家常土豆闷鸡(土豆焖鸡的家常做法大全家常)

土豆焖鸡的家常做法大全家常

主料：土豆4个、嫩土鸡一只。

辅料：姜、蒜、料酒、红椒、食用油、水。

调味料：食用盐、耗油、鸡精、糖、老抽、生抽、香油。

烹饪

首先把土鸡割喉放血，然后烫毛拔干净，切开肚子清理干净内脏，如果有一些细毛不好处理，可以用火把鸡稍微烧一下就可以了，然后清洗干净，切成块状备用。

姜清洗干净切成片，红椒洗净斜刀切好，大蒜拍扁去皮，切成片。

土豆去皮切成小方块，放入水中浸泡着。

准备一个干净碗，碗中倒入一勺耗油、一勺老抽、两勺生抽和适量糖，搅拌成酱汁。

热锅倒入适量油，油热后倒入鸡块，煎至两面金黄。

再加入蒜片、姜片炒出香味，加入一勺料酒和之前的酱汁，翻炒均匀，倒入没过鸡肉的水，放入土豆块，中火炖13分钟左右，把土豆炖熟，炖至汤汁粘稠，加入红椒翻炒入味，尝尝咸度够不够，量多要再补适量的盐，一般应该咸味够了， 最后再加入鸡精和香油即可。

土豆焖鸡的家常做法大全家常菜窍门

土豆，它的营养价值非常的高，而且我们可以用土豆制作出各种各样的美食。除此之外，我们还可以用土豆和鸡制作在一起，味道也是非常的好，那么土豆焖鸡怎么做？

我们需要把土豆给去皮之后把它切成块状放入到碗中，再加入一些盐，把它腌制一下。

鸡肉的话也需要把它给切成块状，放入到锅中焯一下水，这样制作出来会更加的好吃。

接下来需要把它们全部放入到我们的高压锅里，再加入一些调味品，加入一些水。大概半个小时左右，好吃的土豆焖鸡就制作完成。

土豆焖鸡 家常

土豆焖鸡是以土豆、鸡腿、咖喱粉等为主要原料制作而成的咖喱味蛋禽类美食。

做法

1、把土豆去皮切成滚刀块。

2、把鸡翅斩小块。

3、锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒，放点姜。

4、翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。

5、加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下。

6、水开后倒入土豆、加盐烧开煮。

7、慢慢熬，收一下水，给鸡腿和土豆充分入味。

8、放老抽上色，放咖哩粉提味。

9、完成，出锅盛盘。

土豆焖鸡的做法 最正宗的做法窍门

是陕北一道特色菜猪肉钻鸡肉

主料猪骨头400g鸡肉300g土豆2个冻豆腐100g红薯粉80g辅料油适量盐适量大葱适量干辣椒2个八角1个花椒适量桂皮适量老抽适量姜适量大蒜适量步骤1.肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用2.准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱3.猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香4.加入足量的水盖盖炖30、40分钟5.加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁6.炖至土豆软烂加入泡好的粉条7.汤汁快干出锅即可

土豆焖鸡的做法 最正宗的做法

用料:

鸡 1只

土豆 2个

冰糖 3粒

生姜 5-6片

干辣椒 1-2个

香叶 2-3片

桂皮 1段

花椒 1撮

八角 1颗

草果、肉蔻（可不放） 各1颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽（调色） 适量

盐 适量

开水 适量

白胡椒粉 2克

土豆烧鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡或鸡腿切块，洗掉血水备用。

步骤 2 配料准备好，草果和肉蔻可以不放，家里刚好有的话就用，用刀拍一下，裂开即可，不要拍碎。

步骤 3 冷水下鸡块，倒入料酒和2片生姜，水开后煮2分钟，捞出沥干水份备用。

步骤 4 锅中放油，放入冰糖搅拌，全程小火至琥珀色，倒入鸡块炒匀。

步骤 5 倒入所有香料，炒香，倒入两勺生抽炒3分钟。

步骤 6 倒入开水，我是腾到了砂锅里，因为我的平底锅没有盖子，为了节省时间，也可以压力锅压一下，普通锅就盖盖子小火焖一个小时，根据自己喜好控制软硬程度，中途观察一下，水少了加开水。

步骤 7 鸡肉焖煮将近1个小时的时候，可以处理土豆，去皮后切滚刀块儿，锅里放油煎至金黄后倒入鸡肉锅中，怕热量高的可以把土豆块儿冲水沥干直接加到鸡里。

步骤 8 加完土豆可以敞着盖子，逐步收汁阶段了，加入老抽调色、白胡椒粉，水收差不多的时候加入自己口味的食盐调整咸味。

步骤 9 收汁儿完毕，开吃！

土豆焖鸡的简单做法大全家常菜

用料先准备好，鸡 半只，土豆 1个，蒜 1瓣，姜 1片，葱 1根，豆瓣酱 1勺，花椒 适量，生抽 1勺，料酒 适量，盐 适量，糖 1勺，尖椒 三根，小米辣 四根，干辣椒 8个。

步骤 1

先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2

为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用

准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。

起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。

倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！

土豆焖鸡怎样做

步骤1

鸡肉洗净，加入热水中过水去血，去腥

步骤2

再放入冷水中冲洗干净备用

步骤3

把土豆，青红椒，腐竹切好备用

步骤4

锅烧热放油爆香葱姜蒜

步骤5

加入鸡肉炒至肉变色

步骤6

下入土豆，加入酱油和料酒，一大勺水，盖上锅盖中火焖煮

步骤7

煮5分钟左右加入腐竹继续盖上锅盖焖煮，用小火焖煮20分钟

步骤8

加入青红辣椒和紫苏一起翻炒片刻，加盖用小火焖煮5分钟，加入适量盐和鸡精调味即可出锅

土豆焖鸡的家常做法大全家常菜视频

干锅土豆鸡的做法步骤：

步骤 1，先将鸡肉冲洗干净，再用清水煮沸去血水（加入适量料酒），捞出再次冲洗干净。

步骤 2，为了缩短炒鸡的时间，我都会先将鸡肉用高压锅加水小压10分钟，不然就会炒很久滴！如果压太久，炒的时候鸡肉可能会烂掉，十分钟就刚刚好～另外，压的时候可以加入两勺盐，这样可以让鸡肉更入味！取出沥干待用哦～

步骤 3，准备好所有配料待用：葱切段，蒜对半切，姜切成小丁，尖椒切碎，土豆切块，干辣椒与小米辣切段。（因为家里有多的青花椒，我这次也加了一点～花椒其实也OK的）

步骤 4，起锅烧油，将切好的土豆倒入锅中，转中火煎至金黄色捞出备用。

步骤 5，再次将油烧热（油可以适量多点，不然炒鸡的时候会容易糊，如果油少的话可以选择加水处理，但是加水的话自我感觉没有不加水的香），依次倒入一勺豆瓣酱，小火煎出香味，再放入姜、蒜、干辣椒、小米辣，继续小火熬制出香味。

步骤 6，倒入准备好的鸡肉，转大火快速翻炒，达到油爆鸡的感觉哈哈！加入生抽和盐，继续不停翻炒，需要炒几分钟。（我没有加水，油还是蛮多的）

步骤 7，倒入炸好的土豆与葱段，继续不停翻炒均匀，尝尝鸡肉与土豆都入味后，再加入尖椒，翻炒片刻，加入一小勺白糖翻炒均匀就准备起锅啦！

步骤 8，撒上最爱的白芝麻！

土豆焖鸡最简单做法

做法

1.先把鸡洗净剥块加蚝油鸡精油淹十分钟左右待用，土豆切块，大蒜薑准备待用。

2.先放油爆锅，大蒜和薑爆香，放入淹好的鸡肉加料酒爆一分钟

3.加入土豆和加哩粉，加入适量的水煮十分钟左右

4.加入土豆和加哩粉，加入适量的水煮十分钟左右，翻一翻再煮十分钟左右收汁加上适量盐

5.翻一翻再煮十分钟左右收汁加上适量盐

6.盛盘上桌，盛上饭慢用。

土豆焖鸡窍门

准备嫩鸡一只，先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管后，再把鸡肉剁成均匀的小块，而且鸡脚趾也要去除干净。在剁好的鸡块中，加入一勺食盐，并放入适量的面粉，用手使劲的抓揉出里面的血水。等鸡块变的黏手时，放入清水中冲洗干净，并挤干水分放入盆中。在盆中加入一点葱姜丝，放入一勺食盐和适量的料酒，用手抓匀腌制10分钟备用。

干香菇一把，放入清水中泡发。大葱破开切成丝，生姜也切成丝放在一起，再抓入几粒干辣椒和几粒花椒备用。土豆削过皮以后切成小块，青红椒各半个，去籽切成菱片，用来配色。最后把泡软的香菇洗干净，挤干水分，并把香菇根切掉备用。

【步骤二】：

接着取一枚碗碟，我们来调一下料汁。碗中放入食盐2克、鸡粉4克、生抽10克、蚝油5克、白糖少许提鲜以及老抽3克调色，搅拌均匀后备用。

【步骤三】：

锅中加入适量的植物油，油烧热以后倒入葱姜丝、干辣椒和花椒一起翻炒。炒出香味以后，把腌好的鸡块倒入锅中，开中火翻炒3分钟，炒出鸡块中的水分。

鸡块炒香以后，倒入准备好的料汁，翻炒均匀后再加入适量的开水。水要没过鸡块，并大火烧开，之后打去锅中的浮沫，转小火焖煮20分钟。

【步骤四】：

20分钟后把香菇倒入锅中，盖上锅盖再焖5分钟，炖出香菇的鲜香味。时间到了之后，我们用筷子翻一下鸡块防止粘锅，之后把土豆倒入锅中再炖5分钟。等把土豆炖熟、炖入味后，放入青红椒，稍微烫一下，再倒入适量的水淀粉。把鸡汤收成粘稠状以后，就能装盘上桌了。

好了，这道鲜嫩入味的土豆炖鸡就做好了