红豆腐的做法家常做法(红豆腐的做法家常做法大全)

红豆腐的做法家常做法大全

是充分蒸煮糯米后，再加入红曲米，过滤压榨出红色汁液，混合入糯米中，拌匀后用红色纱布包好，上锅蒸熟即可。这道美食深受广东和福建一带人们的喜爱，因为其口感Q弹、色泽艳丽香甜可口，是一道独特鲜美的客家特色食品。客家惠阳的红色喜粄在做法上与其他的糯米食品不同，它加入了红曲米，不仅使颜色更加鲜艳，而且还具有一定的营养和保健作用。除了红色喜粄，客家美食还有许多精美的代表，如酿豆腐、酿菜、卤肉等。这些美食以独特的味道和做法受到了不少人的喜欢，并成为了客家文化的重要组成部分。

红豆腐的做法家常做法大全窍门

材料：豆腐，盐。

做法： 1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐 材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。

做法： 1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可。

红豆腐咋做好吃

红豆腐，川陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作，在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

红豆腐的家常做法窍门

原料：豆腐一块，葱一段，姜一块，红薯粉条一小把，羊肚1/3个，羊肺1/3个，羊肉200g，大白菜两片叶子，蒜苗两根

做法：

1.豆腐切成1厘米厚的片，锅里放油，放入豆腐片炸成金黄色，

2.羊肉切成块，姜切一部分末一部分片，姜末炒菜用，姜片煮的时候放。

3.葱切段和片，蒜苗切段。大白菜的叶子用手撕成片，白菜梗用到横向切成丝，油炸豆腐片切成丝。

4.锅放油爆香八角花椒姜末葱片，然后放入羊肉和羊肚肺片，翻炒一会，放入一大勺料酒，去羊膻味，再放入一大勺生抽调味。

5.小火炖煮20分钟后，放入豆腐丝，翻炒一下，让豆腐和肉融合一下，然后放入用水泡过的粉丝和白菜梗丝，翻炒均匀，小火炖5分，放入一小勺白胡椒粉、盐调味。

6.最后放入白菜叶和葱段蒜苗段，等白菜叶塌软了就起锅。

家庭红豆腐的做法

将五花肉切成大块凉水下锅至开，去沫花花椒大香贵皮葱姜煮五成熟取出凉冰，切成薄长条，红豆腐用手抓捏成糊状，放料酒，糖饺拌，均匀倒入切好的花肉上抓拌均匀，装碗上锅蒸4o分即可

红豆腐的做法家常做法大全图片

食材:

水萝卜80克

豆腐40克

大葱8克

鲜姜5克

大蒜3克

花生油8克

生抽3克

盐，味精各适量

步骤:

1、水萝卜80克。洗净，切成片儿，待用。

2、豆腐40克。切成片儿待用。

3、大葱8克。剥好洗净，切碎待用。

4、鲜姜5克。洗净，切碎待用。

5、大蒜3克。剥好，洗净，切碎待用。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入水萝卜翻炒，至五成熟，放豆腐，加生抽，适当淋水。出锅前加盐，味精，调口调味出锅。

红豆豆腐的做法大全

食材用料：绿豆豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

做法：

1、首先将绿豆豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将绿豆豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入绿豆豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸绿豆豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的绿豆豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

红豆腐的制作方法视频教程

材料

豆腐皮，大葱白，香菜，红圆椒（漏拍），调料：花生油，盐，甜面酱，辣椒粉，五香粉，孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形；

2、葱白切成丝后，切成和豆腐皮等宽的段，红椒切条，香菜切段；

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段，卷紧，用牙签固定；

4、锅内坐宽油，油烧热后，下入豆皮葱卷炸至外皮微黄，捞出控油；

5、另起锅，烧热，下入豆皮葱卷，微火，撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉，兜匀，加一点甜面酱，沾匀出锅

红豆腐做法视频

第一步：自己磨豆腐或者去买豆腐块都可以，一定要把水过滤掉。

第二步：拿出准备好的背兜，把青竹片从背兜的孔里对穿，放上干谷草。

第三步：把豆腐切成宽3公分，长5公分左右的块。

第四步：把切好的豆腐块，放到背兜里的干谷草上面。

第五步：用绳子把背兜绑好，找个阴凉通风的地方掉起来，等待18天。

第六步：把干辣椒、干花椒、花生米放进锅里炒焦，磨成面或者粉状，倒入食盐，用筷子搅拌到一起。

第七步：白酒，首选元度酒，刚出锅的酒就是元度酒，没有的话去买瓶装白酒，把白酒倒入盆里，把搅拌好的辣椒面倒入另一个盆里。

第八步：用筷子夹住豆腐块，放进去白酒里清洗一下就行，在放进盆里裹满辣椒面。

第九步：把裹满辣椒面的豆腐块，放进去坛子里面，放完之后盖上盖子，坛河沟里加满清水，等待7天，即可开坛食用。

红豆腐怎么做菜

有以下一些方法可以参考：

红烧猪血豆腐：将猪血和豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香蒜片，放入猪血和豆腐翻炒，加入适量的盐、酱油、糖、鸡精、水淀粉等调味料，收汁后出锅，撒上葱花即可。

麻婆鸭血豆腐：将鸭血和豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香姜末、蒜末、葱白、花椒粒和干辣椒，加入麻婆豆腐调料包和适量的水，煮开后放入鸭血和豆腐，小火煮至入味，勾芡后出锅，撒上葱花即可。 猪血炒韭菜：将猪血切成小片，用开水焯一下，沥干水分。锅里热油，爆香姜片，放入韭菜翻炒至断生，加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料，再放入猪血继续翻炒均匀，出锅前淋上香油即可。

红豆腐的做法家常做法大全视频

主料：豆腐250克，猪肉150克，豆芽菜350克，粉丝100克

辅料：盐适量，油适量，鸡精适量，香葱适量

做法：

1.准备好食材

2.煮锅里放清水烧开，倒进瘦肉

3.水开捞出泡沫，

4.放进豆腐

5.放盐

6.烧开

7.煮一分钟

8.放点油，放进粉丝煮软

9.放进芽菜

10.淋上生抽，鸡精，葱花

11，炖煮一分钟，上桌