炸莲菜家常做法大全(怎样炸莲菜)
怎样炸莲菜
1、食材:莲菜适量、面粉适量、淀粉适量、食用油5-8斤、食盐适量、佐料适量。
2、取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉,放入食盐进行腌制十分钟,左右。
3、准备面粉和淀粉进行调糊,加入适量的水进行搅拌成稀糊状,面糊中少放着食盐。
4、把腌制好的莲菜放入到面糊中,准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅。
5、开始煎炸,烧火把食用油进行烧热,油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内。
6、让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可,莲藕就熟了。
7、用罩滤把莲菜进行翻炒动一动,并淋出油。
8、淋出油后倒入签子里,等稍微冷凉后即可食用,金黄的莲藕就炸好了。
怎样炸莲菜条
主料
炸胡椒200
莲藕100
辅料
油适量
步骤一
1.准备食材,藕切小片切碎、切薄
步骤二
2.先油煎炸胡椒,不停翻炒
步骤三
3.直至变成深红色,那炸胡椒就差不多熟了
步骤四
4.放入藕片翻炒2分钟,藕很好熟,生的也能吃
步骤五
5.炸胡椒本身已经很咸了,可以不用再放盐,味道美又简单,非常快捷的一道菜
怎样炸莲菜好吃
备用食材:莲藕2节,猪肉馅300克,生姜1小块,小葱3根,白胡椒粉1勺,生抽2勺,老抽少许,食盐适量,鸡蛋1个,生粉3勺,面粉120克,糯米粉80克,啤酒100克;
制作过程:第一步,选择一块3肥7瘦的猪肉,将其先切成块,然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅,盛出待用,生姜1小块洗净后切成丝,大葱取葱白切成丝,葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水;
第二步,泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中,注意要不停搅拌,直到将其充分融入在肉馅中,然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽,再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀;
第三步,接着再磕入一个鸡蛋,拌匀后,加上点生粉,再次充分拌匀,直到肉馅变得比较粘稠的时候,即可撒上点葱花,用的时候再拌匀,莲藕2节,将其削去皮后清洗干净,然后切成两片连在一起的片;
第四步,放入淡盐水中浸泡,一个大碗中,放入低筋面粉、糯米粉和食盐,混合均匀,用啤酒将其调匀,最后淋入一勺油拌匀即可,取一个藕夹,放入拌好的猪肉馅夹好;
第五步,处理好后,在锅中添油烧热,待油温差不多7成热,将藕片放入啤酒糊中裹一下,然后下入锅中开始炸,待炸至金黄色的时候捞出,待油温再次升高复炸一遍,捞出后即可享用。
怎样炸莲菜丸子
猪肉去皮剁成细腻的肉末,如果有筋膜的话要去掉,不然口感不好。
肉末放进大碗内,莲藕去皮,用擦丝器擦成细丝,再用刀剁碎一些,不要颗粒过大,否则会影响口感,藕碎放进肉末内。
打入一两个鸡蛋,再加入食盐、生抽、白胡椒粉、五香粉、鸡精搅拌,一直搅拌到上劲为止。
然后给馅料里加葱姜水,分次加进去搅拌,再加少量淀粉搅拌。
搅拌好后将馅料摔打几分钟,这样做出来更好吃,馅料调好了,接着下锅炸,如果不太着急的话,还可以等待一段时间,让馅料腌制入味,这样做出来更美味。
锅内加油,油量可以没过丸子的量,加热到五成热,用木筷子验证一下,有密集的小泡出现说明可以了。
这个时候调中小火,再用手抓一把馅料,从虎口处挤出丸子,用勺子将丸子放进锅内,炸到定型后勤拨动让它均匀受热。
一直炸到丸子金黄之后捞出,控油不烫嘴时就可以吃了,吃起来外酥里嫩香喷喷的,吃不完的可以冷冻起来,做饭时可以用藕丸子做炖菜,或者焖一下再勾点芡也是很好吃的下饭菜。
怎样炸莲菜棒
莲菜适量面粉适量淀粉适量食用油5-8斤食盐适量佐料适量
方法
1取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉,放入食盐进行腌制十分钟左右
2准备面粉和淀粉进行调糊,加入适量的水进行搅拌成稀糊状,面糊中少放着食盐
3把腌制好的莲菜放入到面糊中,准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅
4开始煎炸,烧火把食用油进行烧热,油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内
5让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可,莲藕就熟了
6用罩滤把莲菜进行翻炒动一动,并淋出油
7淋出油后倒入签子里,等稍微冷凉后即可食用,金黄的莲藕就炸好了
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分
怎样炸莲菜肉丸子
用料
猪肉馅 半斤
莲菜 一个
鸡蛋 一个
盐 一勺
胡椒粉 半勺
酱油 一勺
香油 一勺
做法步骤
1、准备食材
2、莲藕洗净去皮,切小丁
3、加入剁好的猪肉馅
4、加入一个蛋清,然后加入一小勺盐,半小勺糖,一小勺干淀粉,味极鲜,鸡精和黑胡椒粉
5、再加点芝麻油,搅打上劲。
6、左手攥一把肉馅,从虎口处挤出丸子,大小可随自己的喜欢
7、待锅中的油热后,下丸子油炸
8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后,可用笊篱捞入另一盆中控油即可
9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩,可直接食用,也可以与白菜、油菜等同炖,美味又方便。
10、丸子呈金黄色,外焦脆里软嫩,味鲜香
怎样炸莲菜夹子
可以
食材
藕(1段)
猪肉(120克)
淀粉(30克)
鸡蛋(1个)
生姜(3片)
葱(1根)
生抽(2勺)
料酒(1勺)
黑胡椒粉(1茶匙)
白糖(1/2勺)
步骤1、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片,泡水洗去表面的淀粉,沥干水分备用
步骤2、猪肉剁成肉沫,放入葱姜末,生抽1勺,料酒1勺,蛋液半个,淀粉少许,和胡椒粉适量,搅拌均匀,使肉沫稍有黏性
步骤3、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉
步骤4、在藕片上放上肉沫,再放上另一片裹了淀粉的藕片
步骤5、准备红烧汁,料酒1勺,糖半勺,生抽1勺,搅拌均匀
步骤6、平底锅热油(油不需要太多,够煎就行),放入藕夹,转小火煎,每面煎2-3分钟,煎至两面金黄色
步骤7、倒入红烧汁,藕夹均匀上色入味后大火收汁即可完成了。
怎样炸莲菜片
用料
藕 节
鸡蛋 个
鸡精 勺
玉米淀粉 勺
盐 克
胡椒粉
蒜末
姜末
葱花
焦香酥脆炸藕条的做法步骤
步骤 1
莲藕1节。
步骤 2
先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。
步骤 3
磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 4
准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。
步骤 5
加入适量玉米淀粉,拌匀。
步骤 6
少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。
步骤 7
起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。
步骤 8
炸3分钟,微黄色捞出。
步骤 9
油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。
步骤 10
关火控油捞出。
步骤 11
起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。
步骤 12
放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。
步骤 13
最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。
怎样炸莲菜棒好吃
炒莲藕棒的做法如下
主料素猪肉,藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份,切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。
2. 油烧热,肉下锅,翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会,这样炒出来的肉松软。锅里再放油,先下辣椒,后下藕根,炒一会翻炒,加盐,再翻炒,快熟的时候加入先炒好的肉,一直翻炒翻炒,喷洒一点水,翻炒几下就出锅喽
怎样炸莲菜盒子好吃
步骤 1
肉剁末加入2克盐,料酒,生抽,葱花,姜末抓均匀,沿一个方向猛搅上劲备用。
步骤 2
藕去皮清洗干净,切3mm薄片,过清水去除淀粉(注意尽量不要把藕片顺序搞乱,后面夹肉时两片不一样大)。
步骤 3
取两片藕中间夹上肉馅用手研捏,使肉末钻入藕孔中也利于两片藕粘贴在一起
步骤 4
淀粉,面粉按3/1混合,加1个鸡蛋,适量清水搅拌成酸奶状面糊,加入1勺食用油搅拌均匀备用。
步骤 5
起锅烧油,油温五成热用筷子夹藕盒沾匀面糊下油锅煎至定型使之不散,再煎2分钟出锅,全部煎完后油温升高复煎至两面金黄,捞出。
步骤 6
煎制藕盒时,准备料汁:老抽,白糖,香醋,盐,味精,半碗凉水放碗中搅匀备用
步骤 7
起锅烧油,油热下蒜末,葱丝,姜末爆香倒入藕盒翻炒均匀,一手拿锅盖,一手把料汁倒入锅中迅速盖上锅盖,摇动炒锅防止粘锅。
步骤 8
小火炖3至4分钟待汤汁收干出锅装盘。
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