪蹄的调料和口味来选择搭配的蔬菜，以获得更好的味道和滋味。

山药黄豆猪蹄汤的做法大全

猪蹄海带山药汤是一道传统的中式汤品,具有滋补身体、美容养颜的功效。下面是正宗做法:

材料:

- 猪蹄2个

- 海带100克

- 山药100克

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

步骤:

1. 将猪蹄清洗干净,切成小块。

2. 将海带清洗干净,切成小块。

3. 将山药清洗干净,切成小块。

4. 将生姜清洗干净,切成片备用。

5. 热锅凉油,放入生姜片煸炒出香味。

6. 加入猪蹄块煸炒至变色。

7. 加入适量的料酒,煮至猪蹄香味挥发。

8. 加入适量的清水,放入海带、山药和姜片。

9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,加入适量的盐调味即可。

原因:

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质,有助于促进皮肤细胞再生和修复,具有美容养颜的功效。

海带具有海藻类中的第一高峰“减肥藻”之称,含有丰富的膳食纤维和微量元素,有助于促进肠道蠕动和排便,同时还有降低胆固醇和血压的功效。

山药是一种营养丰富的健康食品,富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢,同时还有抗氧化和抗衰老的功效。

姜片是汤中常用的调味料,能够增强汤的口感和香气,同时还有杀菌和消毒的作用。

将以上材料加入汤中,不仅能够增强汤的营养价值和口感,还能起到滋补身体、强身健体的功效。

黄豆猪蹄山药汤

以下是猪脚黄豆汤的做法：

所需材料：

- 猪脚 1个

- 黄豆 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 花椒 适量

- 八角 适量

- 香叶 适量

- 水 适量

做法步骤：

1. 猪脚洗净切块，焯水烫过后捞出备用。

2. 黄豆洗净后泡水1-2小时，将泡开的黄豆沥干。

3. 生姜切片备用。

4. 热锅凉油，加入生姜片，煸炒一下后加入焯过水的猪脚块，煸炒至猪脚表面微微焦黄。

5. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。

6. 加入黄豆，加入适量的水，加入花椒、八角和香叶，大火煮开后转小火慢慢煮1-2个小时，至猪脚和黄豆煮烂。

7. 加盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 猪脚和黄豆都需要提前处理好，这样可以减少煮的时间。

2. 煮汤时要注意火候，煮时间太短会导致猪脚和黄豆不烂，煮时间过长则会导致汤汁变得过于浓稠。

3. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣、姜片等。

山药黄豆炖猪蹄的做法大全

2-3小时。把黄豆泡软后口感会更好，在炖猪蹄黄豆汤的时候要加入适量的姜片，葱段，姜片，葱段能提鲜去腥，火候不能过大，火候太大容易把锅内的水炖干，这样做出来的猪蹄口感就会比较的差，猪蹄还能制作成很多的美食，比如红烧猪蹄，香辣猪蹄，猪蹄炖山药，莲藕炖猪蹄。

黄豆山药炖猪蹄家常做法

主料：猪蹄2只【2斤左右】。以前脚为佳。

辅料：山药1斤，鲜板栗半斤。老姜一块，大葱1根。

调料：盐，料酒，鸡精。葱花少量。

制作步骤：

1：猪脚用喷枪把表皮烧脆，之后清洗干净斩4CM左右的块这后用清水浸泡。【这一步可在市场解决】

2：猪脚入冷水锅中焯水，焯水时放入料酒，之后用冲洗干净。

3：准备一个炖锅，依次放入老姜，猪脚，大葱，开水，大火烧开后中火炖1个半小时。

4：1个半小时后放入板栗和山药块，继续炖制约40分钟左右。

5：放入适量的盐和鸡精即可装入碗中。

6：撒上葱花即可上桌开吃了！

山药黄豆炖猪蹄的功效

1、山药炖猪蹄

主料：山药(100克) 猪蹄(250克)。

辅料：花生仁(生)(30克)。

调料：盐(2克)。

做法

1.先将准备好的山药用水清洗干净，之后将山药去皮，切成块状。

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。

2、豆腐炖猪蹄

主料：猪蹄300克，北豆腐200克，

调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克

做法

1.将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。

2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。

3.将锅烧热，之后放猪油，烹入料酒，再加肉汤、味精、胡椒粉、盐，之后再加葱、姜和猪蹄。用武火烧开，再用文火炖，放豆腐，炖到肉熟烂。

3、花生炖猪蹄

材料：花生米200克，猪蹄4只，食盐、生姜、绍酒、葱各适量。

做法

1、猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量;

2、置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即成。